Com emmagatzemar correctament la col al congelador, a la nevera i sense dispositius de refrigeració

La col és una verdura de temporada saludable rica en vitamines i minerals. Per exemple, pel que fa al contingut de vitamina C, no és de cap manera inferior als cítrics. Per evitar que les verdures perdin les seves propietats beneficioses i el seu sabor, és important emmagatzemar-les correctament.

Sobre com fer-ho bé emmagatzemar col fresca a la nevera, i tècniques per allargar la seva vida útil de 6 a 12 mesos, llegiu el nostre article.

Quant de temps dura la col a la nevera?

Sovint passa que un cap sencer de col és massa per preparar un plat. La majoria de mestresses de casa intenten estalviar la resta del producte no utilitzat per cuinar-lo més tard. La nevera és ideal per a aquest propòsit, sobretot si el cap de col es talla o es talla.

Si s'emmagatzema correctament, el producte es mantindrà fresc durant 2 mesos, i si s'utilitza congelador, la vida útil augmenta a 6-12 mesos.

Com emmagatzemar la col a la nevera

Perquè la verdura es mantingui fresca més temps, és important triar-la correctament, protegir-la de manera fiable de la humitat i preparar-la abans d'emmagatzemar-la. Si la col s'emmagatzema a alta humitat, ràpidament es tornarà negra, les fulles es marciran i començarà el procés de podridura.

En comprar, presta atenció a:

1. Varietats posteriors. Conservan la frescor més temps, són més fàcils de processar i no perden el seu sabor durant l'emmagatzematge.
2. Caps de cols densos i atapeïts amb fulles adjacents entre si.
3. Verdures fresques sense defectes.

Prepareu la col per a l'emmagatzematge:

1. Talleu la tija, traieu la part superior i les fulles danyades de la verdura.
2. Emboliqui els caps de col amb paper film en 2-3 capes. L'embalatge ha de ser hermètic i no permetre espais d'aire entre capes. Això evitarà que la humitat penetri a l'interior, cosa que evitarà la podridura.
3. Col·loqueu la col envasada a la nevera. Trieu un prestatge amb una temperatura no superior a 2 °C.

A baixes temperatures, emmagatzemeu la col vermella i blanca en forma sencera, tallada o triturada.

Referència. Quan es talla, la col conserva bé les seves propietats, però les zones tallades s'assequen ràpidament i es tornen grogues. Refresca el tall abans de cuinar, eliminant les zones seques.

Si teniu previst utilitzar la col en 2-3 dies, no cal emmagatzemar-la en una bossa. Per preparar el producte més tard, emboliqueu la verdura prèviament preparada en una bossa o film transparent per mantenir la frescor.

Per evitar que la col es podri i es torni negra, s'emmagatzema a la safata de verdures que es proporciona a les neveres més modernes. Si el model no disposa de safata, col·loqueu les forquilles on acostumeu a guardar les verdures i poseu la temperatura al nivell més baix.

Recordeu també treure les fulles marcides de tant en tant. Amb aquesta senzilla acció, allargaràs la vida útil de la verdura uns quants dies.

Com emmagatzemar la col al congelador

Per guardar al congelador:

1. Rentar el cap de col i assecar-lo bé.
2. Traieu les fulles superiors i talleu les zones danyades.
3. Tritura-ho.
4. Aboqui aigua bullint sobre la preparació; això ajudarà a preservar el color i el gust de la verdura.
5. Col·loqueu la col en bosses o recipients hermètics i poseu-ho al congelador.

En aquesta forma, la verdura es pot emmagatzemar fins a un any. Això peça de treball Apte per fer sopes, panets de col i guarnicions.

Emmagatzematge sense refrigeració

A temperatura ambient, la col sencera durarà 3-4 mesos. Aquest mètode té desavantatges: la verdura perd ràpidament l'aspecte i la densitat. Les fulles superiors s'assequen o podreixen si la zona és massa calenta o humida.

Una altra opció d'emmagatzematge és al celler. Les varietats primerenques de col conserven la frescor durant 3 mesos, i més tard - durant sis mesos.

Hi ha dos mètodes principals d'emmagatzematge:

1. En film transparent. La col està protegida dels microorganismes nocius i la humitat. Aquest mètode es considera òptim des del punt de vista de la higiene.
2. En una caixa de fusta. Primer traieu les fulles superiors i talleu-ne les tiges. Cada mes, comproveu que les verdures estiguin podrides i traieu-les ràpidament.

Si vius a una ciutat i no hi ha celler, fes servir:

1. Vidrat i aïllat balcó. Si la temperatura baixa a 0 ° C o menys, és millor abandonar aquest mètode, ja que la col es congelarà, es tornarà suau i començarà a podrir-se.
2. Rebost. La collita romandrà allà durant 2 mesos. Pre-emboliqueu els caps de col amb film o paper. Cada 10-12 dies, inspeccioneu les verdures i traieu-ne les malmeses.

Els mètodes enumerats només són adequats per emmagatzemar caps sencers de col.

Conclusió

Seguint les nostres recomanacions, podeu conservar fàcilment la col durant molt de temps. Trieu només verdures fresques i sense danys. Protegiu els caps de col de la humitat i controleu el procés de marceixement separant ràpidament les verdures fresques de les malmeses per evitar la infecció.

Si emmagatzemeu un cap tallat de col a la nevera, controleu la temperatura. Els valors òptims són de -1 °C a +2 °C.