Quant de temps i com assecar correctament els gerds al forn i altres aparells elèctrics
Els gerds no només són una baia saludable, sinó també un medicament assequible. És indispensable per preparar tisanes i infusions de vitamines. Les baies s'utilitzen per decorar plats i s'afegeixen a pastissos, pastissos de formatge i creps. Per posar fruites saboroses i saludables disponibles en qualsevol època de l'any, els jardiners les assequen al sol, al forn o al microones. Això és convenient: sempre hi ha un subministrament de vitamines a la casa, no cal buscar gerds a les botigues. Veurem com assecar-lo a casa en aquest article.
Preparació de gerds per assecar-se
Les baies per assecar-se s'eliminen de l'arbust amb antelació, uns 2-3 dies abans de la maduració completa. Han d'estar intactes, sense danys ni taques. Els rastres d'insectes i ocells, així com els signes de podridura, també són inacceptables. Els gerds es classifiquen, eliminant fulles, tiges i branques.
A continuació, es renten acuradament les fruites sota aigua freda corrent i es col·loquen sobre un tovalló o una tovallola de cotó net per eliminar l'excés d'humitat. Si utilitzeu gerds madurs, no els renteu: la humitat farà que les baies s'esmicolin.
Com assecar correctament els gerds al forn
A cada casa hi ha un forn. Amb la seva ajuda, és fàcil accelerar el procés d'assecat sense gaire despesa. Les baies es col·loquen en una safata de forn neta en una fila. El forn s'escalfa, ajustant la temperatura a uns +50 °C. La safata es col·loca a l'armari durant 6-8 hores.
A assecar les baies uniformement, es recomana treure la safata cada hora i sacsejar-la.La porta del forn s'obre lleugerament durant 5 minuts cada hora perquè les baies es couin i no s'assequin.
Atenció! Durant l'assecat, s'activa el mode de convecció: amb la seva ajuda, l'aire escalfat es mou a l'interior de la cambra mitjançant un ventilador. Gràcies a això, els gerds no s'enganxaran i s'assecaran uniformement.
Quan assequeu els gerds al forn de gas, poseu la temperatura a +40 °C. Es recomana mantenir la porta oberta, en cas contrari, hi ha un alt risc d'assecar les baies. El gerd sec ideal és aquell que no allibera suc, no es desfà quan es pressiona i no s'enganxa a les mans.
Com assecar els gerds d'altres maneres
A més del forn, per assecar els fruits s'utilitzen assecadors elèctrics, microones o simplement deixar els gerds al sol durant diverses hores.
En una assecadora elèctrica
Una assecadora elèctrica és un aparell domèstic compacte i funcional per assecar baies, fruites i verdures. Els gerds es col·loquen en una capa sobre una safata de forn especial: una malla perforada. Temperatura d'assecat +65°C, temps de cocció 20-22 hores.
Durant aquest període, l'assecador elèctric s'apaga 2-3 vegades durant 30 minuts; això és necessari per a un assecat uniforme, de manera que les baies es refredin a temperatura ambient i es tornen a escalfar. A més dels assecadors per a ús domèstic, n'hi ha de més grans. S'utilitzen per a l'obtenció industrial de gerds secs.
Al microones
Els gerds es posen en una capa sobre un drap net i es cobreixen amb un segon tros de drap a sobre. A continuació, poseu-ho en un plat de vidre i poseu-lo al microones. Assecar els fruits a 200 W durant 5 minuts. Traieu-lo del microones i comproveu si hi ha humitat i adhesió.
Si les fruites encara no estan a punt, es tornen a enviar al microones. No s'assequen d'aquesta manera més de 30 baies alhora.
Això és interessant:
Quan recollir i com assecar correctament l'alfàbrega a casa
Les millors maneres d'assecar les groselles negres a casa
Com i quan recollir fulles de grosella i gerds per assecar-les a l'hivern
Al sol
Trieu un dia assolellat per assecar les baies. Col·loqueu paper de forn o un tovalló de paper net en una safata o safata de forn i, a continuació, distribuïu les fruites preparades en una capa.
Deixeu-lo a l'ampit de la finestra o al porxo assolellat, si estem parlant d'una casa rural. Per garantir que els fruits s'assequin a fons, es donen la volta periòdicament. El temps d'assecat és de 5 a 7 dies. Si plou o el clima assolellat canvia a fresc, el palet es porta a la casa.
Atenció! Un mètode popular per assecar les baies és enfilar-les als fils. Les perles de gerds es pengen al sol durant 3-5 dies. Amb aquesta finalitat, es seleccionen exemplars sans verds.
Com assecar les fulles de gerds
Les fulles de gerds són famoses per la seva aroma i propietats beneficioses. S'afegeixen al te, tintures i altres begudes que s'utilitzen per prevenir malalties i enfortir el sistema immunitari.
Les fulles de gerds es recullen en temps sec i clar. Les fulles han de ser d'un color verd ric, sense taques ni altres taques.
- Assecar les fulles possible a l'exterior. Es col·loquen a l'ombra parcial (per exemple, sota un dosser) en una fila i es deixen durant diversos dies. L'avantatge d'aquest mètode és que amb aquest assecat natural, les fulles de gerds conserven un màxim de substàncies útils. També podeu recollir les fulles en raïms, esbandir-les sota aigua freda i penjar-les en un lloc càlid i sec.
- També s'utilitza un forn preescalfat a +30 °C per assecar les fulles.. La massa verda es col·loca en una safata de forn i s'envia a l'interior durant mitja hora.Quan utilitzeu un assecador elèctric, el procediment trigarà 10 hores fins que s'elimini tota la humitat dels verds.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Per emmagatzemar baies i fulles, utilitzeu bosses de paper, caixes de cartró o bosses fetes de teixits naturals. El recipient es renta i s'eixuga amb una tovallola. Els preparats s'emmagatzemen en un lloc sec, fosc i ventilat. La temperatura òptima per a l'emmagatzematge és d'uns +20 °C, la humitat de l'aire 80-85%. Vida útil - no més de 2 anys.
Si observen que els fruits han adquirit una olor poc característica o estan coberts de floridura, es llencen. Menjar aquestes baies és perillós per a la salut.
Això és interessant:
Recepta per fer meló sec a casa
Àmbits d'ús
Els principals usos dels gerds secs són la cuina i la medicina tradicional. Els fruits s'utilitzen com a farciment per a boles de massa, pastissos i creps. Les baies seques s'afegeixen al formatge cottage i al iogurt, a la granola casolana i s'utilitzen per decorar pastissos de formatge, gelats i altres postres.
Els gerds i les seves fulles són indispensables per fer infusions d'herbes medicinals. Aquesta beguda és especialment útil durant el període de refredats, a l'hivern o a la tardor.
Per preparar, agafeu parts iguals de fulles seques de gerds, groselles i rosa mosqueta i aboqueu-hi aigua bullint. La beguda s'infusiona durant 2 hores i es beu 2-3 vegades al dia.
Atenció! Els gerds són un al·lèrgen fort. En consumir aliments o begudes que contenen baies seques o les seves fulles, assegureu-vos de no tenir cap reacció negativa al producte.
Conclusió
Per assecar s'utilitzen assecadors elèctrics, microones i forns.Seleccioneu baies sanes i fermes i renteu-les amb aigua freda. Independentment del mètode d'assecat, els fruits es distribueixen en una fila.
Durant el procediment, es donen la volta periòdicament perquè s'assequin uniformement. Els gerds secs "adequats" no han de ser enganxosos ni viscosos. Es col·loca en bosses de paper o cartró i es guarda en un lloc fresc i fosc fins a 2 anys.