No és un residu, sinó una font de vitamines: quins són els beneficis de les tapes de remolatxa i com es poden utilitzar

Tothom sap sobre els beneficis d'aquestes hortalisses d'arrel com remolatxa. Però poques persones s'adonen que les tapes també són increïblement beneficioses per al cos. Ella és rica útil substàncies i poden substituir fàcilment la col i l'enciam a la dieta. Descobrim com són útils les tapes de remolatxa, quines tapes s'han d'utilitzar i com utilitzar-les correctament cuinar.

Composició química de les tapes de remolatxa

Les tapes de remolatxa contenen encara més substàncies i elements útils que els mateixos vegetals d'arrel. Inclouen vitamina C, vitamina K, vitamina A, vitamines B, ferro, potassi, colina i fibra.

Important! Les fulles contenen molt menys sucre que la pròpia remolatxa, la qual cosa les fa aptes per al consum de persones amb diabetis.

El valor nutricional

100 g de remolatxa conté 0,13 g de greix, 2,2 g de proteïna, 4,33 g d'hidrats de carboni, 91,02 g d'aigua i 2,33 g de cendra. El contingut calòric del producte és de 22 Kcal.

Beneficis i perjudicis

Gràcies a la seva rica composició química, les tapes tenen una sèrie de propietats útils:

1. La vitamina C manté la pell, els ossos i els vasos sanguinis sans, protegint el cos de la majoria de malalties infeccioses i virus.
2. Alt contingut de vitamina K (100 g conté al voltant del 300% del valor diari d'aquest element). El consum de tapes de remolatxa evita la destrucció de les neurones cerebrals, que es considera que prevé la malaltia d'Alzheimer.
3. La vitamina A és bona per a la salut dels ulls, la pell, les mucoses i també enforteix el sistema immunitari.Les vitamines B tenen un efecte positiu en diversos sistemes corporals: metabolisme, immunològic i cardiovascular.
4. El ferro és necessari per a aquells que pateixen anèmia.
5. El potassi regula la quantitat de líquid al cos, mantenint així l'equilibri aigua-sal.
6. La fibra millora la digestió i té un efecte positiu en la funció intestinal.
7. Els antihistamínics continguts a les tapes de remolatxa ajuden per als al·lèrgics, reduint la intensitat de les reaccions al·lèrgiques.

Però els productes saludables en alguns casos també tenen efectes nocius sobre el cos humà. Les tapes de remolatxa són una font d'àcid oxàlic, que reacciona amb els minerals i forma pedres. Això pot provocar l'aparició de càlculs renals i vesicals. Però el producte no causarà cap dany al cos si es consumeix amb moderació.

Per què és útil?

Gràcies a la seva composició química, les tapes de remolatxa tenen un efecte positiu en el cos humà.

Per a homes i dones

En particular, és útil per als homes gràcies a les vitamines C i vitamines B. La primera, a més de l'enfortiment general del sistema immunitari, prevé el problema de molts homes: l'adenoma de pròstata.

Les vitamines B milloren la producció de l'hormona masculina testosterona, augmentant així les capacitats reproductives. La vitamina B1 té un efecte positiu, que ajuda a construir massa muscular, que és important per als homes.

Les fulles de remolatxa també són beneficioses per a les dones. La vitamina A en aquest cas és responsable de la bellesa. El seu ús prevé la pell seca, les arrugues, les esquerdes als peus i als palmells. Les vitamines B5 i B9 també són molt importants per al cos femení. B5 prevé la caiguda del cabell, i B9 és necessària per al funcionament normal del sistema reproductor femení.

Per a nens i gent gran

El cos de la gent gran necessita urgentment vitamines A, C i ferro. A més, les vitamines del grup B són poc absorbides pel cos adult, per la qual cosa és molt important consumir aliments rics en vitamines del grup B.

Totes aquestes substàncies estan contingudes en grans quantitats a les tapes de remolatxa. Incloure'l en la dieta d'una persona gran evita problemes de visió relacionats amb l'edat, la formació i divisió de cèl·lules malignes i té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, la digestió i la memòria.

A part, val la pena esmentar el cos dels nens. Les vitamines i els microelements continguts en la part superior de la remolatxa afavoreixen el creixement actiu, la formació normal del teixit ossi, el creixement de les dents i l'enfortiment del sistema nerviós.

Aplicació de tapes

Les tapes de remolatxa s'utilitzen no només com a aliment, sinó també com a component medicinal en el tractament popular.

A la cuina

Les tapes es consumeixen en la mateixa forma que la col, que és familiar per a tothom. Només cal tallar-lo i afegir-lo a una amanida o servir-lo com a guarnició per a plats de carn. Va bé amb cogombres, tomàquets, fruits secs, pebrots i carbassa. Les combinacions més inusuals però saboroses són amb menta i coriandre.

També es preparen tapes de remolatxa per a l'hivern. És adobat, salat, fermentat, congelat, assecat per al seu posterior consum en estat pur.

En medicina popular

Les tapes de remolatxa s'utilitzen sovint com a remei medicina tradicional.

Ajuda contra les següents malalties:

1. migranya. Les tapes triturades en forma de compressa s'apliquen al punt adolorit i es mantenen durant uns 15 minuts.
2. Calls. El suc s'extreu de les verdures triturant-les. Apliqueu el líquid resultant a les zones danyades i emboliqueu-les amb un embenat durant la nit.
3. Restrenyiment. Les fulles picades finament s'aboquen amb aigua bullint, es deixen durant una hora i després es beuen abans de cada àpat en porcions de 50 ml.

Menjar tapes fresques ajuda amb l'anèmia, els trastorns de la tiroide i les malalties cardiovasculars.

Per baixar de pes

Les tapes de remolatxa contenen betaïna antioxidant. Gràcies a això, els verds milloren els processos metabòlics, afavorint la pèrdua de pes. Per aconseguir la forma desitjada, substituïu un àpat per una amanida feta amb aquest producte. Perquè sigui més saborosa, afegiu altres verdures baixes en calories a l'amanida i amaniu-les amb oli d'oliva.

Quins tops utilitzar

Per no decebre el gust de les tapes de remolatxa, heu de triar les fulles adequades per al seu ús.

Els verds han de ser frescos, així que trieu fulles primaverals. El verd fosc es considera el color òptim. Les tapes que són pàl·lides o tenen un to groguenc probablement resultin seques i sense gust. Fixeu-vos també en la columna vertebral: ha de ser curta i densa.

Com emmagatzemar les tapes

Les tapes de remolatxa s'han d'emmagatzemar i processar adequadament abans d'utilitzar-les.

Si voleu gaudir dels cims no només a la primavera i l'estiu, congeleu-los o assequeu-los. Però els beneficis d'aquest producte són mínims i el gust no és tan ric com el de les fulles fresques. És millor marinar-los o adobar-los segons la vostra recepta preferida (similar a la col).

Com processar i cuinar correctament

Els verds crus són els més saludables. No val la pena emmagatzemar-lo en estat pur durant molt de temps. És millor tallar-lo el més aviat possible i utilitzar-lo en amanides.

Si no sou un fan de les amanides, feu rotllos de col utilitzant tapes en lloc de col. Aquest producte també va bé amb diverses sopes, no necessàriament sopa de col o borscht. Les tapes s'afegeixen a la sopa de pèsols o bolets.

Quan les fulles es tornen amargues, es blanquegen. És a dir, es submergeixen en aigua bullint durant mig minut i després s'agreguen amb aigua gelada.

Contraindicacions d'ús

Com qualsevol producte, en alguns casos les topes de remolatxa causen un efecte negatiu si s'utilitzen incorrectament. Les persones amb malalties cròniques o agudes dels òrgans interns han de tenir cura.

Efectes secundaris:

1. Les persones amb síndrome de l'intestí irritable no haurien d'utilitzar els tops. Pot provocar diarrea.
2. Les persones que pateixen malalties del ronyó i de les vies urinàries també són millor evitar els tops, ja que l'àcid oxàlic en la seva composició afavoreix la formació de pedres. Com que els verds acceleren el vostre metabolisme, els vostres ronyons tenen massa càrrega de treball.
3. Si teniu problemes amb la pressió arterial, hauríeu de triar un altre verd. Les tapes de remolatxa tenen propietats antihipertensives, és a dir, poden baixar la pressió arterial.

Conclusió

Les tapes de remolatxa són un producte infravalorat que literalment tots els jardiners tenen als seus llits. És ric en vitamines i minerals, té un efecte positiu en el cos humà, s'adapta perfectament a la dieta i fins i tot ajuda a desfer-se d'algunes malalties.

Presta atenció a aquest producte, però recorda ser responsable a l'hora de consumir qualsevol aliment. En primer lloc, familiaritzeu-vos amb les contraindicacions i els possibles efectes secundaris.