Com pelar les llavors de carbassa a casa: instruccions pas a pas i consells per facilitar la tasca
Un agradable gust dolç, una lleugera cruixent i un procés de neteja "emocionant": això és tot sobre les llavors de carbassa. Contenen molt calci, que és beneficiós per a la pell, les dents i les ungles. Contenen vitamines i microelements necessaris perquè el cos funcioni correctament. La quantitat màxima de substàncies útils està continguda al producte cru, però, malauradament, no es pot emmagatzemar durant molt de temps. Les llavors es deterioren ràpidament i es tornen no aptes per al consum.
La millor manera d'allargar la vida útil de les llavors de carbassa i preservar totes les seves propietats beneficioses és assecar-les correctament. Pots comprar llavors torrades, però un producte preparat tu mateix és molt més saludable, ja que el procés d'assecat es produeix sota el teu control. En aquest article us explicarem com assecar i pelar les llavors de carbassa a casa.
Selecció de llavors i preparació per assecar-les
No sempre és possible fer créixer una carbassa i processar les llavors manualment. Per tant, considerarem l'opció de comprar-ne de fets.
Com triar el correcte:
- per l'olfacte: si sentiu alguna olor específica, probablement els seus nuclis es vegin afectats per alguna cosa; tindran un gust amarg;
- per aparença: les llavors s'han de rentar a fons; si s'enganxen, vol dir que no s'han rentat bé;
- per la qualitat de la pell: si la pell de les llavors torrades és suau, es van preparar amb violacions del procés tecnològic.
Molta gent prefereix obtenir les seves pròpies llavors de carbassa per evitar un producte de mala qualitat.
Com recollir llavors de carbassa:
- tallar la carbassa per la meitat;
- treure totes les llavors amb les mans i treure'n tota la polpa;
- rentar-los en un colador diverses vegades;
- quan hagi escorregut tota la humitat, eixugueu-los amb un tovalló.
Mètodes d'assecat
El millor és assecar les llavors a l'exterior al sol. - d'aquesta manera conservaran tot el seu benefici. Però passa que això no és possible o es necessiten el més aviat possible i en grans quantitats. Considerem possibles mètodes d'assecat, a més de l'aire lliure i el sol.
En una paella
Simplement assequeu les llavors en una paella:
- posar la paella a foc mitjà;
- escalfeu-lo bé i reduïu el foc;
- aboqueu llavors seques i netes;
- fregiu-los, remenant constantment (no més de 10 minuts);
- el producte acabat es deixa refredar.
Microones
En triar aquest mètode, el producte ha d'estar completament sec.
Procediment:
- col·locat en un plat de vidre del microones;
- assecar a potència mitjana durant 3 minuts;
- obre la porta i barreja-les;
- engegueu una potència mitjana i deixeu-ho 3 minuts més;
- tornar a barrejar i repetir el pas anterior;
- Retireu el plat de vidre i deixeu-ho refredar.
Al forn
Abans d'assecar les llavors de carbassa al forn, assegureu-vos de rentar-les amb aigua.per desfer-se de la polpa. Després s'assequen amb un tovalló i es deixen assecar completament durant diverses hores (preferiblement durant la nit).
El producte es pot posar al forn i no us preocupeu que alguna part no s'assequi completament:
- preescalfeu el forn a 180 °C;
- folreu una làmina de pergamí en una safata de forn;
- col·loqueu les llavors en una capa perquè no quedin una sobre l'altra;
- poseu la safata al forn preescalfat;
- treure'l exactament al cap de 5 minuts i barrejar bé;
- tornar a posar al forn durant 7 minuts més;
- Retireu la paella i deixeu-ho refredar.
Si les llavors de carbassa estan molt humides, també n'hi ha prou amb preescalfar el forn a 180 °C., poseu el pergamí en una safata de forn, repartiu el producte en una capa uniforme i poseu-ho al forn durant 7 minuts. La humitat sortirà pels porus de la pela i els grans s'assecaran.
En una assecadora elèctrica per a verdures i fruites
Les llavors es col·loquen a la reixa de cada nivell de l'assecador en una capa uniforme. La temperatura s'estableix a 70 °C. Perquè s'assequin igual, cal reordenar periòdicament les reixes.
En un forn de convecció
La potència de bufat s'estableix al màxim, la temperatura de calefacció s'estableix a 70 °C. El temps d'assecat de la fregidora d'aire és de 40 minuts. La tapa del dispositiu es deixa lleugerament oberta per a una millor ventilació; llavors l'aire humit tindrà un lloc on anar.
Dades interessants sobre les llavors de carbassa:
Danys i beneficis de les llavors de carbassa per als homes
Els beneficis i els perjudicis de les llavors de carbassa per a les dones
Com determinar si les llavors estan seques
Quan estan ben secs, tenen un color groc clar, la pell adquireix densitat i la forma es perfila.. Si netegeu una cosa, notareu amb quina facilitat la pel·lícula es separa del nucli. El color del nucli ha de ser verd fosc amb taques blanques.
Important! La llavor no ha de tenir un gust humit, un fort cruixent o un gust amarg. Si aquests signes no estan presents, el producte s'asseca perfectament.
Com pelar les llavors de carbassa
Pelar-los és fàcil. Assecat correctament les llavors perden fàcilment la seva closca. N'hi ha prou amb agafar la llavor entre el polze i l'índex i pressionar lleugerament: la pell s'obrirà immediatament en dues meitats.
Com pelar les llavors de carbassa crues i rostides
Les llavors fresques i humides no són fàcils de netejar. recorda que Quan s'assequen, duren molt més. Si peleu les llavors crues, mengeu-les immediatament. En cas contrari, es floriran, perdran les seves propietats beneficioses i es tornaran ranci.
Tot i així, a molta gent li encanta picar llavors de carbassa sense torrar. Podeu obtenir el nucli de llavors crues d'aquesta manera:
tallar la carbassa i treure les llavors;- alliberar les llavors de la polpa, rentar amb aigua en un colador;
- borrar amb un tovalló i col·locar-lo en una safata per al forn;
- assecar-los una mica de la humitat;
- Enrotlleu el producte lleugerament amb un corró;
- posar en una cassola, abocar aigua bullint (1:2).
- coure durant 30 minuts a foc lent.
La pell pujarà a la superfície, però els grans es mantindran per sota. Traieu amb cura la pela amb una cullera i aboqueu l'aigua amb les llavors en un colador.
Neteja de llavors torrades
Quan les llavors de carbassa s'assequen correctament, la ubicació d'emmagatzematge s'escull correctament, podeu començar a consumir-les. Hi ha moltes receptes amb llavors de carbassa rostides amb closca. - caldrà més d'un grapat.
Potser ho serà Urbech (untar de fruits secs i llavors) o granola (barreja de fruits secs, llavors, fruits secs). En qualsevol cas, cada mestressa de casa hauria de saber quins mètodes de neteja existeixen.
La majoria Una manera fàcil i eficaç de netejar les llavors de carbassa rostides en grans quantitats - amb una batedora casolana:
aboqueu aigua en una cassola (1 litre per 0,5 kg de llavors de carbassa), porteu-ho a ebullició;- aboqueu les llavors i deixeu-les coure a foc lent sota una tapa tancada durant mitja hora;
- treure totes les closques flotants amb una cullera, escórrer l'aigua amb les llavors en un colador;
- rentar les llavors per eliminar les closques restants;
- assecar les llavors.
Hi ha varietats de carbassa en les quals les llavors no tenen pela.. Aleshores no hauràs de pelar les llavors, podràs gaudir immediatament del gust i obtenir els beneficis.
Neteja industrial
En condicions a gran escala Utilitzeu equips especials per pelar les llavors. Es tracta d'una centrífuga gran on es recullen les llavors de carbassa netes i rentades. Estan exposats a la força centrífuga i xoquen contra les parets del recipient.
La pela està danyada, però els grans romanen intactes. Tan aviat com la closca comença a desprender-se, comença la vibració. Les petxines s'aixequen i acaben a les escombraries.
A continuació, les llavors netes tornen a passar per la primera etapa: una centrífuga. Després es renten i s'assequen les llavors. Abans d'envasar en producció, les llavors es trien a mà per comprovar l'absència de residus.
He de rentar llavors de carbassa pelades?
Després d'assecar les llavors tu mateix i netejant-los, no és desitjable humitejar-los de nou, ja que després caldrà recórrer a l'assecat de nou. Aleshores hi haurà propietats molt menys útils. A més, quan es renta, les llavors pelades seques s'esmicolaran.
malgrat això si has comprat llavors de carbassa en una botiga, però no esteu segurs de la seva qualitat, podeu posar les llavors al microones durant 1-2 minuts.
Emmagatzematge de llavors de carbassa pelades
Després de l'assecat amb el mètode escollit, cal determinar la ubicació i les condicions d'emmagatzematge. El lloc d'emmagatzematge ha de ser fosc i sec. Les llavors es col·loquen en una bossa de tela i es pengen perquè quedin ventilades. També es pot col·locar en un pot de vidre, un recipient de ceràmica o una caixa de cartró.
Menja diverses regles importants per emmagatzemar llavors de carbassa:
- si n'hi ha molts, dividiu-los en diverses parts;
- hi hauria d'haver suficient oxigen a l'emmagatzematge, però una humitat elevada només farà mal;
- no hi hauria d'haver una temperatura elevada al lloc d'emmagatzematge;
- No s'aconsella deixar un producte sec i fregit durant molt de temps.
Consells de neteja
Si estàs pelant les llavors per al seu consum immediat sense tractar i en petites quantitats, utilitzeu els vostres propis dits.
Si necessiteu més producte (per exemple, més de 2 gots), hauríeu d'utilitzar una batedora.
Conclusió
Les llavors de carbassa són un producte saludable i saborós que es pot consumir en estat pur o utilitzar-se en l'elaboració de diversos plats. Preparar-los a casa no és difícil si coneixeu totes les opcions d'assecat i les bases d'un emmagatzematge adequat.
Les llavors netes us permeten experimentar amb receptes casolanes: pastes (urbechi), muesli i caramel amb fruits secs i grans de llavors sorprendran els convidats i els membres de la llar.