Els beneficis i els perjudicis de la remolatxa bullida: què té de bo una verdura bullida i com utilitzar-la correctament

Les verdures i fruites més comunes que creixen a la nostra zona climàtica ajudaran a cobrir la deficiència de vitamines, nutrients i minerals. Remolatxa vermella s'aplica a aquests productes. La singularitat de la verdura d'arrel és que és igual de útil tant crua com bullida.

Durant el tractament tèrmic, totes les substàncies útils es conserven completament. A l'article parlarem dels beneficis i els perjudicis de la remolatxa bullida per a la salut d'adults i nens, com s'utilitza el producte en la curació i la cuina populars.

Remolatxa bullida

El cultiu de la remolatxa va començar a l'antiga Babilònia l'any 1000 aC. En un primer moment, s'utilitzaven les tapes verdes per a l'alimentació, i posteriorment es van avaluar les propietats nutricionals de les hortalisses d'arrel. Aquest producte únic té una composició química rica i un baix contingut calòric en forma crua i acabada.

La remolatxa bullida té un efecte més suau sobre el cos, de manera que es poden utilitzar per a patologies del fetge, els ronyons, el sistema endocrí i el tracte gastrointestinal.

Composició, vitamines i minerals

La remolatxa bullida conté:

• vitamines - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• minerals: iode, potassi, calci, silici, magnesi, sodi, fòsfor, ferro, manganès, coure, seleni, zinc, crom, sofre;
• monosacàrids;
• disacàrids;
• aminoàcids - arginina, valina, histidina, isoleucina, metionina, triptòfan, fenilalanina, alanina, àcid aspártic i glutàmic, prolina, serina;
• Àcids grassos poliinsaturats Omega 6 i 9.

Referència. El vegetal d'arrel conté uns 297 mg de betaïna. Com més fosca sigui la remolatxa, més gran és la seva concentració.

Beneficis i perjudicis

Les propietats beneficioses de la remolatxa bullida es deuen a la seva rica composició de components:

1. Ajuda a millorar la funció intestinal a causa de la gran quantitat de fibra.
2. Els àcids orgànics regulen el metabolisme.
3. La betaïna prevé el desenvolupament de patologies hepàtiques i redueix la pressió arterial.
4. El magnesi prevé el risc de desenvolupar aterosclerosi.
5. Té un efecte laxant i diürètic.
6. Un ric complex vitamínic alleuja la inflamació, augmenta les defenses del cos, afavoreix una ràpida recuperació i combat la depressió i la pèrdua de força.
7. El ferro és beneficiós per al sistema hematopoètic i prevé el desenvolupament de l'anèmia.
8. L'àcid fòlic garanteix el desenvolupament normal del tub neural fetal.
9. El iode ajuda a mantenir els nivells de microelements i prevé el desenvolupament de patologies tiroïdals.
10. La betaïna té un efecte antioxidant sobre les cèl·lules i prevé el creixement de tumors malignes.

Pel que fa al dany de les verdures d'arrel bullides, els metges parlen de la conveniència de reduir el consum del producte quan:

• osteoporosi a causa de la disminució de l'absorció de calci;
• diabetis mellitus a causa de grans quantitats de sacarosa;
• pedres a la bufeta i els ronyons a causa del contingut d'àcid oxàlic, que corroeix els oxalats, provocant molèsties greus quan surten a l'urètre;
• diarrea crònica per efectes laxants.

Alguns agricultors sense escrúpols tracten els seus llits amb nitrats per accelerar el creixement. El consum d'aquest producte pot provocar una intoxicació del cos. L'aigua tèbia ajudarà a accelerar l'eliminació de toxines.Per fer-ho, cal beure tres gots plens, provocar el vòmit i buscar immediatament ajuda mèdica. Per descomptat, aquesta condició es desenvolupa molt rarament quan la remolatxa es consumeix en quantitats superiors a 1 kg.

Contingut de calories i BZHU

Valor nutricional de la remolatxa bullida per 100 g:

• calories - 44 kcal;
• proteïnes - 1,7 g;
• greixos - 0,2 g;
• hidrats de carboni - 8 g;
• fibra - 2 g;
• cendra - 1,12 g;
• aigua - 87,06 g.

Propietats medicinals

Un consum adequat ajudarà a millorar el funcionament dels sistemes digestiu, cardiovascular, nerviós, genitourinari i endocrí.

Els principals efectes medicinals de la verdura d'arrel:

• antiespasmòdic;
• diürètic;
• antiinflamatori;
• laxant;
• antitumoral;
• reparador.

Per a diverses malalties

Els metges recomanen fermament incloure remolatxa bullida a la dieta si pancreatitis i gastritis. L'arrel vegetal normalitza els processos metabòlics i té un efecte laxant i diürètic. Per a la gastritis, la remolatxa neteja l'estómac i restaura les mucoses danyades.

L'arrel vegetal és indispensable per al restrenyiment crònic; ajuda a eliminar suaument les femtes. La verdura també és bona per al fetge. Quan es consumeix amb moderació, ajuda a netejar i restaurar els teixits.

Per a la salut dels òrgans interns i sistemes corporals

Els minerals de la remolatxa donen suport a:

• el sistema immunitari en la lluita contra els patògens virals;
• sistema nerviós, augmentant la resistència a l'estrès i alleujant la tensió;
• el sistema digestiu, ajudant a netejar tot l'orgasme;
• sistema circulatori enfortint les parets dels vasos sanguinis.

Per baixar de pes

El baix contingut calòric de la remolatxa bullida la fa popular entre els seguidors alimentació adequada i els que volen perdre un parell de quilos de més.

Els nutricionistes recomanen introduir remolatxa al menú diari. La presència d'una gran quantitat de fibra, propietats laxants i diürètiques lleus ajudaran a eliminar ràpidament l'excés d'aigua dels teixits i netejar els intestins. El producte es caracteritza per un alt valor nutricional i és perfectament saciant.

Els metges no aconsellen a les noies joves que es deixin portar amb monodietes, que són populars entre les noies joves. Fins i tot si aconsegueixen perdre 3-5 kg ​​en una setmana, després de tornar a la seva dieta normal tornaran i "en portaran" un parell més. Per desgràcia, així és com funciona el nostre sistema metabòlic: en condicions d'estrès el cos fa reserves.

A més, la pèrdua de pes sobtada està plena de conseqüències negatives: pèrdua de cabell, deteriorament de la pell, ungles, irregularitats menstruals. Molt sovint això passa si menges el mateix producte durant molt de temps. Malgrat tota la utilitat de la remolatxa, el cos ha de rebre proteïnes animals addicionals i greixos saludables.

Una manera més acceptable d'utilitzar la remolatxa per perdre pes és combinar-les amb aus de corral, peix, verdures, cereals i pasta de blat dur. Podeu organitzar dies de dejuni: 1-2 vegades per setmana, beure un còctel de remolatxa amb kefir durant tot el dia.

Beneficis per a homes, dones i nens

Les verdures d'arrel bullides són beneficioses per al cos d'adults i nens. Si no hi ha restriccions sanitàries, el producte es pot consumir sense por.

A causa de la presència de ferro, la remolatxa prevé l'anèmia a causa de la menstruació prolongada. El zinc farà que la pell sigui elàstica i eliminarà l'acne.

Durant el període de tenir un fill, les futures mares no haurien de renunciar a la remolatxa. L'àcid fòlic en la seva composició contribueix al desenvolupament normal del sistema nerviós fetal.

Quins són els beneficis de la remolatxa bullida per als nens? Els pediatres recomanen introduir remolatxa gradualment durant la lactància, observant la reacció del fràgil sistema digestiu del nen. Els nens comencen a rebre remolatxa bullida no abans dels 9 mesos d'edat. Per als nadons propensos a reaccions al·lèrgiques, el producte s'administra gradualment, començant amb una culleradeta després d'un any. La remolatxa és beneficiosa per als nens pel seu alt contingut en vitamines i minerals i és apta per al seu consum a la tardor i l'hivern per prevenir la deficiència de vitamines.

La remolatxa també és bona per als homes. El vegetal d'arrel augmenta la libido i prevé el desenvolupament de processos inflamatoris a la pròstata.

Referència. Vermell ric borsch Considerada una excel·lent cura per a la ressaca.

Normes d'ús

Les normes per al consum de remolatxa bullida depenen de l'estat de salut humana. Per tant, per a la diabetis mellitus, la norma és de 100-200 g per dia. Una persona sana pot menjar fins a 250 g al dia.

La norma diària per a nens de tres anys és de 50 g, a partir dels quatre anys - 100 g.

Ús a la cuina

La remolatxa bullida s'afegeix a les amanides de verdures, peix i carn. És molt popular una amanida senzilla però saborosa amb l'addició d'all o ceba verde, condimentada amb oli vegetal, crema agra o maionesa.

És difícil imaginar borscht, sopa de remolatxa o kholodnik sense remolatxa bullida. Fa delicioses costelles vegetarianes. La verdura d'arrel és adequada per a la conserva i l'estofat.

Els formatges en vinagre, les nous, els fruits secs, les pomes i qualsevol verdura es combinen amb remolatxa.

Intenta fer una deliciosa i senzilla amanida de remolatxa i poma bullides.

Ingredients:

• dues remolatxes de mida mitjana;
• una pastanaga crua;
• una poma agredolça;
• dos grans d'all;
• un grapat de nous;
• crema agra baixa en greix per amanir.

Bulliu les remolatxes i ratlleu-les amb un ratllador mitjà. Peleu i ratlleu les pastanagues. Peleu i el cor de la poma. Tallar a tires. Assecar els fruits secs en una paella i tallar-los amb un ganivet. Barregeu els ingredients, premeu els alls a través d'una premsa i amaniu-los amb crema agra. Deixeu reposar a la nevera durant 30 minuts i serviu.

Ús en medicina popular

La remolatxa bullida ha trobat el seu ús en receptes de medicina alternativa. S'utilitza més sovint crua verdures d'arrel i tapes verdes. Però el producte bullit també s'adapta bé a la rinitis i l'otitis mitjana.

Per tractar una secreció nasal, inculqueu suc d'una verdura d'arrel bullida a les dues fosses nasals tres vegades al dia fins que la condició millori.

Per desfer-se del dolor d'orella, també s'utilitza suc de remolatxa, que ajuda a eliminar ràpidament la inflamació. Col·loqueu 2-3 gotes de suc de remolatxa bullida a cada canal auditiu fins que desaparegui el malestar.

Contraindicacions

Es recomana reduir al mínim el consum de remolatxa bullida si:

• procés inflamatori al pàncrees;
• hipocalcèmia (deficiència de calci);
• diarrea crònica;
• urolitiasi.

Els metges no parlen d'una prohibició directa de menjar remolatxa per a la diabetis, però recomanen seguir la norma: no més de 100 g al dia. La verdura d'arrel causa el menor dany al cos en la diabetis tipus 1.

Si teniu una úlcera d'estómac, no s'ha de consumir remolatxa durant una exacerbació de la malaltia. Quan els símptomes disminueixen, podeu tornar gradualment el producte al menú.

Conclusió

La remolatxa és una de les fonts més senzilles i populars de vitamines i minerals. La verdura d'arrel es ven tot l'any i és igual de saludable en forma crua o cuita.Un producte saborós, dietètic i extremadament saludable s'utilitza per preparar una varietat de plats. La remolatxa no perd les seves propietats beneficioses durant el tractament tèrmic, que és especialment important a l'hivern.