Els beneficis i els perjudicis de l'arròs salvatge per al cos humà

L'arròs salvatge no és el producte més famós i popular del nostre mercat. Va ser ignorat immerescudament, encara que entre totes les espècies és el més útil. L'arròs negre conté molts microelements valuosos, és baix en calories, per la qual cosa s'afegeix a la dieta. El cereal és apte per a persones de totes les edats i es recomana per a la recuperació després d'operacions greus.

Origen

El nom d'arròs "salvatge" o "negre" ha arrelat fermament en l'ús quotidià, però de fet és erroni. El cas és que aquesta planta no només es conrea des de fa molt de temps, sinó que tampoc té res a veure amb l'arròs. Els grans negres llargs són en realitat les llavors de l'aigua tsitsaniya.

Tsitsaniya és una planta anual d'1,5-3 m d'alçada de la família de les Poaceae. Es troba en zones pantanses, a la vora de petits rius i llacs, com l'arròs normal. A causa de la similitud del cultiu, la collita i els mètodes de preparació del gra, tsitsaniya va començar a anomenar-se arròs.

Hi ha 4 subtipus de cultura en total:

• canadenc;
• aigua, o indi;
• negre;
• salvatge.

D'aquestes, 2 varietats vegetals són les més esteses:

1. Negre (Zizania latifolia, o caduciflora). El bressol del cereal és la Xina. Es conrea a les proximitats del Tibet, per això de vegades s'anomena tibetà. Les tiges, que s'utilitzen a la cuina xinesa, són valuoses. Els grans tenen forma de llavors polides ordinàries del seu "homòleg blanc", que es diferencien només d'ells en color marró fosc o negre.Abans, a la Xina, aquest cereal era el menjar de l'elit; els pobres ni tan sols podien somiar amb arrossos negres. Ara aquests grans no són gens cars materials reciclables.
2. canadenc (Zizania aquatica). Es troba a la regió del riu Sant Llorenç, a la frontera entre el Canadà i els Estats Units. És pel lloc on creix que la varietat va rebre el seu nom. Els grans d'aquesta planta són de color marró o negre, molt allargats i molt densos. El gust és una mica dolç, quan es cuinen donen olor i gust de nou. A causa de l'alta densitat de grans de tsitsaniya, es submergeixen durant la cocció i després es bullen durant almenys 40 minuts.

És important! De vegades, els productors sense escrúpols, amb ganes de guanyar diners, fan passar l'arròs negre barat com a arròs salvatge. Per tant, és important estudiar el producte abans de comprar: el paquet ha de contenir grans de Zizania aquatica allargats i semblants a agulles. Les seves diferències són òbvies si compares fotos d'arròs canadenc i negre.

Col · lecció

La planta va ser observada per primera vegada pels indis d'Amèrica del Nord i li va donar el nom de Manomio, que es tradueix com "bona baia".. Aquest gra ha estat la base de la seva dieta durant molts segles. Els indis navegaven en vaixells cap als brots tsitsaniya i utilitzaven pals per treure els grans en bosses o directament al fons.

La collita d'arròs salvatge és una tasca intensiva en mà d'obra que requereix certa habilitat. El cereal creix exclusivament en zones humides, fet que fa impossible la recol·lecció mecànica. S'acosten a la tsitsaniya amb vaixells i recullen grans a mà, com feien els indis fa centenars d'anys. Un treballador amb experiència rep uns 10 kg per hora.

El rendiment del cereal és molt inferior al de l'arròs normal, però pel que fa a la qualitat aquest producte pertany a la classe A+. Això explica l'alt cost dels grans.

Compost

Valor nutricional de l'arròs salvatge bullit (per 100 g):

• contingut calòric - 101 kcal;
• greixos - 0,4 g;
• hidrats de carboni - 61,7 g;
• proteïnes - 4 g.

100 g de producte conté:

• fibra - 2 g;
• vitamina B6 - 0,391 mg;
• àcid fòlic - 0,095 mg;
• magnesi - 177 mg;
• fòsfor - 433 mg;
• zinc - 6 mg;
• coure - 0,524 mg;
• manganès - 1,3 mg;
• colesterol - 0 mg.

L'arròs salvatge té un alt contingut de vitamines, minerals, aminoàcids (més de 18 tipus, incloent treonina, lisina, metionina). Conté vitamines del grup B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E i H, potassi, iode, seleni, ferro i sodi.

L'activitat antioxidant del cultiu és gairebé 30 vegades superior a la dels grans normals. El contingut d'àcid fòlic és tan alt que només 150-170 g del producte proporcionen la dosi diària de la substància.

És important! La principal diferència entre l'arròs salvatge i l'arròs blanc i integral és la manca de processament (no està pelat ni polit). Això explica la composició única del cereal: totes les substàncies útils es concentren a la closca dels grans i el processament els fa pràcticament inútils.

Beneficis i perjudicis

Aquest és un producte útil s'ha guanyat l'aprovació inequívoca dels nutricionistes. El contingut calòric de l'arròs salvatge és un dels més baixos entre els cereals, la qual cosa és important per a aquells que estan a dieta.

Els grans són pràcticament inofensius. Les persones en risc estan amb malalties del tracte gastrointestinal, en particular amb tendència a l'obstrucció intestinal. Igual que l'arròs normal, l'arròs salvatge pot causar restrenyiment.

Important! Els nutricionistes recomanen combinar cereals amb verdures i fruites fresques.

La composició única de minerals i vitamines del producte té un efecte positiu sobre el cos, donant suport a molts processos i funcions:

• enforteix els músculs, dóna vigor, força, tons;
• prevé malalties cardiovasculars, augmenta l'elasticitat dels vasos sanguinis;
• neteja la sang de residus i toxines, ajuda al cos a desfer-se de l'excés de sal i colesterol;
• estimula el funcionament dels ronyons i la bufeta, reduint així el risc d'edema;
• la fibra gruixuda dels grans estimula els intestins, augmenta el subministrament de sang, millora la digestió;
• redueix la pressió arterial en hipertensió;
• té un efecte beneficiós sobre la visió;
• millora l'estat general del cabell, prevé la caiguda i la fragilitat del cabell;
• té un efecte positiu en la funció cerebral;
• manté un estat favorable del pacient amb anèmia;
• millora el funcionament del sistema nerviós, prevé l'estrès;
• accelera el metabolisme, estimula la regeneració cel·lular de la pell;
• retarda el procés d'envelliment;
• augmenta l'estabilitat del sistema immunitari, suprimeix els processos inflamatoris;
• té un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema genitourinari, per tant s'utilitza en el tractament de malalties en aquesta àrea;
• el calci dels grans enforteix els ossos, redueix el risc de fractures i esquerdes;
• La rica composició en aminoàcids compensa la manca de proteïnes animals en la dieta dels vegetarians.

Per a dones

L'arròs salvatge es pot consumir durant l'embaràs, ja que l'àcid fòlic millora el benestar de la futura mare i té un efecte beneficiós en el desenvolupament del fetus. Els cereals ajuden el cos a recuperar-se després del part, l'anèmia o la pèrdua de sang.

La planta també s'utilitza per mantenir la bellesa. Per fer-ho, els grans es trituren en farina, a partir de la qual es preparen màscares facials. El producte millora l'aspecte general de la pell, la matifica, elimina l'enrogiment i la inflamació i la blanqueja. El cereal prevé la caiguda del cabell, l'aparició de cabells grisos primerencs i redueix la fragilitat de les ungles.

Menjar per a nadons

L'arròs negre es recomana per a l'alimentació dels nens.És hipoalergènic, per la qual cosa omple perfectament els buits en la dieta dels nens que pateixen intolerància a determinats aliments.

Un nen rep cereals des del moment en què aprèn a mastegar i empassar grans llargs.

És important! A causa de la manca de processament, els grans són significativament més durs que l'arròs blanc, per la qual cosa és important assegurar-se que el vostre fill no s'ofegui.

Una petita quantitat de cereals per esmorzar és molt saciant. La fibra dels grans es digereix lentament, per això et sents ple. guardat durant molt de temps.

Ús en medicina popular

L'arròs salvatge és el més utilitzat en la medicina popular xinesa. Es recomana per a la gent gran. Els cereals augmenten la gana i afronten amb èxit els trastorns de l'alimentació, que sovint afecten a les persones grans.

L'arròs negre és un bon remei per prevenir la diabetis.

Els germinats de cereals s'utilitzen en cosmetologia. S'utilitzen per fer màscares facials i infusions que milloren l'estat de la pell.

Contraindicacions

El producte no té contraindicacions. Els estudis no han revelat cap efecte secundari pronunciat del seu ús.. Tanmateix, la mida de la porció s'ha de controlar. Els grans són molt farcits, així que n'hi ha prou amb un grapat de producte.

A la planta només li falten dos aminoàcids essencials: asparagina i glutamina. La seva deficiència es compensa amb plats fets amb mongetes, llenties o cigrons.

El desavantatge més notable del producte és el seu preu. Tsitsania es conrea en quantitats més petites que l'arròs blanc. El cost es veu afectat pels alts costos laborals i la baixa productivitat de la planta. Per tant, els fesols negres són molt més cars que els blancs.

Conclusió

Els beneficis de l'arròs salvatge per al cos són innegables. Aquest és un valuós producte hipoalergènic.Té una combinació única de substàncies beneficioses i vitamines per als cereals, per la qual cosa és ideal per a aquells que practiquen esport, segueixen una dieta o es sotmeten a una rehabilitació després d'una malaltia.

El cereal és adequat per alimentar tant a adults de totes les edats com a nens. S'afegeixen grans negres a diversos plats. Només és important seguir la norma d'ús i estudiar acuradament el producte a l'hora de comprar.