Quins són els avantatges de la farina de civada: beneficis i perjudicis per al cos
Si us agrada experimentar a la cuina i seguir els principis d'una alimentació saludable, proveu de substituir la farina normal per farina de civada rica en fibra. Fa delicioses creps, pa, gelatina, magdalenes, farinetes, galetes i molts altres plats saborosos i saludables. A més, la farina de civada també és útil en cosmetologia casolana, per fer màscares efectives per a la pell i el cabell.
Vegem els beneficis i els perjudicis de la farina de civada, esbrineu la seva composició, BJU, contingut calòric, ús en la cuina i la nutrició dietètica.
Composició i valor energètic
La farina de civada conté importants micro i macroelements, enzims i una àmplia llista d'aminoàcids, inclosos els essencials: arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptòfan, tirosina, valina.
Calories i vitamines
El valor energètic de 100 g de producte és de 369 kcal. Aquesta quantitat conté 13 g de proteïnes, 7 g de greix i més de 60 g d'hidrats de carboni.
Els grans de civada triturats en farina contenen molts nutrients i vitamines C, A, E, PP, grup B. Aquest producte conté els següents microelements: calci, magnesi, coure, ferro, fòsfor. El silici té un efecte beneficiós en la normalització del metabolisme. El calci regula la funció cardíaca, el fòsfor regula la composició de la sang i el magnesi té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós.
Índex glucèmic
L'índex glucèmic dels aliments és controlat acuradament per aquells que controlen el seu pes.A més, conèixer aquesta informació és útil per als pacients diabetis. La farina de civada té un IG per sota de la mitjana i és de 45 unitats.
Conté gluten?
Per a aquells que no poden menjar aliments amb sense gluten (gluten), és important saber que la majoria de productes de cereals en contenen. També es troba a la farina de civada, però en una quantitat mínima - 21%.
En comparació, la farina de blat conté molt més gluten: un 80%. És per això que la composició de cocció no ha de contenir més de la meitat de farina de civada, en cas contrari, la massa simplement s'esmicolarà.
Tipus de farina de civada
Hi ha tres tipus de productes disponibles a les botigues:
- Mòlta fina. El gra està completament netejat de segó i closca. La cocció feta amb aquesta farina és fàcilment digerible. Adequat per preparar els plats més populars.
- Mòlta mitjana. Té un alt contingut en fibra.
- Gruixuda. El seu altre nom és integral. Popular entre aquells que controlen acuradament la seva salut. Característiques beneficioses els grans es conserven durant el processament.
Diferència de la farina de blat i la farina de civada
Per què es considera la farina de civada la més saludable i dietètica? Es tracta de proteïnes valuoses: el cos humà les absorbeix fàcilment. En positiu salut El consum regular de fibra també té un efecte: ajuda a eliminar toxines. Però el blat conté hidrats de carboni més simples.
A les botigues, les mestresses de casa sovint es confonen quan veuen farina de civada. La diferència entre la farina de civada i farina de civada - en el mètode de fabricació. La civada s'elabora amb cereals bullits, que després es molen. Com a resultat, hi entren membranes de germen i segó. La farina està feta de grans de germen.
En una nota. És fàcil fer civada tu mateix: triturar la civada en una batedora o picadora de carn. Tingueu en compte que no totes les mongetes es molen igual. Els grans sencers es processen sencers sense treure la closca. La civada germinada s'ha d'assecar primer. A partir de la farina resultant podeu coure pa, preparar galetes de civada i cuinar gelea de neteja.
Propietats beneficioses per al cos humà
Elements útils i vitamines diverses fan d'aquesta farina un convidat benvingut a les cuines d'aquells que vigilen el seu pes i intenten menjar sa. El producte conté fibra soluble, que ajuda en la lluita contra la diabetis, i fibra insoluble, que ajuda a netejar el cos eliminant toxines i residus.
Gràcies a la fibra, es produeixen els següents canvis positius:
- la microflora s'estabilitza;
- s'activa el treball del tracte intestinal;
- el metabolisme millora, la qual cosa condueix a la pèrdua de pes;
- els nivells sanguinis estan regulats colesterol i sucre;
- el benestar es recupera més ràpidament després d'un sobreesforç nerviós;
- es produeix l'hormona de l'alegria, la serotonina.
El producte ric en proteïnes afavoreix l'augment de múscul, té un efecte positiu sobre el sistema nerviós, l'enforteix i també normalitza la pressió arterial. Les persones que consumeixen habitualment farina de civada tenen bona memòria i atenció, alt rendiment, són alegres i actives.
Important. El producte està aprovat per a la seva inclusió a la dieta de dones embarassades i lactants; gràcies a la seva composició rica en nutrients, donarà suport a la salut d'una dona que necessita recursos addicionals mentre porta un nen.L'estat físic i psicològic millora, a més, les substàncies útils entren no només al cos de la futura mare, sinó també al fetus en desenvolupament.
Beneficis per a la pèrdua de pes
És possible menjar productes de forn mentre perd pes? Qualsevol dieta funciona si aconsegueixes un dèficit calòric, és a dir, consumeixes menys calories al dia de les que cremes. Per tant, fins i tot aquells que controlen detingudament els aliments que consumeixen poden afegir periòdicament al menú postres fetes amb farina de civada, que milloren la digestió i normalitzen progressivament la funció intestinal.
Com a resultat, el cos funciona millor i, en combinació amb altres mesures, els quilos de més desapareixen més ràpidament.
No obstant això, els nutricionistes recomanen no consumir massa productes de forn; és millor menjar-los en quantitats limitades durant la primera meitat del dia.
En una nota. Durant la vostra dieta, feu barretes saludables per a aperitius. Per preparar-los s'utilitza farina, cereals, fruits secs barrejats, flocs de coco, fruits secs, suc de fruita preferit i mel. Podeu experimentar amb la quantitat i composició dels ingredients. La barreja ben barrejada es distribueix en tires petites sobre paper de forn i es cou fins que estigui al forn a una temperatura de 180 °C. La cocció triga 10-15 minuts.
Aplicació en cosmetologia
Aquells que somien amb una pell sana també haurien de prestar atenció a aquest producte i afegir-lo al menú. Les erupcions i les irritacions desapareixen gradualment i l'estat de la pell millora. També podeu utilitzar farina per crear màscares casolanes. Molts assenyalen que fins i tot el seu ús a curt termini dóna resultats excel·lents: la pell aviat es torna vellutada, suau i brilla amb salut.Gràcies a la vitamina E, s'hidrata i s'alenteix l'envelliment. La vitamina B la nodreix i els aminoàcids ajuden a la producció de col·lagen.
Els cosmetòlegs recomanen una màscara feta amb farina de civada per a aquells que sovint pateixen inflamació. Si tens la pell grassa, la farina s'utilitza per eliminar la brillantor de manera eficaç. Per fer-ho, prengui dues cullerades de farina de civada, kefir i suc d'aranja. La barreja s'aplica durant 15 minuts, després es renta i s'aplica la crema a la pell.
La pell seca també es pot mimar amb una màscara saludable. Barrejar 1 cullerada. l. farina de civada, 1 culleradeta. mel, oli vegetal i suc de llimona i afegir-hi el rovell d'ou. No us estranyeu, la barreja quedarà líquida, però s'assecarà ràpidament a la pell. Es recomana deixar la màscara durant uns 15 minuts i després, com en el primer cas, esbandir-la i aplicar la teva crema preferida per consolidar el resultat.
En una nota. La farina de civada s'utilitza sovint per al cabell afegint-la a l'aigua d'esbandida després del xampú. Per a tres gots d'aigua tèbia necessiteu 1 cullerada. l. farina.
Danys i contraindicacions
Malgrat les seves múltiples propietats beneficioses, la farina de civada pot ser perjudicial per a la salut. Està contraindicat per a persones que s'han identificat amb intoleràncies individuals, al·lèrgies, així com per a aquells que tenen problemes per absorbir el calci.
Però encara que no tinguis cap problema de salut, es recomana consumir productes de civada amb moderació. El consum excessiu de productes de forn pot provocar un bloqueig intestinal i un restrenyiment greu.
Important. En cas de problemes gastrointestinals, consulteu el vostre metge abans de canviar la vostra dieta.
Conclusió
La farina de civada té propietats úniques i els productes elaborats amb ella tenen un sabor memorable.La gamma de minerals i vitamines que conté aquest producte el fan indispensable en la dieta de qui segueix una dieta saludable. No està contraindicat per a dones embarassades i lactants.
La regla principal és consumir productes de forn amb moderació. En cas d'intolerància individual, s'haurà d'abandonar els plats elaborats amb farina de civada. Però fins i tot en aquest cas, podeu utilitzar-lo de manera útil, ja que aquest producte de cereals és un component important de les màscares facials i els rentadors de cabell casolans, que són fàcils de preparar.