Quina és la vida útil del blat sarraí, cru i cuit?

El fajol és un producte saludable i nutritiu. Conté proteïnes, fibra, vitamines, macro i microelements. Però el nombre de propietats útils disminueix amb cada dia d'emmagatzematge posterior. Per tant, la vida útil del blat sarraí en forma seca i cuita és important quan s'utilitza.

Vida útil del blat sarraí cuit

Cuit a partir de blat sarraí farinetes o afegir-lo a altres plats. El millor és menjar aliments acabats de preparar. Si les farinetes s'amaneixen amb oli, llet, verdures o carn, es recomana menjar-les en les primeres hores, ja que aquests productes redueixen la vida útil.

Després de bullir en aigua sense cap additiu, el blat sarraí es pot emmagatzemar a la nevera o preparar-lo per a un ús futur col·locant-lo al congelador. Us direm quant de temps emmagatzemar les farinetes i quines condicions es necessiten per a això.

En una nevera

Les farinetes de blat sarraí es poden emmagatzemar a la nevera durant no més de tres dies a una temperatura de +4 °C. És millor transferir-lo a un recipient amb una tapa ajustada i treure la porció desitjada abans d'utilitzar-lo. L'estanquitat del recipient evitarà que les farinetes absorbeixin olors estranyes.

Al congelador

Blat sarraí bullit Es pot emmagatzemar al compartiment congelador de la nevera fins a tres setmanes. Com més temps estigui la farineta a la nevera, menys propietats beneficioses conservarà. Només satisfarà la sensació de gana.El blat sarraí s'envasa en porcions en recipients o bosses tancades hermèticament, es treu segons calgui i s'escalfa.

A temperatura ambient

Després de la cocció, les farinetes poden romandre a la taula no més de 4 hores a una temperatura de 18 a 22 °C. A la calor, els microorganismes patògens comencen a multiplicar-se ràpidament i esdevé no apte per al consum.

Atenció! Si s'afegeix mantega, llet o altres ingredients a les farinetes, això escurça la vida útil. El plat es farà malbé a la calor després d'1,5-2 hores.

Condicions òptimes d'emmagatzematge

Quan emmagatzemeu farinetes bullides per a un ús futur, seguiu aquestes recomanacions:

• el blat sarraí cuit només es pot emmagatzemar durant molt de temps a la nevera o al congelador;
• utilitzar recipients amb tapes ajustades;
• La temperatura d'emmagatzematge recomanada per al blat sarraí bullit és de +2 a +4 °C;
• si planeja mantenir una setmana o més, és millor congelar les farinetes;
• a la nevera s'ha d'aïllar dels aliments amb una forta olor (peix, cítrics, etc.), ja que absorbeix ràpidament les olors.

Condicions d'emmagatzematge de blat sarraí sec

Els períodes de frescor de les farinetes cuites i el producte sec són diferents. En sec conserva les propietats beneficioses durant més temps.

Vida útil del blat sarraí depèn de la seva varietat, qualitat, regió, embalatge. Quant de temps es pot emmagatzemar cada tipus de cereal s'indica a GOST.

En un paquet tancat

El prodel i els grans en envasos tancats conserven les seves propietats bàsiques sense canvis durant 14 i 15 mesos a l'Extrem Orient, el Caucas del Nord i la regió del Baix Volga i 18-20 mesos a altres regions de Rússia, sempre que s'emmagatzemen d'acord amb GOST: en habitacions seques. amb una bona ventilació, la humitat relativa de l'aire és d'uns 70%, la temperatura no superior a +25 °C.

Els grumos en una habitació amb alta humitat i mala ventilació es fan grumolls, cosa que contribueix a la formació de floridura i floridura.

Atenció! La data d'embalatge i la data de caducitat s'han d'estampar a la bossa, no en una etiqueta adhesiva.

Obert o solt

Un cop obert el paquet, el blat sarraí s'ha de consumir en pocs mesos. Si el cereal s'envasa en bosses en una botiga, serà difícil esbrinar la data d'obertura de l'envàs del fabricant. Els envasos de fàbrica es podrien haver obert fa 2-3 mesos i posar-los en bosses en qualsevol moment.

Després d'obrir l'embalatge de fàbrica, el blat sarraí s'emmagatzema fins als següents indicadors:

• nucli - fins a 4 mesos;
• fet - fins a 3 mesos;
• blat sarraí verd - No més de 2 mesos.

Els llocs per emmagatzemar el blat sarraí han de ser secs, frescos i foscos. La llum brillant afecta negativament la qualitat del producte.

Com entendre que un producte s'ha començat a deteriorar

El fajol espatllat no servirà de res i fins i tot pot causar danys. Però, com pots saber si el teu cereal o farinetes s'han fet malament? Aquestes condicions s'indicaran amb signes característics. Si hi ha un o més signes, s'ha de llençar el blat sarraí en qualsevol forma i no s'ha de consumir aquest producte.

Prova d'idoneïtat

El blat sarraí bullit es fa malbé ràpidament en condicions càlides. Podeu determinar que les farinetes no són aptes per al consum per l'olor agre, la mucositat i la floridura que apareix. Els cereals també es deterioren si s'emmagatzemen incorrectament o després de la seva data de caducitat. Per tant, abans de comprar-lo i preparar-lo, cal inspeccionar-lo, prestant atenció al recobriment blanquinós, l'olor i altres canvis. La qualitat del blat sarraí es determina estudiant una petita quantitat d'ell.

Els següents indicadors són importants:

• color: els grans estan coberts amb un recobriment o motlle blanquinós;
• gust: el blat sarraí és amarg si mastegueu 1-2 grans;
• olor: apareixen mossos i rancideses a causa de la descomposició dels greixos;
• el cereal cau, formant grumolls;
• Apareixen insectes: insectes, cucs, arnes.

Aquests signes indiquen que el producte no és apte per a l'alimentació. És millor llençar-lo.

Quins són els perills de menjar blat sarraí caducat?

Algunes persones descuiden les dates de caducitat indicades, creient que un producte una mica ranci no causarà gaire dany. No obstant això, els grans de blat sarraí són capaços d'absorbir i acumular olors, compostos volàtils i tòxics. Com més temps s'emmagatzema un producte, més gran és la concentració de substàncies nocives en ell.

Els cereals caducats no beneficiaran l'organisme. Està privat de vitamines i microelements essencials. Si ja conté microorganismes nocius i floridura, la farineta preparada a partir d'ella provocarà intoxicació o trastorns del tracte gastrointestinal. Per tant, és millor no posar en perill la seva salut.

Com allargar la vida útil

Podeu ampliar la idoneïtat del producte a casa assecant-lo lleugerament al forn. A continuació, poseu el cereal refredat en un recipient de vidre o plàstic amb una tapa de tancament. Si utilitzeu una bossa de lli, el cereal hi "respirarà", cosa que el protegirà de la floridura i l'olor a humitat.

Si poseu 1-2 grans d'all o fulles de llorer en un pot de blat sarraí, això ajudarà a evitar els danys dels insectes. Una gasa o una bossa de paper de sal absorbirà la humitat i el cereal no quedarà empapat.

Conclusió

El temps d'emmagatzematge del blat sarraí depèn de la seva qualitat i tipus, sec o bullit. Si s'observen les condicions d'emmagatzematge, el producte no perdrà les seves propietats beneficioses, conservarà el seu valor nutricional i serà útil. El blat sarraí bullit és un producte molt perible i s'ha de menjar durant les primeres quatre hores després de la cocció.Si voleu conservar al màxim les seves propietats beneficioses i allargar-ne la vida útil, emmagatzemeu el blat sarraí cuit en la seva forma pura sense additius. Es pot emmagatzemar a la nevera fins a tres dies, al congelador fins a tres setmanes.

El blat sarraí sec es pot emmagatzemar durant una mitjana de dos anys en un paquet tancat i, després d'obrir-lo, durant diversos mesos. La data de caducitat exacta està indicada a l'envàs. Si els cereals o les farinetes comencen a fer malbé, és millor no menjar-los.