Receptes delicioses i senzilles de melmelada de meló amb poma

Si voleu diversificar la vostra selecció de preparats dolços d'hivern, us recomanem melmelada de meló i pomes. Aquests productes combinats donen un sabor i aroma indescriptibles. T'explicarem com triar i preparar correctament els ingredients. I les receptes s'han escollit per a tots els gustos: amb llimona, taronja, groselles, prunes i fins i tot llavors de rosella. Dos productes solars i un tot paleta de receptes!

Selecció i elaboració de fruites

Quan escolliu un meló, presteu atenció al seu color. És desitjable que el color sigui uniforme. Les taques humides fosques indiquen l'inici de la podridura, les taques grogues i seques indiquen que la baia està buida. El meló massa madur també és adequat per a la melmelada. Si has comprat un meló i va resultar inmadura, també en podeu fer melmelada afegint més sucre i augmentant el temps de cocció en un 20-25%.

És millor prendre pomes de mida mitjana. Assegureu-vos que els fruits no estiguin danyats per plagues, en cas contrari trobareu una sorpresa desagradable a l'hivern. Seleccioneu pomes bones, amb pell ferma i color sa.

Preparació del meló:

1. Rentar el meló i assecar-lo.
2. Talleu la fruita per la meitat.
3. Traieu les llavors amb un ganivet o una cullerada.
4. Talleu les meitats a rodanxes.
5. Talleu-los l'escorça.
6. Talleu la polpa a daus.

La preparació de les pomes inclou els passos següents:

1. Renteu les pomes amb aigua freda i assequeu-les.
2. Talleu la pela si la recepta ho requereix.
3. Tallar per la meitat, tallar el nucli i la tija.
4. Tallar a trossos.

Els ingredients estan preparats per convertir-se en melmelada aromàtica.

Les millors receptes per a l'hivern

Què hi pot haver millor que una deliciosa melmelada a la taula de tardor o de Nadal? Obriu les pàgines gratuïtes del llibre de cuina: les receptes de meló i poma són variades i alhora senzilles.

Melmelada clàssica de meló i poma

La melmelada instantània no requereix bullir repetidament després del refredament complet. Es cuina ràpidament i resulta saborós i aromàtic.

Important! Quan es cuina la polpa del meló, es forma una escuma que s'ha de descremar immediatament. No us distreu del procés.

Per a un pot d'1,5 litres necessitareu:

• 1,5 kg de meló;
• 400 g de pomes;
• 0,5 kg de sucre.

Com cuinar:

1. Rentar bé el meló, assecar-lo, tallar-lo per la meitat.
2. Traieu els grans, talleu-los a rodanxes, talleu la pell.
3. Només en queda la polpa, talla-la a daus i després tritura-la amb una batedora.
4. Rentar els pots amb bicarbonat de sodi i una esponja nova. Esbandida bé.
5. Esterilitza els pots de qualsevol manera.
6. Rentar les pomes. Talleu la pela i talleu la polpa a trossos.
7. Col·loqueu la polpa del meló en un bol o paella.
8. Afegiu el sucre, poseu-ho a foc mitjà. Remeneu de tant en tant.
9. 7-10 minuts després de bullir, afegir rodanxes de poma. Remeneu.
10. Porta a ebullició.
11. Bullir durant 7 minuts, remenant constantment.
12. Apagueu els fogons.
13. Refredar la melmelada durant 5-10 minuts i després posar-la en pots esterilitzats i secs.
14. Tancar amb tapes. No cal baixar-lo a terra i donar-li la volta. Passades les 24 hores, poseu la melmelada al rebost.

En una olla de cocció lenta

Aquest mètode de preparació és bo en una casa d'estiueig, quan hi ha molt a fer al jardí: la melmelada no requereix una supervisió constant.

Per a un pot de litre necessitareu:

• 800 g de meló;
• 300 g de pomes;
• 0,5 kg de sucre;
• 1,5 culleradetes. àcid cítric.

Mètode de cocció:

1. Assegureu-vos que el bol multicooker estigui net i sec.
2. Rentar el meló, tallar-lo per la meitat, treure les llavors.
3. Talleu les meitats a rodanxes oblonges, de les quals talleu l'escorça.
4. Ara talleu la polpa a rodanxes petites o daus.
5. Rentar les pomes amb aigua freda, tallar-ne la pela i treure el cor.
6. Talleu la polpa de la poma a daus de la mateixa mida que talleu el meló.
7. Combina els trossos de meló i poma en un bol multicooker.
8. Afegir sucre.
9. Establiu el mode "Extinció". Normalment, aquest programa està dissenyat per a 40 minuts, però donada la diferent potència de les multicuines, centreu-vos específicament en el vostre dispositiu.
10. Passats 40 minuts, apagueu el multicooker. Deixeu la melmelada durant una hora.
11. Al cap d'una hora, afegir àcid cítric i remenar.
12. Activeu el mode "Extinció" durant 10 minuts.
13. Passats els 10 minuts, apagueu el multicooker i remeneu la melmelada. Deixar refredar.
14. En aquest moment, esterilitzar els pots nets.
15. Després de l'esterilització, aboqueu immediatament la melmelada en pots i tanqueu.

Si no us agrada la melmelada a trossos, després de la cocció, tritureu el producte acabat en una batedora per fer puré.

Amb llimona afegida

La llimona refresca el gust de la melmelada, fent-la menys empalagosa i més aromàtica.

Per a un pot de litre necessitareu:

• 800 g de meló;
• 300 g de pomes;
• 1 llimona;
• 450 g de sucre.

Mètode de cocció:

1. Esbandida el meló, les pomes i la llimona.
2. Comenceu a preparar els vostres ingredients amb llimona. Ha d'estar sec. Ratlleu la ratlladura en un ratllador mitjà o fi. Posar la ratlladura ratllada en un recipient a part i deixar tapat amb un tovalló. La polpa de llimona no és útil.
3. Talleu el meló per la meitat, traieu-ne les llavors i el centre tou.
4. Tallar a rodanxes, tallar la pela, tallar la polpa a daus.
5. Talleu la pell de les pomes, traieu el cor i la tija i talleu-les a daus.
6. Col·loqueu els daus de meló en un bol o paella i empolvoreu-los amb sucre. Agiteu lleugerament.
7. Gireu el foc a mitjà. Porta a ebullició, elimina l'escuma.
8. Després de bullir, coure a foc mitjà. Tan bon punt la polpa del meló comenci a semblar la consistència de la mel, afegiu pomes i ratlladura de llimona. Barrejar bé.
9. Un cop portat a ebullició, reduïu el foc a baix. Coure durant 6 minuts.
10. En aquest moment, esterilitzar els pots nets. Podeu rentar els pots amb una solució de refresc o detergent habitual.
11. Apagueu la melmelada al cap de 6 minuts, deixeu-ho refredar una mica (5-6 minuts).
12. Si voleu obtenir una massa homogènia, tritureu amb una batedora.
13. Poseu la melmelada en pots i tanqueu bé.

Podeu deixar la melmelada a trossos. Podeu posar només meló o només pomes a través de la batedora. Tot depèn de les teves preferències.

Amb llavors de rosella

Poques vegades trobareu aquest tipus de melmelada a la taula de ningú, així que us recomanem que preneu nota de la recepta.

Ingredients per 1 litre:

• 600 g de polpa de meló;
• 300 g de pomes;
• 400 g de sucre;
• 0,5 culleradetes. àcid cítric;
• 1 cullerada. l. rosella

Mètode de cocció:

1. Talleu el meló a trossos grans, traieu les llavors, talleu les crostes i talleu la polpa a daus.
2. Rentar les pomes i treure el cor. Deixa la pela.
3. Espolvoreu la polpa del meló amb sucre i poseu-ho al foc, a foc mitjà. No oblideu remenar periòdicament perquè la futura melmelada no s'enganxi al fons.
4. Un cop bulli, coem durant 25 minuts.
5. Afegir les pomes, retirar del foc. Barrejar suaument i deixar durant una hora.
6. Al cap d'una hora, poseu la barreja a foc mitjà. Porteu a ebullició, afegiu-hi àcid cítric i remeneu. Coure durant 8-10 minuts després de bullir.
7. Al final, afegiu llavors de rosella; no remeneu la melmelada calenta.
8. Refredar durant 10 minuts.
9. En aquest moment, esterilitzar els pots. No us oblideu de rentar-los bé primer.
10. Remeneu la melmelada refredada lentament i amb cura.
11. Cull en pots.
12. Segellar-lo i després de 24 hores posar-lo al celler o rebost.

Amb taronja

taronja dóna un toc de frescor sense acidesa. Un bon avantatge és que no cal netejar-lo.

Per a un pot d'1 litre necessitareu:

• 400 g de polpa de meló;
• 300 g de pomes;
• 2 taronges grans;
• 400 g de sucre.

Mètode de cocció:

1. Rentar el meló, les pomes i les taronges.
2. Comencem pel meló. Traieu-ne les llavors, talleu la pela, talleu la polpa a daus i poseu-les en un bol.
3. No peleu la taronja, talleu-la a anelles. Talleu cada anell a rodanxes triangulars petites. Traieu els grans. Els trossos de taronja han de ser molt petits, sinó no s'estovaran a la melmelada.
4. Afegiu les rodanxes de taronja al meló. Espolvorear amb sucre i deixar reposar 40 minuts. Aquest temps és necessari perquè el suc surti.
5. En aquest moment, rentar els pots amb una esponja nova i esbandir bé.
6. Rentar les pomes, treure la pela i el cor. Talleu a rodanxes petites, poseu-les en un plat a part i tapeu.
7. Col·loqueu la barreja de meló i taronja a foc mitjà.
8. Quan la barreja bulli, reduïu el foc a baix i continueu la cocció, remenant sovint.
9. Afegiu les pomes tan bon punt el meló comenci a estovar-se (aproximadament mitja hora). Tornar a bullir.
10. Després de bullir, coure durant 7 minuts.
11. En aquest moment, envieu els pots per esterilitzar. Podeu abocar aigua bullint sobre les tapes o posar-les al forn.
12. Apagueu el foc després de 7 minuts, refredeu-ho durant 10 minuts.
13. Col·loqueu la melmelada acabada en pots, tancant-los bé.
14. Passades 24 hores, traslladeu-vos al rebost.

Amb groselles

És millor utilitzar groselles del mateix color sense barrejar-ne de diferents. varietats. Recomanem quedar-se amb el negre: és més aromàtic.

Ingredients per 1,5 l:

• 800 g de polpa de meló;
• 400 g de pomes;
• 1 cullerada. groselles;
• 500 g de sucre;
• 0,5 culleradetes. àcid cítric.

Mètode de cocció:

1. Talleu un meló net i sec en dues meitats, talleu les llavors.
2. Talleu a trossos, talleu l'escorça i talleu la carn a daus.
3. Renteu les pomes i talleu-ne la pela com vulgueu.
4. Tallar per la meitat, tallar el nucli.
5. Talleu cada poma a daus.
6. Barrejar el meló amb la poma, afegir sucre per sobre i deixar reposar 30-35 minuts.
7. Rentar i esterilitzar els pots.
8. Esbandiu les groselles amb aigua freda i assequeu-les.
9. Passats 30 minuts, poseu la barreja de meló i poma al foc.
10. Després de bullir, reduir la melmelada a la meitat aproximadament.
11. En aquest moment, utilitzeu una batedora per convertir les groselles en una massa homogènia.
12. Aboqueu el puré de grosella al meló i les pomes. Remeneu amb cura.
13. Portar a ebullició, afegir àcid cítric. Remeneu.
14. Coure a foc lent durant 6 minuts.
15. Col·loqueu calent, però no bullint, confitura en pots i tanqueu.

Si t'agrada la melmelada dolça, augmenta la quantitat de sucre a 700 g, ja que les groselles donen un gust lleugerament agre.

Amb pruna

Resulta una combinació molt interessant de regals d'agost. Podeu prendre prunes lleugerament madures o massa madures.

Necessari per a 1 litre:

• 500 g de polpa de meló;
• 300 g de pomes;
• 300 g de prunes;
• 700 g de sucre.

Mètode de cocció:

1. Rentar i assecar tots els ingredients.
2. Talleu la polpa del meló a trossos petits (cubs) sense pela i llavors.
3. Traieu els pinyols de les prunes i talleu la pruna mateixa a rodanxes.
4. Peleu les pomes, talleu-ne el cor, talleu-les a rodanxes.
5. Barregeu tots els ingredients, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho durant 30 minuts.
6. Si s'ha format massa líquid, escorreu-ne una mica, però després afegiu-hi 100 g de sucre més a la barreja.
7. Col·loqueu al foc, a foc mitjà.
8. Després de bullir, coure durant 15 minuts, eliminant l'escuma i remenant.
9. Apagueu el fogó i deixeu-ho durant 30 minuts.
10. Rentar i esterilitzar els pots.
11. Al cap de mitja hora, torneu a encendre el foc a mig i torneu a bullir.
12. Reduir el foc després de bullir, coure durant 15 minuts i després retirar del foc.
13. Refredar la melmelada durant 15 minuts i abocar-la en pots secs.
14. Segellar bé. Deixar tota la nit a temperatura ambient sense girar.

Consells i trucs útils

Si mai no heu fet melmelada de meló i poma o no us ha sortit bé, feu cas a la secció amb consells útils:

1. Si el meló està massa madur, talleu-lo a trossos i deixeu-ho una estona abans d'afegir sucre. Els trossos donaran suc, que es pot escórrer. Després d'afegir sucre, el meló tornarà a donar suc, cal deixar-lo.
2. No utilitzeu la calor màxima en cuinar: la melmelada només es cremarà a les parets de la paella i no es cuinarà.
3. No escatimeu en sucre, encara que el meló sigui dolç: les pomes tindran l'excés.
4. Els ingredients que són difícils de bullir es triguen primer a una batedora.
5. Si deixeu refredar la melmelada, no us oblideu de cobrir-la amb tovallons, sinó hi podrien entrar insectes.
6. No combineu meló amb cireres, són poc compatibles.
7. No oblidis esterilitzar els pots.
8. Si voleu afegir espècies, us recomanem que escolliu canyella.

Resumim-ho

Ara teniu receptes senzilles de melmelada de meló amb poma per a l'hivern. Els melons i les pomes de qualsevol grau de maduresa són aptes per cuinar, el més important, no cremats pel sol i sense loques. El meló és imprescindible tallar l'escorça i traieu les llavors; tampoc no hi hauria d'haver llavors a les pomes.

Si preferiu la melmelada a trossos, després de la cocció, després de refredar-vos una mica, podeu posar-la immediatament en pots esterilitzats. Si us agrada una consistència homogènia, tritureu el producte acabat amb una batedora.Guardeu la melmelada en un lloc fosc i fresc durant no més d'un any i mig.