Com fer una deliciosa melmelada de meló verd per a l'hivern

El meló és un producte alimentari saludable i nutritiu. Quan es consumeix amb regularitat, té un efecte beneficiós sobre el cos: elimina residus i toxines, alleuja la inflor, normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal i enforteix el sistema immunitari. Durant l'època de maduració, el meló se sol menjar cru: tallat a rodanxes, sense pela. Per augmentar la conservació de la fruita, la polpa de la fruita s'asseca, s'asseca i es transforma en melmelada.

La melmelada de meló es considera un postre tradicional. Seva utilitzar com a producte dolç independent, servit amb formatge cottage, creps, creps, i utilitzat com a farciment de pastissos i pastissos. Els fruits de meló verds són ideals per a la collita. A partir de l'article aprendràs les característiques de preparar melmelada per a l'hivern a partir de meló verd, opcions de receptes, amb quins altres productes es pot combinar.

És possible fer melmelada de meló verd?

Fruita verd madura ideal per fer melmelada. El fet és que durant el procés de cocció, les parts verds del meló conserven la seva forma i no es tornen toves. Aquesta melmelada té una consistència heterogènia: està formada per almívar i peces individuals de fruita.

El gust del meló es veu afectat per la varietat. Per a la melmelada amb un sabor pronunciat de meló, trieu les varietats Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda.

Característiques de cuina

Durant la cocció, algunes de les propietats beneficioses del meló es perden i la composició química canvia.. Per conservar al màxim les vitamines, micro i macroelements, trieu receptes on el temps de tractament tèrmic es minimitzi.

Prepareu bé el meló: renteu-lo amb aigua i sabó, esbandiu la solució i traieu l'aigua que quedi amb una tovallola de paper. Talleu la fruita longitudinalment en dues meitats, traieu-ne les llavors i peleu-la.

Per referència. També es pot fer melmelada amb pells de meló.

Receptes de melmelada de meló verd per a l'hivern

Hi ha moltes opcions de receptes per fer melmelada de meló verd per a l'hivern. El meló va bé amb altres fruites. Les pomes, llimones, taronges, plàtans són ideals per a una deliciosa preparació dolça.

Per tant, receptes de melmelada de meló:

Clàssic

Ingredients:

• aigua - 400 ml;
• polpa de fruita - 1 kg;
• sucre - 1200 g;
• vainillina - 1 sobre;
• llimona - 1 unitat. (es pot substituir per 3 g d'àcid cítric).

Recepta:

1. Peleu el meló i talleu-lo a porcions de qualsevol forma.
2. Col·loqueu-ho en aigua bullint durant 5 minuts, després transferiu-lo a un colador per escórrer.
3. Prepareu xarop amb aigua, vainillina, suc d'una llimona (o àcid cítric). Si voleu, podeu afegir canyella, ratlladura de llimona i estrelles d'anís.
4. Aboqueu xarop calent sobre la polpa del meló, cobriu-lo amb una gasa i deixeu-ho durant 6 hores a temperatura ambient.
5. Poseu el recipient amb la melmelada al foc i, després de bullir, deixeu-ho coure durant 10-15 minuts, sense deixar de remenar.
6. Posar la melmelada en pots estèrils i conservar amb tapa metàl·lica.

Amb plàtan

Aquesta melmelada té una consistència més densa i uniforme. La dolçor domina a la recepta, però és moderada, no empalagosa, diluïda amb el gust àcid dels cítrics.

Ingredients:

• polpa de meló verd - 1 kg;
• plàtans madurs - 1 kg;
• llimona - 4 peces;
• sucre - 1,5 kg.

Recepta:

1. Peleu el meló, talleu-lo a porcions, empolvoreu-lo amb sucre. Cobrir amb una gasa i deixar a l'habitació tota la nit.
2. Al matí, afegiu el suc d'una llimona, bulliu i deixeu coure a foc lent durant 20-30 minuts.
3. En aquest moment, peleu els plàtans i els talleu a rodanxes. Rentar les llimones i tallar-les a rodanxes fines juntament amb la ratlladura. Afegir al meló. Cuini a foc lent fins que la fruita estigui tova per formar una barreja de puré.
4. Poseu melmelada calenta en pots de vidre. Talleu cercles de paper segons la forma del coll, submergiu-los en una beguda alcohòlica forta (vodka, conyac), col·loqueu-los a sobre. Tancament amb tapes metàl·liques. Emmagatzemar en un lloc fresc.

Melmelada de meló-taronja

La taronja dóna a la melmelada un sabor original, agradable i un color preciós. Per preparar-lo necessitareu:

• polpa de meló - 1,5 kg;
• taronja - 2-3 peces;
• sucre - 0,5 kg.

Per al xarop:

• sucre - 1,5 kg;
• aigua - 700 g.

Recepta:

1. Talleu el meló sense pela en trossos porcionats de forma arbitrària. Afegiu-hi sucre i deixeu-ho reposar 5-6 hores (és possible d'un dia per l'altre) perquè les fruites alliberin el seu suc.
2. Prepareu xarop amb aigua i sucre. Aboqui la solució calenta sobre les baies. Deixar tapat durant 8-10 hores.
3. Talleu la taronja ben fina, afegiu-la a la polpa del meló i poseu-ho al foc. Després de bullir, coure la melmelada a foc mitjà fins que espesseixi, remenant de tant en tant i eliminant l'escuma.
4. Aboqueu la melmelada calenta en pots secs estèrils i tanqueu-los amb tapes metàl·liques.

Amb llimona

El sabor dolç del meló proporciona un contrast meravellós amb l'aciditat de la llimona. La dolçor domina les postres, mentre que els cítrics donen picant i equilibren l'acidesa. La llimona d'aquesta recepta es pot substituir per llima, aranja o taronja.

Ingredients:

• polpa de fruita de meló - 1 kg;
• llimona - 2 peces;
• sucre - 600-700 g.

Com fer melmelada de meló verd amb llimona:

1. Talleu el meló, pelat i sense llavors, a rodanxes petites, col·loqueu-lo en un recipient net i sec i cobriu-lo amb sucre. Deixar durant 4-6 hores.
2. Després que les baies alliberin el seu suc, barregeu bé els trossos de meló i bulliu. Coure a foc lent des del moment de bullir durant 5-10 minuts, remenant constantment. Retirar del foc.
3. Deixar refredar en un lloc fresc durant 6-8 hores, o durant la nit.
4. Al matí, afegiu llimona a rodanxes juntament amb la pela a les baies. Porteu la barreja a ebullició, cuini a foc lent durant 10-15 minuts.
5. Després de refredar-se completament, després de 4-5 hores, bulliu la melmelada per darrera vegada durant 5-10 minuts, aboqueu-la en pots de vidre per a més emmagatzematge.

Amb síndria

meló i síndria Es combinen a la perfecció en gust i es complementen. A més, la síndria és un bon diürètic, té propietats antiinflamatòries, reparadores, elimina residus i toxines i afavoreix la pèrdua de pes. La melmelada de meló i síndria amb moderació és una excel·lent alternativa per a aquells que tinguin els llaminers sense preocupar-se per la seva figura.

Per preparar les postres, no necessitareu polpa de fruita, sinó peles de meló i síndria en una quantitat de 500 g. Altres ingredients: 600 ml d'aigua, 400 g de sucre granulat.

Recepta:

1. Talleu la pela del meló i de la síndria en una capa fina i talleu-los a daus.
2. Escalfeu les closques en aigua bullint durant cinc minuts, després coleu l'excés de líquid a través d'un colador.
3. Prepareu xarop amb aigua i sucre. Aboqui la solució bullent sobre la fruita. Deixeu tapat durant 6-8 hores, o tota la nit.
4. Porteu la barreja a ebullició a foc mitjà, refredar durant 3-4 hores. Després bullir de nou i refredar, i així quatre vegades.
5. Quan la melmelada bulli per última vegada, retireu-la del foc, aboqueu-la en pots estèrils i secs i tanqueu-la.Gireu els pots cap per avall i emboliqueu-los en una manta tèbia fins que es refredin completament.

En una olla de cocció lenta

L'etapa de preparació del producte no canvia. Peleu la polpa de meló verd, traieu-ne les llavors, talleu-la a porcions per obtenir 1 kg. Afegiu-hi 500 g de sucre granulat. Deixar reposar 4 hores perquè el meló surti el seu suc.

A continuació, tritureu una llimona i la seva pell a través d'una picadora de carn i afegiu-la a la polpa del meló. Remeneu la barreja de llimona i meló i poseu-ho al foc fins que bulli. Col·loqueu la barreja calenta al bol multicooker i configureu el mode "Cocció" durant 40 minuts. Cuinar amb la tapa oberta perquè l'aigua s'evapori i els fruits conserven la seva integritat i forma.

Consells i trucs sobre el tema

Com triar el meló adequat, quins signes externs cal prestar atenció? L'ideal és que els fruits es conrein de manera independent, sense l'ús de pesticides. Aleshores, podeu confiar en la qualitat i la utilitat del producte. Si una persona compra fruita a les botigues, és important avaluar correctament la seva qualitat i maduresa.

Consell. Els experts recomanen comprar melons prop del camp on van créixer. Al mateix temps, presteu atenció a les condicions d'emmagatzematge. Els punts de venda han d'estar sota un dosser, les baies s'han d'emmagatzemar en palets especials, a 20 cm sobre el nivell del sòl.

El fruit verd és gran, però no pesat, de forma esfèrica o lleugerament allargada cap a la base, sense talls, esquerdes, ni signes de dany per plagues, amb una pronunciada aroma de vainilla, pinya, mel, pera. Una fruita verd té una tija verda fresca; una tija seca indica que el meló està madur.

Abans de preparar melmelada de meló verd per a l'hivern, tingueu en compte els consells útils i els trucs de vida de mestresses de casa experimentades:

1. Pel que fa a la creació de peces porcionades.Podeu fer que la polpa de fruita picada sigui bonica i original amb un ganivet amb una fulla figurada.
2. La melmelada de meló es pot emmagatzemar a temperatures entre +5 i +20 °C durant no més de dos anys.
3. Si la melmelada està ensucrada, només cal escalfar el pot en aigua bullint per dissoldre el sucre.
4. Si s'ha format floridura o floridura a la superfície, la conservació provocarà Mala olor - No pots fer servir aquest tipus de melmelada.
5. Per destruir les espores bacterianes i prevenir la fermentació i la floridura, cal utilitzar pots i tapes esterilitzats. Els plats s'esterileixen d'una manera còmoda: al forn, al microones o amb vapor.
6. La melmelada espessa durarà més temps. Per fer-ho, els ingredients s'han de bullir diverses vegades, mantenint un interval de 4-6 hores després de cada cocció.
7. La preparació del meló ve determinada pel color de la fruita: es tornaran transparents i l'almívar serà gruixut.
8. Les espècies com la canyella, la vainilla, el gingebre i l'anís ajuden a afegir un gust picant a la melmelada. Cal afegir-hi molt poc per no interrompre l'aroma del meló.
9. A la melmelada de meló s'afegeixen préssecs, pomes, peres, pinya, gerds, serbal vermell i maduixes.
10. El sucre de la recepta es pot substituir per mel. Aquesta melmelada serà més beneficiosa per al cos humà sense comprometre el seu sabor.

Conclusió

La melmelada de meló verd és una delicadesa saborosa i saludable. No conté components nocius per al cos humà, però es recomana utilitzar-lo amb moderació.

Aquest tipus de melmelada és difícil de fer malbé, es prepara de manera ràpida i senzilla i no requereix cap habilitat culinària especial. Una gran varietat de receptes et permetrà triar l'opció més deliciosa per a tu i la teva família.