Com es diu la col que sembla un nap?
Una de les varietats botàniques de col té una semblança externa amb un nap. L'origen de la planta està associat a la Mediterrània oriental. La verdura d'aspecte inusual es conrea a Europa, Àsia i Amèrica del Nord. Gràcies a la tecnologia agrícola senzilla, es cultiva fins i tot a les regions del nord de Rússia.
Com es diu la col que sembla un nap?
Kohlrabi és el nom que es dóna a la col que té una tija esfèrica. La paraula deriva de l'alemany Kohl ("col") i Rabi ("nap"). El nom italià cavolo rapa té el mateix significat. El kohlrabi també s'anomena nap de col.
Com es veu el kohlrabi?
El cultiu és una planta biennal. La seva característica principal és l'absència d'un cap de fulles ben empaquetades. El primer any de creixement es forma un fruit de tija en forma de nap (a la part inferior de la tija), sobre el qual creixen fulles peciolades.
Altres característiques culturals:
- El diàmetre mitjà de la fruita de la tija és de 10 a 15 cm, el pes és de 150 a 500 g. Les varietats tardanes es distingeixen per la seva gran mida, el pes de vegades arriba als 3 kg.
- La polpa és blanca com la neu en qualsevol varietat (independentment de les característiques externes), amb una estructura densa.
- Les fulles grans allargades amb vores dentades són de forma ovoide o triangular.
- El color de la pela és clar o vermell-porpra, les fulles són verdes amb diferents matisos segons la varietat.
La floració i la formació de llavors en la majoria de les espècies es produeix el segon any.. Als brots creixen corol·les blanques o grogues de fins a 1,5 cm d'ample.Al mateix temps, es produeix la lignificació dels teixits: la fruita de la tija massa madura es torna inadequada per a l'alimentació.
Sabor de col·rave
La tija i les fulles de la planta s'utilitzen a la cuina. La col de nap té la polpa tendra. Els exemplars més joves tenen el millor gust.
Atenció! Es recomana menjar fruites de tija d'un diàmetre de 6-10 cm, mentre que les grans es tornen dures i fibroses. Les varietats blanques de maduració primerenca tenen la polpa més tendra.
Les fruites de col-rave contenen un ric complex de vitamines i minerals, enzims i fibra. El gust de la verdura és dolç a causa del contingut de sacarosa. S'assembla a la tija de la col blanca, però és més sucós i no té amargor.
Les característiques del gust canvien durant la cocció:
- Quan es ratlla, el colin adquireix un sabor de nou amb notes d'api. Després de vestir amb oli vegetal, la polpa s'assembla a un rave, però més tendre.
- El cohlrabi bullit té un gust semblant tant als naps com a la col blanca. Al mateix temps, la polpa conserva la seva dolçor i sucosa.
Abans de menjar, la fruita de tija es pela i es renta amb aigua freda. El kohlrabi es pot guisar, fregir, bullir o menjar cru. La verdura s'utilitza per coure en pa ratllat o arrebossat, fruites de tija preservar, assecat.
Les fulles de la col de nap també són comestibles i tenen gust d'espinacs.
Varietats populars de col de col-rave amb fotos i descripcions
El kohlrabi és una planta sense pretensions que és altament resistent a malalties i plagues. La col es porta bé amb altres cultius d'hortalisses i dóna fruits en terreny obert i protegit. Gràcies a aquestes característiques, es conrea a tota Rússia. El curt període de maduració permet collir 2-2,5 mesos després aterratges.
Important! En comparació amb altres subespècies de col, el cultiu és menys exigent amb la composició del sòl, però requereix un reg oportun. En sòl sec, els fruits de tija tenen un aspecte poc atractiu i creixen petits i gruixuts.
Hi ha les varietats més comunes, es diferencien en la velocitat de maduració, les característiques d'emmagatzematge i l'aspecte.
Deli vermell
Aquesta varietat es classifica com de maduració ultra primerenca. El període de maduració oscil·la entre 65 i 75 dies. La planta és resistent a les gelades.
Característiques externes:
- el fruit de la tija és vermell-violeta;
- diàmetre - de 8 a 10 cm;
- pes: d'1,5 a 2 kg.
Quan sembreu llavors mensualment, podeu collir 3-4 collites. Els avantatges de la varietat són la resistència a la lignificació i l'esquerdament. La tija no supera i no produeix brots de flors. No perd el gust durant l'emmagatzematge a llarg termini (fins a la primavera) i el transport.
La varietat es valora pel seu gust. Es distingeix per un complex vitamínic ric i un alt contingut en sucre.
Gegant
La planta pertany a les varietats txeques de maduració tardana. La diferència principal és la gran roseta semivertical de fulles. El període des dels primers brots fins a la collita és de 89 a 100 dies.
Aparença:
- el fruit de la tija és blanquinós amb un to verdós, té l'àpex còncau;
- el pes arriba als 2,5-3 kg;
- diàmetre - de 15 a 20 cm;
- La fulla de la fulla de color gris verd és àmpliament ovalada (recobriment ceroso mitjà, venes de color verd blanquinós).
Els fruits de tija es distingeixen per la seva sucositat. La varietat és resistent a la sequera, la verdura és adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini.
vienesa
Les varietats més comunes inclouen el kohlrabi vienès. Es presenta en dues versions: blanc i blau.
Blau
La varietat mig primerenca té un període de maduració de 72 a 87 dies i és resistent a les gelades. Descripció externa:
- fruit de tija de color blavós-porpra (forma rodona-plana);
- pes mitjà - 160 g;
- diàmetre - uns 8 cm.
La particularitat de la varietat és que la fruita de la tija es troba molt per sobre del sòl i pràcticament no supera. Apte per a emmagatzematge.
Blanc
Aquesta és una varietat de maduració primerenca, el període de formació dels fruits de tija abans de la collita és de 65 a 78 dies. Durant la temporada es poden recollir fins a quatre collites.
La col té una polpa sucosa i un alt contingut en sucre. Característiques externes:
- endoll semi-alçat;
- fruita de tija de color verd clar;
- diàmetre - de 7 a 9 cm;
- pes - uns 100 g.
La varietat és resistent a la sequera, però és propensa a un creixement excessiu i no és apta per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Això és interessant:
Receptes senzilles i delicioses per fer xucrut amb vinagre.
Una selecció de les millors varietats de cols per adobar i emmagatzemar per a l'hivern.
violeta
La varietat pertany a les varietats de maduració tardana de la selecció txeca, una de les més resistents a les gelades. Des dels primers brots fins a la collita triguen entre 70 i 78 dies.
Característiques externes:
- el fruit de la tija és de color porpra fosc (amb un to blavós);
- forma - rodona plana;
- pes - d'1,5 a 2 kg;
- roseta de fulles semi-vertical (50-70 cm de diàmetre);
- fulles de color blau-verd de forma ovalada plana (venes de color violeta clar).
Es caracteritza per tenir una vida útil mitjana durant l'emmagatzematge a l'hivern.
Referència! Violetta és una de les varietats utilitzades per decorar paisatges de jardins.
Kossak
La varietat de maduració tardana té altes qualitats gustatives. La roseta de les fulles es troba semiverticalment, està formada per fulles grans de color verd fosc. El recobriment de cera és mitjà.
Peculiaritats:
- fruit de tija groc-verd;
- pes - de 450 a 600 g;
- forma - el·lipsoide amb una part superior plana.
Aquesta varietat és especialment comuna a les regions amb climes freds.
Conclusió
El kohlrabi és una verdura saludable i saborosa amb una rica composició química, que és fàcil de cultivar a la vostra casa d'estiu. Quan escolliu una varietat, és important tenir en compte el clima de la regió i la vida útil si voleu emmagatzemar el cultiu a l'hivern. Algunes varietats de col-rave poden convertir-se no només en un producte útil, sinó també en una decoració per al jardí.