Com fer melmelada de carbassa: les millors receptes per a unes postres delicioses amb diversos additius

Sempre volem agradar-nos amb alguna cosa saborosa, i de vegades inusual. La melmelada de carbassa és només una de les postres. Hi ha moltes maneres de preparar-lo. La carbassa es barreja amb fruites, baies, fruits secs i fins i tot espècies.

En aquest article trobaràs receptes de melmelades i conserves clàssiques de carbassa amb diferents ingredients i aprendràs a fer melmelada a l'olla de cocció lenta i als fogons. A més, familiaritzeu-vos amb una recepta adequada per a aquells que s'adhereixen dietes.

Melmelada de carbassa: secrets de cuina

La melmelada de carbassa és un plat saludable i saborós. Abans de cuinar, traieu la carbassa de la nevera. És més fàcil de tallar quan està a temperatura ambient.

Per a la melmelada, una carbassa madura amb carn brillant és la més adequada. És dolç i es conservarà durant molt de temps.

Per fer melmelada només cal la polpa, però llavors les carbasses s'assequen i també es consumeixen, ja que són bones per a la salut.

La polpa de carbassa es talla a daus, es ratlla o es barreja. El mètode de mòlta depèn de la consistència de la melmelada que vulgueu.

Multicooker - matisos

Si no voleu perdre el temps cuinant melmelada al foc, feu servir una olla de cocció lenta. Cuina la melmelada una mica més, però no l'has de controlar constantment. Tot el que heu de fer és col·locar els ingredients necessaris i establir el mode desitjat.

Tanmateix, a diferència de la melmelada al foc, en una olla de cocció lenta resulta més líquida.

Si vols cuinar molt melmelada, el multicooker no farà front a aquesta tasca.La capacitat del seu bol no supera els 6 litres i només se'n pot omplir un terç, en cas contrari la melmelada s'escaparà.

Bullir en una olla de cocció lenta triga més que a l'estufa. A més, s'elimina la vàlvula de vapor perquè la humitat s'evapori millor.

La manera en què prepareu la melmelada depèn de quines funcions tingui el vostre multicuina. Això és un "postre", "estofat" o "sopa".

Preparació pas a pas

Per fer la melmelada deliciosa, seguiu les receptes següents. Descriuen els ingredients necessaris, la seva quantitat i el mètode de preparació.

Melmelada clàssica de carbassa

Per fer melmelada de carbassa senzilla, utilitzeu els següents ingredients:

• carbassa - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• aigua - 1,5 tasses.

Mètode de cocció:

1. Combina el sucre i l'aigua. Cuini fins que l'almívar degoti de la cullera en forma de fil prim.
2. Peleu la carbassa de la pell i les llavors, talleu-la a daus.
3. Cuini la carbassa amb l'almívar resultant a foc lent fins que estigui tendra.
4. Aboqueu la melmelada en pots i enrotlleu-la.
5. Quan es refredi, poseu-ho a la nevera.

Melmelada de carbassa sense sucre

Ingredients necessaris:

• 1,5 kg de carbassa;
• 1 llimona;
• mig got d'aigua;
• 1 taronja.

Recepta de cuina pas a pas:

1. Peleu els cítrics, talleu-los a rodanxes i tritureu-los en una batedora.
2. Pelem i tallem la carbassa, barregem amb llimona i taronja, afegim mig got d'aigua.
3. Posa-ho al foc. Quan bulli, deixeu-ho coure sense tapar, remenant, fins que la carbassa estigui tova.
4. Tritureu la barreja resultant amb una batedora i torneu a bullir.
5. Refredar la melmelada i abocar en pots.

Amb aldern marí

Per a la melmelada de carbassa amb arç de mar, necessitareu:

• carbassa - 1 kg;
• arç de mar - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• taronja - 2 peces.

Preparació:

1. Rentar l'arç d'arç marí i deixar assecar.
2. Peleu la carbassa i talleu-la a daus.
3. Rentar les taronges i treure'ls la ratlladura amb un ratllador. Dividiu els cítrics en rodanxes i talleu cadascun per la meitat.
4. Barrejar la carbassa, l'arç de mar i el sucre. Deixeu reposar 2 hores perquè els fruits alliberin el seu suc.
5. Posar la melmelada al foc i portar a ebullició. Coure a foc lent durant 5 minuts.
6. Quan la melmelada s'hagi refredat, torneu-la a posar a foc lent durant 5 minuts.
7. Afegiu-hi la ratlladura i les taronges ratllades.
8. Aboqueu la melmelada en pots.

Segons Dukan (per a la pèrdua de pes)

La melmelada de carbassa Dukan no conté sucre. No dura tant com la melmelada normal. Per preparar-lo utilitzeu:

• 500 g de carbassa;
• 75 g d'edulcorant Fitparad;
• 2/3 llimona;
• 1/4 culleradeta de canyella mòlta (al gust).

Preparació pas a pas:

1. Peleu i talleu la carbassa a trossos petits. Posar en una cassola.
2. Rentar la llimona i ratllar-ne 1/3 juntament amb la pela.
3. Talleu la porció restant de la llimona preparada a rodanxes.
4. Barrejar la llimona amb la carbassa, afegir el substitut del sucre. Remeneu.
5. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho a la nevera durant 7-8 hores perquè la carbassa alliberi el seu suc.
6. Coure a foc mitjà fins que la carbassa estigui tova.
7. Afegir canyella i remenar.
8. Si voleu, tritureu la melmelada en una batedora.

Melmelada amb trossos de carbassa

Per fer aquesta melmelada necessitareu dos ingredients:

• 1,5 kg de carbassa;
• 900 g de sucre.

Mètode de cocció:

1. Peleu la carbassa i talleu-la a daus.
2. Barrejar amb sucre i deixar durant una hora, remenant de tant en tant.
3. Quan la carbassa allibera suc, el sucre s'hi dissol. Posar la barreja a foc mitjà i coure fins que bulli.
4. Un cop bulli, deixeu coure a foc lent durant 45 minuts.
5. Abocar en pots i tancar.

Amb gingebre i taronja

Per a la recepta de melmelada necessitareu:

• 1 kg de carbassa;
• 0,5 kg de sucre;
• 2 taronges;
• 4 cm d'arrel de gingebre;
• mitja llimona.

Recepta:

1. Peleu la carbassa i talleu-la a daus. Barrejar amb sucre i deixar durant una hora. Remeneu de tant en tant.
2. Rentar les taronges i treure la pell. Premeu el suc i barregeu-lo amb la carbassa.
3. Cuini a foc lent durant 40 minuts, remenant suaument. Guai.
4. Frega el gingebre amb un ratllador fi i esprem el suc de la llimona.
5. Torneu a bullir la melmelada i deixeu-ho coure a foc lent durant 6-7 minuts.
6. Afegiu el suc de llimona i el gingebre ratllat. Cuini durant 5 minuts més.
7. Aboqueu la melmelada en pots i deixeu-ho refredar. Guardeu els pots a la nevera.

Melmelada ràpida de carbassa amb taronja i llimona

Per fer aquesta melmelada utilitza:

• 1 kg de carbassa;
• 1 taronja;
• 1 tassa de sucre;
• 1 culleradeta d'àcid cítric.

Preparació pas a pas:

1. Rentar la carbassa i treure la pela i les llavors. Tallar a daus.
2. Rentar la taronja i tallar-la a trossos sense pelar.
3. Barrejar carbassa, taronja i àcid cítric.
4. Barrejar amb sucre i deixar fins que surti el suc.
5. Portar a ebullició, coure a foc mitjà durant 10 minuts.
6. Abocar en pots i tancar.

Carbassa i albercocs secs en una olla de cocció lenta

Per utilitzar melmelada:

• 1,7 kg de carbassa;
• 300 g d'albercocs secs;
• 700 g de sucre;
• 50 g de suc de llimona;
• 2,5 gots d'aigua;
• 1 culleradeta de sucre vainillat.

Mètode de cocció:

1. Barregeu l'aigua i el sucre en una olla de cocció lenta. Cuini en el mode "Estofat" durant 40 minuts.
2. Peleu la carbassa i talleu-la a daus de 5x5. Afegir al xarop.
3. Rentar els albercocs secs amb aigua calenta i tallar-los a tires.
4. Afegiu albercocs secs i suc de llimona al multicooker i deixeu-ho coure durant 90 minuts en el mode "Estofat".
5. Cuini a foc lent amb la tapa tancada, remenant de tant en tant.
6. Uns minuts abans d'acabar la cocció, afegiu sucre vainillat.
7. Abocar en pots.

Melmelada de carbassa amb taronja en una olla de cocció lenta

Per fer melmelada en una olla de cocció lenta necessitareu:

• 1 kg de polpa de carbassa;
• 0,5 kg de sucre granulat;
• 1 taronja;
• mel (al gust).

Preparació pas a pas:

1. Peleu la taronja i traieu-ne el suc.
2. Tritureu la polpa de carbassa en una batedora.
3. Barregeu la polpa de carbassa, el sucre, la ratlladura de taronja i el suc en una olla de cocció lenta.
4. Cuini en el mode "Estofat" durant 60-70 minuts. Després d'això, deixeu-ho reposar durant 3 hores. Cuini a foc lent durant 60 minuts més.
5. Quan la melmelada s'hagi refredat, aboqueu-la en pots.

Amb gingebre i llavors de rosella

Aquesta melmelada dóna suport al sistema immunitari, perquè conté gingebre i cítrics. Per preparar-lo utilitzeu:

• 1 kg de polpa de carbassa;
• 500 g de sucre;
• 1 taronja;
• 1 llimona;
• 4 cm d'arrel de gingebre;
• 1 cullerada. una cullerada de llavors de rosella.

Mètode de cocció:

1. Talleu la polpa de carbassa a tires.
2. Amb un ratllador, traieu la ratlladura de la taronja i extreu-ne el suc.
3. Premeu el suc de llimona a trossos de carbassa, afegiu-hi el suc de taronja i la ratlladura.
4. Afegiu sucre, tapeu i deixeu-ho durant 7-8 hores o tota la nit.
5. Remenar, portar a ebullició i retirar del foc.
6. Tapa amb una tapa i deixa reposar durant 5-6 hores més.
7. Peleu el gingebre i talleu-lo a tires fines. Afegiu-ho a la carbassa i deixeu-ho coure durant 15 minuts a foc mitjà.
8. Retirar del foc i deixar tapat durant 4 hores.
9. Fregiu les llavors de rosella en una paella sense oli fins que estiguin fragants.
10. Afegiu llavors de rosella a la melmelada i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 30-35 minuts.
11. Guardeu la melmelada a la nevera.

Amb fruits secs

Per a melmelada amb fruits secs utilitzeu:

• 1 kg de polpa de carbassa;
• 1 kg de sucre;
• 1 tassa de nous pelades;
• 1 llimona;
• 2 gots d'aigua.

Com fer melmelada de carbassa amb fruits secs:

1. Talleu la polpa de carbassa a daus.
2. Dissoleu el sucre i l'aigua a foc mitjà. Un cop bulli, retirar del foc.
3. Barregeu la polpa i el xarop resultant, deixeu-ho tota la nit.
4. Colar l'almívar, tornar a bullir i abocar-lo sobre la carbassa. Deixar infusionar un dia.
5. Repetiu el procediment de nou.
6. Mantingueu la carbassa i el xarop al foc durant 5 minuts.
7. Talleu la llimona.
8. Quan la melmelada s'hagi refredat, afegiu-hi la llimona i els fruits secs.
9. Abocar en pots.

Especiat

Productes requerits:

• 1 kg de carbassa;
• 1 kg de sucre;
• 1 tija de romaní;
• 1-2 unitats. anís estrellat;
• 2 branques de canyella;
• 200 ml d'aigua.

Recepta amb preparació pas a pas:

1. Peleu la polpa de carbassa i talleu-la a daus.
2. Afegiu el sucre a 100 ml d'aigua i dissoleu a foc lent.
3. Afegiu-hi la canyella i l'anís estrellat als 100 ml d'aigua restants i deixeu-ho bullir durant 4 minuts. Abocar al xarop.
4. Afegiu la polpa de carbassa i el romaní a l'almívar.
5. Cuini la melmelada a foc lent durant 25 minuts. Refredar i coure durant 25 minuts més.
6. Uns minuts abans que estigui llest, traieu l'anís estrellat i la canyella de la melmelada.
7. Posar melmelada en pots.

Consells útils

Per assegurar-vos que la melmelada estigui a punt, deixeu-ho caure una mica al plat. Si melmelada Si no s'estén, està llest.

Cuina carbassa amb fruita, així la melmelada i la melmelada seran més aromàtiques i saboroses. Els cítrics o les pomes són els millors.

S'afegeixen espècies, ratlladura de cítrics i herbes per fer el gust més vibrant.

Conclusió

La melmelada de carbassa s'elabora amb ingredients senzills que sovint es troben a totes les llars. Hi ha molts receptes com melmelades, tothom pot triar fàcilment l'opció més adequada per a si mateix.

No oblideu que la melmelada de carbassa té una llarga vida útil. Per fer-ho, aboqueu-lo en pots secs i esterilitzats i tanqueu-los amb tapes metàl·liques. Si cobriu la melmelada amb una tapa de niló, no durarà més de dues setmanes.

La melmelada de carbassa no anirà malament a temperatura ambient, però el millor és guardar-la a la nevera.