Les receptes més delicioses: com adobar les cebes en vinagre

Les cebes són una verdura molt popular a la cuina i s'afegeixen a molts plats. A causa del seu sabor picant i amarg, sovint s'adoba en vinagre. Per fer-ho, preneu no només la versió de taula habitual, sinó també poma, vi, arròs, balsàmic. Les verdures són adequades de color vermell o daurat. Vegem la millor manera d'adobar les cebes en vinagre.

On s'utilitzen les cebes en escabetx?

Aquesta verdura conserva totes les seves propietats beneficioses i combina bé amb diversos aliments.

Important! Malgrat la utilitat de la verdura, es recomana consumir-la amb moderació per evitar problemes gastrointestinals.

Les cebes adobades s'afegeixen als següents plats:

• amanides;
• entrepans;
• aperitius freds per a l'hivern;
• carn i peix;
• xashlik i shawarma.

En escabetx de verdures no hi ha una olor específica, la qual cosa la fa indispensable en l'elaboració de plats per a recepcions d'empresa o reunions romàntiques.

Preparació de ceba

Qualsevol varietat de verdura amb diferent picor i gust és apta per a l'escabetx.

Procediments preparatoris:

• selecció de naps de qualitat;
• peeling;
• tallar a daus, mitges anelles, anelles.

Agafeu aigua per marinar:

• cru, passat per un filtre;
• bullida;
• assentat;
• alambic mineral.

L'aigua de l'aixeta que no ha estat sotmesa a algun tipus de depuració no és adequada.

Les millors receptes

Les cebes en escabetx no només s'afegeixen a molts plats, sinó que també s'utilitzen com a berenar independent.Una verdura sucada amb adob perd l'olor i el gust picant característics, i en canvi adquireix picant i acidesa.

La recepta més ràpida

La verdura preparada d'aquesta manera és perfecta per a shawarma, kebabs i amanides.

Per marinar necessitareu:

• 500 g de ceba;
• 3 des. l. vinagre de sidra de poma;
• 50 g de sucre;
• sal a la punta d'una cullera.

La preparació és senzilla: talleu la ceba ben fina, tritureu-la amb les mans i combineu-la amb la resta d'ingredients. Després de 15-20 minuts, el producte està llest.

El més popular

La preparació és adequada per a plats de carn i amanides. Una verdura en escabetx de la manera clàssica no perd les vitamines i minerals que conté.

Ingredients:

• 400 g de naps;
• 1/3 culleradeta. l. sal;
• 5-6 cullerades. l. 9% o vinagre de vi;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 350 ml d'aigua purificada.

Preparació:

1. Els naps prèviament netejats es tallen en anelles de no més de 0,3 cm de gruix i es posen en un recipient alt. Un pot és molt adequat per a això: el petit diàmetre del fons permet preparar un berenar amb una quantitat mínima de salsa.
2. Combina l'aigua, el sucre, la sal i el vinagre, barregem bé i afegim a la ceba fins que quedi completament coberta.
3. La peça de treball s'infon sota la tapa a temperatura ambient durant 50-60 minuts. Si no està previst que el producte s'utilitzi en un futur proper, es col·loca a la nevera.

Si no hi ha prou marinada, prepareu una altra porció, mantenint les mateixes proporcions.

Amb vinagre de vi

Fins i tot a aquells a qui no els agraden les cebes els agradaran les cebes en aquesta marinada. El producte és ideal per a plats amb carn, amanides de verdures fresques, arengades i patates.

Ingredients:

• ½ kg de verdures;
• 1/5 culleradeta. canyella;
• 25 g de sal;
• 2-3 unitats. claus d'olor secs;
• 3-4 grans de pebre negre;
• 250 ml d'aigua;
• 2 fulles de llorer;
• 1 cullerada. l. vinagre de vi.

Preparació:

1. Les cebes es renten, es pelen, tallar i posar-ho en un pot.Els naps grans es tallen en mitges anelles, els petits - en anelles.
2. Afegiu pebre, vinagre, clau, sal i canyella a l'aigua bullint. La barreja amb espècies es torna a bullir i després es refreda.
3. Afegiu la fulla de llorer a la marinada, aboqueu-ho tot en un recipient amb ceba i mantingueu tapat durant 2-3 hores.

El producte s'emmagatzema a la nevera durant no més d'1 setmana.

En vinagre de sidra de poma

Aquest condiment conté vitamines A, E, C, P i del grup B.

Per a la preparació necessitareu:

• 3 naps;
• 35 g de sucre;
• sal al gust;
• 30 ml de vinagre.

Com cuinar:

1. Piqueu la ceba, afegiu-hi una mica de sal i pasteu-la amb les mans.
2. Afegiu la resta d'ingredients a la barreja i barregeu-ho.
3. Deixeu el producte durant 20 minuts perquè quedi ben remullat.

Per evitar que els ulls es facin aigua quan talleu una verdura amarga, el ganivet es submergeix periòdicament en aigua freda.

Amb vinagre de taula i sucre

Aquesta marinada és adequada per a plats amb carn.

Ingredients:

• 1 nap mitjà;
• 4 cullerades. l. 9% de vinagre;
• 300 ml d'aigua;
• 1 manat de verdures (opcional);
• 2 culleradetes. sal;
• 1 cullerada. l. Sàhara.

Passos de cocció:

1. La ceba i les herbes es trituren, es combinen i es posen en un bol de vidre o ceràmica amb tapa.
2. S'aboca vinagre a l'aigua, s'afegeix sal i sucre, es barregen bé i s'afegeixen a la ceba.
3. Col·loqueu el recipient amb la marinada a la nevera durant 30 minuts.

Amb anet

Aquesta preparació va perfectament amb carn i peix. L'anet verd dóna al producte una olor agradable i un gust suau.

Components:

• 1 nap;
• 1 cullerada. l. sal;
• 4 cullerades. l. 9% de vinagre;
• 250 ml d'aigua;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• 3 cullerades. l. anet ben picat.

Preparació:

1. La verdura es talla de qualsevol manera convenient.
2. Prepareu una marinada per a les cebes: el vinagre, la sal i el sucre en les proporcions indicades es dissolen en aigua.
3. Tots els ingredients es barregen, es col·loquen en un recipient amb tapa i s'hi ruixa l'anet per sobre.

Abans de menjar, el berenar s'infusiona durant 30 minuts.

Atenció! Els envasos de metall i plàstic no són adequats per emmagatzemar cebes i vinagre.

Amb remolatxa

La marinada d'escalunya i remolatxa agradarà als amants de les receptes no estàndard.

Necessitarà:

• 4 escalunyes;
• 1/2 culleradeta. grans de pebre negre;
• 350 g de remolatxa;
• 150 ml de vinagre de poma;
• 1 culleradeta. sal;
• 1 culleradeta. Sàhara;
• 300 ml d'aigua.

Preparació:

1. Afegiu sal, sucre, pebre a l'aigua que bulli i aboqueu-hi vinagre de sidra de poma.
2. Les remolatxes es tallen a rodanxes fines, es posen a la marinada, es bullen i després es retiren del foc.
3. A rodanxes escalunya combinar amb la composició preparada i deixar durant 3 dies en un lloc fresc.

Amb pastanagues

La verdura amarga, marinada amb pastanaga, té un gust dolç i alhora picant.

El plat inclou:

• 350 g de ceba;
• 800 g de pastanagues;
• 1 litre d'aigua;
• 3 cullerades. l. 9% de vinagre;
• 3 cullerades. l. oli vegetal;
• 2-3 grans d'all;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 1 cullerada. l. sal;
• 1 fulla de llorer;
• 1 cullerada. l. coriandre;
• 1 culleradeta. pebre negre mòlt.

Com cuinar:

1. Les verdures es renten i es pelen a fons.
2. Ratlleu les pastanagues i talleu la ceba a mitges anelles.
3. El vinagre, l'all espremut i l'oli s'afegeixen a l'aigua bullida. A continuació, afegiu el sucre, la sal i les espècies.
4. Combina les verdures amb la marinada i barreja. Quan la barreja s'hagi refredat, espremeu-la amb la mà.

Per portar-lo a punt, mantingueu la peça a la nevera durant almenys 12 hores.

Amb oli vegetal

Aquesta recepta és apta per a molts plats.

Inclou:

• 5 naps;
• 5 cullerades. l. olis;
• ¼ cullerada. 9% de vinagre;
• ½ culleradeta. sal;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• pebre negre mòlt al gust.

Preparació:

1. Les cebes picades s'escalden amb aigua bullint i es refreden immediatament sota aigua freda.
2. Barrejar l'oli, el vinagre, la sal, el sucre i el pebre i cobrir completament la verdura.
3. Infusioneu la barreja en un lloc fresc durant almenys 1,5 hores.

Amb marinada freda

Aquesta versàtil recepta inclou:

• 1 ceba;
• 1 culleradeta. sal;
• ½ culleradeta. Sàhara;
• 1 cullerada. l. arròs i 9% de vinagre;
• 1 grapat d'anet.

Preparació:

1. A les cebes picades s'afegeix sal, sucre i vinagre d'arròs. Deixar durant 20 minuts.
2. S'escorre el líquid i s'aboca vinagre de taula al recipient.
3. Afegiu l'anet picat a l'amaniment i deixeu-ho durant 30 minuts.

Per obtenir un sabor suau, el vinagre d'arròs es dilueix amb aigua en una proporció 1:1.

Amb marinada calenta

Per a aquest berenar necessitareu:

• 5 naps grans;
• 2-3 unitats. clavells;
• ½ culleradeta. llavors de mostassa;
• 4 pèsols de pebre de Jamaica;
• 7 grans de pebre negre;
• 1 cullerada. l. sal;
• 1 fulla de llorer;
• 3 cullerades. l. Sàhara;
• 200 ml d'aigua;
• 70 ml de vinagre al 9%.

Preparació:

1. Les espècies, la sal i el sucre es posen a l'aigua i es posen a bullir a foc mitjà.
2. La barreja bullida es combina amb vinagre i s'aboca sobre les cebes picades.
3. El producte es manté cobert durant 1,5-2 hores.

Perquè la ceba tingui un gust més ric, deixeu-la a la nevera durant 5-6 hores.

En marinada de soja

Per obtenir la marinada de soja necessitareu:

• 1/2 culleradeta. vinagre de taula;
• pebre vermell mòlt al gust;
• 8 naps;
• 200 ml d'oli d'oliva;
• 120 ml de salsa de soja.

Preparació:

1. La ceba es renta, es pela i es talla a rodanxes fines.
2. Afegiu la salsa de soja i el vinagre a la verdura, remeneu-ho i deixeu-ho 10 minuts en remull.
3. Combina l'oli escalfat amb la ceba i barreja. La marinada resultant es condimenta amb pebre.

Perquè l'amaniment sigui més saborós, deixeu-lo preparar bé.

Trucs de vida per preparar la marinada

Recomanacions per obtenir un gust especial del condiment:

1. Trieu bombetes d'alta qualitat de la forma correcta, sense danys. És millor si ho són varietats vermelles.
2. Per obtenir un gust especial, utilitzeu vinagre de raïm o de vi.
3. Per infusionar millor la marinada, deixeu-la en un lloc fresc durant diverses hores.
4. Les espècies s'afegeixen en quantitats mínimes, en cas contrari interrompran el gust de la salsa.

Característiques de cuina

Les cebes adobades es preparen amb diversos propòsits: com a component d'amanides, per a carn, com a berenar d'hivern i al peix salat. Cada tecnologia de cuina té les seves pròpies característiques.

Per a l'hivern

Aprovisionar-se de verdures fins a la propera collita a casa no és difícil.

Ingredients:

• 400 g de ceba;
• 200 ml d'aigua;
• 1 culleradeta. sal;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 2 cullerades. l. vinagre de taula;
• 3 grans d'all;
• 2-3 fulles de llorer;
• 5-6 pèsols de pebre de Jamaica.

Preparació:

1. El vinagre i l'oli es dilueixen amb aigua freda i s'hi afegeixen tots els ingredients preparats, excepte l'all i la ceba.
2. Col·loqueu la cassola amb el contingut al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 4-5 minuts a foc mitjà.
3. Picar la ceba, abocar-hi aigua bullint i refredar.
4. Poseu les cebes i els alls en pots esterilitzats i aboqueu-hi la marinada preparada.
5. Els recipients amb tapa metàl·lica es donen la volta i es deixen refredar.

Guardeu l'aperitiu al celler o a la nevera.

Important! La vida útil d'aquest producte és d'1 any.

Per l'amanida

El vinagre es tria tenint en compte per a quin tipus d'amanida es prepararà la marinada. Per a opcions delicades, la poma, l'arròs o el vi són adequats, per a la carn: taula normal o balsàmic.

L'escabetx de cebes en vinagre triga entre 2 i 2,5 hores. S'escorre el líquid i s'esprem lleugerament la verdura. El producte s'afegeix a l'amanida i es barreja amb la resta d'ingredients.

Per a l'arengada

Per preparar cebes per servir arengada salada, necessitareu:

• 3 cullerades. l. 9% de vinagre;
• 1-2 culleradetes. Sàhara;
• 2 naps;
• 7 cullerades. l. aigua.

Tots els ingredients es barregen i s'aboquen a les cebes tallades a rodanxes fines. Després de 30 minuts, la peça està llesta per al seu ús.

Per barbacoa

Com marinar les verdures per a la barbacoa o la carn a la brasa? La tecnologia i la recepta són senzilles.

Necessitarà:

• 2 naps grans;
• ½ culleradeta. sal;
• 2 culleradetes. Sàhara;
• 250 ml d'aigua;
• 3 cullerades. l. vinagre de taula.

Preparació:

1. Tots els ingredients es barregen i s'aboquen a les cebes picades.
2. Deixeu el recipient amb la marinada tapada durant 2-3 hores.
3. Traieu l'excés de líquid, aboqueu l'amaniment sobre la carn i empolvoreu-ho amb herbes picades.

Conclusió

Hi ha moltes receptes de ceba adobada en vinagre: es complementen amb suc de llimona, llavors de mostassa, diferents tipus de pebrots i vi negre.

L'aperitiu acompanya bé amanides, entrepans, carn, peix, salses i truites. El compliment de les proporcions recomanades i les tecnologies de cocció us permetrà aconseguir un sabor picant del producte.