Com assecar els pebrots en una assecadora elèctrica: instruccions pas a pas per preparar la verdura
El pebrot és una verdura saborosa i saludable, que conté zinc, iode, ferro, magnesi, fòsfor, sodi, potassi, calci i vitamines A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Per tant, es recomana incloure-lo a la dieta durant tot l'any.
Per a l'hivern, els pebrots es conserven, es congelen i s'assequen. El producte sec conserva gairebé totes les substàncies beneficioses que contenen les fruites fresques. A casa, els pebrots s'assequen de diverses maneres: al forn, a l'assecador elèctric i a l'aire lliure. Vegem com assecar els pebrots en una assecadora elèctrica.
Beneficis dels pebrots dolços secs
A causa de l'alt contingut de vitamines (especialment vitamina C), micro i macroelements en el pebre, això Recomanat per al seu consum en casos de baixa immunitat, deficiència de vitamines i alteració del metabolisme.. Les vitamines A i E contingudes en el producte sec enforteixen les ungles i els cabells, milloren l'estat de la pell i acceleren la seva regeneració.
Els condiments de pebrot sec tenen un efecte beneficiós en el treball tracte gastrointestinal, millorant i accelerant la digestió. Per tant, el pebre vermell és útil per a la pèrdua de pes. Ajuda amb la indigestió, els còlics estomacals, l'acumulació de gasos als intestins i la flatulència.
Els pebrots dolços es recomana per a persones amb malalties sistema musculoesquelètic (artritis, radiculitis) i sistema cardiovascular. Enforteix els vasos sanguinis, és important en la prevenció de coàguls de sang i ajuda amb el sagnat de les genives i l'anèmia.
No es recomana menjar pebre vermell sec quan angina de pit, pressió arterial alta, augment de l'acidesa de l'estómac, úlceres gastrointestinals, malalties hepàtiques i renals, al·lèrgies al producte.
Preparant la verdura
Seleccioneu fruites per assecar-se que estiguin madures, sucoses i sense signes de deteriorament.. Rentar bé amb aigua corrent i deixar assecar. A continuació, s'eliminen la tija i les cambres de llavors i es tallen en anelles de 4-5 mm de gruix amb un ganivet o un tallador de verdures. O es talla la fruita per la meitat, es treu la tija i les llavors i es talla a mitges anelles o tires (4-5 mm de gruix).
Els residus són d'un 20-30%. Així, a partir de 10 kg de pebrot preparat obtindreu 7-8 kg de producte purificat.
Prendre nota:
Com congelar els pebrots per a l'hivern per farcir
Tecnologia i mètodes d'assecat
A casa Els pebrots dolços s'assequen de diverses maneres:
- a l'aire lliure;
- al forn;
- en una assecadora elèctrica.
L'assecat en una assecadora elèctrica és més ràpid i més fiable manera.
Mètode de cocció en assecador elèctric
Les rodanxes tallades es col·loquen sobre palets, preferiblement en una capa. Omplir dues o més capes augmentarà el temps d'assecat.
Els palets amb el producte es col·loquen a l'assecador. Establiu el mode a Mitjà i configureu la temperatura a 50-55 °C. El temps de cocció depèn de la mida de les peces i és d'aproximadament 10-12 hores.
Durant l'assecat Per a un assecat més uniforme, les safates es poden canviar.
Mètode per assecar els pebrots dolços en assecador elèctric amb sal
Podeu assecar els pebrots immediatament amb sal.. Per a 2 kg de pebrot necessitareu 2 culleradetes. sal. Els fruits es renten amb aigua corrent. Tallar per la meitat, treure les tiges i les llavors.A continuació, es tallen els pebrots en mitges anelles de 4-5 mm d'ample, es posen en safates i es salpebren. Aquesta quantitat de producte necessitarà cinc palets. L'assecador està configurat en mode mitjà (amb una temperatura de 50 °C). Temps d'assecat - 10-12 hores. El producte acabat s'emmagatzema en bosses de paper.
Comprovació de la preparació
Per comprovar la cocció, premeu la rodanxa amb els dits.: El producte acabat és cruixent. No s'ha d'alliberar líquid.
El pebrot acabat disminueix de 10 a 12 vegades. Així, a partir d'1 kg de verdura fresca picada obtindreu 80-100 g de producte sec.
Emmagatzematge del producte acabat
És millor emmagatzemar el producte acabat en una bossa de lli o paper que permeti passar l'aire fàcilment.. Si utilitzeu una bossa de plàstic per a l'emmagatzematge, no cal tancar-la bé. Un pot de vidre també és adequat per a l'emmagatzematge, però necessitareu una tapa amb forats.
Els contenidors d'emmagatzematge es col·loquen en un lloc fresc i secamagat de la llum solar directa.
Llegeix també:
Utilitzar pebre sec a la cuina
Pebre sec s'utilitza per preparar diversos plats. Va bé amb carn, peix, aus i verdures. Les rodanxes seques s'afegeixen a les sopes, salses, guisats de verdures i salses.
Es restaura el pebrot per preparar alguns plats.. S'omple d'aigua durant 15-25 minuts, després dels quals es torna suau. Aquest pebrot es pot utilitzar per coure pa, afegint-lo a la massa juntament amb herbes i llavors de sèsam. Això donarà als productes al forn un gust i una aroma picant.
Es tritura el pebre sec en una batedora i s'obté una pols: pebre vermell sec.. S'utilitza com a component separat o es barreja amb altres verdures i herbes.
S'hi afegeixen les mescles picants i vegetals resultants sopes, guisats, adobs i amaniments:
- Condiment de pebrot i tomàquet. 1 cullerada. pebrot sec, 1 cullerada. tomàquets secs, alls i herbes (julivert, anet, cebes verdes) al gust, triturar i barrejar. Emmagatzemar en un pot de vidre en un lloc fosc. Afegir a la sopa, guisat de verdures, guisat.
- Condiment de verdures. 1 cullerada. pebrot sec, 1 cullerada. tomàquets secs, 0,5 cullerades. pastanagues seques, 2 cullerades. l. ceba seca, alls i herbes (julivert, anet, ceba verda) al gust, triturar en un molinet de cafè o processador d'aliments i barrejar. Emmagatzemar en un lloc fosc en un pot de vidre o de porcellana. Afegiu al gust a sopes i guisats de verdures.
Les proporcions i els ingredients d'aquests condiments es poden canviar segons el vostre gust.
El pebre vermell s'utilitza en plats asiàtics i europeus com a condiment independent.. Dóna no només aroma i gust, sinó també un to vermellós. Per evitar danyar el sabor del plat, no exposar el pebre vermell a un tractament tèrmic prolongat.
El pebre dolç mòlt va harmoniosament amb llorer, all, alfàbrega i pebrot picant. Però no l'has de barrejar amb coriandre i ceba.
Conclusió
Els pebrots dolços són rics en vitamines, micro i macroelements. És possible conservar aquestes substàncies tant com sigui possible quan es preparen fruites per a l'hivern? Sí, podeu assecar-lo correctament.
Assecar en una assecadora elèctrica és la manera més senzilla i fiable de conservar els pebrots, que no requereix gaire temps i esforç, però gràcies a la qual tindreu productes saborosos i saludables a la vostra taula a l'hivern.