Els beneficis i els perjudicis del blat sarraí germinat verd

Molts han sentit parlar dels beneficis del blat sarraí germinat, però es creu que fer-lo germinar a casa és difícil, triga molt de temps i aquest aliment només és per a vegetarians. Però això no és cert. A partir de l'article aprendràs els beneficis i els perjudicis del blat sarraí germinat, com triar i fer germinar ràpidament els cereals.

Composició, contingut calòric i propietats beneficioses del blat sarraí germinat

Valor nutricional per 100 g de producte:

• proteïnes - 13 g;
• greixos - 3 g;
• hidrats de carboni - 71,5 g;
• valor energètic - 310 kcal.

Microelements inclosos: potassi, magnesi, sodi, calci, seleni, ferro, zinc, manganès, fluor, coure, etc.

Vitamines: A, C, RR, grups B (B1, B2, B5, B6, B9).

Aminoàcids: lisina, isoleucina, triptòfan, valina, treonina, leucina.

Beneficis per a les dones:

• la lisina, que afavoreix la producció de col·lagen, enforteix les ungles i els cabells;
• els antioxidants mantenen la pell jove i d'aspecte saludable;
• les vitamines A i E estan implicades en la normalització del cicle menstrual i en la producció d'hormones femenines.

Beneficis per als homes:

• els nutrients donen suport a la força i la resistència fins i tot durant l'activitat física intensa;
• el magnesi i el zinc ajuden al funcionament del sistema reproductor i tenen un efecte beneficiós sobre la potència;
• Els antioxidants impedeixen el desenvolupament de tumors.

El consum regular de blat sarraí verd redueix el risc de desenvolupar-se trombosi, varius i hemorroides tant en homes com en dones.

Beneficis per als nens:

• el fòsfor i les vitamines del grup B donen suport al funcionament del sistema nerviós central, alleugen els símptomes d'estrès durant l'estrès intel·lectual i emocional elevat;
• vitamines i antioxidants milloren la immunitat;
• El calci enforteix els ossos en creixement i afavoreix la formació adequada de l'esquelet.

Coses interessants al lloc:

Els beneficis i els perjudicis del blat sarraí verd per al cos

Contingut calòric i valor nutricional del blat sarraí verd bullit

Com fer germinar el blat sarraí

Per a la germinació utilitzeu només grans verds sense torrar.

En el moment de la compra:

1. Inspeccioneu els grans. Han d'estar intactes, sense danys, de color beix verd.
2. Comproveu la data de producció i la vida útil. Els grans de la nova collita germinen més ràpid.
3. Els cereals s'han de collir i envasar el mateix any. Això vol dir que no ha estat sotmès a cap processament per millorar l'emmagatzematge.

Després d'obrir l'envàs, comproveu que els grans no facin olor d'humitat ni de humit.. No hi ha d'haver impureses ni brutícia al cereal.

Quanta quantitat de blat sarraí hauria de germinar alhora?

És òptim fer germinar blat sarraí per a 1 porció - 12 cullerades. l. o 150 g. Aquest volum és fàcil de menjar en poc temps sense fer malbé el producte. Si els brots els menja tota la família, es formen porcions segons el nombre de persones.

Com preparar el blat sarraí per a la germinació

No es necessita cap preparació especial per al cereal. En primer lloc, el blat sarraí es classifica si es va comprar per pes. A continuació, esbandiu bé, canviant l'aigua diverses vegades. La major part dels grans absorbiran una mica d'aigua. Les closques i les restes petites suraran cap amunt; s'han de treure.

A continuació es trien els plats. És convenient fer germinar el gra en un recipient ample i poc profund fet de porcellana o vidre.

Mètodes de germinació

En un colador:

1. Posa el cereal en un bol. Ompliu-lo amb aigua potable freda de manera que el nivell del líquid estigui 1 cm per sobre del nivell del blat sarraí.
2. Deixar durant 2 hores.Durant aquest temps, l'aigua s'absorbirà i augmentarà el volum de blat sarraí.
3. Aboqueu el cereal en un colador. Esbandida amb aigua corrent. A continuació, esbandiu amb aigua potable neta per eliminar el sabor i l'olor del clor.
4. Deixeu el blat sarraí en un colador. Si hi ha forats a les parets, distribuïu el cereal per les parets. D'aquesta manera tindrà un bon accés a l'aire. Col·loqueu un colador en un plat fons. Cobrir amb gasa.
5. Els brots apareixeran en 24 hores. Com més alta sigui la temperatura de l'habitació, més ràpid germinarà el cereal.

Al banc:

1. Aboqueu el cereal en un pot de litre. Ompliu amb aigua potable, tanqueu el coll amb la mà o una tapa. Agiteu el pot i aboqueu l'aigua.
2. Ompliu-lo amb aigua neta i deixeu-ho durant 12 hores o tota la nit.
3. Després del remull, sacseja el blat sarraí i escorre el líquid. Esbandida amb aigua 2 vegades per eliminar la mucositat.
4. Col·loqueu el pot lluny de la llum solar a temperatura ambient durant 12 hores. Passat aquest temps, esbandiu el cereal 2 vegades i deixeu-ho durant 12 hores més.
5. Quan apareixen els primers brots, el blat sarraí està llest.

Com emmagatzemar el blat sarraí germinat

Quan apareixen els primers brots, el blat sarraí es posa a la neveraper aturar el procés.

Menja blat sarraí germinat durant 3 dies. Passat aquest període, els brots verds de blat sarraí perden les seves propietats beneficioses. Emmagatzemeu el producte en un recipient ben tancat a una temperatura de 0 a +5 °C.

Llegeix també:

Què té de bo el blat sarraí verd i com cuinar-lo

Com cuinar blat sarraí verd per perdre pes

Com menjar blat sarraí germinat

El millor moment per menjar grans germinats – esmorzar i dinar.

Esmorzar: batut

Ingredients: ½ tassa de blat sarraí germinat, 1 plàtan, ½ tassa de groselles congelades.

Preparació: Bateu tots els ingredients a la batedora fins que quedi suau.Si voleu, podeu prendre baies fresques, tallar el plàtan i posar-lo al congelador durant 3-4 hores.

Dinar: Amanida de tabulé

Ingredients: verdures al gust, 1 pastanaga, 1 cogombre, 1 tomàquet, ½ tassa de blat sarraí germinat, all, oli per amanir.

Preparació: ratllar les pastanagues, picar el cogombre i el tomàquet, picar les herbes i els alls. Poseu els ingredients en un plat fons, afegiu-hi oli i barregeu-ho.

Consell. Per equilibrar la vostra dieta, prepareu peix, pollastre i marisc per sopar el dia que mengeu grans germinats. Menja verdures com a guarnició: fresques, guisades o al forn.

Ús en medicina popular

A la medicina popular hi ha moltes receptes amb blat sarraí germinat com a part del tractament concomitant de malalties i afeccions.

Per l'anèmia

Menjar cereals amb mel i fruits secs augmenta els nivells d'hemoglobina. Els brots s'assequen i es trituren en farina, i els fruits secs es trituren. Barrejar els ingredients amb mel i prendre 1 cullerada diària. l.

Per a l'aterosclerosi

Per a la prevenció i el tractament, beu gelatina de cereals germinats. Es tritura en farina per endavant. Prendre 2 cullerades per got d'aigua. l. farina. Prendre gelatina 2 vegades al dia, 200 ml.

Per l'obesitat

És útil incloure blat sarraí a la vostra dieta. Si ho desitja, podeu organitzar dies de dejuni. Per fer-ho, es germinen 3-4 porcions de blat sarraí i es consumeixen durant tot el dia en porcions iguals. Assegureu-vos de beure aigua i infusions d'herbes.

Amb excés de residus i toxines

Combina 1 got de kefir, 1 cullerada en una batedora. l. grans germinats, una mica de gingebre mòlt i anet. Beure amb l'estómac buit. El producte té un efecte diürètic i laxant, les fibres del gra netegen les parets intestinals.

Danys i contraindicacions

Malgrat la llarga llista de beneficis, el blat sarraí també té contraindicacions.:

1. Augment de la coagulació de la sang. La rutina dels cereals augmenta la viscositat de la sang. Això interfereix amb el treball dels coagulants si els està prenent. L'augment de la viscositat de la sang afavoreix la formació de coàguls de sang i altera el funcionament del sistema cardiovascular.
2. Malalties gastrointestinals. Per a la gastritis, la pancreatitis i les úlceres, el consum de blat sarraí no és desitjable. Els brots poden causar inflor, restrenyiment i altres efectes no desitjats.
3. Intolerància individual i edat fins a 3 anys.

El blat sarraí germinat és fàcilment digerible; el consum excessiu pot alterar les funcions del tracte gastrointestinal. Prendre blat sarraí com a monodieta durant més de 3 dies provoca desequilibri metabòlic, debilitat, marejos i nàusees.

Opinions dels metges

Els experts són positius sobre la inclusió a la dieta blat sarraí verd germinat.

Dmitry Nikiforov, gastroenteròleg: "Quan comença la germinació del gra, la proporció de nutrients canvia: hi ha més proteïnes i menys hidrats de carboni. A més, la integritat de la closca, una font de fibra indigerible, no es veu compromesa. A més, els germinats són una font de molts microelements i vitamines. Així que aconsello, si és possible i en absència de contraindicacions, fer germinar blat sarraí i menjar-lo”.

Olga Bubnova, nutricionista: "Si els brots de blat sarraí fan 1 cm o més de llarg, això és un senyal que no queda res útil al gra. No coeu al vapor un quilogram sencer alhora, no emmagatzemeu els germinats durant setmanes. Aquest blat sarraí no es torna verinós, però no serveix de res menjar-lo. És millor menjar aliments frescos i seguir una dieta, llavors el teu pes serà normal"..

Conclusió

El blat sarraí germinat conté 18 minerals, vitamines i aminoàcids útils. Redueix l'envelliment de la pell i omple el cos de força.Si trieu cereals nets i frescos, sense processar i els germineu ràpidament, el cos rebrà una part important d'elements útils.