Què és el triticale, quin aspecte té i on s'utilitza?
La ciència de la selecció posa en pràctica els somnis de la humanitat de productes universals, sense pretensions i de màxima utilitat que requereixen una cura mínima i produeixen el màxim rendiment. Un exemple d'aquest somni fet realitat és el triticale, un híbrid viable i fèrtil de sègol i blat.
Com és el triticale, quines són les seves característiques, avantatges i aplicacions: tot això ho trobareu al nostre article.
Triticale - què és?
Triticale és una planta híbrida (amphidiploide), obtinguda encreuant representants de dos gèneres diferents de plantes de cereals: blat i sègol. Aquesta cultura no té anàlegs a la natura i combina les millors qualitats de les seves formes parentals.
Referència. Un amphidiploide és un organisme híbrid fèrtil que combina els conjunts complets de cromosomes de les dues espècies parentals. Els amphidiploides es diferencien dels híbrids ordinaris en la seva capacitat de reproduir-se mantenint propietats úniques.
El triticale s'utilitza principalment com a cultiu de farratge, però té excel·lents perspectives per produir farina per coure a partir de gra.
Quin aspecte té
La planta té totes les característiques morfològiques dels cereals: fulles rectes i grans, una inflorescència-espiga i un fruit de cariòpse.
Descripció botànica
La planta es classifica com un gènere separat. El nom de triticale prové del llatí Triticum (“blat”) i Secale (“segol”).
El gènere inclou tres espècies de triticale:
- octoploide de dues espècies obtingut encreuant sègol i blat de pa;
- hexaploide de dues espècies: un híbrid de sègol i blat dur;
- hexaploide triespècie - el resultat d'una combinació de sègol, blat dur i blat tou.
Les arrels són fibroses i penetren 1,5 m o més de profunditat al sòl.
La tija té 5-7 entrenusos, és buida, de vegades pubescent sota l'espiga. L'alçada de les varietats de gra és de 70-120 cm, les varietats farratges entre 120 i 180 cm La tija gruixuda a la base garanteix la resistència a l'allotjament fins i tot per a varietats altes.
Les fulles són lanceolades, de fins a 35 cm de llarg, fins a 3 cm d'ample, de color verd fosc o glauc, amb un recobriment cerós. El fullatge es forma abans que el del blat i es manté verd més temps, la qual cosa millora la nutrició de l'espiga amb productes fotosintètics.
La inflorescència és una espiga complexa de tipus complet (amb una espigueta apical). Es formen 30-40 espiguetes a l'espiga. Cadascun d'ells conté tres flors desenvolupades, a partir de les quals es formen tres grans. L'espiga, de fins a 15 cm de llarg, té forma de fus o cilíndrica. La planta s'autopol·linitza.
El fruit del triticale és un gra de color marró groguenc. El gra madur no cau. La mida del fruit és de 10-12 mm de llargada i uns 3 mm d'amplada. La superfície és arrugada, amb un solc al centre i un toc pronunciat a la part superior. El pes de mil grans és de 40-60 g.
Breu història de l'aparició
Els criadors han somiat durant molt de temps amb combinar el valor nutricional del gra de blat i la sense pretensions del sègol.
Els treballs d'encreuament de blat i sègol van començar a finals del segle XIX. El primer híbrid el va obtenir el 1875 per Wilson, però la planta va resultar estèril. El treball posterior va permetre fer créixer línies que es van dividir en la segona generació segons les característiques de les formes parentals.
Només l'any 1888, el científic alemany W. Rimpau va desenvolupar un nou tipus de cereal capaç de reproduir-se.
A l'URSS es van començar a produir híbrids de blat i sègol a partir de 1920.
L'any 2018, 85 varietats de triticale es van registrar a Rússia al Registre Estatal d'Assoliments de Cria.
Característiques de la planta
El nou cultiu té un enorme potencial de rendiment i resistència a condicions meteorològiques adverses, malalties i plagues. Característiques principals de la planta:
- Resistència a les gelades. L'híbrid blat i sègol no és exigent en calor. Els brots apareixen a +1-2ºС. Les plàntules toleren caigudes de temperatura fins a menys 3-6ºС. Les formes d'hivern sobreviuen a temperatures de menys de 18-20ºС a la zona del node de tall (2-3 cm de profunditat al sòl).
- Resistència a la sequera. La necessitat d'humitat és menor que la del blat. Només durant els períodes de creixement intensiu hi ha necessitat de reg. El cultiu pot suportar temperatures de fins a 40ºС.
- Actitud davant la llum. Triticale és una planta de dia llarg. Respon al clima assolellat combinat amb una humitat suficient amb un augment del rendiment. S'acumulen més nutrients i sucres a les fulles i els grans.
- Requisits del sòl. L'híbrid produeix alts rendiments fins i tot en sòls pobres. Es conrea amb èxit en sòls podzòlics de fusta, grisos, forestals, margosos i sorrencs.
- Resistència a plagues i malalties. L'híbrid és menys susceptible a les malalties comunes dels cereals (fusarium, septoria, rovell de les fulles). El gra de triticale no està subjecte a la "malaltia de la patata", ja que els gens del sègol proporcionen resistència a la microflora patògena.
- Productivitat. Amb una bona tecnologia agrícola, el rendiment de les varietats de gra és de 50-80 c/ha, les varietats farratges - fins a 60 c/ha. Les varietats farratges produeixen 500-600 cèntims de massa verda per hectàrea, i amb el reg encara més. Per comparació, el rendiment mitjà de blat és de 22,5 c/ha.L'augment del rendiment de triticale a índexs de sembra més baixos s'explica per la tendència al llaurament, que va heretar del sègol.
Característiques del cultiu
El triticale es cultiva principalment a Polònia, Alemanya i Bielorússia. A Rússia, l'àrea de cultius d'aquest cereal cobreix unes 500 mil hectàrees.
La implementació és lenta. Es creu que això es deu a les dificultats en el processament del producte. La principal dificultat rau en el processament del gra. A causa de les característiques biològiques, és difícil separar les membranes de l'endosperma.
Tecnologies de cultiu innovadores
Els sòls podzòlics o de gespa amb una acidesa de 5,5-6,5 pH són adequats per al cultiu de triticale. Aquest cultiu no tolera l'excés d'humitat, per la qual cosa no es recomana sembrar-lo en sòls pesats i mal drenats. El contingut dels principals nutrients, potassi i fòsfor, no ha de ser de 150 mg/kg.
La preparació del sòl no és diferent de la tecnologia de cultiu de blat i sègol. Els fertilitzants orgànics s'apliquen a raó de 30 tones per hectàrea, els fertilitzants nitrogenats - 80-90 kg per hectàrea. Abans de la sembra, es realitza el cultiu.
Plantat amb sembra estàndard de fileres amb una distància entre fileres de 8-15 cm.
La sembra de varietats d'hivern a les regions del nord comença a mitjans - finals d'agost, a les regions del sud - a finals de setembre. Les formes de primavera es planten 3-8 dies després que el sòl s'hagi descongelat completament. Segons la tecnologia intensiva, la profunditat de sembra és de 2-3 cm.
Els millors predecessors del triticale són: blat de moro, patates, herbes farratges, blat sarraí. No es recomana plantar després del blat i altres grans.
Unes setmanes abans de la sembra, les llavors es tracten contra malalties. En aquest cas, la humitat de les llavors no ha de superar el 14%. Utilitzeu llavors amb una massa d'almenys 40 g per 1000 peces.
Els herbicides s'utilitzen per controlar les males herbes.El tractament es realitza 1-2 dies després de la sembra i abans de l'emergència.
Els pesticides s'utilitzen contra malalties i paràsits (motlla de la neu, pugons, mosques sueques). El tipus de productes químics aplicats depèn del tipus de males herbes i plagues.
La collita de triticale amb finalitats comercials es porta a terme amb un contingut d'humitat del gra del 24-26%, per a les llavors, menys del 20%. Tenint en compte que el gra de triticale acostuma a germinar a l'arrel, primer es recull el cultiu.
Important. El gra del cereal és més gran que el del blat i el sègol. Per tant, quan es trilla, es canvia la configuració de l'equip per evitar la trituració del gra.
Varietats de triticale
Segons la finalitat, l'híbrid es divideix en tres grups: gra, gra-farratge i farratge. Segons l'època de sembra, es distingeixen els cultius d'hivern i de primavera.
Exemples de varietats de grups de gra:
- Altaiskaya 5 - una varietat d'hivern recomanada per al cultiu a la regió de Sibèria Occidental. El rendiment mitjà de gra a la regió és de 32,6 c/ha, el màxim és de 70 c/ha. L'alçada dels arbustos és de 105-139 cm, la resistència a l'allotjament és superior a la mitjana. Resistent a l'òxid de la tija, l'oïdi, el carbó dur i polsós, la floridura de la neu.
- Amphidiploide 256 - Triticale d'hivern, recomanat per a la regió del nord del Caucas. El rendiment mitjà és de 43,6 c/ha. Resistent a l'allotjament, vessament i sequera. El gra és adequat per a la indústria alimentària.
- Yarilo - una forma primaveral de farratge de gra, adequada per al cultiu al districte del Caucas del Nord. Productivitat - 25 c/ha. És resistent a l'allotjament, té immunitat contra el fusarium, l'oïdi en pols i altres malalties.
Les varietats farratges es caracteritzen per tiges altes (fins a 170 cm), fulles grans i capçalera tardana. La massa verda té altes qualitats d'alimentació. Aquest grup inclou varietats:
- Argo - una varietat d'hivern per a l'obtenció de massa verda, ensilatge i fenc. Aprovat per al cultiu a les regions Central, Volga-Vyatka, Central Black Earth, Nord del Caucas i Baix Volga. El rendiment màxim en verd és de 180 c/ha. No afectat per rovell marró, septòria, taques virals.
- Tornado - varietat d'hivern. Es cultiva als districtes del Volga-Vyatka, la Terra Negra Central, el Caucas del Nord i el Volga Mitjà. L'alçada de la planta és de 120-157 cm, el rendiment de matèria seca és de 60 c/ha. Poc afectat per l'oïdi i la septoria, susceptible al floridura de la neu.
Les llavors de varietats de triticale es poden recollir de manera independent; conservaran les seves propietats de generació en generació.
Propietats químiques del gra
La composició qualitativa del gra de triticale no difereix del gra de blat i sègol. Però l'híbrid té un 1,5% més de proteïnes que el blat i un 3-4% més que el sègol.
El contingut de gluten és el mateix que el del blat, al voltant del 28%, però és menys elàstic i extensible.
Els aminoàcids essencials inclouen arginina, lisina, triptòfan i fenilalanina.
El gra de triticale conté vitamines B1, B5, B9, PP, E.
La composició inclou calci, magnesi, potassi, fòsfor, sodi, ferro, manganès.
El valor nutricional
Contingut de nutrients per 100 g de gra:
- proteïnes - 12-13 g;
- greixos - 2 g;
- hidrats de carboni - 68 g.
Valor energètic 274-293 kcal.
Beneficis i perjudicis
Els productes que contenen triticale tenen un valor nutricional augmentat. La combinació del valor nutricional i la composició rica en vitamines i minerals permet l'ús de triticale per a la nutrició dietètica.
A causa del seu alt contingut en gluten, el triticale està contraindicat per a persones amb al·lèrgies a les proteïnes dels cereals.
Llegeix també:
Una verdura exòtica amb un aspecte sorprenent és el blat de moro negre.
Quines varietats de blat de moro hi ha i com triar-ne la millor.
Aplicació
El principal àmbit d'aplicació del triticale segueix sent la ramaderia. Serveix com a excel·lent alimentació per al bestiar boví, porc i aus de corral. La massa verda conté un 2% més de proteïnes que el sègol i el blat.
L'ús limitat en la mòlta de farina s'explica per la dificultat de separar les closques del gra de l'endosperma. Tanmateix, la farina híbrida de sègol-blat ja s'utilitza en productes de rebosteria. A causa de les característiques del gluten, magdalenes, pa de pessic i galetes no es queden més temps i tenen un gust agradable.
El gra de triticale és una matèria primera prometedora per a la producció d'alcohol etílic i biocombustible.
Conclusió
Triticale és un híbrid de blat i sègol, que combina el valor nutricional del blat i la senzillesa del sègol. El cultiu es classifica com una espècie separada, Triticale.
El gra es conrea amb èxit a molts països del món, ja que no exigeix la composició del sòl, la calor, la humitat i el seu rendiment supera el del blat.
L'alt contingut en proteïnes de la massa verda fa que l'híbrid sigui un valuós cultiu de farratge. L'ús en la mòlta de farina és limitat a causa de la dificultat de processament del gra (les closques són denses i difícils de separar del nucli). L'ús de cereals en la producció d'alcohol i la producció de biocombustibles és prometedor.
El triticale no desplaçarà aviat el blat dels camps. Però el potencial de l'híbrid és alt, i qui sap quines meravelloses propietats adquirirà com a resultat d'una selecció posterior?