Què és el blat sarraí i com es veu quan creix al camp?
Les farinetes de blat sarraí són un gust familiar des de la infància. El fajol és cultivat per molts agricultors a Rússia, perquè el gra és molt popular. A l'estranger, es considera aliment ecològic. En la seva forma germinada, sovint és consumit pels aliments crus.
Si algú veu mai com creix i floreix el blat sarraí, mai no podrà oblidar aquesta visió. Una catifa verda escampada de flors desprèn una aroma embriagadora, i les abelles volen sobre ella per recollir nèctar i convertir-lo en mel saludable.
Quina mena de planta és aquesta
Fajol (Fagopyrum esculentum) és una planta herbàcia anual del gènere Fajol (Fagopyrum), mel i pa, també fa referència als pseudocereals (pseudocereal). AMBLa gent i els ocells s'alimenten d'ells.
La pàtria d'aquest cultiu és el nord de l'Índia i el Nepal, però té un nom diferent: arròs negre. Es pot veure una forma salvatge de blat sarraí a l'Himàlaia. Fa uns 5 mil anys, el blat sarraí es va introduir a la cultura.
Es van trobar proves antigues a Altai que la gent menjava farinetes de blat sarraí. A més, als llocs on es troben els enterraments o on passaven les rutes comercials, es van descobrir grans de blat sarraí fossilitzats.
La Gran Ruta de la Seda va contribuir a la difusió de la cultura a molts països. Hi ha una versió que la planta va arribar a Europa gràcies als tàtars-mongols. Al segle VII se'n van assabentar a Bizanci i després a Grècia. Hi ha esment del blat sarraí a "The Tale of Igor's Campaign".
Al Japó i la Xina, el blat sarraí s'utilitza per afegir color o sabor a la farina.A Europa s'anomenava "gra pagan" i "blat de faig".
Les propietats curatives de la mel de blat sarraí es coneixen des de l'antiguitat. Les infusions de vitamines s'obtenen de fulles i flors. El cereal és reconegut pels metges com a ideal per a pacients amb diabetis. També és recomanat pels nutricionistes per a aquells que volen baixar de pes. Es creu que el blat sarraí és un plat nacional rus.
La planta és poc exigent amb el sòl. El fajol mateix lluita contra les males herbes, desplaçant-les i matant-les el primer any de sembra. El segon camp ja està net sense pesticides, la qual cosa té un efecte positiu en el medi ambient.
A quina família pertany el blat sarraí?
El fajol pertany a la família del fajol (Poligonàcies), n'hi ha de diversos tipus. A la part europea de Rússia només hi ha 2 espècies: cultural i tàrtara. El primer s'utilitza per a la producció industrial.
El segon també s'anomena kyrlyk. És resistent a les baixes temperatures, els fruits són de pell gruixuda. S'utilitza per alimentar el bestiar. Conreat com a fem verd. Creix silvestre a Sibèria.
Com es veu a la natura
Els camps florits sembrats de blat sarraí són molt bonics. No és debades que molts artistes van representar aquests paisatges, per exemple, N. A. Borisov. Al principi només és verd, però després apareixen flors, les abelles volen per olorar-les i el paisatge es torna realment magnífic.
Durant la floració
Quan floreix, apareixen petites flors, blanques o rosades. Són molt fragants, que atrauen les abelles. La tija és erecta, no pubescent. A mesura que madura, es torna de color vermell intens. Les fulles tenen forma de cor, de forma triangular i en part de color verd. Peciolat per sota, sèssil per damunt.
Les flors tenen 5 pètals, tons rosats, la inflorescència es recull en un pinzell. Hi ha de 600 a 2000 flors en una inflorescència. Són bisexuals.El fajol es caracteritza per un dimorfisme sexual, quan les columnes i els estams d'una flor varien significativament en alçada.
La formació i el desenvolupament s'observen simultàniament: tant brots com fruits.
Atenció! El blat sarraí floreix fins a 2 mesos. El peduncle és molt delicat i es fa malbé fàcilment per les gelades. També és el primer a patir sequera.
Abans de la collita
A finals d'estiu o principis de tardor, el raïm es converteix en un fruit que sembla una nou petita amb 3 vores ben definides. El color del fruit és de gris clar a marró fosc i fins i tot negre. Els mateixos fruits es divideixen en alats i sense ales; També n'hi ha d'intermedis, estan coberts de closca.
La foto mostra blat sarraí.
Com creix el blat sarraí al camp
El fajol és sensible a la temperatura de l'aire. Les grans diferències tenen un efecte perjudicial, per la qual cosa intenten evitar les gelades esperant valors positius estables. Per tal que les llavors germinin, es deixa escalfar la capa del sòl i es deixa que la temperatura de l'aire augmenti a +8 °C. Els indicadors òptims per a la temporada de creixement són +15 °C, la floració - +25 °C. A temperatures més altes, la pol·linització es deteriora i els ovaris moren.
Per al camp, seleccioneu una zona amb bona il·luminació, al costat del bosc, de manera que protegeixi els conreus dels forts vents. Si hi ha una massa d'aigua a prop, la collita serà rica i de gran qualitat.
Normalment, els ruscs es col·loquen al voltant del perímetre del camp, ja que el blat sarraí és una planta de mel. Les abelles pol·linitzen les plantes i poden augmentar el rendiment en un 50%.
Si el temps és favorable, les plàntules apareixen 6-7 dies després de la sembra. Durant la setmana vinent es formarà la primera fulla i, al cap de 12 dies, la segona. Al mateix temps, es formen branques a les aixelles de les fulles, i els brots - cabdells - apareixen a la part superior.
Referència. El període de floració depèn de la varietat: maduració primerenca - 3 setmanes després de l'emergència, maduració tardana - després d'un mes.
Una flor floreix durant un dia, un pinzell durant dos mesos. L'ovari fecundat augmenta i al cap de 8 dies assoleix la mida normal, i al cap de 10 madura completament. La floració i la formació de fruits són períodes prolongats. Les "nous" comencen a madurar a la part inferior i, a continuació, el procés augmenta, de manera que al nivell inferior els grans quedaran més plens.
L'alçada de la planta varia, mínim 15 cm, màxim 70-120 cm. El sistema d'arrel del blat sarraí està arrelat, poc desenvolupat, s'aprofundeix 40 cm, amb nombrosos brots als costats. La tija en si és buida, com una canya. Si el fajol és jove, la tija és verda, però a mesura que madura adquireix un to verd vermellós i després es torna completament vermella.
La part superior de la planta és responsable de l'absorció dels components necessaris del sòl, la part inferior és responsable del subministrament d'aigua. En aquest cas, el sistema radicular es desenvolupa mentre continua el període de creixement.
Fajol madura de manera desigual: els grans superiors no estan madurs, les flors encara són visibles, però els grans inferiors ja han madurat i fins i tot han aconseguit caure. La collita es fa després que 2/3 dels fruits es tornen marrons. Els retards estan plens de grans pèrdues de cultius.
Com creix el blat sarraí es pot veure a la foto.
Llegeix també:
Com menjar blat sarraí si teniu diabetis tipus 1
És possible menjar blat sarraí si teniu diabetis tipus 2?
Com menjar blat sarraí durant la intoxicació i pot causar-lo?
Contingut calòric i valor nutricional del blat sarraí bullit amb llet
Conclusió
El fajol ha passat gairebé tots els passos del desenvolupament amb la humanitat i avui no deixa de delectar la gent amb les seves propietats nutricionals i curatives. Aquest és el cereal més popular a Rússia. Al Japó i Corea en fan farina.A Europa, el blat sarraí que no ha estat sotmès a tractament tèrmic es ven a les farmàcies, i el blat sarraí marró es ven a les botigues d'animals com a alimentació del bestiar.