Com emmagatzemar correctament el blat sarraí a casa i quina és la vida útil màxima

Les farinetes de blat sarraí, estimades per molts des de la infància, no només són saboroses, sinó també saludables. El fajol és un producte important en la dieta dels seguidors d'una alimentació adequada. El fajol és ric en fibra, fosfolípids i aminoàcids, així com vitamines i minerals, com ara ferro, fòsfor, bor, cobalt, zinc, calci, coure, potassi, vitamines B, C, PP, E.

Com i quina és la millor manera d'emmagatzemar el blat sarraí a casa perquè no es deteriori i perdi les seves qualitats i propietats, aprendràs d'aquest article.

Condicions d'emmagatzematge del blat sarraí

A blat sarraí emmagatzemat durant molt de temps i no es deteriora, s'han de complir una sèrie de condicions. Es presta una atenció principal a la humitat i la temperatura de l'habitació. Amb una humitat elevada, poden aparèixer formacions de fongs al cereal o es poden desenvolupar petits insectes.

Tingueu en compte les regles següents quan emmagatzemeu el blat sarraí:

1. La humitat no ha de superar el 60% i la temperatura de l'aire +15 °C.
2. Immediatament després de la compra, transferiu el cereal a un recipient de vidre o plàstic, que estigui ben tancat per evitar que entri aire. Les botigues venen pots especials per emmagatzemar cereals. Abans de posar-hi blat sarraí, rentar i assecar els recipients.
3. Si has comprat massa cereals i no pots consumir en poc temps, després assecar-lo al forn abans de guardar-lo.
4. El lloc on s'emmagatzema el cereal ha d'estar sec i càlid.
5. El blat sarraí té la propietat d'absorbir les olors, així que allunyeu-lo dels aliments que tenen una aroma forta.
6. Col·loqueu un gra d'all, llorer o ratlladura de llimona en un recipient amb blat sarraí. Això protegirà el cereal de les plagues.
7. No es pot emmagatzemar el blat sarraí a les bosses de polietilè on es ven, ja que en elles el gra es humite i es deteriora ràpidament.
8. Emmagatzemeu el blat sarraí bullit a la nevera només en un recipient amb tapa a temperatures de fins a +4 °C.

En un paquet tancat, la vida útil del blat sarraí és d'aproximadament 1,5 anys. El fajol conserva les seves propietats beneficioses si s'emmagatzema:

• en envasos tancats i tancats;
• en una habitació seca i fosca;
• amb la humitat i la temperatura adequades.

La data de caducitat del cereal està indicada a l'envàs. També hi trobareu la data d'embalatge del producte. Si la data s'imprimeix en una etiqueta col·locada al paquet, heu de tenir cura: pot resultar que s'hagi canviat.

Un cop obert el paquet de blat sarraí, la vida útil es redueix dràsticament. Emmagatzemar cerealsnucli no més de 4 mesos subjecte a totes les normes d'emmagatzematge. El període de finalització és encara més curt: 2-3 mesos.

Important! No oblideu comprovar periòdicament l'estat del cereal durant l'emmagatzematge. Cuina amb ell un cop al mes farinetes, comprovant la possibilitat d'un ús posterior.

Emmagatzematge de cereals solts

Una de les opcions més fiables per emmagatzemar blat sarraí solt és en una bossa de lona. Es bull per endavant en una solució salada i després s'asseca. El teixit evita que el cereal s'ofega, i la sal evita l'aparició d'insectes i floridura. El material no protegeix els cereals de les olors picants d'altres productes.

Com emmagatzemar el blat sarraí bullit

El blat sarraí bullit es pot emmagatzemar a l'estufa no més d'un dia.Per allargar la seva vida útil, les farinetes es col·loquen a la nevera, es treuen al balcó o es congelan.

La durada de l'emmagatzematge depèn del mètode en què es va preparar el blat sarraí:

• el blat sarraí, que es bull en aigua sense additius, es pot emmagatzemar a la nevera durant aproximadament una setmana;
• el blat sarraí, al qual es va afegir mantega durant la cocció, no dura més de 3 dies;
• Les farinetes de blat sarraí de llet s'han de menjar immediatament després de la preparació: la seva vida útil és només d'un dia;
• El blat sarraí bullit en aigua al congelador pot durar diverses setmanes, però el seu valor nutricional es veurà afectat.

Trucs de cuina:

1. Per tal de conservar totes les propietats beneficioses de les farinetes durant la cocció, no l'exposeu a una calor prolongada, feu-ho a foc lent.
2. No cuinar blat sarraí amb llet. És millor cuinar farinetes de blat sarraí normal i després afegir-hi llet. D'aquesta manera augmentaràs la vida útil de les farinetes i preservaràs les seves propietats beneficioses.
3. No afegiu sucre ni mel al blat sarraí. Això reduirà la seva utilitat.

Emmagatzematge de blat sarraí verd

Fajol verd - un producte conegut de la dieta dels seguidors d'una alimentació adequada. No està sotmès a tractament tèrmic, a diferència del blat sarraí normal, i per tant les regles per al seu emmagatzematge són estrictes:

• el lloc d'emmagatzematge ha d'estar sec i fresc;
• Cal emmagatzemar els cereals en un lloc fosc, ja que a la llum es perd el gust del producte;
• El millor és emmagatzemar aquest blat sarraí en bosses de lli, ja que estan ventilades.

El blat sarraí verd es pot emmagatzemar durant no més de 2 mesos després d'obrir el paquet.

Com saber si el blat sarraí ha anat malament

Si la vida útil de les farinetes de blat sarraí ha caducat, podeu notar:

• olor i gust agre desagradables;
• moc a la part inferior del recipient de farinetes;
• motlle al producte.

Sabreu que el cereal sec ha anat malament si:

• estava cobert amb un revestiment blanc;
• va aparèixer una olor a humitat;
• hi ha un gust amarg;
• van aparèixer insectes al cereal;
• els grans formen grumolls.

Aquests signes mostren que aquests cereals no es poden utilitzar per cuinar.

En una nota. Una manera senzilla de comprovar-ho és si escalfeu una cullerada de cereal que falta triturat al bany maria, apareixerà una olor desagradable.

És possible congelar blat sarraí?

Si necessiteu conservar el blat sarraí durant molt de temps, es col·loca al congelador. Per fer-ho, es col·loca en contenidors petits. D'aquesta manera, les farinetes es poden emmagatzemar durant diverses setmanes. Hauríeu de congelar les farinetes només en els casos en què sàpigues amb seguretat que no en menjaràs en un futur proper; a causa de la congelació, perd les seves propietats beneficioses.

Les farinetes de llet es poden conservar al congelador fins a 4 mesos i cuinar-les en aigua fins a 6 mesos a una temperatura de -18 °C.

Algunes mestresses de casa prefereixen emmagatzemar blat sarraí al balcó a l'hivern. És millor no utilitzar aquest mètode, i aquí teniu el perquè:

• els cereals estan exposats a canvis bruscos de temperatura;
• la humitat exterior fluctua;
• la llum solar té un efecte negatiu sobre els cereals.

Consells útils

Les mestresses de casa amb experiència comparteixen les seves recomanacions per triar i emmagatzemar aquest producte:

1. Podeu emmagatzemar blat sarraí durant molt de temps només si el gra és d'alta qualitat. No ha de contenir còdols, closques, insectes, els grans han de tenir aproximadament la mateixa mida. Compreu blat sarraí en paquets transparents: és més fàcil avaluar la qualitat del producte
2. Mantenir els cereals fora de la llum solar directa.
3. Una petita bossa de sal ajudarà a protegir el cereal de l'excés d'humitat.
4. Tracta tèrmicament el cereal abans de col·locar-lo en un recipient d'emmagatzematge.Amb 8-10 minuts a la paella n'hi haurà prou. És important que el blat sarraí no estigui massa cuit, en cas contrari perdrà totes les seves qualitats beneficioses.

Per assegurar-vos que el blat sarraí cuit quedi cruixent, seguiu l'algoritme següent:

1. Poseu el cereal en una cassola, aboqueu-hi aigua perquè cobreixi lleugerament el producte.
2. Poseu el recipient a foc mitjà i espereu fins que l'aigua comenci a bullir.
3. A continuació, reduïu el foc, afegiu-hi condiments i sal a la paella. Coure el blat sarraí durant uns 10-15 minuts.
4. Traieu la paella i cobriu-la amb un drap gruixut com una tovallola. Deixeu el plat durant 15-30 minuts.

Conclusió

La qualitat del blat sarraí afecta la seva vida útil, així que presteu atenció a això quan compreu. Per conservar totes les propietats i el gust, observeu la temperatura, el nivell d'humitat i trieu els recipients adequats per a l'emmagatzematge. Un cop ha expirat la vida útil del cereal, no hi queden microelements útils.