Quina diferència hi ha entre l'api i l'api o són el mateix?
L'api i el llvestí són plantes de la família de les Apiaceae. Són semblants en aparença i tenen una aroma similar. Ambdues cultures són riques en composició i tenen propietats curatives. Tanmateix, hi ha característiques que els distingeixen entre ells. En aquesta publicació parlarem de les semblances i diferències entre l'api i l'api.
Llvestí: descripció de la planta
El lovage (lat. Levisticum officinále) és una planta perenne medicinal de la família de les Apiaceae o de l'api, originària del sud d'Europa. Hàbitat natural - Iran, Afganistan, Mediterrani. No creix salvatge a Rússia. Es conrea en parcel·les enjardinades.
L'arrel és gruixuda, gran, de color marró amb aroma picant. Les tiges buides erectes creixen fins a 2-2,5 m d'alçada. Les fulles són de color verd fosc, brillants, dues o tres vegades pinnats dissecats.
La planta floreix amb flors petites, de color groc-verd o blanc-groc. Les inflorescències són complexes, en forma de paraigua. El període de floració és de juny a agost. Reproducció per arbustos i llavors. La planta és resistent a les gelades i té una forta aroma que recorda l'api.
A la foto - levís.
Composició química i beneficis
Lovage conté:
- oli essencial - 0,1-2,7%;
- D-α-terpineol;
- cineol;
- àcid acètic, isovalèric i benzoic;
- butilftàlida;
- ligustilida (substància responsable de l'aroma);
- lecitina - 0,9%;
- falcarindiol - 0,06%;
- resines;
- xiclet;
- àcids orgànics: angelics i màlics;
- midó;
- Sàhara;
- terpens - α-terpineol, carvacrol, sesquiterpens, àcid isovalèric;
- furocumarines - psoralen i bergapten;
- tanins i minerals;
- àcid ascòrbic - 119 mg;
- carotè - 5 mg;
- rutina
Propietats útils de la planta:
- alleuja el dolor;
- té un efecte anticonvulsivant;
- promou l'eliminació de flegma;
- alleuja l'estrès emocional;
- elimina la bilis;
- redueix la formació de gasos;
- té un efecte diürètic;
- afavoreix la cicatrització ràpida de les ferides;
- desinfecta.
Característiques de l'aplicació
El lovage, una planta semblant a l'api, s'utilitza àmpliament en la medicina popular i la cuina. El seu oli essencial és un afrodisíac. S'aplica a la pell per atraure el sexe oposat. L'oli aromàtic també s'utilitza amb finalitats culinàries.
El suc de les fulles tonifica, normalitza el tracte gastrointestinal, redueix la formació de gasos i millora la gana. S'utilitza com a laxant suau.
A la cuina, les arrels, les fulles i les tiges de llagostes s'utilitzen per afegir una aroma especial als plats elaborats amb verdures, carn, cereals, peix i formatge cottage. L'arrel seca s'afegeix a adobs i begudes.
Les herbes seques s'escampen sobre sopes, salses i salses. Fa un condiment saborós per al peix. Per fer-ho, agafeu farigola, milfulles i llagostes en proporcions iguals.
Les llavors mòltes s'utilitzen per aromatitzar la sal (1:1).
Les fulles de la planta fresca es col·loquen en amanides de cogombres, pebrots dolços, raves i tomàquets.
Lovage s'utilitza en medicina per tractar l'obesitat, el reumatisme, les patologies del fetge, el cor i els pulmons. La planta ajuda a desfer-se de la gota, l'anèmia, la migranya, la hidropèsia.
Les fulles s'utilitzen per enfortir els fol·licles pilosos, eliminar la caspa, les taques de l'edat i les pigues, les erupcions pustulars i les ferides tròfiques.
Api: descripció de la planta
L'api és una planta biennal de la família de les Apiaceae, originària de la Mediterrània, i distribuïda per tot el món. Les arrels, les tiges i les fulles s'utilitzen per a l'alimentació. La planta es considera un poderós afrodisíac. Varietats de cultiu: arrel, pecíol i fulla d'api.
L'alçada de la planta és de 70-100 cm.El color de les fulles amb vores dentades és verd clar. Les fulles basals són més fosques que les que es formen a la tija i tenen pecíols carnosos.
El primer any, la planta creix verd i grans rizomes. Al segon any, es forma un peduncle amb llavors, després del qual la planta mor.
La cultura és exigent pel que fa a la ubicació i la cura. Les plantes joves no són resistents a les gelades, de manera que les plàntules es planten a terra no abans dels últims dies de maig o principis de juny.
Referència. Les fulles d'api s'assemblen a fulles de julivert, però tenen una forma i un patró diferents. El seu aroma és més picant, el seu gust és més agut.
Les inflorescències són petites, verdoses, de vegades blanquinoses. Les llavors són petites i marrons.
Les varietats d'arrel estan representades per hortalisses d'arrel rodones, carnoses i de color crema. La part del terra no s'utilitza per menjar a causa de la llarga temporada de creixement: uns 200 dies. Si traieu les fulles abans que maduri el cultiu d'arrel, la massa sobre el sòl no serà suficient per formar-ne una de subterrània.
La foto mostra api arrel.
Es conreen varietats de fulla per produir verdures sucoses. Alguns d'ells formen fullatge dur, inadequat per al consum fresc. Està assecat o en conserva. Altres varietats produeixen moltes fulles tendres per al consum fresc.
La foto mostra fulla d'api. 
L'api pecíol no és tan popular a Rússia com, per exemple, als països europeus. La selecció de varietats és petita, majoritàriament d'origen importat. Les varietats de pecíol es divideixen en verds i autoblanquejants.
Per blanquejar els pecíols verds de manera artificial, es realitza un alt hilling un mes abans de la collita, sense cobrir el fullatge.
A la foto es veu l'api picat. 
Composició química i propietats beneficioses
Les composicions químiques de les tiges i les arrels d'api són diferents.
La taula mostra la composició de vitamines i minerals de l'api pecíol (per 100 g).
| Nom | Contingut | Norma |
| Vitamina A | 750 mcg | 900 mcg |
| Beta carotè | 4,5 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,02 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,1 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 6,1 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,246 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,08 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 21 mcg | 400 mcg |
| Vitamina C | 38 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamina H | 0,65 mcg | 50 mcg |
| Vitamina K | 29,3 mcg | 120 mcg |
| Vitamina PP | 0,5 mg | 20 mg |
| potassi | 430 mg | 2500 mg |
| Calci | 72 mg | 1000 mg |
| Silici | 2,9 mg | 30 mg |
| Magnesi | 50 mg | 400 mg |
| Sodi | 200 mg | 1300 mg |
| Sofre | 6,9 mg | 1000 mg |
| Fòsfor | 77 mg | 800 mg |
| Clor | 26,8 mg | 2300 mg |
| Ferro | 1,3 mg | 18 mg |
| Iode | 7,5 mcg | 150 mcg |
| Cobalt | 0,86 mcg | 10 mcg |
| Manganès | 0,103 mg | 2 mg |
| coure | 35 mcg | 1000 mcg |
| Molibdè | 5,4 mcg | 70 mcg |
| Seleni | 0,4 mcg | 55 mcg |
| Fluor | 4 mcg | 4000 mcg |
| Crom | 2,1 mcg | 50 mcg |
| Zinc | 0,13 mg | 12 mg |
La taula mostra la composició de vitamines i minerals de l'arrel d'api (per 100 g).
| Nom | Contingut | Norma |
| Vitamina A | 3 mcg | 900 mcg |
| Beta carotè | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 7 mcg | 400 mcg |
| Vitamina C | 8 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamina H | 0,1 mcg | 50 mcg |
| Vitamina K | 41 mcg | 120 mcg |
| Vitamina PP | 1,2 mg | 20 mg |
| potassi | 393 mg | 2500 mg |
| Calci | 63 mg | 1000 mg |
| Silici | 29 mg | 30 mg |
| Magnesi | 33 mg | 400 mg |
| Sodi | 77 mg | 1300 mg |
| Sofre | 15 mg | 1000 mg |
| Fòsfor | 27 mg | 800 mg |
| Clor | 13 mg | 2300 mg |
| Ferro | 0,5 mg | 18 mg |
| Iode | 0,4 mcg | 150 mcg |
| Cobalt | 1,8 mcg | 10 mcg |
| Manganès | 0,158 mg | 2 mg |
| coure | 70 mcg | 1000 mcg |
| Molibdè | 4 mcg | 70 mcg |
| Seleni | 0,7 mcg | 55 mcg |
| Fluor | 4 mcg | 4000 mcg |
| Crom | 2,4 mcg | 50 mcg |
| Zinc | 0,33 mg | 12 mg |
Característiques beneficioses api:
- els polisacàrids proporcionen un efecte antiinflamatori;
- els antioxidants protegeixen les cèl·lules de la destrucció i eviten la formació de tumors malignes;
- les pectines eliminen toxines, radionúclids, nicotina, alcohol, substàncies estupefaents;
- La vitamina C dóna suport a la funció protectora del cos i restaura el flux sanguini;
- les proteïnes i els àcids grassos són fàcilment digeribles i tenen un efecte positiu en la funció digestiva;
- L'ús regular del producte augmenta la libido;
- Les vitamines B enforteixen les parets dels vasos sanguinis, normalitzen la pressió arterial, redueixen els nivells de colesterol, augmenten l'hemoglobina;
- la planta té efectes antial·lèrgics, laxants, antisèptics i tònics;
- l'api redueix la inflor, millora la memòria, prevé el desenvolupament de la malaltia d'Alzheimer;
- regula el metabolisme;
- la luteolina en el producte alleuja la inflamació i rejoveneix el cos;
- les ftalides i els poliacetilès redueixen el nivell de carcinògens;
- l'api regula el cicle menstrual i redueix els símptomes desagradables de la menopausa.
Característiques de l'aplicació
L'api s'inclou sovint als menús per perdent pes i concertar dies de dejuni amb ell. És un dels aliments amb calories negatives. Això vol dir que el cos gasta més energia per digerir-la de la que rep.L'api conté fibra, que ajuda a digerir altres aliments.
El suc d'api s'utilitza amb finalitats cosmètiques: per a la preparació d'agents anti-acne i antisèptics.
L'api s'ha utilitzat durant molt de temps per eliminar l'olor desagradable de la boca. Les tiges fresques són una alternativa natural al raspall de dents i el fil dental. Les tiges rugoses i fibroses netegen eficaçment les dents i la llengua.
Un extracte està fet de llavors d'api, que té efectes analgèsics, antiinflamatoris i diürètics; s'utilitza en el tractament de les infeccions del tracte genitourinari.
Una decocció de les llavors i el suc acabat d'esprémer de l'arrel s'utilitzen per tractar la bursitis.
L'api s'utilitza molt a la cuina. Els pecíols fragants i les fulles fresques es mengen frescos amb salses lleugeres, s'afegeixen a verdures, carn, peix, amanides de fruites i s'utilitzen per servir còctels alcohòlics. Els pecíols són adequats per a l'escabetx i salat, i per preparar el farcit per a pastissos.
L'arrel s'afegeix a les amanides, guisada i al forn, en escabetx i s'asseca.
Les llavors es col·loquen en adobs, sopes, plats de carn i amanides.
Es prepara una decocció a partir de les fulles i llavors, i el suc de les arrels es prepara per utilitzar-lo en la medicina popular.
Com reconèixer el llagost
L'api i el llagost són el mateix? A primera vista, és difícil distingir les plantes. Els jardiners experimentats aconsellen parar atenció al color de les fulles: les fulles de llvestí són més fosques i els pecíols semblen més prims. Les fulles superiors de l'api i el llòbul semblen gairebé idèntiques i tenen una aroma similar.
Característiques del llagostí:
- perenne;
- propagat per llavors i divisió de rizomes;
- s'adapta a qualsevol condició de creixement;
- l'alçada de la planta arriba als 2 m;
- les inflorescències són grans;
- l'olor és picant, pronunciada;
- el gust és illenc, amb amargor.
Llegeix també:
Propietats útils i contingut calòric de l'arròs.
Com és útil el nitrat de potassi per als cogombres durant el període de fructificació?
Semblances i diferències entre cultures
Les plantes tenen característiques comunes que causen confusió:
- pertanyen a la família Umbrella;
- tenen una forma i un patró de fullatge similars;
- olor idèntica;
- Àrea general d'aplicació: medicina tradicional, cuina.
La taula mostra les principals diferències entre cultures.
| Característic | Api | Llvestí |
| Cicle de vida | Biennal | perenne |
| Varietat | Fulla, arrel, pecíol | Full |
| Sostenibilitat | No suporta gelades mínimes | Resistent a les gelades |
| Alçada de la planta | 1m | 2-2,5 m |
| Fulles | Verd clar, tendre | Verd fosc, aspre |
| Menjant | Totes les parts de la planta són comestibles | Només s'utilitzen fulles |
| Gust | Tendra, picant | Picant, amarg |
| Tipus de reproducció | Seminal | Llavor i arrel |
Conclusió
El llvestí i l'api no són el mateix, tot i que les plantes pertanyen a la família de les Apiaceae i tenen semblances d'aspecte. L'api és un cultiu únic que no té anàlegs al món. De vegades es posa al mateix nivell que el ginseng a causa de les seves propietats curatives. Les verdures d'arrel i les fulles contenen aminoàcids valuosos, carotè, asparagina, àcid nicotínic, tirosina i olis essencials. Lovage té una sèrie de propietats curatives i s'utilitza àmpliament en la medicina popular. La part de la fulla s'asseca, s'afegeix a les amanides de verdures i les llavors s'afegeixen a la sal per donar sabor.
Les diferències es relacionen amb les característiques del cultiu, la resistència a les gelades, l'ús en la cuina, el gust i l'aroma. En el llòbul només s'utilitza la part de la fulla per a l'alimentació; en l'api s'utilitzen les arrels, els pecíols i el fullatge.Tant el llvestre com l'api tenen propietats medicinals i tenen un efecte beneficiós sobre el benestar, la gana, la pell, el cabell i la potència.