Com congelar els pebrots per a l'hivern per farcir: instruccions per preparar una preparació saborosa i saludable
Els pebrots són considerats una de les fonts més famoses i accessibles de vitamina C entre les verdures. Multicolor, cruixent, amb un sabor únic brillant, ric en nutrients, ajuda a enfortir el sistema immunitari i permet preparar molts plats. Està farcit i s'afegeix a guisats, sopes i amanides.
Els pebrots farcits són ràpids i fàcils de fer. A l'hivern és difícil comprar verdures aptes per omplir a les botigues o al mercat. Per això, us proposem preparar els ingredients d'aquest plat a l'estiu i guardar-los al congelador. La congelació és la manera més saludable de conservar les verdures.
Preparant-se per a la congelació
Per a l'emmagatzematge al congelador, es seleccionen els fruits més carnosos, densos i sans danys, traces de floridura i floridura del cultiu collit.. Les beines es seleccionen perquè tinguin la mateixa mida. Els pebrots es renten amb aigua corrent tèbia, es deixen assecar o s'eixuguen amb una tovallola suau i seca. Després d'això, s'elimina la tija i es neteja les llavors.
Important! No talleu completament el "barret" amb la cua. Com més petit sigui el forat a la part superior del pebrot, més farciment hi quedarà en guisar-lo.
Per congelar, trieu un compartiment de congelador independentperquè els pebrots reposin lliurement, no s'arruguin ni es trenquin. Podeu emmagatzemar la collita en bosses o contenidors de plàstic normals.
Avantatges d'aquest mètode d'emmagatzematge:
- quan estan completament congelades, les beines de pebrot conserven totes les vitamines i minerals beneficiosos;
- confiança en la qualitat de la collita i que no ha estat sotmesa a descongelacions repetides;
- estalviant el pressupost familiar: a partir de finals de tardor, el pebre és molt car als mercats i botigues;
- El temps de cocció abans de l'arribada dels convidats es redueix significativament.
Llegeix sobre congelar altres verdures:
Com congelar carbassons per a l'hivern
Com congelar els pebrots per a l'hivern per farcir
Els pebrots rentats i pelats es col·loquen sobre una taula de tallar o una safata especial i es col·loquen al compartiment de congelació ràpida durant 20-30 minuts.. Passat aquest temps, es treuen els pebrots congelats, s'envasen en bosses o envasos per a l'emmagatzematge a llarg termini i es col·loquen en un prestatge de congelador ja preparat.
Referència. A una temperatura de -18 graus es pot conservar el cultiu durant tot l'any.
Aquest mètode d'emmagatzematge també és adequat per a pebrots blanquejats. Les beines es submergeixen en aigua bullint durant 30 segons, es retiren de la cassola i es congelen immediatament. El tractament tèrmic elimina l'amargor de la fruita i conserva vitamines i nutrients més beneficiosos.
No només les beines senceres són adequades per farcir, sinó també les tallades per la meitat longitudinalment. També es congelen fresques i després d'escalfar.
Les verdures també s'emmagatzemen al compartiment del congelador amb els pebrots, que posteriorment són s'utilitza per farcir preparacions de pebrot:
- pastanagues ratllades;
- tomàquets a daus;
- verdures ben picades.
Així, s'estalvia temps per farcir i preparar plats a partir de preparacions congelades., i el procés en si només aporta plaer.
Altres espais en blanc:
Preparar un plat amb ingredients congelats
Quan es prepara un plat de Quaresma, s'afegeixen verdures als pebrots.:
albergínia;- pastanaga;
- col;
- julivert;
- anet;
- coriandre;
- api.
Tant les verdures crues com les guisades són adequades per al farcit..
La carn de porc, el gall dindi i la vedella s'utilitzen per farcir amb carn.. Els bolets i l'arròs són una excel·lent addició tant als farcits de verdures com de carn.
El producte de pebre semielaborat preparat es treu del congelador i immediatament s'omple de farcit.. Les beines es col·loquen en una cassola o paella en posició vertical amb el broc cap avall. El recipient s'omple d'aigua. Afegiu sal, espècies i pasta de tomàquet al gust. El plat es cou a foc mitjà durant 20-30 minuts.
Referència. Els pebrots congelats mantenen bé la seva forma i no s'emboliquen quan s'omplen.
El farcit es selecciona segons les preferències del gust o en funció de les especificitats de la nutrició o la dieta.
Pebrots farcits amb carn de porc i arròs
Per preparar el farcit, feu carn de porc picada amb l'addició de llard de porc.perquè el plat sigui sucós. L'arròs, bullit fins que estigui mig cuit, s'afegeix a la carn i el llard picat en una picadora de carn. La barreja es complementa amb pastanagues i cebes. Les verdures es tallen primer a daus petits o es ratllen amb un ratllador gruixut.
Per farcir necessitareu:
- 200 g d'arròs;
- 0,5 kg de carn de porc;
- 0,2 kg de llard de porc;
- 200 g de pastanagues;
- 100 g de ceba;
- sal i espècies al gust.
La carn picada preparada es posa en pebrots sense llavors., poseu les beines en una safata perquè no es toquin entre elles i no s'enganxin, i envia-les a congelar.
Per fer el plat més vibrant, congelar pebrots de diferents colors: vermell, groc, verd, taronja.
La congelació primària dura 30-40 minuts. Després d'això, les beines es treuen i es col·loquen en bosses per guardar-les. El temps de congelació total és de tres hores.
Es recomana emmagatzemar el plat al congelador durant no més d'un any.. Amb aquest mètode de collita, us proporcionareu pebre fins a la propera collita. En congelar les beines ja farcides, estalvieu temps a l'hora de preparar el plat més tard.
Referència. Els pebrots omplen tot el congelador de sabor. Per tant, es recomana emmagatzemar-lo en recipients ben tancats o en 2-3 bosses de plàstic lligades.
Necessito descongelar?
Les beines farcides en la quantitat requerida es treuen immediatament abans de començar a preparar el plat.. Sense descongelar, es posen en una cassola amb aigua freda i es posen al foc. Per obtenir un brou aromàtic i saborós, afegiu-hi tomàquet, ceba i pastanaga ben picats, sal i espècies al gust.
Algunes mestresses de casa recomanen un forat a la part superior del pebrot on es col·loca la carn picada, abans de començar a guisar, cobriu amb una rodanxa fina de patata. D'aquesta manera, el farcit de pebrot no caurà durant l'estofat. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure els pebrots a foc lent durant 30-40 minuts.
Col·loqueu les meitats de pebrot preparats en una safata de forn sense descongelar., untat amb oli vegetal, i farcit de farciment. Remeneu cada porció amb formatge dur ratllat. Posar la safata al forn preescalfat a 150 graus i coure durant una hora.
Atenció! Traieu del congelador només el nombre de pebrots que es cuinaran. Quan es tornen a congelar, les fruites perden el seu gust, aspecte i nutrients.
Per no sotmetre les peces a una descongelació constant, es recomana congelar-les beines en petites porcions en recipients i bosses separats.
Conclusió
Els pebrots dolços cultivats a la seva pròpia parcel·la no només decoren la taula a l'estiu, sinó que també us permeten diversificar el menú durant tot l'any. La collita oportuna i l'emmagatzematge adequat ajudaran a garantir-ho.
Els pebrots farcits són un plat apetitós i sempre benvingut a cada taula. Hi ha moltes opcions per farcir. N'hem parlat només d'uns quants i us hem cridat l'atenció sobre petits trucs i subtileses que us ajudaran a conservar durant molt de temps els fruits del vostre treball d'estiu.