Com fer síndria adobada instantània de diferents maneres

Havent provat el marinat síndries Hi havia una vegada, molts s'enamoren del seu gust agredolç amb notes especiades d'all, pebre picant i altres espècies. Normalment es consideren un aperitiu per a begudes fortes, però també són bons com a producte independent, com a guarnició per a plats de carn, peix i patates. Per regalar-vos un aperitiu saborós, no heu d'esperar setmanes perquè estigui llest; només cal que utilitzeu una de les receptes instantànies.

Quines síndries són adequades per a l'escabetx ràpid?

De vegades, una síndria comprada té la carn de color rosa pàl·lid; és una llàstima llençar-la i no la voleu menjar. Però no us molesteu: aquests són els exemplars més adequats per preparar un berenar ràpid.

Si teniu previst cuinar síndria en escabetx més d'una bancs, observeu determinades condicions en l'elecció de fruites per tal d'aconseguir un berenar de gran qualitat.

Selecció i elaboració de fruites

Els fruits escollits són elàstics, densos, preferentment de mida mitjana, amb pell fina, sense vetes blanques o grogues a la polpa. És millor deixar de banda els tous, danyats i poc atractius. Per a l'escabetx ràpid, els fruits de qualsevol maduresa són adequats, excepte els massa madurs: la seva polpa simplement s'escamparà.

La síndria es renta a fons, la pell es neteja amb un raspall d'aliments per netejar la brutícia i la sorra restants. Sobretot si teniu previst cuinar l'aperitiu amb la pell.Netegeu amb un drap net, tallat a trossos de tal mida que encaixin al coll del pot, si s'utilitzen recipients de vidre.

A continuació, la fruita es talla en trossos triangulars d'1,5-2 cm de gruix o una mica més grans. Tingueu en compte que els trossos petits marinaran més ràpidament. Les fruites petites, no més grans que un tomàquet gran, estan en vinagre senceres.

La pell i les llavors s'eliminen segons la recepta i les preferències personals: a algunes persones els agrada un berenar amb crosta cruixent, mentre que a altres els agrada la polpa pura. La síndria amb escorça té millor gust, però trigarà una mica més a marinar. Les llavors fan que el gust sigui més ric, però redueixen la vida útil del producte acabat. Si decidiu deixar la pela, però resulta que és gruixuda, es recomana tallar la part superior: hi ha un alt risc de fermentació i deteriorament del producte.

Si treure la pell i les llavors o no, depèn de cada mestressa de casa que decideixi per si mateixa.

Selecció de contenidors

No només els pots de vidre, sinó també qualsevol altre recipient de vidre, recipient de plàstic, bols i paelles d'esmalt, així com barrils de ceràmica i fusta són adequats per a envasos de decapat.. Tot depèn del nombre de fruites i del moment de consum: el mètode de decapat ràpid no permet mantenir el producte a la nevera o al soterrani durant molt de temps.

Les condicions principals dels contenidors són l'amplitud i la neteja. Els plats es renten amb refresc per eliminar la brutícia que quedi de les parets. Està prohibit utilitzar envasos d'alumini, ja que aquest material allibera substàncies nocives en contacte amb l'àcid i satura l'aperitiu amb un gust metàl·lic desagradable.

Una recepta senzilla per marinar síndria express

Un cop preparats les fruites i els envasos, comencen el procés de decapat. Això sol trigar entre 10 i 15 minuts.Les espècies al gust es col·loquen al fons d'un recipient sec i net: fulla de llorer, branquetes d'anet, pebre de Jamaica i grans de pebre negre, etc.

Per preparar síndries amb el mètode exprés, necessitareu:

• síndria - 1 kg;
• aigua - 1 l;
• sal - 25 g;
• sucre - 50 g;
• vinagre de taula 6% – 50 ml.

Instruccions per a la marinada:

1. Posa l'aigua de la marinada al foc, i mentre bull, comença a preparar les síndries.
2. Talleu les fruites rentades en quatre parts al llarg, talleu cada rodanxa a trossos de 2-4 cm de gruix. Col·loqueu en un recipient de manera que les rodanxes formen un cercle, això permetrà que hi cabin més peces al recipient. Si esteu marinant amb la pell, per estalviar espai, talleu les cantonades afilades de la pell que s'ha format després de dividir-les en rodanxes.
3. Quan l'aigua bulli a la cassola, afegim el sucre i la sal i remenem fins que es dissolgui. A continuació, aboqueu el vinagre, remeneu-lo, deixeu-ho bullir i retireu la marinada del foc. Deixeu el líquid a un costat perquè es refredi una mica.
4. Aboqueu els trossos de síndria preparats amb una solució calenta, però no bullint, tapa amb una tapa. Passades 4-5 hores, quan la marinada s'hagi refredat completament i s'hagi remullat la polpa de la síndria, poseu el recipient a la nevera.

Altres receptes delicioses

El mètode anterior està lluny de ser l'única opció per preparar aperitius aromàtics per a un ús futur. Algunes mestresses de casa han complementat la recepta bàsica amb altres espècies i ingredients i estan compartint els resultats dels seus experiments.

Amb pebre

Aquells que els agradi un berenar més picant els agradarà la recepta amb l'addició de pebre picant. El gust és agredolç amb notes especiades, que li afegeixen picant.

Per a 2 kg de síndria necessitareu:

• aigua - 1l;
• sucre - 50 g;
• sal - 10-15 g;
• all - 2 grans;
• pebrot - 400 g;
• pebrot picant - al gust;
• grans de pebre - 5 g;
• 6% vinagre de sidra de poma - 50 ml;
• fulles de rave picant - 1 unitat;
• fulles de grosella - 2 peces;
• fulla de llorer - 1 unitat;
• clau d'olor - 3 peces;
• anet - 1 paraigua.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu fulles picades de rave picant, anet, groselles i all picat al fons d'un recipient sec i net.
2. Talleu una síndria neta a trossos, separeu la pela amb un ganivet afilat i dividiu la polpa en rodanxes de no més de 3 cm de gruix.
3. Talleu els pebrots amargs i dolços sense llavors.
4. Poseu la polpa de la síndria en un recipient, ruixant-la amb una barreja de pebrots.
5. Posar el sucre i la sal en aigua bullint, bullir fins que es dissolgui completament, finalment afegir el vinagre i retirar del foc.
6. Quan la salmorra s'hagi refredat una mica, aboqueu el líquid calent sobre les fruites, i després de refredar-les, poseu-les a la nevera.

Amb all

Els amants de la síndria, el gust agredolç amb aroma d'all els encantarà aquest aperitiu de síndria amb l'addició d'espècies picants.

Per preparar-lo necessitareu:

• síndria - 2 kg;
• aigua - 1 l;
• sucre - 60 g;
• sal - 20 g;
• vinagre (9%) - 60 ml;
• all - 4 grans;
• inflorescències de clavells - 2 peces;
• barreja de pebrots (pèsols) - 10 peces;
• fulla de llorer - 2 peces;
• anet - 2 paraigües.

El mètode de cocció és el següent:

1. Rentar la síndria, assecar-la i tallar-la a rodanxes d'1,5-2 cm de gruix. Talleu els alls a rodanxes.
2. Col·loqueu espècies, anet rentat i fulla de llorer al fons del plat.
3. A continuació, espolvoreu amb all i afegiu-hi rodanxes de síndria.
4. Prepareu la marinada. Per fer-ho, aboqueu el sucre i la sal a l'aigua bullint, bulliu durant uns minuts fins que el gruix es dissolgui completament, aboqueu-hi vinagre, retireu-lo del foc i deixeu-ho refredar lleugerament.
5. Aboqueu salmorra calenta sobre els aliments, deixeu-ho durant 2-3 hores a temperatura ambient i després poseu-ho a la nevera.

Síndria dolça en escabetx

El mètode és afegir més sucre, a raó de 12 cullerades. l.per a una síndria de mida mitjana.

Ingredients:

• aigua - 2,5 l;
• sal - 65 g;
• sucre - 250 g.

L'escorça de canyella s'utilitza com a espècie, mel, fulles de grosella, fulles de llorer, s'afegeixen segons es desitgi. Les fulles es col·loquen al fons del plat i s'afegeix mel, canyella i productes similars a la marinada durant el procés de cocció.

Mètode per preparar aperitius dolços:

1. Rentat baia sense llavors i pelar, tallar a rodanxes de 2-3 cm de gruix, posar en un recipient juntament amb espècies.
2. Afegiu els ingredients a granel a l'aigua bullint i remeneu fins que es dissolguin. Retirar del foc, refredar lleugerament.
3. S'aboca salmorra tèbia sobre les baies, es tapa amb una tapa i es col·loca en un lloc fresc durant un parell de dies, després es posa a la nevera.

Síndries senceres marinades

Per als amants síndries en escabetx En general, la següent recepta funcionarà.

És recomanable tallar la síndria en almenys dues parts, de manera que es saturarà més ràpidament amb la marinada i el gust de les espècies s'escamparà uniformement per tota la polpa.

Necessitareu els següents productes:

• síndria - 4-5 kg;
• aigua - 4 l;
• 9% vinagre - 260 mg;
• sal - 125 g;
• sucre 250 g;
• all - opcional;
• pèsols de pebre vermell - 6 peces.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu les síndries rentades senceres o a la meitat en un recipient gran.
2. Per preparar la marinada, l'aigua es barreja amb sucre i sal, es posa al foc i es porta a ebullició.
3. A continuació, afegiu el vinagre i les espècies (inclosos els grans de pebre i l'all picat) i deixeu-ho bullir durant uns minuts.
4. Aboqueu salmorra sobre les fruites, tapeu amb una tapa, deixeu-ho fins que es refredi completament i deixeu-ho marinar durant 2-3 dies en un lloc fresc (soterrani, celler, rebost).

Quan aviat pots menjar síndries en escabetx?

Proven l'aperitiu aromàtic després d'un dia o dos, segons el mètode de marinat.

Tenint en compte que el producte tallat a rodanxes es remulla més ràpidament a la marinada, la síndria preparada amb el mètode exprés estarà a punt per al seu consum després de 10-12 hores. No obstant això, és millor deixar-ho fer durant 10 hores més, quan el gust serà més ric i brillant.

El gruix de les rodanxes també afecta la durada: com més gruixudes són, més temps es triga a marinar.

Les síndries senceres necessitaran més temps per a l'escabetx, uns 2-3 dies, depenent de la mida de la fruita.

Com i amb què servir

Hi ha una creença molt estesa que la síndria en escabetx és un plat independent i es consumeix millor per separat. De fet, un aperitiu de meló és un complement excel·lent als plats principals:

• de carn;
• del peix;
• patata;
• bolet i molts altres.

L'aperitiu adobat original s'utilitza per preparar tot tipus d'amanides, postres i guarniments.

Tenint en compte la capacitat de la polpa de la síndria per absorbir l'aroma d'espècies i condiments, s'afegeixen ingredients a la marinada a la vostra discreció.

Termes i condicions d'emmagatzematge

L'aperitiu salat preparat es pot emmagatzemar a la nevera o al soterrani durant no més de dues setmanes. Una marinada sense vinagre, per exemple, com a la recepta de síndria dolça, no permet mantenir el producte acabat durant més de 5-6 dies.

Conclusió

Del gran nombre de receptes de síndries en vinagre, el mètode ràpid es considera el més popular. Si no és possible preparar grans quantitats d'aperitius per a l'hivern en pots o hi ha dubtes que a la llar li agradi el gust del producte, utilitzeu un dels mètodes de cocció ràpids per garantir els beneficis i el gust interessant del plat.