Per què la síndria és amarga i és possible menjar aquesta fruita?
En un dia calorós d'estiu, la polpa sucosa de la síndria és agradablement refrescant. Tant els adults com els nens els encanta aquesta baia. Però passa que una fruita bonica i de bon aspecte resulta totalment insípida o fins i tot amarga. Per què la síndria és amarga i és perillós menjar-la? Descobrim-ho en aquest article.
Causes de l'amargor a la síndria
La polpa amarga d'una síndria no és només una decepció i un estat d'ànim malmès. Aquest producte pot causar greus problemes de salut. Les principals raons del gust malmès són l'aplicació inadequada de fertilitzants, la violació de les normes d'emmagatzematge i transport.
Productes químics
Sobretot el gust baia ratllada pateixen tractament amb substàncies nocives durant el cultiu: salitre, nitrats, pesticides. Els agricultors sense escrúpols utilitzen additius químics per accelerar la maduració de les fruites, millorar-ne l'aspecte i la resistència al transport. Els amants dels melons saben que a l'agost-setembre són més segurs i saborosos. Durant aquest període, la probabilitat de trobar un exemplar de nitrat disminueix.
Per detectar la presència de productes químics, cal inspeccionar la síndria. Les taques a la pell són signes d'injecció i haurien d'avisar-vos. Els buits i les venes morades a la polpa de la fruita indiquen danys per nitrats, les venes blanques o grogues al tall de la baia indiquen una intoxicació per nitrats.
Atenció! Podeu comprovar la presència de nitrats sense un dispositiu especial. Tritureu un tros de polpa en un got d'aigua.Si el líquid es torna rosa, vol dir que la fruita ha estat tractada amb productes químics.
Errors durant el cultiu
El gust i la qualitat de les fruites es veuen greument afectats per la tecnologia de cultiu. Si hi ha un nombre insuficient d'insectes pol·linitzadors, es produeix una fertilització incompleta de les flors. Els fruits comencen a podrir-se.
La polpa aromàtica i saborosa de la baia només et pot agradar si es segueixen les pràctiques agrícoles. La derrota de les síndries per l'oïdi i diversos tipus de podridura causa grans danys al cultiu. Per evitar problemes, a l'hora de fer créixer aquesta planta cal tenir en compte el règim de temperatura, triar sòls fèrtils i fer un reg a temps.
Característiques varietals
L'amargor també pot ser degut a un tipus especial de síndria. Un exemple d'això és el colocynth. Es diu cogombre amarg, poma amarga. Aquesta planta perenne i enfiladera pertany a la família de la carbassa i té un aspecte semblant a les varietats dolces de síndria. Creix principalment a Aràbia, el nord d'Àfrica i l'Índia.
Important! Els fruits de Colocynth no s'han de menjar, ja que contenen glucòsids i poden causar diarrea severa.
Errors d'emmagatzematge
L'incompliment de les normes d'emmagatzematge també afecta negativament les propietats gustatives de la síndria. La síndria pot durar 3-4 mesos a una temperatura de +2...+8°C en una habitació sense il·luminar. Si no es mantenen les condicions necessàries durant l'emmagatzematge i el lliurament, els bacteris comencen a entrar a la fruita a través de microesquerdes a la pela. En un ambient humit i càlid, es multipliquen activament, la qual cosa condueix a la deterioració de les baies i provoca un gust amarg i àcid.
La síndria perd les seves qualitats originals i comença a tenir un gust amarg encara que s'emmagatzemi durant massa temps.
Tallar una síndria abans de vendre-la
No pots comprar síndries tallades, perquè...el lloc de tall es converteix en un objecte per a l'acumulació de microorganismes nocius. La polpa del fruit és un ambient excel·lent per a la seva reproducció i nutrició. Quan compreu mitja baia, podeu trobar que el seu sabor és molt pitjor i el nucli és molt amarg.
Atenció! Rospotrebnadzor prohibeix la venda de síndries tallades. Menjar aquestes fruites sovint condueix a una intoxicació.
És possible menjar síndria amarga?
Independentment del motiu pel qual la baia va resultar amarga, és millor abstenir-se de menjar-la. Si la causa de l'amargor són productes químics, és molt possible que el contingut de nitrats superi els valors permesos, el que significa La polpa conté una substància tòxica per als humans: la cucurbitacina.
Si es violaven les condicions de cultiu i emmagatzematge, l'exemplar comprat es farà malbé a l'interior. No has de posar en perill la teva salut i menjar fruites que generen dubtes.
Com triar una síndria sense amargor
Tria Conèixer algunes regles us ajudarà a obtenir baies dolces i madures:
- No hauríeu de comprar melons abans d'agost;
- les síndries madures de forma natural pesen 5-7 kg;
- un bon exemplar té una forma lleugerament allargada o esfèrica;
- la pell de la fruita ha de ser llisa, brillant, sense danys visibles;
- si passes l'ungla per sobre de la pela, comença a exhalar una aroma agradable i fresca;
- el patró de l'escorça en forma de ratlles ha de ser clar;
- quan es toca a la superfície, una baia madura fa un so de soroll, i quan s'esprem amb els palmells cruixen una mica;
- una petita taca groga o taronja al costat del fruit indica la seva maduració natural;
- la tija ha d'estar seca.
No hauríeu de fer cap compra prop de carreteres. Les síndries absorbeixen els gasos d'escapament i es fan malbé ràpidament al sol.
Per què hi ha amargor a la boca després de la síndria
Les síndries són molt beneficioses per al cos. Contenen moltes vitamines i minerals, milloren la digestió i eliminen toxines. La polpa sucosa és baixa en calories. Però si una còpia de mala qualitat arriba a la taula, les conseqüències poden no ser les més desagradables.
Els primers signes d'intoxicació apareixen al cap de 1-5 hores i s'acompanyen de molèsties intestinals, nàusees i marejos. Això suggereix que la polpa va entrar al cos quantitat de nitrats i microorganismes patògens, que no és capaç de neutralitzar per si sol.
Un sabor amarg a la boca després de menjar síndria és un símptoma perillós. Les sensacions desagradables després de dinar poden ser un signe de dany hepàtic. La síndria augmenta la secreció de bilis i no té temps d'eliminar-se del cos. Els sentiments d'inquietud no es poden deixar desatesos, cal prendre mesures urgents.
Per esbrinar la causa de l'estancament de la bilis i començar el tractament, heu de consultar un terapeuta per a un examen complet, que inclou palpació de la zona del fetge, anàlisi bioquímica de sang, proves hepàtiques, anàlisi d'orina i ecografia dels òrgans abdominals.
Val la pena assenyalar l'efecte colerètic de la baia ratllada, que pot causar un regust amarg si una persona té malalties pancreàtiques.
Això és interessant:
Comprar verdures inofensives: com provar les patates per detectar nitrats.
Com plantar i fer créixer la síndria correctament.
Quan maduren les síndries i com determinar-ne el grau de maduració.
Conclusió
A l'hora de comprar síndria, és important recordar que només un producte d'alta qualitat cultivat d'acord amb totes les tecnologies aporta beneficis al cos.Per tant, cal prendre la seva elecció seriosament, perquè menjar baies amb amargor és perillós per a la salut.
Les recomanacions senzilles que es descriuen a l'article us ajudaran evitar la compra d'exemplars nocius i amargs i protegir-se de l'enverinament.