Les síndries collides maduren a casa?
Quin plaer gaudir de la sucosa polpa fresca d'una síndria en un calorós dia d'estiu! Un parell de llesques madures saturaran el cos amb humitat el doble que un got d'aigua.
Com triar la síndria adequada i pot madurar a casa si s'asseu? Aprendràs les respostes a aquestes preguntes, així com què fer amb les fruites verds, a partir de l'article.
Les síndries maduren quan es recullen?
De vegades, a causa de l'estiu fred i plujós, els jardiners tenen dubtes: tindran temps de madurar els melons dels llits?
Sovint jardiners recollir fruits verds amb l'esperança que s'asseu i maduri a casa. Aquesta hipòtesi es basa en el fet que algunes verdures (tomàquets, carbassons, melons) maduraran durant l'emmagatzematge.
malgrat això la síndria adquireix dolçor i aroma només al jardí sota els raigs del sol. Fins i tot per a l'emmagatzematge a llarg termini, les fruites s'emmagatzemen quan estan completament madures.
La fruita tallada madurarà?
La fruita tallada va resultar verda? Què he de fer perquè la síndria maduri?
Resposta: res. La polpa ja no es tornarà vermella i dolça. Però la situació es pot corregir posant la baia a treballar.
Com utilitzar els fruits verds
No podeu menjar baies verds sense tractament tèrmic.. D'aquesta síndria s'elaboren melmelada i fruites confitades. Els amants del menjar salat tampoc es preocupen per on col·locar la fruita mal triada. Aquí teniu diverses receptes de síndria universals per a totes les ocasions.
Pot ser útil:
Com entendre que una síndria ha anat malament i què fer si això passa
Melmelada de síndria verd
Per a 400 g de polpa Necessitaràs 0,5 tasses d'aigua, 800 g de sucre, una llimona.
Preparació:
- Rentar bé la síndria i la llimona.
- Peleu les baies i traieu les llavors, talleu-les a trossos de 2-3 cm de mida.
- Poseu la barreja en una cassola, afegiu-hi un quart de got d'aigua i 250 g de sucre, deixeu-ho coure a foc lent, remenant, fins que els trossos s'estovin (uns 45 minuts).
- Mentrestant, peleu la llimona i traieu-ne el suc. Ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi.
- Prepareu xarop amb suc de llimona, aigua restant i 150 g de sucre.
- Aboqueu la ratlladura en una cassola, aboqueu-hi l'almívar calent, deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts més. Paral·lelament, anem afegint a poc a poc el sucre restant (400 g) fins que l'almívar espesseixi.
Per a l'emmagatzematge d'hivern Aquesta melmelada s'ha de bullir no durant 40 minuts, sinó una hora o una hora i mitja i enrotllar-la en pots esterilitzats.
Fruita confitada
Ingredients: una síndria de mida mitjana, 0,5-0,8 litres d'aigua, 100-150 g de sucre.
Preparació:
- Rentar la fruita i tallar-la a rodanxes mitjanes.
- Netegeu els trossos de la polpa i de la franja blanca que es troba prop de l'escorça.
- Talleu les crostes a rodanxes.
- Prepareu l'almívar: aboqueu una capa de sucre d'un cm de gruix en una paella, humitegeu-lo amb aigua i foneu-lo sense parar de remenar.
- Bulliu les rodanxes de pell de síndria en aigua neta durant 15-20 minuts.
- Després d'això, transferiu les closques a almívar i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts.
- Retireu, assequeu les fruites confitades al forn a 50ºC i torneu a bullir en almívar durant 5-10 minuts. Repetiu el procediment dues vegades.
Després de l'assecat final Podeu provar fruites confitades.
Síndria salada en un pot
Prendre 2 kg de baies 1 litre d'aigua, 70 ml de vinagre al 9%, 3 cullerades. l. sucre, 1,5 cullerades. l. sal.
Porteu l'aigua a ebullició, afegiu-hi sucre i sal, afegiu-hi vinagre, esbandiu bé la síndria, talleu-la a trossos petits. Posar en un pot de tres litres i omplir amb salmorra calenta.
Esterilitzar els pots tapats durant 20 minuts. A continuació, enrotlleu, emboliqueu i deixeu-ho en un lloc càlid amb la tapa cap avall. Col·loqueu els pots refredats en un celler o rebost fresc.
Com determinar la maduresa
Conèixer els signes senzills de la maduració del meló, podeu triar fàcilment una síndria dolça i aromàtica.
Determinació de la maduresa al jardí
És més fàcil triar una síndria madura al vostre jardí, perquè el jardiner sap exactament quan es va plantar el cultiu i, en particular, quina és la temporada mitjana de creixement de la seva varietat. Els següents signes us ajudaran a reconèixer una baia madura::
- una cua seca significa que la fruita ha deixat d'alimentar-se i s'ha "desconnectat" del meló, el que significa que està madur;
- una taca groc profund o taronja al costat ajagut a terra;
- escorça brillant amb un dibuix clar i sense un recobriment cerós;
- La pela és difícil de rascar amb una ungla, perquè la baia madura no absorbeix la humitat i la closca s'endureix.
Llegeix també:
Com preparar síndries delicioses i saludables amb el teu propi suc
Abans de la compra
Per preservar la teva salut i el benestar dels teus éssers estimats en comprar una síndria no descuideu aquestes normes:
- Compreu baies només durant la temporada de maduració, a finals d'agost - principis de setembre. En cas contrari, hi ha risc d'intoxicació per nitrats.
- Compra només en llocs autoritzats i equipats per al comerç del meló, evitant taulells als vorals de la carretera.
- No dubteu a demanar als venedors permís per comercialitzar i certificats de producte.
- Està estrictament prohibit comprar fruites amb danys mecànics.A través d'esquerdes i talls, els microbis patògens penetren fàcilment a la polpa, cosa que pot causar intoxicació alimentària.
Si l'outlet compleix tots els requisits, podem procedir a escollir una delicia amb seguretat.
Igual que al jardí, hauríeu de centrar-vos en la cua seca i la taca groc brillant del costat. Una síndria madura té ratlles clares i contrastades. L'escorça és lluent i llisa. No es pot perforar amb una ungla.
La baia dolça brolla i ressona quan es toca. Heu de posar la fruita en un palmell i donar-li un cop lleuger amb l'altre. En aquest cas, s'ha de sentir una ressonància a la mà sobre la qual es troba la síndria. Quan toqueu una síndria madura, escolteu un so clar i sonor. Si us poseu la fruita a l'orella i la premeu amb força amb les mans, la pela madura es doblegarà lleugerament i es trencarà.
En una nota. Les baies amb un cercle ample i pla a la punta són "noies". Són més dolços i tenen menys llavors.
Emmagatzematge de síndria
Informació sobre mètodes i característiques d'emmagatzematge Les síndries cultivades o comprades es mostren a la taula:
| Mètode d'emmagatzematge | Peculiaritats | Terminis |
| Nevera | És millor emmagatzemar al prestatge inferior.
La pell no ha de tenir esquerdes, abolladures o signes de dany. Els fruits tallats es col·loquen amb el costat tallat cap avall en un recipient adequat i es cobreixen amb film. Les rodanxes es posen en un bol profund i es cobreixen amb film perquè no entri en contacte amb la polpa. |
Sencer:
Tall: 1-2 dies. |
| Congelador | Congelar una síndria completament no és pràctic: quan es descongela, la fruita perd el seu aspecte i estructura.
Utilitzeu rodanxes pelades i sense llavors. La polpa no tolera bé la descongelació i perd part del seu sucre i estructura. Apte per fer sucs i còctels. |
No més de 12 mesos. |
| Celler | Apte per a l'emmagatzematge a llarg termini de baies senceres, a una humitat del 65-85% i una temperatura de +3ºC a +5ºC.
És recomanable tractar l'habitació amb agents antifúngics. Abans d'emmagatzemar, comproveu les síndries: els danys mecànics i els signes de deteriorament són inacceptables. Emmagatzemeu separat de les altres verdures als prestatges; les fruites no s'han de tocar entre elles. Durant l'emmagatzematge, inspeccioneu periòdicament i feu la volta. |
3-4 mesos. |
| Condicions de la llar | El lloc ha de ser fresc i fosc (rebost, balcó vidriat protegit de la llum solar directa, bany, altell). | Sencer: 4-5 setmanes.
Tall: no més de 3 hores a temperatura ambient. |
Linia inferior
A l'hora d'escollir una síndria, donar preferència a les fruites amb la cua seca i un punt groc brillant on toca el terra. Presta atenció a la pela. Ha de ser dur, brillant, sense un recobriment cerós, amb ratlles contrastades. Quan es toca, una baia madura produeix un so clar i sonor. Quan es pressiona, la pell es doblega i s'esquerda.
Les rodanxes sucoses restants s'emmagatzemen a la nevera durant no més de dos dies i a temperatura ambient durant diverses hores. Una baia sencera conserva el seu sabor i aroma des d'un mes i mig fins a quatre mesos, segons les condicions d'emmagatzematge i la varietat.
Recordeu que les síndries no madures no maduren a casa. Si la baia resulta verda, no us afanyeu a llençar-la. Sempre es pot fer servir una síndria verda: fer melmelada, preparar fruites confitades o escabetar-la en un pot.