La síndria i el meló són baies o no, i per què?

Molta gent coneix aquest fet sorprenent des de la infància: una síndria no és més que una baia enorme. Curiosament, el meló, semblant a ell, es considera una fruita. Tanmateix, això no és del tot cert: les classificacions de plantes de diferents posicions -agrícola, gastronòmica i científica- es confonen.

A la vida quotidiana i a la cuina s'accepta la coneguda classificació "fruites-verdures-baies-bolets". És d'aquesta manera que els nens reben els seus primers coneixements sobre el món vegetal. Normalment, les fruites inclouen fruites dolces, i les verdures inclouen les salades, aquelles que són adequades per a amanides. Les baies solen anomenar-se petites fruites agredolces, com ara groselles, groselles i gerds. Amb un enfocament científic, cal reconsiderar aquest concepte. Us direm si una síndria o un meló es considera una baia des del punt de vista botànic.

Què és una fruita des del punt de vista de la botànica?

Quan els fets científics penetren en la vida quotidiana, comença la confusió. Des del punt de vista de la botànica, un tomàquet té una estructura propera a una grosella, i els cogombres són semblants al meló i el carbassó. La versió que la síndria és una baia enorme ha arrelat especialment entre la gent. Segons la classificació científica, això no és del tot cert. Per establir la veritat, passem a una secció especial de botànica: carpologia. La seva tasca principal és estudiar l'estructura dels fruits, els mètodes i l'àrea de distribució, i crear una classificació.

El fruit és la fase final del desenvolupament d'una flor fecundada. Per a les plantes, aquest és l'òrgan reproductor en el qual es formen i s'emmagatzemen les llavors. El desenvolupament dels fruits pot implicar l'ovari i altres parts de la flor.Les llavors estan envoltades per un teixit especial: el pericarpi. Un nom més entenedor és el pericarpi, que es divideix en tres capes: exocarpi (exterior), mesocarpi (mig), endocarpi (interior). L'últim teixit que envolta les llavors és la placenta.

Un exemple clàssic d'aquesta construcció és la cirera o drupa. L'exocarp és una fina closca pel·lícula exterior, el mesocarp és una polpa sucosa. Un endocarpi és un os amb una llavor amagada a dins.

Hi ha diverses classificacions de fruites segons diferents característiques:

També hi ha classificacions més complexes que tenen en compte els canvis evolutius de les plantes.

Interessant. En moltes plantes, durant la formació de llavors, el fruit conté una quantitat més gran d'àcids i pot ser verinós. Això serveix com a protecció addicional contra el consum. La síndria verd no només està sense sucre, sinó que també està plena de compostos nitrogenats que són perillosos per als humans. A mesura que maduren, la seva concentració disminueix.

Síndria I meló pertanyen a fruites de llavors múltiples, sucoses i indehiscents. Varietats de fruites sucoses amb moltes llavors:

1. Maduixa. Les maduixes i les maduixes no es consideren baies des del punt de vista científic. La seva part suculenta és un receptacle desenvolupat; al seu costat exterior hi ha llavors amb perikarya sec. S'anomenen fruits secs, per la qual cosa en botànica les maduixes es consideren una varietat del model de polinúvols.
2. polidrupa és un fruit format per molts fruits petits. L'exocarpi de cadascun d'ells és una pel·lícula fina. El mesocarpi és sucós i l'endocarpi és dur. Els gerds, les mores i les fruites d'os tenen aquesta estructura.
3. Pomerania és una fruita típica dels cítrics. La capa externa està formada per teixit glandular que conté olis essencials. El mesocarpi és la pel·lícula blanca sota la pell, i l'endocarpi són els segments sucosos.
4. poma – un fruit característic de les pomeres. La capa externa és una pell dura. Mitjà: carn carnosa i sucosa. La inferior és teixit cartilaginós que forma una cavitat amb llavors.
5. Baia - petits fruits. Exocarp és una pel·lícula fina. La polpa sucosa està formada pel mesocarpi o endocarpi. El primer tipus inclou tomàquets, el segon - groselles. Les llavors es submergeixen a la polpa.
6. Carbassa - un fruit característic de la família de la carbassa. Una característica característica és la capa superior dura i coriosa: l'exocarpi. Les capes inferiors són sucoses i solen formar una cavitat amb llavors al centre del fruit.

Per què la síndria és una baia, però el meló no? Què tan legítim és aquest punt de vista?

La síndria té un exocarpi dur, com la majoria de cucurbitàcies.. Tanmateix, l'estructura interna és diferent. El mesocarpi de la síndria és una capa blanca que no té un gust dolç i conté en gran part compostos nitrogenats nocius per als humans. Les llavors estan incrustades a l'endocarpi, una polpa vermella i dolça en la qual es formen sucres. Quan es menja síndria, s'han de treure les llavors de la polpa comestible. Malgrat aquesta característica estructural, la fruita se sol classificar com a carbassa.

Per què la síndria és una baia, però el meló no? Aquesta versió va sorgir a causa de les característiques estructurals del fruit. La principal diferència entre les plantes: les llavors de síndria es troben a la polpa o a la tercera capa coberta del pericarpi: l'endocarpi, que se sol menjar. Les llavors de meló es troben a la cavitat del centre de la fruita; la polpa dolça constitueix la capa mitjana del teixit de la fruita: el mesocarpi.

Malgrat que les llavors de síndria estan immerses en una capa sucosa, que és típica de les baies, altres característiques la caracteritzen com una carbassa: pela gruixuda, tres capes diferents de pericarpi, pertanyents a la família de la carbassa.

Quin tipus de fruita és el meló?

Les carabasses inclouen el meló i la síndria. No obstant això, tenen importants diferències en l'estructura. Els fruits del meló són una carbassa típica. La capa superior, l'exocarpi, és densa i coriosa. El mesocarp és sucós i dolç. Dins del fruit es forma una petita cavitat amb llavors envoltades per un endocarpi carnós, la capa inferior. En tallar el meló, les llavors es poden treure ràpidament, deixant la part comestible.

Interessant. Les carabasses que mengem són fruites indehiscents. A la natura, les llavors són escampades pels animals o cauen al sòl després de la podridura de la polpa i l'escorça. Tanmateix, hi ha una planta amb fruits dehiscents. Quan els cogombres verds maduren, disparan moc i llavors a diversos metres de distància.

A quina família pertanyen la síndria i el meló?

Les dues plantes tenen característiques estructurals, creixement i reproducció similars. En l'agricultura, s'anomenen melons i utilitzen tecnologies de cultiu similars.

Sobre el meló

En botànica, el meló es caracteritza per ser una planta herbàcia anual. Forma part de la família de la carbassa i pertany al gènere del cogombre o Cucumis. Els brots de meló s'enfilen amb fulles grans, a les aixelles de les quals hi ha zarcillos. La planta necessita un clima càlid per al seu desenvolupament normal.

Aspecte de la planta, flors, fulles i la seva disposició s'assemblen al cogombre familiar. La temperatura mitjana diària hauria d'estar al voltant dels 25-30 °C. Quan la temperatura baixa a +15 °C, el creixement i el desenvolupament es desacceleren, la mort completa es produeix a +3 °C.

Interessant. El Llibre Guinness dels Rècords registra la mida del meló gegant de 118 kg; va madurar el 1985 als Estats Units. El guanyador de la síndria s'actualitza constantment. Ara és un fetus que pesa 122 kg.

La pàtria del meló és Àsia Central. Ara es conrea a tot el món en llocs amb un clima adequat. A la zona mitjana, la planta es cultiva en hivernacles a través de plàntules.

S'han desenvolupat diverses varietats amb diferents períodes de maduració. Les fruites difereixen significativament en gust. El seu pes varia de 3 a 15 kg. El meló no només es consumeix fresc, sinó que també s'elaboren fruites confitades, es fa melmelada i es conserva en vinagre. EN polpa de melóA més dels sucres, conté una gran quantitat de vitamina C, pectines, substàncies caròtides i minerals. El producte fresc s'utilitza en la nutrició dietètica.

Sobre la síndria

La síndria és un gènere separat de Citrullus, que pertany a la família de la carbassa.. Aquesta és una planta herbàcia anual. Les fulles són grans i disseccionades. La longitud de les pestanyes arriba als 5 m Salvatge creixen les síndries a les regions àrides d'Àfrica, Àsia, Austràlia, es conreen plantes varietals a tot el món on hi ha condicions climàtiques adequades.

Referència. Les síndries i els melons tenen vrilles. El seu propòsit principal no és aixecar la planta com una vinya, sinó aferrar-se a la terra. Això protegeix les pestanyes dels forts vents en condicions del desert i l'estepa.

Com a resultat de la selecció, varietats amb groc i carn blanca. A més de les formes ovalades i rodones, es conreen síndries quadrades i rectangulars als països asiàtics. Aquestes fruites són convenients per al transport. El gust de les diferents varietats difereix poc. La polpa de síndria és gairebé un 90% d'aigua i conté vitamines C, A, B, fibra i minerals.

Interessant. Les llavors de síndria es van descobrir durant l'exploració de les piràmides egípcies.Els científics han estudiat l'estructura de l'ADN de les plantes antigues. Com a resultat, es van descobrir dues mutacions al llarg de milers d'anys. El primer canvi va ser la conservació del licopè, una substància que dóna a la polpa el seu color escarlata. El segon és bloquejar la producció de components que tinguin un sabor amarg.

Conclusió

La síndria i el cantalup formen part de la mateixa família de carabasses. Els seus parents són la carbassa, el cogombre, la carbassa i la carbassa. Els seus fruits són polispermes. El teixit amniòtic consta de tres capes: un exocarpi dur, un mesocarpi sucós i un endocarpi fibrós. Les llavors es distribueixen en la tercera capa. Aquest tipus d'estructura s'anomena carbassa. La síndria té una polpa dolça: aquest és l'endocarpi, en el qual estan immerses les llavors, i els melons, que és més convenient per al consum, tenen una capa mitjana sucosa: el mesocarpi. Aquest és el motiu principal per separar les fruites que tenen una estructura similar i classificar la síndria com a baia.

Des del punt de vista botànic, la qüestió de si es tracta de fruites o baies és il·legítima. Aquesta classificació s'utilitza a la cuina i a l'hora d'ensenyar als nens els conceptes bàsics sobre el món i la natura. Des d'aquest punt de vista, els fruits grans i dolços de síndria i meló es classifiquen amb més raó com a fruites.