Ressenya del meló amarg xinès (Momordiki)
Molts jardiners gaudeixen de fruites i verdures exòtiques. Aspecte inusual, gust original, desig de decorar la seva parcel·la: aquestes i altres raons inspiren els residents d'estiu a cultivar diversos tipus de plantes, incloses les de la família de la carbassa. Un dels seus representants més brillants és el meló Momordica.
Té un aspecte espectacular, per això crida l'atenció. Però poca gent sap per què es cultiva i quines propietats té el meló. A partir de l'article aprendràs per què els jardiners es fan els seus fans i el fan créixer amb plaer.
Quina varietat és aquesta
La momordica és una vinya herbàcia enfiladera que pertany a la família de la carbassa. Està més estès als països asiàtics. A diferents parts del món s'anomena de manera diferent: meló amarg, magrana índia, cogombre boig.
El creixen no només al jardí, sinó també a casa, al balcó. La planta s'utilitza amb èxit per decorar parets.
Breu història de l'origen
La pàtria d'aquesta planta rara i inusual són els boscos tropicals amb alta humitat. Durant molts segles s'ha conreat amb finalitats alimentàries o medicinals.
En l'antiguitat a la Xina, el meló es considerava la fruita imperial: només els membres de la família imperial se'n permetien menjar. A l'Índia, creien que aquesta planta pertanyia als déus i l'utilitzaven per a ritus sagrats.
Quin aspecte té
Momordica té unes vinyes precioses independentment de l'etapa de desenvolupament.Té tiges llargues que arriben als 2 m de llargada i fulles grans de color verd clar. Les flors són de color groc brillant, les seves olor recorda vagament l'olor del gessamí.
La planta produeix grans fruits. Poden arribar als 25 cm de llargada i 7 cm de diàmetre. A la part superior del fruit es formen tubercles densos que s'assemblen a berrugues. Inicialment, els fruits són de color verd clar, però quan estan madurs es tornen groc-taronja.
Interessant. A mesura que creixen els melons, s'esquerden i s'obren: en aquesta forma semblen pètals de lliri. El color de la fruita a l'interior és robí fosc, les llavors són semblants a la síndria.
Què és útil, composició i propietats
Als països on la Momordica s'ha cultivat durant molt de temps, es van adonar que aquesta planta té moltes propietats medicinals. S'utilitza com a agent bactericida i antiinflamatori. Menjar fruites redueix els nivells de sucre en sang a causa de la carantina que contenen.
El meló s'utilitza per tractar el xarampió, la sarna, l'artritis i l'asma. Serveix com a ingredient en preparats utilitzats per eliminar els efectes de les picades d'insectes i serps. Es creu que algunes parts d'aquesta planta ajuden les persones a combatre certs tipus de càncer.
El meló conté aminoàcids. Bitter Momordica és rica en fenols, alcaloides, vitamines, fòsfor, potassi, magnesi, resines i olis essencials.
El meló és un producte dietètic: 100 g només contenen 15 kcal.
Es pot menjar meló amarg xinès?
Momordica és comestible; totes les parts d'aquesta planta inusual es mengen.
Quin gust i olor tenen les fruites?
El millor és utilitzar fruites de Momordica verds, ja que no tenen amargor. Quan la fruita madura, es torna amarga i no apta per menjar.Per desfer-se de l'amargor, els melons es submergeixen en aigua salada i es deixen en remull durant diverses hores.
Durant aquest temps, canvieu l'aigua salada diverses vegades. També es mengen les llavors d'aquesta planta. Quan la fruita madura, adquireix un gust dolç i esdevenen aptes per al consum fins i tot crues.
Atenció! Les fulles es poden afegir als aliments com a espècies. Donen al plat un gust lleugerament amarg i agre.
Com triar
El primer que cal parar atenció és que només s'ha de comprar el meló durant el període de maduració, de setembre a octubre.
L'elecció correcta depèn del grau de maduresa. Els fruits de Momordica madurs són de color ataronjat o rosat, la polpa té un gust amarg. Per menjar-lo en aquesta fase de maduració, la fruita s'ha de tractar prèviament. Per tant, és millor triar un meló groc clar o verd en comprar: són més adequats per menjar i tenen un gust fresc i dolç.
Com utilitzar
A causa del seu extraordinari sabor i propietats medicinals, la Momordica s'utilitza àmpliament cuinar i la medicina tradicional.
A la cuina
Les receptes famoses inclouen l'amanida de meló amarg i la Momordica farcida. La polpa, que no està del tot madura, combina bé amb plats de carn, verdures, peix i aus. El meló s'utilitza sovint en postres, amanides, melmelades. És fregit, bullit, en escabetx, en conserva.
En medicina popular
La planta s'utilitza per preparar ungüents, tintures i decoccions. Les més esteses són les tintures i els tes de Momordica.
Per preparar el te, les llavors de meló es trituren en una batedora i s'aboquen amb una petita quantitat d'aigua bullint. Després d'això, bullir durant 10 minuts i deixar reposar durant una hora. El te resultant es filtra. Utilitzeu aquesta decocció no més de quatre vegades al dia.El te és eficaç per a la febre com a diürètic.
Per preparar la tintura, els fruits s'eliminen de llavors, es tallen finament i es posen en un recipient. És important omplir tot l'espai lliure amb polpa. A continuació, afegiu el vodka. El pot es tanca i es posa en un lloc fred durant dos dies. L'ús d'aquesta tintura és útil en el tractament dels refredats.
Si un meló normal és amarg
La collita del meló madura a finals d'estiu. Normalment les fruites són dolces i sucoses, però també passa que tenen un gust amarg.
Hi ha diverses raons possibles per al gust amarg del meló:
- L'amargor pot ser causada per la regió de creixement. Si es conreava un meló a la regió del nord, a causa de la llum i la calor insuficients, podria tornar-se amarg.
- Aquest gust pot ser causat per presència de nitrats, que s'utilitzaven com a adobs minerals per accelerar el creixement i controlar les plagues. Si apliqueu molts fertilitzants, l'efecte del seu ús es tornarà negatiu i donarà amargor als fruits.
- Fusarium. Hi ha varietats especialment criades per criadors que no són susceptibles a aquesta malaltia. Però molts melons encara pateixen aquesta malaltia. Fusarium entra a la planta a través del sistema radicular o es desenvolupa en llavors infectades.
És possible menjar
Menja meló No amb amargor. Per regla general, es tracta de fruites infectades amb la malaltia i no aporten cap benefici al cos humà i, a més, poden causar danys.
Conclusió
El sorprenent meló Momordica és una autèntica troballa per a aquells que els agrada cultivar no només fruites saludables i saboroses, sinó també fruites inusuals.
Ara ja saps que no tots són adequats per al consum — a l'hora de triar un meló madur, presteu atenció a quina etapa de maduració es troba.Momordica s'utilitza no només a la cuina, sinó també amb finalitats medicinals. Tanmateix, recordeu: si el meló és amarg, no l'heu d'incloure a la vostra dieta.