Com es diu una taronja vermella?
Sagnant, vermell, pigmentat, taronja siciliana, taronja: tots aquests són noms de cítrics amb polpa robí o vermell ataronjat. Les varietats Tarocco, Moro i Sanguinello són populars a Europa i als EUA. Les fruites inusuals són estimades per la seva aroma brillant, sucositat, sabor dolç amb una lleugera acidesa. Vegem quins tipus de taronges sanguines hi ha, com es diuen i on es cultiven.
Per què les taronges tenen venes vermelles a dins?
Estem acostumats a veure taronges als prestatges de les botigues d'un color taronja estàndard amb polpa de color groc brillant o taronja, però de vegades s'amaga polpa amb venes vermelles sota la pell.
Aquest no és un producte d'enginyeria genètica, sinó només una varietat de taronja. A la nostra zona, aquests fruits són rars, de manera que generen desconcert i moltes preguntes.
El color vermell de la polpa apareix a causa de les antocianes, pigments amb propietats antioxidants., que es troben en la majoria de fruits vermells i baies, però rarament en els cítrics. És per les seves antocianines que els cítrics són molt apreciats al món. La intensitat del color depèn de la il·luminació, la temperatura de l'aire a la regió de cultiu i la varietat.
Referència. Les antocianes frenen el procés d'envelliment del cos i protegeixen les cèl·lules del dany a causa de l'oxidació.
La condició principal per a l'aparició d'antocians és la baixa temperatura a la nit, en contrast amb el dia. Aquestes fluctuacions tan fortes són típiques de la pàtria de les taronges robí: Sicília. Els pigments s'acumulen en el moment de la formació de l'ovari.A la tardor i l'hivern el procés es desenvolupa de manera més activa. Els fruits es tornen vermells fins i tot després de collir, sobretot quan s'emmagatzemen en una habitació fosca a baixes temperatures.
Coses interessants al lloc:
Com es diu el vermell interior d'una taronja?
Els cítrics vermells o rosats van aparèixer com a resultat d'una mutació natural d'una taronja normal., que es va formar a causa de la pol·linització creuada de mandarina i pomel. Aquestes mutacions es van descobrir per primera vegada a l'illa de Sicília. D'aquí que el segon nom comú de la fruita sigui sicilià. La varietat es coneix com a taronja sanguina i kinglet.
Referència. A Espanya es conreen 35 milions de tarongers, però Brasil ocupa el lideratge, on anualment es recullen unes 18 tones de fruita.
Les fonts històriques contenen informació que les taronges van aparèixer a Europa des de la Xina. Al mateix temps, Hi ha un antic mite grec sobre les Hespèrides, que cultivaven pomes daurades de la immortalitat al jardí.. Els grecs diran amb total confiança que parlaven de taronges, perquè a l'antiga Grècia els cítrics s'anomenaven hespèridis, i una mica més tard - portocales per la seva pell de taronja (traduït del grec, "taronja" sona com "portocales").
On creixen les taronges sanguines?
Les plantacions del cultiu es troben a Espanya, Xina, Marroc, EUA (Califòrnia i Florida), Grècia, Itàlia.
Ho diuen els reis més deliciosos es cultiven a Malta, però el sòl sicilià és el més favorable per al cultiu d'aquesta varietat de cítrics. A l'illa es troba el volcà Etna, que expulsa periòdicament cendres riques en minerals.Tot i que l'Etna és un volcà actiu, els seus vessants estan densament poblats i els locals consideren la terra extremadament fèrtil.
Creixen taronges de sang Albània, Turquia, Geòrgia. A Rússia es cultiven en hivernacles i hivernacles.
Quin gust tenen
Cítrics sanguinolents famós per la seva polpa tendra, molt sucosa i dolça amb una lleugera acidesa. El gust està dominat per notes de taronja i sabors de gerds.
Llegeix també:
Els beneficis i els danys de les pells de taronja
Varietats populars
Hi ha 3 varietats a la venda: Tarocco, Moro, Sanguinello. Cadascun d'ells és únic.
Tarocco prové d'Itàlia. Es creu que el nom prové del crit d'un pagès sorprès que va descobrir per primera vegada aquesta varietat. El tarocco és molt popular a Itàlia.
La fruita té una fina pell taronja amb un lleuger to vermell. Aquesta és la varietat més dolça de rei, i la polpa conté un nombre mínim de llavors. Els fruits són rodons i mitjans. La polpa és sucosa, taronja vermellosa. El gust és agredolç, l'aroma és de baies. La pàtria històrica de la varietat és el peu del volcà Etna. El sòl fèrtil de la regió confereix a Tarocco el seu sabor únic. La fruita conté més àcid ascòrbic que altres cítrics.
Referència. Els biòlegs suggereixen que es va produir com a resultat d'una mutació de Sanguinello, en cas contrari s'anomena "metissos" pel fet que la carn no té una pigmentació vermella tan pronunciada com la de Sanguinello i Moro.
Sanguinello - varietat antiga espanyola de kinglet. Els fruits són allargats, la pela és taronja, amb esquitxades vermelles. La varietat és de maduració tardana, collida a finals de març.El color de la polpa va des del taronja fosc, amb ratlles vermelles brillants, fins al negre porpra, i el fruit conté poques llavors.
El moro és una varietat nova que va aparèixer al segle XIX a l'illa. Sicília. La fruita és ovalada, la pela és taronja, amb un rubor de vi. El diàmetre dels cítrics és de 5 a 8 cm, el pes és de 150 a 180 g. La polpa és de color vermell borgoña sucosa, gairebé sense llavors, i si les trobeu, són petites i suaus. El gust és dolç, ric, amb notes de gerds, i l'aroma és forta i reconeixible.
Conclusió
Les taronges amb carn vermella són molt populars a Europa i als Estats Units, i fins fa poc, els prestatges russos estaven abastats principalment amb els cítrics de taronja habituals. En els darrers anys, la situació ha canviat, i els reis -taronges amb carn robí, de color vermell ataronjat- s'han portat cada cop més al nostre país. Són molt més dolces i aromàtiques que les de taronja, amb notes de gerds al gust.
Les varietats més famoses són Moro, Tarocco i Sanguinello, que varien lleugerament en mida, forma i color de la carn. Els fruits del Sanguinello tenen el color més intens. Els cítrics Tarocco contenen molta vitamina C i les taronges Moro són les més petites i dolces.