Com determinar si una síndria és una noia o un nen i triar una fruita dolça i madura
És estiu, la qual cosa vol dir que aviat les baies més grans, dolces i sucoses -les estimades síndries- apareixeran a tots els prestatges.
Normalment hi ha moltes fruites diferents al mercat, que es diferencien en varietat, mida, àrea de creixement i fins i tot color. I el comprador s'enfronta a una tasca difícil: com no equivocar-se en tota aquesta varietat i triar "la mateixa" síndria: madura, sucosa i sense nitrats? Ho descobrirem a l'article.
Com distingir una "nena" d'un "nen"
A més de la varietat, les síndries també tenen un gènere. Aquesta divisió no té absolutament res a veure amb la biologia i es va adoptar només per simplificar l'elecció.
Com determinar quina síndria davant teu és una "noia" o un "nen"? La diferència és que a la "síndia" el lloc on abans hi havia la flor és pla, amb una gran taca marró. En el "nen" és convex i de mida molt més petita. En mida, les baies "mascles" són més grans i allargades, les "femelles" són més petites i aplanades.
Per referència. Les "noies" es consideren més dolces i sucoses, tenen moltes menys llavors. Segons les estadístiques, representen al voltant del 20% de la collita.
Criteris d'elecció
Com saps que la fruita està madura? És important parar atenció al seu aspecte, hora i lloc de compra.
Temps de vendes
Les síndries sovint apareixen a la venda a partir de finals de maig. Però si trobeu una fruita madura en aquest moment, llavors amb un 100% de probabilitat està saturat de productes químics.Els fabricants, que intenten guanyar diners amb productes de temporada, omplen les baies amb pesticides, estimulants del creixement i les tallen sense esperar que madurin.
Sabroses, dolces i el més important: les síndries saludables només arriben als prestatges a mitjans d'agost. En aquest moment ja tenen temps de madurar i enriquir-se amb vitamines.
Lloc de venda
Hi ha requisits per a la sortida per preservar la qualitat de la fruita:
- un palet per guardar-los almenys a 20 cm d'alçada del terra;
- la presència d'un dosser per protegir-se de la llum solar directa;
- distància de la carretera;
- disponibilitat de certificats.
Comprar una síndria a prop d'una carretera pot provocar una intoxicació greu per al comprador. Les substàncies nocives contingudes en els gasos d'escapament s'instal·len a la baia i entren per la pela. I és poc probable que un venedor de carretera tingui tots els certificats, llicències i registres sanitaris requerits.
Aparença
El seu aspecte també parla del gust de la baia.
Cua
Hi ha l'opinió que una síndria madura ha de tenir la cua seca. Però si es talla la baia (i això és clarament visible des de la tija), la cua s'assecarà en tres dies. Aixo es perqué a l'hora de triar, no us heu de guiar només per aquest criteri, en cas contrari, hi ha el risc de comprar una fruita amb tija seca i polpa verda.
Pot ser útil:
Quan maduren les síndries i com determinar el seu grau de maduració?
Mida
Talla de síndria depèn de la varietat: hi ha fruits grans que arriben als 20 kg. Si no enteneu les varietats, només hi ha un consell: preneu la mida mitjana. En comprar una síndria gran, hi ha el risc de prendre una fruita tractada amb estimulants del creixement. El petit pot resultar immadur.
Color i estructura
El color de la carn d'una síndria madura ha de ser rosa.. Si és escarlata, vol dir que la baia està massa madura, cosa que tampoc és bona, o amb una gran quantitat de nitrats.
L'estructura de la polpa ha de ser granular, i les llavors són negres o marró fosc. Els blancs indiquen immaduresa o presència de nitrats.
Contrast de banda
Les ratlles de la pell han de ser clares i de color verd brillant.. Qualsevol altra opció indica immaduresa o malaltia del fetus. Es creu que com més gran sigui la distància entre les ratlles, més dolça serà la baia.
Ella mateixa la pela ha de ser dura i brillant. Si el grates una mica, apareixerà una agradable olor d'herba fresca.
Punt al costat
Com que la fruita es trobava a terra amb un costat, llavors es forma un punt de llum al punt de contacte amb el sòlon no arribaven els raigs del sol. Si és lleuger i gran, vol dir que la baia no va durar gaire al pegat del meló. En una síndria madura, la “galta”, com també s'anomena aquesta taca, fa 5-10 cm de mida i té un to groc o ataronjat.
Sense danys
No hi ha d'haver defectes a l'escorça: esquerdes, abollatges, talls o zones podrides. La polpa de síndria és un caldo de cultiu ideal per als bacteris que entren per defectes de la pell. Comprar fruites "defectuoses" pot causar intoxicació o molèsties gastrointestinals.
Sovint, els venedors ofereixen tallar una síndria i demostrar la seva maduresa. Això tampoc es recomana, ja que el ganivet pot estar brut.
Atenció! No confongueu esquerdes amb "cicatrius": teranyines marrons seques a l'escorça. Mostra que aquesta és una baia sucosa i madura.
So
Per determinar si una síndria està madura, podeu tocar-la lleugerament amb el puny. El so ha de ser clar i fort, perquè la polpa d'una baia madura és més granulada, solta i ressona bé. Una síndria verd o massa madura tindrà un so avorrit. També podeu esprémer la fruita lentament. Si sentiu un lleuger soroll, no dubteu a pagar la vostra compra.
Olor
Els fruits verds tenen una forta olor herbàcia. Els madurs tenen una subtil aroma dolça.
Consells útils
Quan compreu síndria, seguiu aquests consells:
- Abans de tallar la baia, aboqueu-hi aigua bullint i renteu-la bé amb aigua corrent.
- No mengeu la síndria fins a la pell: aquí és on es concentren més nitrats.
- Les baies tallades no s'emmagatzemen durant molt de temps.
- Per provar la polpa de nitrats, dissoleu-la en un got d'aigua. Si l'aigua es torna rosa brillant, vol dir que la síndria és nitrat.
- Si les fibres de la polpa tenen un to groc, això indica la presència de productes químics.
- Una bona fruita madura ha de ser gran, però no pesada.
Llegeix també:
Què signifiquen les venes blanques en una síndria i amb què més hauries de desconfiar?
Conclusió
Ara ja saps com determinar si una síndria és "dona" o "mascle" davant teu.
Escollir la síndria adequada no és una tasca tan difícil. El seu gust es pot jutjar pel seu aspecte i olor. El més important és comprar síndries a establiments comercials certificats i triar amb cura per no quedar-se decebut més tard.