Quins són els beneficis de la taronja amarga i com s'utilitza?

Taronja, taronja amarga, chinotto, bigaradia, poma xinesa són tots els noms dels fruits d'una planta de cítrics perennes. La rica composició química, el sabor i l'aroma rics, l'abundància d'olis essencials a les fulles, fruits verds, pell i flors, el baix valor energètic permeten que la taronja s'utilitzi àmpliament en cuina, medicina popular, aromateràpia, cosmetologia i dietètica.

Descripció

El taronger (lat. Citrus aurantium) és un arbre de fulla perenne del gènere Citrus, família Rutaceae.. Segons els genetistes, es tracta d'un híbrid de mandarina i pomelo, el parent més proper de la llimona.

Les fruites rarament es consumeixen en la seva forma natural a causa de l'abundància d'olis essencials i un gust molt específic.

Altres noms per a la fruita:

• taronja àcida o amarga;
• bigaradia;
• Chinotto;
• bigarade;
• poma xinesa;
• taronja de Sevilla.

Arbre de 2–10 m d'alçada amb branques llargues i espinoses. Les fulles són peciolades, disposades alternativament, coriàcies, brillants. La part frontal és verda, la part posterior és de color verd clar amb emmagatzematge d'olis essencials. Els pecíols són llargs, de fulles amples, que s'afilen bruscament cap a la base.

Les flors són grans (2-3 cm de diàmetre), disposades individualment o en aixelles de 2-7 peces., desprèn una aroma fragant. El calze pubescent és de quatre i cinc dents. La corol·la consta de 4-8 pètals carnosos i oblongs blancs que contenen oli essencial.

Referència! La planta floreix entre abril i maig, dóna els seus fruits entre novembre i gener.

Els fruits tenen forma de baia, forma de bola, de vegades aplanats als pols. Diàmetre - 6-7 cm La pell és gruixuda, grumosa, de color taronja brillant, es separa fàcilment de la polpa i conté oli essencial. La polpa consta de 10-12 claus, àcida amb amargor.

Llavors de color groc clar, en forma de falca aplanada amb solcs. Els ovaris són de color verd fosc i es formen el 3r dia de floració.

Interessant! Les flors de taronja amarga s'anomenen flor de taronger. S'utilitzaven per crear decoracions del casament de la núvia com a símbol d'innocència i es teixien en corones i rams.

Origen i distribució

El bressol de la cultura és el sud-est asiàtic. Des d'allà la planta es va estendre a l'Orient Mitjà, a l'Índia passant per Pèrsia. Els comerciants àrabs van portar la cultura a Europa, concretament a Espanya.

La taronja es conrea als països situats a la costa mediterrània, al Paraguai, el Caucas, les illes de les Índies Occidentals, l'Índia, Abkhàzia i el Carib. La taronja amarga no es troba a la natura.

Als països europeus, la collita es recull un cop l'any.: octubre – desembre. En aquest cas, la floració comença a l'abril. Als tròpics, la flor del taronger dóna fruits dues vegades a l'any, abans de l'època de pluges.

Composició i propietats

Les fruites de taronja amarga contenen:

• àcids cítric, màlic, salicílic, gàlic;
• pectines;
• aldehids;
• glucòsids hesperidina i isohesperidina;
• tanins i amargor.

Els fruits verds, les fulles i les tiges contenen oli de taronja petitgrain., que conté β-pinè, nerol, canfen, geraniol, D-α-terpineol, limonè, dipentè, L-linalool i sesquiterpens.

Referència! L'oli de pell de taronja té una aroma de llimona i la composició i les propietats són similars a l'oli de taronja.

L'oli essencial de les flors s'anomena neroli.. Té una aroma agradable i subtil, conté geraniol i linalol, limonè, canfen, nerol i altres terpens, àcids acètic i benzoic. Té propietats calmants i estimula el creixement cel·lular.

Per obtenir oli essencial de fruites i flors verds, s'utilitzen 2 mètodes:

• destil·lació de vapor;
• enfleurage - extracció amb oli gras.

Oli essencial de la pell de fruites madures (taronja o taronja amarga) s'extreu premsant sense preescalfar.

Oli de fulla anomenat petitgrain, de les flors - neroli.

Coses interessants al lloc:

Què és un taronger i com floreix?

Els beneficis i els danys de les pells de taronja

KBZHU

El valor energètic del producte és baix. La ratlladura s'utilitza principalment per menjar..

Valor nutricional de 100 g de producte:

• contingut calòric - 53 kcal;
• proteïnes - 0,81 g;
• greixos - 0,31 g;
• hidrats de carboni - 11,54 g;
• aigua - 82,5 g;
• cendra - 0,5 g.

Benefici

Propietats útils de la taronja amarga:

• diaforètic i antiinflamatori;
• antisèptic i bactericida;
• analgèsic i antiespasmòdic;
• anticoagulant;
• bilis i diürètic;
• tònic;
• laxant, carminatiu i antiemètic;
• antitusígen i expectorant;
• immunoestimulant;
• regenerant;
• antiescleròtic.

La taronja alleuja la tensió nerviosa, redueix la irritabilitat, normalitza el son, millora la memòria i l'atenció. La tintura de la pell de fruites madures estimula la gana i millora la digestió. L'oli de taronja enforteix els sistemes cardiovascular i endocrí.

A causa de l'alt contingut d'olis essencials, la planta està contraindicada dones embarassades i nens.

Aplicació

L'oli essencial, l'extracte i la pell de taronja s'utilitzen àmpliament cuina, medicina popular, aromateràpia, cosmetologia, dietètica.

A la cuina

Els fruits de la taronja amarga s'utilitzen en moltes cuines d'arreu del món. D'ells preparar fruites confitades, melmelada, begudes refrescants i alcohòliques, gelats, amanides, melmelada, decoracions per a postres i pastissos. La ratlladura ratllada dóna a les cremes de mató, mantega i iogurt un to groc intens i una aroma agradable.

Important! Quan són fresques, les fruites no són comestibles.

El gust de la taronja amarga es revela millor en plats calents.. S'utilitza en salses, adobs per a carns vermelles i aus de corral. Per conservar la nota fresca de taronja, afegiu-hi suc i ratlladura al final de la cocció.

Els bitters de taronja es preparen a partir de la flor de taronja. - una beguda alcohòlica amb un peculiar sabor amarg. Sovint s'afegeix als còctels. El cost de l'amarg és alt, però també es pot preparar a casa.

Per a la recepta clàssica necessitareu:

• 500 ml de vodka;
• 50 g de ratlladura de taronja amarga seca i 100 g fresca;
• 1/2 culleradeta. cardamom;
• 1/3 d'anís estrellat;
• 2 cullerades. l. sucre morè;
• 1/2 cullerada. l. arrel de genciana seca;
• 1/2 cullerada. l. tintures de cinquefoil i arrels d'angèlica (com a amargor).

Preparació:

1. Tots els components, excepte el sucre i la tintura, es trituren i s'aboquen amb vodka.
2. El recipient s'emmagatzema en un lloc fosc durant 2 setmanes, agitant de tant en tant. El nivell d'alcohol es controla constantment a mesura que la ratlladura absorbeix activament el líquid. Si cal, afegiu-hi vodka i agiteu-ne el contingut.
3. Després de 2 setmanes hi ha un tast. Si el gust de taronja és feble, deixeu el licor una setmana més o afegiu-hi una ració de ratlladura.
4. En acabar la cocció, es filtra el licor.
5. S'aboca sucre moreno en 50 ml d'aigua i es posa a foc lent.Tan bon punt la massa adquireixi una tonalitat de caramel, retireu el recipient del foc i refredeu-lo lleugerament. A continuació, afegiu-lo a poc a poc al licor, tanqueu el recipient i agiteu.
6. La beguda s'infusiona durant 4-5 dies, s'afegeix amargor, tastant l'alcohol.

El més important és no afegir massa tintura, en cas contrari, el producte acabat serà massa amarg. La força del licor ha de ser del 30%.

Llegeix també:

Què és una mandarina: d'on prové, com i on creix?

Beneficis i danys per a la salut de les mandarines

Utilitzeu peles de mandarina per obtenir el màxim benefici

En medicina popular

En la medicina popular s'utilitzen oli de taronja amarga, ratlladura, llavors i flors.:

1. S'observa una alta eficàcia quan s'utilitza oli essencial en el tractament de ferides infectades.
2. Els fruits s'utilitzen com a carminatiu i laxant.
3. Les llavors s'utilitzen per a la tos, el dolor al pit i els refredats.
4. La pell enforteix el múscul cardíac: la pell seca es tritura en farina i es pren 10 g al dia amb aigua.
5. La taronja té propietats de drenatge limfàtic i prevé el desenvolupament de l'aterosclerosi.
6. Les propietats antiespasmòdiques alleugen migranyes, mals de cap i rampes musculars. Per tractar els mals de cap s'utilitza una pomada a base de pela: es tritura i es barreja amb vinagre de sidra de poma per formar una pasta espessa. El producte s'aplica a la zona temporal i es deixa durant 20 minuts, després es renta.
7. El suc de taronja amarga barrejat amb aigua en una proporció 1:1 s'utilitza per fer gàrgares per al mal de coll i la laringitis.
8. Els tampons sucats en suc aturen les hemorràgies nasals.
9. L'oli ajuda a desfer-se de la hiperhidrosi i la dermatitis.
10. El suc de la fruita elimina la síndrome de ressaca a causa de les seves propietats antitòxiques.
11. Per reduir el dolor articular, utilitzeu la següent infusió: 20 g de melissa, 10 g d'herba de Sant Joan, 10 g de flors de taronja, 5 g de rosa mosqueta. Per 1 cullerada. l. recollida, agafeu 100 ml d'aigua bullint i deixeu-ho durant 15 minuts. El producte es pren tres vegades al dia, 100 ml.
12. A partir d'aquesta recollida, es prepara una infusió d'alcohol per fregar lligaments i articulacions. Les matèries primeres triturades s'aboquen amb 450-500 ml de vodka i s'infusionen en un lloc fosc durant 14 dies. A continuació, filtreu, extreu les herbes.
13. Per normalitzar el son, utilitzeu una barreja d'herbes: 10 g d'arrel de valeriana, 10 g de llúpol, 10 g de bàlsam de llimona, 10 g de flors de taronja amarga. Per 1 cullerada. afegir 2 culleradetes d'aigua bullint. recollida aromàtica, deixar reposar 10 minuts i prendre 100 ml al vespre.

Als països àrabs, la taronja amarga s'utilitza com a antidepressiu. gràcies a les seves propietats tòniques i calmants. L'oli redueix l'excitabilitat nerviosa, elimina els atacs d'ansietat i neurastènia.

En cosmetologia

En cosmetologia, bigaradium utilitzat per a la preparació de desodorants, cremes, locions, màscares, bàlsams i xampús per al cabell, perfums.

Els productes per al cabell eliminen la picor del cuir cabellut, la caspa, enfortir els fol·licles pilosos, restaurar el cabell després del blanqueig, permanent, exposició prolongada a la radiació ultraviolada.

L'oli essencial i l'extracte sec de taronja tenen una pronunciada propietat anticel·lulitis. Els productes acceleren la microcirculació sanguínia i el metabolisme a les zones problemàtiques, redueixen els volums eliminant l'excés de líquid dels teixits i tensen la pell.

La taronja amarga combat eficaçment l'acne, tanca els porus, elimina els punts negres regulant la secreció de sèu.

Interessant! La moda del neroli va ser introduïda per Anna Maria Orsini, princesa de Neroli.En aquells temps, l'oli estava dotat de propietats màgiques i era considerat l'afrodisíac més fort. Sobre la seva base, es van preparar pocions d'amor i pocions per a dones que intentaven quedar embarassades sense èxit.

L'oli s'utilitza per rejovenir i nutrició de la pell seca de la cara i el cos.

En aromateràpia

Les propietats de l'oli essencial de taronja s'utilitzen en aromateràpia per tonificar el cos., eliminant la depressió, augmentant la sensualitat, creant un toc romàntic. En l'antiguitat, es considerava un "bàlsam per a un cor ferit", ajudant a fer front als cops del destí.

Els banys i les inhalacions amb taronja amarga alleugen la fatiga crònica, depressió, insomni, malsons. L'oli s'escalfa, augmenta la potència, l'energia sexual i desperta la intuïció.

Per al seu ús en làmpades aromàtiques, es pren com a base l'àrea de l'habitació.: a 15–20 m² 5-6 gotes són suficients. Afegiu 1-3 gotes als medallons aromàtics.

Afegiu 4-5 gotes d'oli a un bany calent, premesclat amb llet. No es dissol en aigua i es manté com una pel·lícula al cos, provocant una sensació de cremor. La llet actua com a emulsionant.

Interessant! L'aroma de la taronja és un símbol d'energia, lluitant per les altures, el lideratge, la glòria i la noblesa.

En perdre pes

La taronja amarga conté la substància sinefrina, que estimula el metabolisme. accelerant la velocitat de contracció del múscul cardíac, augmentant la pressió arterial. Gràcies a aquestes propietats, la taronja amarga s'afegeix als medicaments per perdre pes. Tanmateix, encara no s'ha presentat la base d'evidència de l'eficàcia d'aquests fàrmacs. El seu ús es considera insegur a causa dels efectes secundaris: taquicàrdia, arítmia, dolor de pit, dificultat per respirar.

No existeix una monodieta a base de taronja amarga, ja que no es consumeix en la seva forma natural.. La ratlladura i el suc acabat d'esprémer s'afegeixen a les begudes de fruita, aigua o te. La pèrdua de pes es produeix a causa d'un efecte diürètic pronunciat, però només l'excés d'aigua surt del cos; això no afecta la descomposició dels greixos.

Usos de l'extracte de taronja amarga

A més de l'oli essencial, l'extracte de taronja amarga s'utilitza en productes farmacèutics.. Redueix la gana, estimula l'intercanvi de calor i mobilitza el metabolisme dels lípids.

Les farmàcies venen comprimits i càpsules amb extracte, que s'extreu de la pell mitjançant el mètode d'extracció. No obstant això, són suplements dietètics amb una eficàcia no provada els fabricants afirmen que aquests productes:

• normalitzar la funció cardíaca;
• prevenir la trombosi;
• millorar la circulació venosa;
• millorar l'estat de la pell facial;
• restaurar l'energia vital;
• normalitzar el son.

Danys i contraindicacions

No es recomana l'ús de Bigaradia:

• si sou al·lèrgic als cítrics o té una intolerància individual;
• durant l'embaràs i la lactància;
• nens menors de 3 anys;
• per a la gastritis, pancreatitis i úlceres d'estómac.

El suc de taronja amarga afecta negativament l'esmalt dental, de manera que es dilueix amb aigua o te en una proporció d'1:2.

Es recomana prendre preparacions amb extracte de taronja amb aigua neta., eviteu la combinació amb cafè i altres medicaments que acceleren la freqüència cardíaca.

En cas de sobredosi n'hi ha mal de cap, tensió nerviosa i taquicàrdia.

Conclusió

La taronja amarga, o taronja amarga, és poc coneguda a la nostra zona, però es cultiva activament als països mediterranis, el sud-est asiàtic, l'Índia, Abkhàzia i les illes del Carib. Els olis essencials, àcids orgànics, glicòsids i pectines tenen efectes antibacterians, antiinflamatoris, immunomoduladors i diaforètics.

La taronja s'utilitza en el tractament d'infeccions víriques respiratòries agudes, laringitis i amigdalitis, per prevenir la trombosi, millorar la memòria, regular el tracte gastrointestinal i augmentar la gana. Els olis essencials (neroli, petitgrain) s'afegeixen a la crema anticel·lulitis, als productes per al cabell i la pell, i les làmpades d'aroma per millorar l'estat psicoemocional.