Com menjar blat sarraí durant la intoxicació i pot causar-lo?

La intoxicació alimentària és una malaltia infecciosa-tòxica aguda associada al consum de productes de mala qualitat, aigua i aliments contaminats o substàncies tòxiques (plantes, medicinals, químiques). Quan s'acredita el fet d'intoxicació alimentària, es presta a la persona atenció d'urgència i tractament simptomàtic. Un component important de la teràpia és la dieta.

Hi ha una llista d'aliments que s'introdueixen a la dieta després d'aturar els vòmits. Aquesta llista inclou blat sarraí.

Propietats beneficioses del blat sarraí

El fajol té una rica composició química. El contingut de vitamines i microelements en 100 g de cereal s'indica a la taula.

Mantenir la quantitat òptima de vitamines, sals minerals, aminoàcids, proteïnes, greixos i hidrats de carboni al cos és extremadament important, ja que tots participen en reaccions bioquímiques i fisiològiques importants. La deficiència d'un dels elements afecta negativament la salut i provoca el desenvolupament de patologies.

El fajol és ric en flavonoides i rutina, que presenten propietats antiinflamatòries, antioxidants i antimicrobianes. També serveixen com una bona prevenció del càncer i protegeixen les cèl·lules del dany dels radicals lliures. Els flavonoides enforteixen les parets vasculars, augmenten la seva força i elasticitat i donen suport al bon funcionament de la glàndula tiroide i del múscul cardíac.

El fajol és un producte dietètic valuós. Té un gust agradable, conté molts minerals i vitamines, fibra dietètica, que tenen un efecte positiu en els processos digestius. Gairebé no hi ha greix als cereals. La fibra, en què el blat sarraí és tan ric, és absorbida pel cos en 2-3 hores, omplint el cos d'energia durant molt de temps sense convertir els hidrats de carboni en nous dipòsits de greix.

Per referència. La fibra dietètica augmenta la resistència i el rendiment, estimula l'activitat física, augmentant així el consum d'energia i reduint el pes.

En consumir regularment farinetes de blat sarraí, no us haureu de preocupar per la salut del vostre sistema nerviós. Les vitamines B tenen un efecte positiu en l'activitat cerebral, estimulen els processos de pensament, milloren la memòria i la concentració. El calci i el magnesi alleugen l'insomni, redueixen l'estrès i participen en la transmissió neuromuscular.

Quan es consumeix de manera sistemàtica i correcta, el blat sarraí afavoreix el bon funcionament del sistema cardiovascular: elimina l'excés de sucre, redueix el colesterol dolent i prevé els coàguls de sang. Això evita el desenvolupament d'aterosclerosi, hipertensió, malalties coronàries, angina de pit i ictus.

El fajol serveix com una bona prevenció de la diabetis i les complicacions relacionades, elimina residus i toxines, normalitza i controla els nivells de sucre sèric.

Es recomana cuinar farinetes de blat sarraí amb més freqüència per a persones que pateixen malalties del sistema musculoesquelètic. La rutina aïllada dels cereals té un efecte angioprotector: augmenta la circulació sanguínia, enforteix els capil·lars i redueix la inflor. Incloure blat sarraí a la dieta prevé el desenvolupament o l'exacerbació de l'osteocondrosi, el reumatisme, la gota i l'artritis.

El cereal té un efecte positiu en el funcionament dels ronyons i altres òrgans del sistema urinari, que es manifesta eliminant l'excés de líquid del cos i desfer-se de l'edema.

Com afecta el tracte gastrointestinal?

La gran quantitat de fibra insoluble que conté el blat sarraí elimina els residus i les toxines acumulats del cos, regula els nivells de colesterol i glucosa a la sang, normalitza el metabolisme i ajuda a fer front al restrenyiment existent.

El fajol té un efecte positiu sobre l'estat i les funcions del tracte gastrointestinal:

• protegeix les mucoses;
• activa la secreció de suc gàstric i la secreció de bilis;
• manté una composició equilibrada de la microflora intestinal;
• protegeix les parets de l'estómac dels efectes agressius dels factors nocius (químics, físics, mecànics);
• inhibeix la inflamació;
• accelera els processos regeneratius;
• redueix l'acidesa.

La farineta de blat sarraí serà extremadament útil per a malalties erosives i ulceratives del sistema digestiu, augment de l'acidesa del suc gàstric, restrenyiment, gastritis atròfica.

És possible que un adult o un nen sigui enverinat amb blat sarraí?

Prendre blat sarraí dins dels límits normals no perjudicarà el cos. Tanmateix, el consum prolongat i abundant de cereals de baixa qualitat perjudicarà la vostra salut i provocarà intoxicacions alimentàries.

Per evitar la intoxicació alimentària, a l'hora de comprar, presteu atenció a l'aspecte del cereal. El blat sarraí de qualitat adequada té un gra sencer de color marró clar. Els grans de cereals triturats i el color fosc indiquen un contingut reduït de substàncies útils al cereal.

Consell. Trieu un producte en embalatge de plàstic transparent, que evita que el gra s'humite i permet avaluar l'aspecte del gra i la presència d'impureses estranyes. És millor comprar blat sarraí de primera qualitat de productors nacionals provats i coneguts.

Causes

La intoxicació per blat sarraí s'associa més sovint amb un consum prolongat i intens de blat sarraí de baixa qualitat. Les propietats beneficioses depenen de les condicions de creixement (clima, tipus de sòl, tecnologia agrícola, fertilitzants utilitzats), les condicions de recollida i emmagatzematge collita.

Les principals causes de la intoxicació per blat sarraí:

1. Protecció vegetal insuficient i neteja de grans de llavors. El cultiu de cereals es veu afectat per varietats de plantes de quarantena (normalment llúpol dodder), que contenen alcaloides, saponines i glicòsids. Aquests compostos són perillosos per al cos humà; provoquen danys infecciosos-tòxics aguts als òrgans digestius i el consum en grans dosis provoca la mort.
2. Incompliment de les condicions d'emmagatzematge del gra. L'emmagatzematge a llarg termini del cultiu afecta negativament l'estructura del cereal; es torna porós i acumula substàncies tòxiques. Per tant, a l'hora de comprar, presteu atenció a la data de fabricació i data de caducitat producte. La presència d'una olor de floridura o de floridura indica que el producte s'ha fet malbé.
3. Fajol xinès. Els cereals en aquest país es cultiven en condicions climàtiques especials amb una humitat elevada. Si no s'ha seguit la tecnologia d'assecat de gra, la probabilitat d'intoxicació alimentària per aquest blat sarraí augmenta significativament.

Signes d'intoxicació

Des del moment de menjar aliments de baixa qualitat fins que apareixen els primers signes d'intoxicació, ha de passar el temps perquè el verí entri al torrent sanguini i tingui un efecte tòxic. El període asimptomàtic dura de 2 a 6 hores, de vegades escurçat a mitja hora o allargat un dia.

El quadre clínic de la intoxicació alimentària és variat. Els signes més característics:

• nàusees;
• vòmits repetits dels aliments menjats;
• dolor a l'estómac;
• femtes soltes amb impureses de verdor, moc i ratlles de sang;
• deposicions freqüents (de 5 a 10 vegades al dia);
• febre;
• letargia;
• negativa a menjar;
• convulsions;
• mal de cap i dolor muscular;
• sudoració excessiva.

En els nens, la intoxicació alimentària és més greu que en els adults, que s'associa amb les característiques del cos: baixa acidesa del suc gàstric, ràpida absorció del verí i la seva distribució per tot el cos, formació incompleta de la microflora, baixa funció de filtració dels ronyons. i la capacitat de desintoxicació del fetge.

En la majoria dels casos, la condició s'estabilitza en 1-3 dies, però el dolor a l'estómac persisteix durant diversos dies més.

Tractament

En establir el fet d'intoxicació alimentària, una persona necessita assistència d'emergència:

1. Esbandida de l'estómac amb aigua neta. Utilitzeu una solució salina preparada a partir d'1 cullerada. l. sal per 2 litres d'aigua potable purificada o permanganat de potassi. Després del qual s'indueix artificialment el vòmit.
2. Realització d'un ènema de neteja. Neutralitza en intestins verins i toxines, evita la seva propagació per tot el cos. Per dur a terme un ènema, utilitzeu una solució salina o refresc o una decocció de camamilla. El procediment es realitza després que apareguin els primers signes d'intoxicació.
3. Propòsit dels enterosorbents. Absorbeix i elimina les toxines nocives del cos i té un efecte antidiarreic. Els medicaments més populars són "Carbó activat", "Smecta", "Sorbex", "Enterosgel". El curs del tractament, depenent de les indicacions i la gravetat de la intoxicació, dura de tres dies a dues setmanes.

Per evitar la deshidratació, és important beure molts líquids. Això podria ser te dolç, aigua sense gas, solució salina. S'aconsella abstenir-se de menjar durant 12-24 hores. Durant els propers 3-5 dies, prengui probiòtics per restaurar la microflora intestinal.

La intoxicació alimentària en nadons i nens petits requereix atenció mèdica immediata. Els pares han de recordar-ho sempre i no automedicar-se, confiant la vida i la salut del nen en exclusiva a un especialista.

Un adult o nen pot menjar blat sarraí si té una intoxicació alimentària?

Un lloc especial en el tractament de la intoxicació alimentària l'ocupa el restaurador dieta. Quins aliments menjar per millorar la digestió i si es pot consumir blat sarraí si s'enverina depèn de la gravetat dels símptomes.

Si tens diarrea freqüent i durant l'etapa toxicogènica, has d'evitar el blat sarraí. També s'eviten altres aliments de la dieta: aliments grassos i picants, alcohol, cafè, pa negre, dolços, sucs de fruites, lactis, carns fumades, carns grasses.

Com menjar quan està enverinat

Incloure blat sarraí a la dieta durant el període toxicogènic només empitjorarà la vostra salut general:

1. Té un lleuger efecte laxant, de manera que el seu ús és estrictament inacceptable quan l'enverinament va acompanyat de diarrea.
2. Els cereals contenen fibres dietètiques gruixudes, que irriten la membrana mucosa ja danyada, augmentant així el dolor a l'estómac.
3. Els aliments han de ser lleugers i fàcils de digerir, i la digestió de farinetes de blat sarraí requereix molt d'esforç i energia, que és necessari per restaurar el cos.

Després d'eliminar els símptomes d'intoxicació

Després de parar els vòmits, el blat sarraí serà molt útil, ja que conté proteïnes, que en propietats nutricionals no són inferiors a les proteïnes animals. Satura el cos amb micro i macroelements, minerals i aminoàcids necessaris per restaurar les funcions deteriorades dels sistemes digestiu, immunològic i excretor.

Per evitar danys mecànics i tèrmics a la mucosa intestinal, és millor cuinar farinetes de blat sarraí en aigua sense sal i oli i bullir-les bé. El plat ha de ser líquid i calent (20-40 °C) perquè no faci malbé l'estómac. Menjar en petites porcions al mateix temps, l'últim àpat no més tard de 2-3 hores abans d'anar a dormir.

Consell. Les farinetes sense llevat es poden combinar amb peix bullit, carns magres i aus de corral i verdures bullides o al forn.

Conclusió

La intoxicació alimentària de gravetat lleu a moderada acaba amb la recuperació després d'1-3 dies. Si l'assistència no es proporciona de manera oportuna, hi ha la possibilitat de disfunció de diversos òrgans i sistemes.

Per evitar que les farinetes de blat sarraí enverinen el cos, és important triar grans de qualitat adequada, seguir les condicions d'emmagatzematge i les regles de tractament tèrmic, consumir en petites porcions i preparar farinetes fresques cada vegada.