Recepta per fer meló sec a casa

El meló sec és un tipus de fruita seca saludable per al cos i que conté gairebé totes les vitamines i minerals. És fàcil preparar el meló al forn, a l'aire fresc o en una assecadora elèctrica, donant com a resultat una delicadesa saborosa i saludable.

Composició i contingut calòric

El contingut calòric per 100 g de producte és de 341 kcal.

El valor nutricional:

• proteïnes - 0,7 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 82,2 g.

El meló sec és ric en àcid ascòrbic (20 mg per 100 g), vitamines A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP i betacarotè.

La composició conté 7,3 g de mono i disacàrids, midó i fibra. El producte conté micro i macroelements: fluor, potassi, calci, ferro, fòsfor, manganès, magnesi, iode, cobalt, zinc, sofre, sodi, zinc.

Característiques beneficioses

Quan s'asseca amb calor, el meló perd una petita quantitat de vitamina C, però reté totes les altres substàncies beneficioses. Aquest producte és útil per combatre l'estrès i ajudarà a mantenir la joventut.

El potassi millora el funcionament dels sistemes cardiovascular i nerviós, ajuda a fer front a l'estrès, normalitza l'equilibri hídric i alleuja la inflor.

El calci enforteix l'esquelet i millora l'estat de les dents. El magnesi normalitza l'estat mental i enforteix el sistema nerviós.

El fòsfor enforteix els ossos, les dents i les ungles, i és bo per als ulls. Amb una deficiència de l'element, es produeix una fatiga ràpida, debilitat, desatenció i pèrdua de gana.

Amb el consum habitual de fruita seca:

• la funció cardíaca millorarà;
• fetge es neteja de toxines;
• el son millora i l'ansietat disminueix;
• el funcionament de la vesícula biliar està normalitzat;
• millora l'estat del cabell, les ungles i la pell;
• la deficiència de vitamines s'inflama a causa de la deficiència de vitamines;
• el cos es recupera més ràpidament de la malaltia.

Per a dones El producte és útil durant la menopausa. L'àcid fòlic normalitza el funcionament dels sistemes endocrí, immunològic i cardiovascular, i redueix els símptomes desagradables. És útil a l'hora de planificar i durant l'embaràs.

En consumir constantment fruita seca, una dona manté la joventut i la bellesa. El meló sec enforteix els vasos sanguinis, els músculs i els ossos, millora l'estat d'ànim i dóna força. Gràcies al complex de vitamines, la pell es torna elàstica, hidratada i tonificada. El cabell adquireix una brillantor bonica, es torna gruixut i fort. El ferro millora l'estat de la sang i augmenta els nivells d'hemoglobina.

Per als homes el meló sec no és menys útil. Amb el seu ús regular, augmenta el desig sexual, augmenta l'activitat i la resistència, el múscul cardíac s'enforteix i la circulació sanguínia es normalitza. El zinc està implicat en la producció de testosterona, el silici enforteix els vasos sanguinis i retarda el procés d'envelliment.

Important! Els nens menors de 4 anys no es recomana consumir meló sec: el producte és força pesat per al desenvolupament del sistema digestiu.

A partir dels 4 anys, es permet introduir gradualment el meló sec a la dieta del nen. Tindrà un efecte beneficiós sobre el cos jove.

Per a què utilitzar el meló sec

Els fruits secs s'utilitzen com a producte independent, s'utilitzen com a postres i en l'elaboració de plats més complexos, com a component de productes de forn o còctels.

Atenció! No es recomana menjar meló amb alcohol, lactis i mel.Aquestes combinacions sovint actuen com un fort laxant.

Els dolços saludables s'elaboren amb fruits secs, esquitxats amb fruits secs, llavors de sèsam o de rosella. La fruita s'utilitza en l'elaboració de te, cosmetologia i per a la prevenció de diverses malalties.

Quin meló triar per assecar-lo

No tothom és apte per assecar-se varietats de cultiu. La polpa de la fruita ha de ser densa i ferma.

Varietats adequades:

• Torpede;
• pinya;
• Gulyabi;
• Pagès col·lectiu.

Els fruits han d'estar sencers i sense danys. Els melons de mida mitjana i sucosos funcionen bé. Carn massa sucosa retardarà significativament el temps d'assecat.

Les fruites massa madures amb polpa solta no són aptes per assecar-se.

Com assecar el meló

El meló s'asseca a casa de diferents maneres. L'equip i la temperatura de la peça són diferents.

En una assecadora elèctrica

L'ús d'un assecador elèctric conservarà totes les substàncies beneficioses que conté el meló.

Com assecar el meló en una assecadora elèctrica:

1. Rentar bé la fruita, treure les llavors i pelar, treure la polpa sense sucre.
2. Talleu en tires fines de no més de 5 mm de gruix, de qualsevol longitud.
3. Deixeu que l'assecador elèctric tancat s'escalfi durant 5 minuts.
4. Col·loqueu les peces preparades en una capa sobre safates, deixant una mica d'espai lliure entre elles.
5. Col·loqueu les safates plenes en una assecadora elèctrica.
6. Ajusteu la temperatura a +55...+70°С. Assecar els trossos de meló durant 10-11 hores.

La temperatura inferior serà lleugerament més alta, de manera que els palets s'intercanvien periòdicament. Després de 3-4 hores d'assecat continu del meló a l'assecador elèctric, apagueu el dispositiu durant 7-12 minuts.

Al forn

Una altra manera és utilitzar un forn.

Com assecar el meló a casa:

1. Prepareu la fruita, esbandiu, peleu i les llavors, talleu-les a trossos de 6 a 7 mm de gruix.
2. Preescalfeu el forn a +70...+75°C.
3. Cobriu una safata de forn amb paper pergamí i disposeu les peces, mantenint una petita distància entre elles (2-3 mm).
4. Col·loqueu la peça en un forn preescalfat i assequeu-la durant 7 hores a una temperatura de +75 °C. Retireu els trossos i refredeu-los.
5. Torneu a posar al forn preescalfat i continueu assecant a +60 °C durant 2-3 hores.

Gireu les peces periòdicament per evitar que es cremin.

És possible assecar les pells del meló? Sí, són rics en vitamines. Per exemple, les fruites confitades es fan a partir de la pela en xarop de sucre.

A l'aire lliure

Podeu assecar les rodanxes de meló sense utilitzar aparells elèctrics, a l'aire lliure, però la vitamina C en aquest cas s'oxidarà ràpidament, de manera que es redueixen els beneficis d'aquests fruits secs.

Com assecar el meló:

1. Rentar i pelar la fruita, tallar-la a rodanxes petites de 4 a 8 mm de gruix.
2. Talleu cada rodanxa per la meitat al llarg, però no del tot. Deixeu la partició perquè més endavant pugueu penjar les peces, per exemple, a una corda.
3. Pengeu les llesques preparades en un fil de pescar o corda.
4. Assequeu el meló durant 12-14 dies, girant-lo de tant en tant per garantir un assecat uniforme.

Si les rodanxes es pengen a la casa, l'habitació està constantment ventilada.

Com comprovar la preparació

És fàcil determinar la preparació del producte:

• el color del meló acabat serà marró clar o groc clar;
• és elàstic i no es trenca al doblegar-se, lleugerament enganxós al tacte;
• el pes del meló sec és aproximadament 10 vegades més lleuger que el fresc;
• La fruita té un gust agradable.

Com emmagatzemar

A mesura que s'assequen, les rodanxes es trenen o s'enrotllen en rotllos perquè ocupin menys espai.Aquests espais en blanc duraran almenys 6 mesos. L'emmagatzematge òptim és en pots de vidre ben tancats. A temperatura ambient, el meló durarà uns 10 mesos sense perdre les seves propietats.

Referència! La vida útil de les peces ben seques arriba als 15 mesos.

Guardeu les rodanxes en diferents recipients:

• pots de vidre;
• caixes de fusta;
• bosses de paper;
• caixes de cartró;
• bosses de lli.

El meló sec s'emmagatzema en zones seques, fresques i ben ventilades. Les peces es barregen 1-2 vegades al mes per a una millor ventilació.

Possible dany i contraindicacions

Malgrat els beneficis, també és possible dany meló sec per al cos. El producte té dues característiques importants: conté molt sucre i no sempre s'absorbeix ràpidament.

Els fruits secs estan contraindicats per a la diabetis mellitus i no es recomana el seu consum per a persones amb trastorns gastrointestinals i nens menors de 4 anys.

Es pot utilitzar durant l'embaràs i la lactància?

Un producte ric en nutrients només aportarà beneficis a una dona embarassada. Es consumeix en petites quantitats per la seva difícil digestió i el seu alt contingut en sucre. La norma diària durant l'embaràs no supera els 200 g.

El meló sec conté àcid fòlic, que alleuja l'insomni, té un efecte calmant i alleuja la fatiga. El magnesi ajudarà a desfer-se dels rampes i normalitzar el son.

Durant la lactància materna, el cos femení necessita un complex addicional de minerals, vitamines i proteïnes. Els fruits secs només aportaran beneficis per a la mare i el nadó. Amb la llet materna, el nadó rebrà tots els nutrients necessaris.

Atenció! Durant la lactància, el meló sec només es menja si el nen no té al·lèrgies; s'introdueix a la dieta en petites porcions.

Els fruits secs milloren la lactància i eviten la deposició de sal als ronyons. Després del part, ajudaran a una dona a restaurar l'elasticitat de la pell. El silici i el zinc tenen un efecte positiu en la regeneració cel·lular a causa de les seves propietats antioxidants.

Conclusió

Les propietats beneficioses del meló sec són variades: normalitza el funcionament del sistema nerviós, augmenta els nivells d'hemoglobina, millora el funcionament del cor i el tracte gastrointestinal, enforteix els vasos sanguinis, millora l'estat de la pell, els cabells i les ungles.

És millor utilitzar fruits secs com a postres independents per evitar conseqüències desagradables a causa de la incompatibilitat amb altres productes. La fruita seca es ven a qualsevol supermercat, però és millor preparar-la tu mateix en un forn, assecador elèctric o deshidratador.