Què té de bo el blat sarraí verd i com cuinar-lo correctament

Els partidaris d'un estil de vida saludable i una nutrició natural coneixen bé el blat sarraí verd. Conté molts elements útils i té propietats curatives. Quan es consumeix el producte, el cos no només està saturat de vitamines i minerals, sinó que es neteja de toxines i substàncies nocives.

Cuinar blat sarraí verd no sempre requereix cuinar. Els grans es germinen i es consumeixen com a guarnició o s'afegeixen als plats.

Quin tipus de blat sarraí és aquest?

El fajol es torna marró com a resultat del tractament tèrmic. Fajol verd No es cuina al vapor i conserva totes les seves propietats beneficioses.

Característiques del blat sarraí verd

La diferència entre els grans verds i els normals:

1. Mètode de processament. El fajol es torna marró com a resultat del tractament tèrmic. El verd no es processa i conté un 25-30% més de vitamines i microelements, per tant és més útil.
2. El gust dels grans germinats és més tendre i més saborós.
3. L'ús de cereals verds és més ampli. Els germinats de cereals es consumeixen com a guarnició i s'afegeixen als plats. La cocció es fa amb farina. El blat sarraí marró normal es menja només bullit.
4. Sense tractament tèrmic, el producte verd corre el risc de desenvolupar microbis nocius. Gràcies al vapor, els cereals marrons estan protegits dels microorganismes patògens.

Composició i propietats

El blat sarraí verd no conté vitamines liposolubles. Conté soluble en aigua - grup B.

Per 100 g:

• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B3 (PP) - 7,0 mg;
• B5 - 1,2 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• B9 - 30,0 mcg.

La composició mineral està representada pels següents macro i microelements:

• calci - 18 mg;
• ferro - 2,2 mg;
• magnesi - 231 mg;
• fòsfor - 347 mg;
• potassi - 460 mg;
• sodi - 1 mg;
• zinc - 2,4 mg;
• coure - 1,1 mg;
• manganès - 1,3 mg;
• seleni - 8,3 mcg.

El blat sarraí verd conté 5 vegades més minerals útils que altres cereals i 2 vegades més fibra.

No hi ha cap proteïna complexa en la composició, d'aquí la composició única d'aminoàcids. Per tant, els grans germinats s'absorbeixen millor pel cos.

Les vitamines B normalitzen el sucre en la sang: el blat sarraí es considera un producte per als diabètics. Les vitamines B3, B6 i els triptòfans participen en la síntesi de l'hormona serotonina, que combat la depressió.

El coure en blat sarraí verd prevé malalties inflamatòries, té un efecte hemostàtic i calmant.

El magnesi participa en el funcionament del tracte digestiu i en la neteja del cos de residus i toxines.

Les propietats beneficioses dels cereals verds estan determinades per la presència de:

1. Flavonoides. Això és rutina, askorutin. Les principals funcions són reduir el nivell de colesterol dolent i enfortir els vasos sanguinis.
2. Lignans. Aquestes són hormones vegetals: fitoestrògens. Els productes que contenen lignans tenen efectes antivirals, antibacterians, antifúngics i antioxidants.
3. Quiroinositols continguda en els hidrats de carboni. Redueixen els nivells de glucosa i normalitzen la pressió arterial.

Contingut de calories i BZHU

100 g de blat sarraí verd conté:

• proteïnes - 13,3 g;
• greix - 3,40 g;
• hidrats de carboni - 71,5 g;
• aigua - 9,75 g;
• calories - 343 kcal, que és el 14,9% de la norma per dia.

Beneficis per al cos

Les proteïnes úniques, greixos vegetals saludables i minerals en què és ric el blat sarraí verd són ben absorbits pel cos. No hi ha sensació de pesadesa a l'estómac.

El blat sarraí verd conté antioxidants naturals que frenen el procés d'envelliment i enforteixen el sistema immunitari. Els microelements participen en el funcionament del sistema circulatori i netegen la sang.

El consum del producte té un efecte beneficiós sobre el funcionament del tracte digestiu. La microflora intestinal es normalitza, millora el funcionament de tot el sistema digestiu.

El blat sarraí verd a la dieta estimula el metabolisme i també augmenten les funcions protectores del cos.

Com utilitzar

A causa de les seves propietats beneficioses úniques, els cereals verds s'utilitzen en diversos camps.

A la cuina

La farina està feta de blat sarraí verd. No conté gluten, el gluten necessari per pastar la massa, de manera que es renta, s'asseca, es mòlta en un molinet de cafè i es barreja amb farina de blat. S'utilitza per fer creps, pa i altres productes de forn.

Les farinetes de blat sarraí fetes de blat sarraí verd són més delicats en gust i textura.

En medicina popular

El blat sarraí verd s'utilitza per a:

• neteja del cos;
• normalització del sucre en sang;
• tractament i prevenció de malalties cardiovasculars;
• normalització de la composició de la sang;
• tractament de malalties inflamatòries de la cavitat bucal;
• tractament de ferides

Per baixar de pes

Els nutricionistes aconsellen consumir el producte en la lluita contra l'excés de pes.

Les substàncies que componen el blat sarraí verd alliberen el cos de l'excés de greix i al mateix temps el protegeixen de l'estrès.

Dietes a base de blat sarraí verd aporten resultats positius: en dues setmanes perden de 5 a 10 kg. Tanmateix, tot depèn del pes inicial i de la gravetat de la dieta.

Una dieta estricta inclou només grans germinats i aigua potable. Menú suau: kefir, verdures, fruites, herbes, formatge cottage.

Quan es consumeixen grans germinats verds, el cos no només perd l'excés de pes, sinó que també es neteja de toxines.

Com cuinar correctament el blat sarraí verd

Abans de cuinar, es classifiquen els grans i s'eliminen les restes. Rentar amb diverses aigües fins que el líquid quedi clar. Aboqueu el blat sarraí en una cassola i afegiu-hi aigua. Ha de cobrir el cereal 2-3 cm més amunt. Portar a ebullició i coure el blat sarraí a foc lent durant 15 minuts. Afegiu sal al gust.

Receptes

Hi ha dues opcions per preparar farinetes de blat sarraí verd.

Primera via:

1. Ompliu amb aigua i deixeu-ho tota la nit.
2. Rentar i posar en aigua bullint.
3. Després de bullir, traieu l'escuma i traieu la cassola del foc.
4. Tanqueu la tapa i deixeu-ho durant 15-20 minuts. La farineta s'infusiona.

Segona via:

1. El cereal es renta i es posa en un termo. Aboqui aigua bullint per sobre, deixant espai per a la massa inflada.
2. Cobrir amb una tapa i deixar durant unes hores.

Aquesta opció és convenient utilitzar-la si porteu un termo per treballar. A l'hora de dinar els grans ja estan llestos per menjar.

Els entusiastes de l'alimentació saludable i els entusiastes de la cuina han creat moltes receptes amb cereals verds.

Postres de blat sarraí verd i baies

Ingredients:

• 0,5 cullerades. cereals verds;
• 1 cullerada. aigua;
• 120 g de maduixes;
• una poma de mida mitjana;
• un paquet de vainillina;
• 1 culleradeta. mel;
• 1 culleradeta. muesli;
• fruits secs com es desitgi.

Passos de cocció:

1. Remullar el cereal durant la nit.
2. Al matí, escorreu el líquid i renteu els brots.
3. Bateu les maduixes, la poma pelada, la mel, la vainillina en una batedora.
4. Barregeu els brots amb la barreja de fruites i poseu-los en un got per a les postres.
5. Damunt amb fruits secs o muesli. Decorar amb baies.

Amanida amb blat sarraí germinat i tomàquet

Ingredients:

• 250 g de blat sarraí verd;
• 3 tomàquets;
• una remolatxa;
• verdures, salsa de soja, espècies, sal al gust.

Passos de cocció:

1. El fajol es posa en remull durant la nit.
2. Al matí, escorreu l'aigua i esbandiu.
3. Bullir les remolatxes.
4. Els tomàquets i la remolatxa es tallen a daus.
5. Barrejar les verdures amb els brots.
6. Afegiu herbes i espècies al gust.
7. Condimentar amb salsa de soja.

Com fer-lo germinar

El blat sarraí verd germinat es considera el més útil i valuós.

Etapes de germinació:

1. El cereal s'omple d'aigua. S'eliminen tots els residus que surin a la superfície. Aboqueu la barreja en un colador i esbandiu sota aigua freda.
2. Torneu-lo a col·locar al bol i col·loqueu la gasa en una capa a la part inferior del colador. Aboqueu-hi el blat sarraí i cobriu amb una doble capa de gasa.
3. Mulleu el contingut del colador sota aigua corrent i deixeu que l'excés d'aigua s'escori.
4. Deixar durant 6-7 hores a temperatura ambient - +20...25°C.
5. Quan hagi passat el temps especificat, humitejar-lo de nou i deixar reposar 5-6 hores.
6. Transferiu el blat sarraí a un recipient profund i esbandiu. Desfer-se de la placa blanca i l'olor desagradable.
7. Els grans germinats es col·loquen en un recipient de plàstic i es guarden a la nevera durant no més de 3 dies.

Amb aquesta durada de germinació, els brots són petits. Per obtenir-ne de més grans, augmenta el temps a 24 hores. Cada 6-7 hores, canviar l'aigua i rentar els grans.

Com triar blat sarraí verd d'alta qualitat

A l'hora de comprar productes, molts es guien per un bell embalatge i un fabricant anunciat. De vegades el contingut no és cert. Sembla atractiu a la imatge, però en realitat resulta ser un producte de baixa qualitat.

En comprar blat sarraí verd Els paràmetres següents són importants:

1. paquet. La bossa de cel·lofana protegeix de manera fiable el producte de l'excés d'humitat i humitat sense danys. El contingut és clarament visible a la bossa transparent.En boniques caixes de cartró el producte no és visible per al comprador.
2. Aparença. El blat sarraí d'alta qualitat té grans de la mateixa mida i color. Pràcticament no hi ha deixalles a la bossa.
3. Data de fabricació i data de caducitat. Si es compleixen les condicions d'emmagatzematge, el producte verd es pot emmagatzemar durant un any. Després d'obrir el paquet, el cereal s'aboca en una llauna i es tanca bé amb una tapa. Col·loqueu en un lloc fresc i fosc.
4. Gust i olor. A casa, després d'obrir el paquet, fan olor del cereal i tasten 1-2 grans. El blat sarraí d'alta qualitat no fa olor de floridura, humit o humit. Si l'olor o el gust és desagradable, el producte es pot tornar a la botiga amb seguretat.

Avantatges i inconvenients

Beneficis del blat sarraí verd:

• composició rica en vitamines i minerals;
• fàcil digestibilitat;
• baix contingut en calories;
• sabor i textura delicats;
• fàcil de preparar.

Defectes:

• el producte sense processar està en risc de contaminació per bacteris nocius;
• preu car.

Contraindicacions i possibles danys

El blat sarraí verd està contraindicat en cas d'augment de la coagulació de la sang, ja que conté rutina. L'ús freqüent provoca una major formació de gasos i, a la infància, restrenyiment.

Ressenyes

Cada cop apareix més informació sobre els beneficis del blat sarraí verd. Després de provar el producte una vegada, el recomanen als altres.

Svetlana, Moscou, 27 anys: «Després del naixement del nen, no vaig poder recuperar el meu pes anterior durant molt de temps: 52 kg. Mentre donava de menjar al nadó, no vaig fer dieta. Però he llegit molt sobre aquest tema. Quan el nen va créixer, vaig intentar perdre pes amb blat sarraí verd i kefir. No vaig experimentar gaire estrès perquè puc menjar fruites i verdures. Però l'efecte va ser meravellós per a mi. Vaig perdre 5 kg en dues setmanes".

Maria, Rostov-on-Don, 46 anys: "Vaig aprendre sobre el blat sarraí verd a Internet. Mai havia sentit res d'ella abans.Vaig decidir introduir-lo a la meva dieta. La família li va donar suport. Menjar grans germinats era inusual. Ara cuinem les farinetes i afegim els brots a les amanides. No tenim sobrepès, però és més fàcil per al cos".

Dmitri, s. Shumikha, 20 anys: "Vaig aprendre sobre el blat sarraí verd d'un entrenador. De vegades cal mantenir el pes baix abans d'una competició. És convenient que no l'hagis de cuinar. Cuino en un termo. Nutritiu i deliciós. Gràcies als nutricionistes".

Conclusió

El blat sarraí verd és un producte dietètic únic. Satura el cos amb nutrients, neteja de toxines i residus, prevé malalties i és fàcil de preparar. Es consumeix com a plat principal i s'utilitza com a complement a altres plats.

Molt utilitzat en cuina i medicina popular. Els nutricionistes recomanen el producte per perdre pes: el cos no experimentarà estrès.