Quan treure les albergínies d'un arbust en un hivernacle i terreny obert i com emmagatzemar el cultiu

Perquè la collita d'albergínies sigui rica, no només és important una cura adequada, sinó també una collita adequada, perquè aquestes hortalisses es cullen més d'una vegada. Quan és el millor moment per recollir les albergínies, quins signes s'utilitzen per determinar la maduresa, com tallar-les i emmagatzemar-les - us explicarem a l'article.

Quan és el moment de treure les albergínies d'un arbust en un hivernacle?

La maduració de les albergínies dura de 80 a 150 dies i depèn varietats – són primerencs, mitjans i tardans. Les verdures es recullen selectivament a mesura que maduren, i no totes alhora.

Els factors següents influeixen en la maduració:

• temps de sembra;
• varietat i qualitat de llavors;
• el temps;
• característiques de la cura.

Durant el període de maduració, les albergínies es cullen un cop cada 5-7 dies. No s'ha de deixar que madurin massa, ja que no són aptes per a l'alimentació.

Temps de maduració

Les primeres varietats d'albergínies estan satisfetes amb la seva ràpida maduració. El seu principal avantatge és la resistència a les baixes temperatures i la poca il·luminació.

Dins del grup de varietats primerenques i híbrids hi ha subgrups i preferits.

Maduració en 60-70 dies:

• Valentina F1;
• Bibo F1;
• Fabina F1.

En 70-80 dies:

• Nadir;
• Negre guapo;
• Diamant.

En 90-100 dies:

• Robin Hood;
• Giselle F1.

El període de maduració de les varietats i els híbrids d'albergínia a mitjans de principis també varia.

Maduració en 100-115 dies:

• Nit Blanca;
• cor de bou F1;
• Alekseievski.

En 120-140 dies:

• Sancho Panza;
• Black Moon F1;
• Homònim.

Les albergínies de varietats tardanes fan les delícies dels jardiners en plena tardor.

Maduració en 120-135 dies:

• Ciutat F1;
• Negre guapo.

En 135-150 dies:

• Sofia;
• Front de bou;
• Mishutka.

De mitjana, a partir d'1 sq. m d'hivernacle, es recullen 5-7 kg d'albergínies. Un arbust produeix fins a vuit fruits.

Interessant! "Pera de l'amor" o "Rei de les verdures" és com es diu l'albergínia a la assolellada Turquia. És difícil trobar un restaurant que no serveixi un plat amb aquesta verdura.

Com entendre que els fruits estan madurs i és hora de collir-los

Per experimentar plenament el sabor deliciós i treure el màxim profit de les albergínies, cal collir a temps. Per menjar, espereu fins que les fruites estiguin tècnicament madures. Però per recollir llavors, esperen la maduració biològica.

Signes de maduració

El temps de maduració de les albergínies està sempre indicat a l'envàs amb material de llavors. Si les hortalisses es van cultivar correctament i no estaven malalts, la maduració es produirà a temps. La maduresa total es produeix 25-30 dies després de l'aparició de les flors. A què presta atenció la gent durant la maduresa tècnica:

• la mida de l'albergínia madura ha de correspondre a la varietat;
• la polpa és densa, blanca, sense tint marró;
• sense amargor;
• la superfície és llisa, uniforme;
• color del violeta al negre blavós (potser el blanc, tot depèn de la varietat).

Mite! Hi ha l'opinió que les albergínies petites tenen millor gust. Això està malament. Si la verdura no està madura, no ha crescut, el seu gust serà feble i no expressat.

Els fruits tècnicament madurs es recullen per a llavors, en funció dels signes següents:

• les verdures són marrons;
• la pela comença a tornar-se groga;
• la polpa està solta;
• les llavors de dins són negres o marrons.

El millor és triar les fruites més grans i boniques. Després de la collita, es deixen durant diverses setmanes en un lloc fresc i fosc per permetre que les llavors madurin completament.

Quan collir albergínies a terra oberta

La recol·lecció a terra oberta no és molt diferent de la recol·lecció en un hivernacle. Normes bàsiques:

1. Els fruits inferiors es tallen primer, ja que maduren més ràpidament.
2. Després els que estan més a prop del cim.
3. La propera collita serà en uns 3-5 dies, temps durant el qual maduraran les següents verdures.

En una nota! A mesura que l'albergínia madura, acumula solanina, que li dóna amargor. Aquesta substància tòxica és perillosa per als humans en grans dosis. Per tant, els fruits massa madurs són molt amargs.

Als jardins, les varietats tardanes d'albergínia poden madurar gairebé fins a les gelades.

No podeu recollir verdures: això danyarà l'arbust i la resta de fruites no maduraran. Amb un ganivet o unes tisores de podar, es tallen els fruits juntament amb la tija.

Com emmagatzemar les albergínies collides

Per a una bona collita, utilitzeu diferents mètodes d'emmagatzematge.

El període d'emmagatzematge depèn de les condicions:

• a temperatura ambient - fins a 5 dies;
• a la nevera - no més de 2 setmanes;
• al balcó o al rebost - aproximadament un mes;
• al soterrani o al celler - fins a 4 mesos;
• sec - fins a sis mesos;
• al congelador - aproximadament un any;
• sec - aproximadament un any;
• en conserva - fins a 2 anys.

Les albergínies s'emmagatzemen al soterrani o al celler de diverses maneres:

1. Les verdures s'emboliquen amb paper i es posen en prestatges que prèviament estan coberts amb palla. Es cobreixen amb arpillera a la part superior (si són possibles temperatures sota zero, és millor amb una manta).
2. Les verdures es col·loquen en una caixa en fileres, cadascuna esquitxada amb sorra seca o cendra.
3. Les verdures s'emboliquen en polietilè diverses a la vegada perquè no quedi aire, es tanquen hermèticament, es posen en caixes i es deixen a terra.

Si no és possible emmagatzemar el cultiu al soterrani o al celler, hi troben un lloc a casa. El més important és no superar la temperatura per sobre dels +6 °C, en cas contrari, les verdures començaran a podrir-se.

Per guardar a la nevera, cada fruita s'embolica amb paper o film transparent. No permetre el contacte amb fruites o altres verdures.

Les albergínies també s'emmagatzemen al balcó (si està aïllada), embolicades amb paper film o paper. Si s'exposa a la llum solar directa, l'albergínia perdrà no només el seu bonic aspecte, sinó també tot el seu sabor i es tornarà amarg. És millor posar les fruites en una caixa i tapar-les.

Una altra opció és la congelació. Però les verdures crues no es congelen, sinó perdran el seu gust i les seves qualitats beneficioses. És millor fregir-los o coure-los primer. I després cuinar serà només un plaer, sense preparació prèvia.

La manera més fàcil de congelar:

1. Rentar bé.
2. Talleu d'una manera que us convingui (talles, daus, etc.).
3. Col·loqueu les albergínies en un recipient profund i salpebreu-les. Passats 30-40 minuts, escorreu el suc resultant. L'amargor desapareixerà amb ella.
4. Escaldeu les fruites durant uns 5 minuts, poseu-les en un colador per eliminar el líquid innecessari.
5. Col·loqueu les albergínies acabades en una taula i poseu-les al congelador. És bo que hi hagi una caixa separada per a això, perquè les fruites no absorbeixin aromes estranys.
6. Passades 1-2 hores, traieu les albergínies i envaseu-les en bosses. D'aquesta manera no es quedaran junts.

Les verdures al forn es congelen així. Rentar, tallar a rodanxes i coure. Salpebreu i afegiu-hi les vostres espècies preferides. Les verdures acabades es refreden, s'emboliquen amb paper film i es posen al congelador. D'aquesta manera conserven al màxim les seves propietats beneficioses.

En una nota! Les albergínies no es poden congelar dues vegades.

Consells i trucs

Si no saps quina varietat són les teves albergínies, fes una ullada més de prop.Quan la superfície comenci a adquirir un color brillant, trencar una fruita (inferior). La polpa és elàstica i les llavors s'han tornat blanques: és hora de collir (de nou des de baix).

Hi ha moments en què els fruits dels arbustos encara no estan madurs, però el temps ja ha empitjorat. A continuació, les albergínies es desenterran amb arrels i es trasplanten a un hivernacle.

Maneres interessants d'emmagatzemar les albergínies:

1. Assecat. Surten gustosos i saludables, aptes per preparar amanides, primers i segons plats. En primer lloc, les verdures es renten a fons, es tallen d'una manera convenient, es col·loquen sobre una reixeta en una capa fina i s'envien a un assecador elèctric. La temperatura òptima és de 60 °C. El temps d'assecat és individual. Si no hi ha assecador elèctric, recorreu al forn. Es posa a 200 °C durant una hora, després es redueix a 100 °C i es deixa 4 hores més. La porta es deixa entreoberta per permetre que l'aire circuli bé. Emmagatzemar en recipients de vidre.
2. Assecat. Es realitza en una assecadora o forn elèctric. El procés és gairebé el mateix que l'assecat. Però les albergínies han de tenir una escorça seca i un centre suau. Els fruits secs es col·loquen en recipients de vidre i s'aboquen amb oli calent, afegint les teves espècies preferides.

I, per descomptat, les albergínies caviar molt saborós.

Conclusió

Aproximadament 25-30 dies després de l'aparició de les flors, podeu començar a recollir les primeres albergínies madures. Si s'observen les condicions de temperatura correctes, les verdures duraran fins a l'any nou, i si es congelen, us delectaran fins a la nova collita.