Instruccions per als compradors: com triar el blat sarraí correctament

El fajol és un dels cereals més saludables i més consumits. Conté molts minerals i vitamines, és fàcilment digerible i és apte per a la nutrició a qualsevol edat. Per maximitzar l'efecte beneficiós, heu de poder triar el blat sarraí adequat, tenint en compte la seva varietat i mètode d'embalatge.

En aquest article us explicarem com triar el blat sarraí i quina empresa fa el blat sarraí millor que altres.

Varietats de blat sarraí

Quina mena de blat sarraí hi ha? Hi ha dos tipus de cereals als prestatges de les botigues:

1. Yadritsa. S'obté molint blat sarraí en grans moles. Durant aquest tractament, és possible separar la closca de la part nutritiva de les llavors.
2. El segon tipus de cereal s'anomena tallat o prodel. Aquest és el mateix nucli, però fragmentat. Després de triturar, la palla està ben tamisada. La part de mida més gran entra a la categoria "obra gran", la resta de grans es venen a la categoria "obra petita".

Després del processament inicial, tots els tipus de blat sarraí estan ben fregits o al vapor. Els grans es tornen durs i adquireixen el seu color marró habitual. Aquest producte es pot utilitzar a la cuina per preparar diversos plats. La palla només és apta per cuinar viscosa tos, i regular - per a esmicolats. Tots dos tipus es poden afegir a costelles, mandonguilles i cassoles.

Recentment, un tercer tipus de cereal ha començat a guanyar popularitat entre els compradors: el blat sarraí verd.Agrairà a aquells que prefereixen una alimentació saludable i controlen acuradament el seu pes. El blat sarraí verd és un blat sarraí normal que no ha passat per l'etapa de torrat. Aquest producte es manté suau, té un color verd i reté completament totes les substàncies beneficioses.

Important! El blat sarraí verd s'utilitza per germinar i després s'afegeix a farinetes i amanides. El tractament tèrmic prolongat d'aquest cereal provoca la pèrdua de propietats beneficioses.

Quin tipus de blat sarraí és el més deliciós?

Independentment de la varietat, el blat sarraí sempre tindrà un gust natural agradable. L'excepció és per als lots que s'han emmagatzemat o transportat incorrectament.

Quan parlen de varietats de blat sarraí, sempre es refereixen al nucli; es divideix en tres tipus:

• nuclis de primer o de grau superior — considerat el més net i més ben processat, no conté llavors addicionals ni grans mal processats;
• nucli de segon grau — en una bossa amb aquest cereal es permeten fins a un 7% de closques, residus industrials i altres cereals;
• nucli de tercer grau - Es considera el més brut i pot contenir fins a un 10% d'impureses estranyes a l'envàs.

Els cereals de primer grau sempre són millors que els altres. Però si trieu el blat sarraí amb impureses estrangeres, no és de cap manera inferior en gust als més elitistes.

Això és interessant:

És possible menjar blat sarraí si teniu pancreatitis?

Els beneficis de menjar blat sarraí amb kefir al matí amb l'estómac buit.

Valoració dels millors productors de blat sarraí

A l'hora de triar, els compradors es pregunten quines marques de blat sarraí són les més saludables. Per esbrinar quin fabricant és el millor, l'organització Roskontrol va realitzar un estudi. Els experts van avaluar cinc marques de blat sarraí segons diversos indicadors.

Els resultats de l'experiment es presenten a la taula.

El més útil va ser el blat sarraí de la marca Uvelka. No té la qualificació més alta pel que fa al gust, però no hi ha impureses innecessàries.

Altres criteris de selecció

En comprar cereals, és important centrar-se no només en el fabricant i la varietat. És possible que el lot s'hagi emmagatzemat incorrectament o hagi estat sotmès a un processament tecnològic incomplet, per la qual cosa, a l'hora de triar el blat sarraí, heu de parar atenció a l'embalatge, l'olor i el gust i l'aspecte.

paquet

Per regla general, el blat sarraí, independentment de la varietat i la marca, es ven en bosses de plàstic. Aquest envàs protegeix bé de la humitat i la humitat. Assegureu-vos d'inspeccionar el paquet per detectar llàgrimes, forats i altres danys abans de comprar.

Un bon cereal no ha de contenir impureses estranyes. És desitjable que els grans tinguin la mateixa mida i color, això indica la qualitat de la torrat i la classificació.

Important! Preste atenció al pes net del paquet. Sovint es venen varietats d'igual qualitat al mateix preu, però difereixen en el contingut del paquet.

Aparença

El cereal processat té un agradable color marró d'intensitat variable. Aquest color indica que el blat sarraí es va cuinar al vapor. Aquest producte bull ràpidament i és adequat per preparar farinetes esmicolades. Però els grans al vapor conserven poques substàncies útils, de manera que no s'han de comprar per a aliments per a nadons o per a la dieta.

El cereal sense cuinar té una tonalitat cremosa pàl·lida que desprèn un to verdós o groguenc. Es triga més a cuinar-se al vapor, però reté significativament més nutrients.Els nuclis d'alta qualitat són tan a prop els uns dels altres en color com sigui possible, les vores dels grans són més clars que el centre.

Atenció! Si el color del cereal és marró profund amb un to vermell, no hauríeu de comprar aquest producte. S'ha fregit intensament i no conté res beneficiós. Les vores d'aquests nuclèols són més fosques que el centre.

Gust i olor

Aquests són els principals criteris de selecció per al comprador. El blat sarraí d'alta qualitat no hauria de fer olor de floridura, humitat, productes químics o fongs; això indica un emmagatzematge inadequat, un processament deficient i matèries primeres de baixa qualitat.

Els grans cuits no han de ser amargs ni tenir un gust àcid. Aquests grans estan contaminats amb microorganismes perillosos per als humans i poden causar intoxicació.

Consells de compra

Quan escolliu blat sarraí i el consumiu, utilitzeu les recomanacions de mestresses de casa experimentades:

• No us heu de creure les etiquetes "premium" i "extra" de l'envàs, això no és més que una estratagema publicitària del fabricant;
• fins i tot quan es compra blat sarraí de primer i alt grau, és millor rentar els grans, ja que es desconeix quina pols s'hi va posar abans d'entrar a la bossa;
• Aneu amb compte amb els petits productors, sovint escatimen en equip i rosteixen blat sarraí en lloc de cuinar-lo al vapor;
• la vida útil màxima dels grans és de 20 mesos, però a causa d'errors en el transport i manteniment del contenidor, es pot reduir;
• durant els períodes de calor, protegiu el producte de les arnes i els insectes;
• Les farinetes es couen en una proporció de cereals a aigua 1:2, el blat sarraí s'infla ràpidament, no es recomana remenar-lo;
• El nucli va millor amb plats de peix i verdures;
• després que l'aigua hagi bullit, es recomana mantenir el cereal durant 30 minuts més sota la tapa;
• Cuini les farinetes només a foc lent.

Per no reduir la vida útil del blat sarraí, no l'emmagatzemeu a casa en un paquet obert. Aboqueu el cereal en un pot hermètic, preferiblement un de vidre. Aleshores, els insectes i els microorganismes nocius no entraran al producte.

Llegeix també:

Què li falta al cos si tens ganes constants de blat sarraí?

Com passar correctament un dia de dejuni amb blat sarraí i kefir i quant de pes podeu perdre amb aquesta dieta.

Els beneficis i els perjudicis del blat sarraí per a la salut humana.

Comentaris sobre blat sarraí

Les ressenyes dels clients sobre cereals de diferents fabricants us ajudaran a triar el tipus de blat sarraí que satisfarà al 100% les vostres necessitats.

Júlia: «Ja fa uns quants anys que comprem la marca Uvelka. Durant l'ús no hi havia ni una molla addicional. Al mateix temps, les farinetes sempre resulten saboroses i aromàtiques. M'agrada que el cereal es ven en bosses de porcions petites que es col·loquen en envasos de paper. No hi ha olor desagradable durant la cocció, el gust és agradable, sense regust químic".

Anastasia: "Prefereixo els productes Makfa". En general, molt bon blat sarraí. És gairebé impossible trobar-hi impureses addicionals, encara que de vegades existeixen. Durant la cocció, les farinetes no es tornen suaus i no fa olor desagradable. Bo per afegir a les costelles. Però realment no m'agrada l'embalatge; després d'obrir-lo es trenca ràpidament, així que ho he d'abocar tot".

Ilmira: "Per a mi, el blat sarraí verd "Per al benefici de tothom" va ser un descobriment. Per descomptat, no és gens apte per bullir, fregir o guisar. El seu objectiu principal és enriquir l'organisme amb minerals i vitamines. Mengen blat sarraí germinat. L'embalatge és de paper, així que recomano abocar el cereal en un recipient més segur. Els nuclis germinats tenen un gust específic i no els agradaran a tothom".

Conclusió

Comprar blat sarraí d'alta qualitat és la base per a la salut de la vostra família i els vostres éssers estimats.Aquest producte conegut pot diferir en qualitat i gust. Comproveu acuradament cada paquet de cereals: aquesta és l'única manera de comprar blat sarraí realment saludable i ric en vitamines, que tindrà un aroma i un color clàssics.