Quan collir col i llits de col-rave

El kohlrabi és un parent de la col blanca, pertanyent a la mateixa espècie biològica. És fàcil de cuidar i tolera bé els climes freds. Aquesta planta biennal es distingeix per la seva maduresa primerenca i la capacitat de produir fins a 3 collites per temporada. La verdura té el millor gust si s'observen les regles de la tecnologia agrícola, la collita i l'emmagatzematge, que parlarem en aquest article.

Quan treure la col de col·rave de l'hort

El kohlrabi es considera un dels cultius de jardí més resistents al fred. La verdura no té por de les gelades a curt termini ni a la primavera ni a la tardor. És possible obtenir 3 collites per temporada: les varietats de maduració més primerenca maduren en 2 mesos. Però aquestes verdures es mengen o es processen immediatament.

No són adequats per a l'emmagatzematge a llarg termini. Això es deu a la polpa més tendra de les varietats primerenques. Les varietats tardanes estan subjectes a un emmagatzematge a llarg termini: la collita es recull a la tardor quan la verdura arriba al grau de maduresa requerit.

Atenció! Si el coli-rave es deixa al jardí durant massa temps, perd els seus components beneficiosos i el seu gust: es torna sec, dur i fibrós.

Temps de maduració

Quan collir la col de col-rave:

1. Maduració primerenca (Moravia, Sonata F1, Viena blanc 1350) - 55-70 dies des de l'aparició. Reben 2-3 collites per temporada.
2. Mitja temporada (Violetta, Azur, Blue Planet F1) - 80-120 dies després dels primers rodatges.
3. Maduració tardana (gegant, globus) - després de 120-180 dies.Aquestes varietats, que tenen una polpa densa, són excel·lents per a l'emmagatzematge a llarg termini.

El temps de maduració i collita depèn de la data de plantació d'una varietat determinada. Els primers es planten a l'abril i es cullen al juny. Es permet una replantació posterior: la collita es recull a l'agost.

Es recomana plantar varietats tardanes al juny i netejar a finals de setembre o octubre. La temperatura de l'aire no ha de baixar per sota dels -4 °C. Les gelades a curt termini no perjudicaran la verdura.

Signes de maduresa

Per determinar la maduresa de la col, es guien pel diàmetre de la tija. Una verdura madura té un diàmetre de 7-8 cm (per a varietats primerenques), 8-10 cm (per a varietats tardanes). Amb més creixement, la col s'engruix, es torna seca i dura.

El pes d'una fruita madura és de 90-120 g, el pes dels híbrids de maduració tardana pot arribar als 500-600 g.

Com collir correctament

Amb la cura adequada, podeu collir 2 kg de col d'1 m² de terra. Es recomana triar un dia sec i assolellat per collir verdures. Podeu recollir col-rave juntament amb col blanca.

Atenció! Si ja han començat les gelades nocturnes, és millor esperar fins a la segona meitat del dia (fins a temperatures per sobre de zero).

Per facilitar la retirada de la verdura del sòl, el sòl es rega el dia abans de la collita. No es requereix l'ús d'equips especials. Abans d'emmagatzemar-los amb podadores de jardí, talleu totes les fulles de la col, deixant només les petites a la part superior.

Com conservar el kohlrabi per a l'hivern a casa

Per preservar la frescor del cultiu durant molt de temps, es recomana seguir les regles següents:

1. No cal rentar les fruites després de la recollida: només cal treure la terra restant.
2. Planteu només varietats de color porpra (Violetta, Giant, Delicious Blue): són més adequades per a l'emmagatzematge.
3. Conserveu els fruits en una habitació fresca amb una temperatura de 0 a +1 °C i una humitat relativa del 95%.
4. Només els exemplars sans (sense esquerdes ni floridura) són aptes per a l'emmagatzematge.

Verdures durant molt de temps guardat al celler, nevera o congelador.

Fins i tot a temperatura ambient, el coliflor, a diferència de la coliflor i el bròquil, no perd els seus nutrients i sabor durant 2-3 dies.

Com emmagatzemar al celler

Una manera fiable de mantenir el kohlrabi fresc és col·locar-lo al celler. Es recomana utilitzar qualsevol dels mètodes següents:

1. Col·loqueu les verdures en caixes o cistelles. Espolseu sorra humida per sobre o cobreixi amb polietilè (soltament).
2. Feu una pista de sorra de 7-10 cm d'alçada al terra i enganxeu la col amb les arrels cap avall a una certa distància l'una de l'altra (per no tocar-se), és a dir, per imitar la "plantació".
3. Pengeu la fruita per l'arrel al filferro. En aquest cas, també cal mantenir una distància entre les verdures perquè no es toquin.

La temperatura ambient recomanada és de 0 °C, la humitat és del 95-100%.

Atenció! Si el celler està sec, un recipient amb aigua ajudarà a aconseguir la humitat desitjada. El nivell de temperatura es mantindrà pel sistema de calefacció de l'habitació.

Si es compleixen les condicions, les varietats primerenques de col-rave conserven les seves propietats beneficioses i el seu gust durant 2 mesos. La vida útil de les varietats tardanes és de 5 mesos.

Gelant

Aquest mètode garanteix l'emmagatzematge més llarg possible de verdures:

1. Esbandiu primer els caps de col.
2. Tallar a rodanxes o ratllar gruixut. No es recomana emmagatzemar les verdures senceres.
3. Col·loqueu el kohlrabi preparat en bosses i retireu-los al congelador.

Un altre mètode de congelació que permet conservar el màxim de vitamines i minerals:

1. Talleu la col a rodanxes petites (uns 2 cm).
2. Col·loqueu les peces en aigua bullint durant 2-3 minuts, després refredeu-les amb aigua gelada.
3. Després de treure el líquid, poseu la col en porcions en bosses de plàstic i poseu-la al congelador.

La temperatura d'emmagatzematge recomanada és d'almenys -18 °C. Quan es congela, la col conserva les seves qualitats beneficioses i saboroses durant 9 mesos.

Quant de temps dura a la nevera?

Vida útil màxima coli-rave a la nevera - 1 mes. Tot el fullatge s'elimina de la verdura, deixant només esqueixos.

Atenció! No hi ha d'haver ferides ni danys a la fruita de la tija. En cas contrari, això accelerarà significativament el deteriorament de la col.

Per a l'emmagatzematge, el cap de col s'embolica amb paper, o preferiblement amb un drap humit, que conservarà la seva sucós. A continuació, el posen en una bossa de plàstic: no el tanqueu bé, en cas contrari, l'efecte hivernacle farà malbé la col.

Amb aquest mètode d'emmagatzematge, la verdura comença a perdre les seves qualitats beneficioses i de bon gust després de 2-3 setmanes. A finals de mes es torna lent i rígid.

Conclusió

Amb el conreu de col·rave sense pretensions Fins i tot un jardiner novell pot manejar-ho. La col és resistent al fred, de manera que la podeu collir després de l'aparició de les gelades nocturnes. No obstant això, és important no sobreexposar la verdura al jardí: si el diàmetre de la tija supera la norma permesa, el col-rave es tornarà dur i sec.

Guardeu la col a la nevera, al celler o al congelador. En aquest últim cas, la vida útil és màxima i és de 9 mesos.