Receptes delicioses per a les preparacions de meló per a l'hivern: et lleparàs els dits!

Sabíeu que el meló no només es pot gaudir a l'estiu? Les receptes de preparacions d'hivern amb ell sorprenen per la seva varietat. Tenim moltes ganes de compartir amb vosaltres i explicar-vos com fer melmelada de meló, meló de gingebre, meló confitat, meló en conserva amb el vostre suc i fins i tot mel de meló!

Quin meló és adequat per a la collita d'hivern?

La millor opció és un meló de maduresa mitjana. El massa madur serà bullit, i el verd no donarà aroma i gust. Pel que fa a la dolçor, per receptes d'hivern no és important. Fins i tot podeu menjar el centre dolç i utilitzar la part més propera a l'escorça per a les preparacions.

Selecció i elaboració de fruites

Preste atenció a la tija: ha de ser sucosa i saludable. Si està groguenc i sec, aquest meló no és adequat per a la collita d'hivern. No hi ha d'haver taques podrides ni escorça seca a la fruita.

La preparació inclou els passos següents:

1. Rentar el meló i assecar-lo amb una tovallola.
2. Tallar en dues parts.
3. Retalla les llavors.
4. Talleu a trossos grans.
5. Talleu l'escorça.
6. Talleu la polpa a daus.

Algunes receptes requereixen blanqueig; us permet mantenir les peces de meló sense canvis.

Les receptes de meló més delicioses per a l'hivern

I ara la part divertida: 10 millors receptes per a tots els gustos. La llista d'ingredients és mínima, el més probable és que ja els tinguis a la teva cuina. Proveu algunes receptes i comproveu si el vostre meló d'hivern és per morir-se!

Melmelada de meló

Ingredients:

• 1 kg de polpa de meló;
• 1,5 kg de sucre;
• 1 llimona sencera;
• 1 culleradeta. vainillina.

Mètode de cocció:

1. Tallar el meló per la meitat, treure les llavors, tallar la pela.
2. Talleu la polpa a daus grans.
3. Bullir l'aigua.
4. Poseu la polpa del meló en aigua bullint durant 5 minuts. Això s'anomena blanqueig.
5. Col·loqueu les peces en un colador. Quan el líquid s'hagi escorregut, transferiu la polpa a un bol.
6. Poseu 1,5 litres d'aigua al foc.
7. Premeu el suc de la llimona.
8. Afegiu el sucre, la vainillina i el suc de llimona a l'aigua bullint.
9. Cuinar després de bullir durant 5 minuts.
10. Aboqueu l'almívar sobre la polpa del meló i deixeu-ho 6 hores. No us oblideu de cobrir amb una gasa per evitar els insectes.
11. Passades 6 hores, poseu el bol de la futura melmelada al foc.
12. Un cop bulli, redueix el foc a mitjà. Coure durant 15 minuts, eliminant l'escuma i remenant.
13. Retirar del foc i refredar completament. És millor deixar-ho tota la nit, cobert amb un drap o tovallola de paper.
14. Col·loqueu la melmelada refredada en pots nets i tanqueu-la. Traieu immediatament a l'emmagatzematge a llarg termini.

Nota. En lloc de suc de llimona, podeu posar 0,5 culleradetes. àcid cítric.

Melmelada de pell de meló

Les crostes trigaran més a coure que la carn, però el gust et sorprendrà. A melmelada Ha resultat suau, preneu-vos el vostre temps i no us salteu passos.

Obligatori:

• 1 kg de pell de meló;
• 1,5 kg de sucre;
• 1 culleradeta. àcid cítric;
• 1 culleradeta. vainillina.

Mètode de cocció:

1. Talleu la part exterior rugosa de les crostes i talleu-les a daus petits. Si el meló és el vostre, no cal tallar la pela rugosa.
2. Col·loqueu les peces en un bol. Afegir sucre. Agiteu lleugerament el bol d'un costat a l'altre perquè el sucre es distribueixi uniformement.
3. Posar a la nevera durant 2 hores.
4. Passades 2 hores, poseu les crostes confitades al foc i deixeu-ho bullir.
5. Després de bullir, coure durant 2 minuts. Refredar durant 8 hores.
6. Passades 8 hores, torneu a bullir.S'hauria de formar escuma, eliminar-la.
7. Refredar de nou durant 8 hores.
8. Bulliu la melmelada una tercera vegada, afegint-hi àcid cítric i vainillina.
9. Bullir durant 5 minuts. Apagueu el foc, però no ho retireu del foc.
10. Esterilitzar pots nets.
11. Col·loqueu la melmelada calenta en pots i tanqueu.
12. Deixeu refredar els pots durant 5-6 hores i, a continuació, deixeu-los per guardar-los a l'hivern.

Consell. Com que el procés d'elaboració de melmelada és llarg, recomanem preparar un gran volum alhora. En aquesta recepta, els ingredients són per a 1 kg de crosta.

Meló confitat per a l'hivern "te lleparàs els dits"

Ingredients:

• 1 kg de meló;
• 1,5 kg de sucre;
• 125 ml d'aigua per cada bull.

Mètode de cocció:

1. Rentar el meló, tallar-lo per la meitat, treure les llavors.
2. Talleu el meló a trossos grans.
3. Talleu l'escorça.
4. Talleu la polpa a daus.
5. Posar aigua al foc, afegir sucre. Bulliu-ho.
6. Poseu els trossos de meló en aigua bullint i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
7. Retirar del foc i refredar, tapat, durant 8 hores.
8. Torna-ho a posar al foc. Afegiu-hi aigua si cal; no cal afegir-hi més sucre.
9. Refredar durant 8 hores.
10. Torneu a bullir les futures fruites confitades. Si les peces es tornen transparents, n'hi ha prou. Si encara no, repetiu el procediment.
11. Després de l'ebullició final, escorreu la polpa del meló en un colador. Això drenarà tot l'excés de líquid.
12. Encendre el forn a 70°C.
13. Folreu una safata de forn amb paper de forn.
14. Poseu els trossos de meló i poseu-los al forn durant 4 hores. Obre una mica la porta.

Important! La potència del forn és diferent per a cadascú, així que comproveu la preparació abans d'apagar-lo. Proveu de prémer una peça; si hi surt humitat, vol dir que la fruita confitada encara no està preparada. Però tampoc hauríeu d'assecar excessivament les fruites.

Meló en xarop de vainilla

Ingredients:

• Mig meló petit;
• 1 cullerada. Sàhara;
• 1 culleradeta. vainillina;
• ratlladura de mitja llimona.

Mètode de cocció:

1. Talleu la polpa del meló a trossos petits, traient-ne les llavors i tallant la pell.
2. Rentar i esterilitzar els pots, abocar aigua bullint sobre les tapes.
3. Col·loqueu els trossos de meló al pot amb cura, sense aixafar-los.
4. Aboqueu aigua bullint sobre la llimona i ratlleu la ratlladura de la meitat amb un ratllador fi.
5. Bullir aigua i abocar aigua bullint sobre els trossos de meló. Cobrir amb una tapa i deixar durant 10 minuts.
6. Passats 10 minuts, torneu a escórrer l'aigua a la cassola, afegiu-hi la ratlladura de llimona, el sucre i la vainillina. Bulliu-ho.
7. Cuinar després de bullir durant 3-4 minuts.
8. Retirar del foc i omplir els pots.
9. Amb una clau de costura, apretar les tapes i donar la volta als pots.
10. Després de dos dies, poseu-lo a l'emmagatzematge.

Meló escabetxat en salsa de mel

Ingredients:

• 1 kg de polpa de meló;
• 1 cullerada. Sàhara;
• 3 cullerades. l. mel;
• 0,5 culleradetes. àcid cítric.

Mètode de cocció:

1. Rentar el meló i tallar-lo per la meitat, així serà més fàcil treure les llavors.
2. Talleu a trossos com vulgueu servir.
3. Talleu les crostes.
4. Talleu la polpa a daus petits.
5. Esterilitzar els pots i abocar aigua bullint sobre les tapes.
6. Col·loqueu els daus de meló en pots secs.
7. Bullir aigua i abocar aigua bullint sobre el meló.
8. Tapa amb una tapa i deixa reposar 7 minuts.
9. Torneu a bullir la mateixa aigua, però amb sucre, mel i àcid cítric.
10. Després de bullir, coure durant 3 minuts.
11. Retirar del foc i omplir immediatament els recipients amb mel.
12. Cobrir amb tapes.
13. Esterilitzar durant 10 minuts.
14. Segellar amb tapes.
15. Gireu els pots cap per avall i emboliqueu-los.
16. Passades 24 hores, traieu-lo a un celler o a un altre lloc fresc i fosc.

Consell. En lloc d'àcid cítric, podeu col·locar rodanxes de llimona sense llavors al fons del recipient.

Meló en conserva de gingebre

Ingredients:

• 1,5 kg de meló;
• 100 g de sucre;
• 1 culleradeta. àcid cítric o suc d'1 llimona;
• arrel de gingebre.

Mètode de conservació:

1. Traieu les llavors del meló. Talleu l'escorça.
2. Talleu la polpa a trossos o pals curts amples.
3. Talleu l'arrel de gingebre en cercles.
4. Esterilitzar els pots.
5. Bullir les tapes.
6. Col·loqueu el gingebre al fons del pot.
7. Col·loqueu trossos de meló a sobre.
8. Afegir sucre.
9. Afegiu suc de llimona o àcid cítric.
10. Bullir l'aigua.
11. Aboqueu aigua bullint als pots. Cobrir amb tapes.
12. Esterilitzar durant 15 minuts.
13. Tapa i gira fins que es refredi completament.

Informació útil. L'arrel de gingebre es pot ratllar amb un ratllador mitjà.

Compota de meló amb canyella i llimona

Ingredients per a un pot de 3 litres:

• 0,5 kg de polpa de meló;
• 1 llimona;
• 1 culleradeta. canyella;
• 2,5 cullerades. Sàhara;
• 2 litres d'aigua.

Mètode de cocció:

1. Esbandiu els pots amb una solució de refresc i esterilitzar.
2. Talleu la llimona a rodanxes grans (unes 6 peces).
3. Alliberar el meló de llavors i crostes.
4. Piqueu finament la polpa.
5. Col·loqueu els daus de meló al fons del pot.
6. Col·loqueu rodanxes de llimona per sobre.
7. Afegiu canyella.
8. Posa l'aigua al foc.
9. Afegiu el sucre a l'aigua bullint. Dissoldre, barrejar bé.
10. 5 minuts després de bullir, retireu la cassola del foc.
11. Aboqueu l'almívar a poc a poc al pot.
12. Enterrar amb una clau de costura.
13. Doneu la volta als pots i assegureu-vos que estiguin tancats.
14. Embolicar.
15. Passades 40 hores, porteu-lo al celler o rebost.