Com utilitzar correctament la remolatxa per a la pancreatitis del pàncrees

Les malalties digestives estan molt esteses, la qual cosa s'associa amb un augment de l'exposició a tòxics, fàrmacs i virals. Entre les malalties diagnosticades amb freqüència, la pancreatitis no és la menys important. Aquesta és una inflamació del teixit del pàncrees, que es manifesta com un dolor insuportable a la part inferior de l'abdomen. Durant el període agut, els pacients reben una dieta suau, en la qual, segons alguns gastroenteròlegs, la remolatxa és un dels principals productes alimentaris.

És possible menjar remolatxa si teniu pancreatitis del pàncrees o no, de quina forma serà útil la verdura i quan pot perjudicar la vostra salut, quins plats de remolatxa són els més saludables i saborosos?

Propietats útils de la verdura i el seu efecte sobre el cos humà

La remolatxa és coneguda per les seves propietats medicinals i per l'efecte beneficiós sobre els processos patològics. El seu gran avantatge és el contingut alt i variat de components útils, la quantitat dels quals es manté gairebé sense canvis fins i tot després del tractament tèrmic.

És una font de betanina (millora l'hematopoiesi), curcumina (té un efecte analgèsic), fibra (normalitza els processos metabòlics).

A més, la composició conté vitamines A, B, C, PP, micro i macroelements com calci, potassi, zinc, manganès, iode, fòsfor, coure, ferro, sodi.

La remolatxa és bona per a tu en qualsevol forma, però per a malalties del sistema digestiu, els gastroenteròlegs recomanen utilitzar-lo bullida o al forn.

Quins són els beneficis de la remolatxa:

• crema greixos, suprimeix la gana, activa els processos metabòlics, promou normalització del pes;
• millora l'hematopoiesi, accelera el flux limfàtic general, prevé el desenvolupament de patologies cardiovasculars;
• alleuja el dolor i té un efecte beneficiós sobre l'estat del teixit muscular;
• redueix la pressió arterial alta;
• útil per a les dones durant el període menstrual, ja que ajuda a fer front als símptomes de l'anèmia: debilitat, marejos, augment de la irritabilitat, apatia;
• enforteix i dóna suport al sistema immunitari humà;
• neteja el cos: elimina toxines i dipòsits de sal;
• reposa la deficiència de vitamina A, B, C, micro i macronutrients;
• promou la curació dels defectes ulcerosos;
• té propietats diürètiques: reté el líquid als túbuls renals i augmenta el volum d'orina;
• estimula l'acte fisiològic del peristaltisme intestinal (efecte laxant);
• facilita l'absorció de nutrients, ajuda a la digestió, millora el funcionament del tracte gastrointestinal.

Per aconseguir un efecte positiu, la verdura s'ha de consumir sistemàticament. A més, l'ús regular de verdures d'arrel a la dieta millora l'estat general de les persones amb problemes de tiroides, restrenyiment crònic i aterosclerosi.

La remolatxa també és útil durant l'embaràs, sobretot durant els tres primers mesos, ja que conté àcid fòlic en grans dosis.

Referència! El contingut calòric del producte cru és de 43 kcal per 100 g.A causa del contingut d'una àmplia gamma de vitamines i altres substàncies necessàries per al cos, podeu baixar de pes amb l'ajuda de la remolatxa sense comprometre la vostra salut.

És possible menjar remolatxa crua i beure suc de remolatxa?

Per estimular els mecanismes d'autocuració del pàncrees i alleujar la gravetat dels símptomes, juntament amb la teràpia conservadora, els pacients reben una dieta especial. La remolatxa crua i el suc de remolatxa entren a la categoria d'aliments prohibits.

Per a una persona sana, la remolatxa crua només aportarà beneficis, però en persones amb pancreatitis del pàncrees pot provocar una exacerbació de la malaltia i empitjorar el seu benestar general. Les fibres gruixudes de la verdura, que també són riques en fibra, són difícils de descompondre i digerir.

Però els gastroenteròlegs fins i tot recomanen incloure remolatxa bullida o al forn a la dieta. Repetim una vegada més que després del tractament tèrmic, una verdura no perd les seves característiques gustatives i conserva gairebé tots els components útils i propietats medicinals.

Quan es pot menjar remolatxa amb pancreatitis?

No és recomanable incloure remolatxa a la dieta durant el període agut. En aquesta etapa, s'aconsella al pacient que dejuni i qualsevol aliment pot fer mal al cos i provocar un nou atac de dolor. La remolatxa vermella bullida està permesa per a la pancreatitis crònica en el moment en què la malaltia entra en remissió.

La verdura es consumeix després d'un tractament tèrmic adequat, començant amb una culleradeta, augmentant gradualment la porció a 100 g per dia durant diversos dies.

També està prohibit beure suc de remolatxa durant el període agut, malgrat que no conté fibres gruixudes.Un alt contingut d'àcids i sucre té un efecte advers sobre el teixit pancreàtic i pot causar diarrea, diarrea i baixar la pressió arterial. En casos crònics de la malaltia, el suc de remolatxa s'ha de prendre durant un període de remissió estable.

A més, es recomana no consumir-lo en forma pura, sinó diluït amb altres sucs vegetals (col, pastanaga, patata). La beguda ha de macerar almenys una hora i s'ha de prendre cada dos o tres dies. La ingesta diària no ha de superar els 100 ml.

Important! Si es produeix una reacció adversa com nàusees, vòmits, femta solta, el suc de remolatxa s'ha d'excloure de la dieta, ja que pot ser un signe al·lèrgies.

Receptes dels plats més saludables amb aquest producte

La remolatxa es consumeix com a producte independent o s'utilitza com a part de diversos plats. Es bull, es cou al vapor, es cou al forn. El producte acabat es tritura amb una batedora, un ratllador i es tritura a través d'un colador; el més important és que la sortida sigui una consistència suau.

Considerem els plats més populars amb ell, que es permeten durant el període de remissió estable.

Amanida de remolatxa bullida

Per preparar el plat necessitareu 1-2 verdures de mida mitjana. Col·loqueu la remolatxa neta en una cassola amb aigua freda i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Si es tracta de fruites grans, primer talleu-les a trossos iguals perquè les remolatxes es couin més ràpidament. El temps mitjà de cocció és d'1,5-2 hores.

Comproveu la preparació amb una forquilla. A continuació, peleu la verdura refredada i piqueu-la en un ratllador, amaniu-la amb oli vegetal i barregeu-la. Per millorar-ne el gust, hi podeu afegir una mica de pastanaga bullida o poma pelada, també ben picada.

Remolatxa bullida per a la pancreatitis

Les remolatxes es preparen com a la recepta anterior. És millor triturar la verdura refredada amb una batedora o una picadora de carn, ja que fins i tot la remolatxa picada finament creen estrès addicional al sistema digestiu i augmenten el risc d'exacerbació de la malaltia.

Si ho desitja, es pot condimentar amb oli d'oliva, crema agra baixa en greix, espolvorear amb formatge ratllat baix en greix o clara d'ou.

Consell. Si es prepara la verdura d'arrel per a un pacient amb pancreatitis, està prohibit afegir vinagre, àcid cítric, kvas àcid o suc de llimona a l'aigua on es cou la remolatxa. Aquests productes ajuden a mantenir el color intens de la verdura, però poden provocar un nou atac de la malaltia.

Remolatxa al forn en oli

Per a la recepta, prenem verdures d'arrel de mida mitjana de forma regular i de color fosc ric. Abans de començar a preparar el plat, enceneu el forn a 180-200 graus perquè tingui temps d'escalfar bé.

En aquest moment, prepareu la verdura:

1. Traiem la brutícia sota l'aigua corrent, tallem la part superior i les arrels.
2. Sense pelar, tallar en dues meitats.
3. Cobriu un plat de forn (és millor triar-ne un amb costats) amb paper d'alumini, col·loqueu les remolatxes a sobre, amb el costat tallat cap avall, de manera que la meitat amb la pell quedi a la part superior. Regar generosament amb oli d'oliva.
4. Cobriu la part superior amb paper d'alumini i poseu-ho al forn durant 30-40 minuts. El temps de cocció varia segons la varietat i la mida de l'arrel. Tan bon punt la verdura estigui tova, traieu-la del forn.

Utilitzeu la remolatxa acabada com a guarnició i prepareu-ne una amanida, i si hi afegiu una mica de mel, obtindreu unes postres saludables i saboroses.

Consell. Al mateix temps que la remolatxa, podeu coure altres verdures de la mateixa manera: pastanagues, patates.

Remolatxa

Per a la pancreatitis, la sopa de remolatxa es prepara amb aigua o brou de carn lleuger, però la carn en si no es consumeix.

A partir d'una paella de tres litres necessitareu:

• 2-3 remolatxa mitjana;
• 4 tomàquets madurs de mida mitjana (si són petits, llavors 5-6);
• 2 pastanagues;
• 2 cebes;
• fulla de llorer;
• verdures: julivert, anet;
• mongetes en el seu propi suc (opcional).

Si vols obtenir una sopa de remolatxa més nutritiva i saborosa, cuina-la amb brou de carn reciclada. És millor si és pit de pollastre o cuixa. Rentar el pollastre, afegir aigua, posar a foc lent, portar a ebullició i escórrer.

Tornem a rentar la carn sota aigua corrent, aboquem aigua purificada a la paella, afegint-hi dos o tres dits, cuinem a foc lent, traient periòdicament l'escuma resultant.

Per referència. Per donar sabor al plat, després de bullir, afegiu-hi una ceba pelada, tallada transversalment. És millor no utilitzar sal i espècies per al gust.

Mentre es cou el brou, prepareu les verdures. Ratlleu les pastanagues pelades i talleu la ceba a daus petits. En una paella calenta en 1 culleradeta. oli vegetal a foc mitjà, sofregiu la ceba fins que estigui transparent, afegiu-hi les pastanagues i sofregiu-ho 2-3 minuts més.

Talleu la remolatxa que trieu a tires fines, tritureu-la amb un ratllador o amb una batedora. Quan el brou estigui cuit, afegiu-hi totes les verdures alhora i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. En acabar la cocció, traieu la ceba sencera de la sopa i empolvoreu-ho amb herbes. Condimenteu la porció amb 1 cullerada. crema agra baixa en greixos.

Hi ha una recepta simplificada de remolatxa que no és menys saborosa. Aboqui les patates i les cebes picades finament, la remolatxa i les pastanagues ratllades en aigua bullint, cuinar fins que estiguin tendres durant 30-40 minuts. Condimentar amb herbes. Si ho desitja, afegiu 1 cullerada a la porció. l.crema agra amb baix contingut en greixos.

Conclusió

La remolatxa per a malalties del tracte gastrointestinal no només està permesa, sinó també necessària. Normalitza els processos metabòlics, elimina residus i toxines, enforteix el sistema immunitari i té un lleuger efecte diürètic i laxant.

Tanmateix, per no danyar el cos i no agreujar el curs de la malaltia, es recomana consumir remolatxa per a la pancreatitis del pàncrees després del tractament tèrmic. Si mostreu una mica d'imaginació, podeu convertir fàcilment les remolatxes bullides o al forn sense llevat en una deliciosa amanida, guarnició o fins i tot postres. Bona gana i mantenir-se saludable!