És possible menjar xucrut durant l'embaràs i en quina quantitat?

Durant el període de tenir un fill, cal abordar acuradament l'elecció dels aliments consumits. Es requereix una àmplia gamma de minerals i vitamines per al desenvolupament intrauterí del fetus. Un dels aliments rics en aquestes substàncies és el xucrut. En aquest article esbrinarem si és possible menjar berenar fermentat durant l'embaràs, com utilitzar-lo i quins beneficis o perjudicis pot aportar.

Les dones embarassades poden menjar xucrut?

En absència de contraindicacions, els metges recomanen que les dones embarassades consumeixin xucrut en totes les etapes de l'embaràs. Producte:

• millora el benestar general;
• alleuja la toxicosi;
• normalitza el metabolisme i els nivells de sucre en sang;
• enforteix el sistema immunitari;
• prevé l'anèmia;
• estimula la digestió, eliminant el restrenyiment i la inflor;
• elimina l'acidesa;
• allibera els intestins de la microflora patògena;
• enforteix el sistema nerviós i normalitza el son.

Composició i beneficis del xucrut per a dones embarassades

El xucrut és un producte saludable que conté una sèrie de substàncies necessàries per al desenvolupament fetal:

• vitamines - A, grup B, C, E, K, PP;
• macro i microelements: potassi, calci, magnesi, sodi, sofre, fòsfor, ferro, coure, iode, manganès, seleni, zinc.

El valor nutricional de la verdura després de la fermentació és de 19 kcal per 100 g de producte acabat. El contingut de fibra dietètica és de 2,2 g, que cobreix al voltant de l'11% del valor diari requerit.

Abans d'utilitzar xucrut per primera vegada, es recomana fer una prova d'al·lèrgia a casa. Per fer-ho, cal beure una petita quantitat de salmorra i controlar el vostre benestar durant mitja hora. Si no es produeixen reaccions al·lèrgiques (erupció cutània, picor, mal de coll, nàusees, mal d'estómac), es permet l'ús.

En les primeres etapes

Al començament de l'embaràs el xucrut és especialment important per a les dones.

Ella ajuda:

• combatre els símptomes de nàusees durant la toxicosi, que ajuda a millorar la gana;
• enfortir el sistema immunitari amb la participació de seleni i àcid ascòrbic;
• absorció d'aliments proteics amb l'ajuda de vitamina B6;
• millorar l'estat del cabell i les ungles.

En el segon trimestre

El segon trimestre de l'embaràs és més favorable, ja que la toxicosi ja ha passat. No obstant això, apareixen els símptomes característics d'aquest període:

• ardor d'estómac - l'escabetx de col ajudarà a desfer-se'n;
• anèmia: el seleni prevé, que afavoreix l'absorció activa del ferro;
• hemorroides: l'estovament de les femtes es produeix a causa de la fibra.

En el tercer trimestre

En l'últim trimestre de l'embaràs, cada dona augmenta de pes activament. Chucrut:

• farcit, però baix en calories;
• retarda l'acumulació de greix i allibera el cos de l'excés d'hidrats de carboni a causa del contingut d'àcid tartrònic;
• augmenta la coagulació de la sang a causa de la vitamina K;
• té un efecte colerètic i redueix la inflor.

Com, quant i en quina forma menjar correctament

Es recomana utilitzar el producte en qualsevol moment, el més important és el compliment de la mesura. 100-200 g al dia són suficients per a un embaràs favorable.

Principals ingredients necessaris per a la maduració de la col:

1. Col blanca o vermella - només caps madurs.
2. Pastanagues, pomes, tiges d'api, nabius, barberries, panses, per donar al plat un gust addicional i una saturació de vitamines.
3. Espècies: comí, pebre negre i vermell, anís, fonoll, anet, llorer.
4. Plats: només vidre, esmalt o fusta.

Depenent de les preferències de gust, podeu utilitzar xucrut com a part d'una amanida amb verdures fresques, herbes, oli vegetal o en forma pura, en petites quantitats com a plat principal per al plat principal.

Podeu fer escabetx vosaltres mateixos o comprar-los a la botiga. Preste atenció a les condicions, la vida útil i l'aspecte del producte. Un to gris a la col és inacceptable; ha d'estar completament cobert amb salmorra. La consistència no és massa dura, però cruixent, l'olor és picant, el gust és picant.

Important! Beure salmorra de col i xucrut mai no s'ha de consumir amb l'estómac buit, només després d'un àpat. L'àcid contingut en el producte pot corroir les parets de l'estómac, la qual cosa pot desencadenar el desenvolupament de la gastritis.

Sopa de col amb xucrut

Ingredients necessaris per preparar la sopa de col:

• 0,5 kg de xucrut;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 60 g de farina;
• 60 g de mantega;
• 3-4 patates;
• 200 g de vedella amb os;
• 0,5 l d'aigua;
• sal i espècies al gust.

Preparació:

1. Poseu la carn de vedella, les cebes, les pastanagues en aigua freda i coure el brou fins que estigui tendre durant 1-1,5 hores.
2. Retireu la vedella i les verdures i talleu-les a daus.
3. Colar el brou, portar a ebullició, afegir xucrut espremut, unes patates tallades a daus.
4. Fregiu la farina en una paella seca fins que estigui daurada, després a la mantega durant 2-3 minuts.
5. 5 minuts abans que les patates estiguin a punt, afegiu-hi el sofregit de farina, la carn, les cebes, les pastanagues i les espècies.Passat el temps especificat, la sopa de col està llesta per menjar.

És possible que les dones embarassades salar la col per a l'hivern: receptes

Oferim diverses receptes senzilles aptes per a dones embarassades.

Col adobada en el seu propi suc

Ingredients:

• un cap de col amb un pes de fins a 1 kg;
• 1 pastanaga de mida mitjana;
• 5 g de sucre;
• 45 g de sal.

Preparació:

1. Picar el cap de col, afegir pastanagues ratllades gruixudes.
2. Saleu la barreja, afegiu-hi sucre, barregeu-ho bé i extreu el suc amb les mans.
3. Deixeu la col a pressió durant 3 dies a temperatura ambient.
4. Remeneu dues vegades al dia per eliminar l'excés d'aire i evitar un gust amarg.
5. Passats 3 dies, transferiu la col acabada a pots esterilitzats i tanqueu-la o deixeu-la a la nevera per consumir-la.

Col instantània

Ingredients:

• un cap de col amb un pes d'1 a 1,5 kg;
• 1 pastanaga;
• 100 g de sucre;
• 50 g de sal;
• 10 cullerades. l. vinagre;
• 0,5 l d'aigua;
• 5 peces. pèsols negres de pebre vermell.

Preparació:

1. Picar el cap de col i barrejar amb pastanagues ratllades gruixudes.
2. Aboqui el sucre i la sal a l'aigua freda, afegiu-hi el vinagre i l'oli.
3. Portar a ebullició i coure durant 1-2 minuts.
4. Aboqui la salmorra refrigerada preparada sobre les verdures i instal·leu la premsa. Passades 3-4 hores el plat està llest per menjar.

Chucrut cruixent

Ingredients:

• col amb un pes de fins a 2 kg;
• 3 pastanagues;
• 30 g de sucre;
• 30 g de sal;
• 2-2,5 litres d'aigua.

Preparació:

1. Talleu la col a tires, ratlleu les pastanagues, amb cura, sense pressionar el menjar, barregeu amb les mans.
2. Col·loqueu la barreja de verdures en un pot de 3 litres, pressionant lleugerament.
3. Afegiu sal, sucre i aigua freda a la part superior del recipient.
4. Tapeu el pot amb una gasa i poseu-lo en un bol profund per escórrer el suc.
5. Tanqueu amb una tapa i poseu-ho a la nevera.Al cap de 3 dies el plat està llest per menjar.

Contraindicacions i possibles danys

La col agra durant l'embaràs té diverses contraindicacions:

1. hipertensió, malalties dels ronyons i del sistema urinari, la presència d'edema. Això es deu a l'alt contingut de sal del plat, que pot retenir líquids al cos. No es permet consumir més d'1 cullerada. l. en un dia.
2. Diabetis i excés de pes. La fermentació utilitza sucre, de manera que el xucrut té un alt índex glucèmic, que afecta els nivells de sucre en sang i l'augment de pes.
3. Dones que pateixen gastritis amb una acidesa alta o úlceres d'estómac, el xucrut s'haurà d'excloure del tot de la dieta, ja que el producte conté àcids orgànics.
4. Flatulència. La fermentació s'acompanya d'un procés de fermentació, de manera que el producte acabat pot provocar una major formació de gasos als intestins. Per eliminar els productes de fermentació, el xucrut es renta amb aigua abans del seu ús.
5. Formacions ulceratives al tracte gastrointestinal. El xucrut conté àcid que pot corroir les parets de l'estómac i irritar la membrana mucosa.

Això és interessant:

El bròquil és bo per a la pèrdua de pes i en quina forma?

Composició química i contingut calòric de la col bullida, regles per a la seva preparació.

Els beneficis i els perjudicis del bròquil per a les dones.

Conclusió

El xucrut és un producte saludable per a una dona embarassada. Satura el cos de la mare i del nadó amb vitamines i minerals. No obstant això, és millor consultar un metge i eliminar possibles riscos. També és important recordar la mesura: no més de 200 g per dia.