Per què el meló és rosat a dins i és possible menjar-lo?

De vegades passa que després de comprar un meló, trobes carn rosa a casa. És possible menjar-ne i què provoca el canvi de color natural? El color rosa afecta el gust i això indica substàncies nocives a l'interior de la fruita? Ho descobrirem a l'article.

Per què un meló és de color rosa a dins?

Sovint, tan bon punt la gent veu canvis a la polpa, la gent llença el meló. I en va, perquè generalment això és un signe de fenòmens completament inofensius, per tant, hauríeu de mirar més de prop aquesta fruita. Les principals causes de la metamorfosi de color de la polpa són la pol·linització creuada, les característiques de la varietat i la presència de nitrats.

Pol·linització creuada

Aquest fenomen és la transferència de pol·len d'una planta a una altra per part del vent o dels insectes., per la qual cosa l'arbust pol·linitzat adquireix les característiques d'una varietat diferent. De vegades això comporta un canvi en el gust, el color i la forma de les plantes.

El meló és una de les plantes més pol·linitzades i, per tant, és capaç de canviar.. És gairebé impossible evitar-ho; l'única opció és pol·linitzar les flors a mà, però molts agricultors no es dediquen a una tasca tan problemàtica i, per tant, hi ha molts melons al mercat amb característiques estrangeres.

La carn rosa pot indicar la proximitat del meló a síndries o maduixes. En qualsevol cas, no hi haurà canvis significatius en el gust, excepte potser una lleugera aroma o, en casos extrems, un retrogust. Si ja no hi ha cap signe sospitós al meló, és segur menjar-lo.

Altres varietats de meló:

Meló fragant i saborós "Hasanka"

Meló popular "Agricultor col·lectiu"

Meló de tardor uzbek "Àvia"

Característiques de la varietat

Hi ha molts híbrids de meló amb verdures, fruites i fins i tot baies. Alguns d'ells són el resultat d'una llarga i minuciosa selecció per part dels científics; es consideren únics i rars.

Aquí hi ha algunes varietats de melons amb polpa rosa:

1. bellesa italiana. Té els fruits petits i rodons i la pell de color verd-taronja. No pesen més de 500 g. La polpa és de color rosa clar, té una consistència densa i grassa i un gust dolç amb notes de mel.
2. Maduixa. El pes dels fruits d'aquesta varietat pot arribar als 2 kg, la seva pela és llisa i fina, de color clar. La forma s'assembla a una maduixa. La carn és de color salmó, dolça i sucosa, té una aroma característica i literalment es fon a la boca.
3. Gegant de maduixa. Els fruits són grans, pesen de 2 a 4 kg, la pell és llisa, de color taronja ric, que recorda una taronja pelada. La polpa és de color rosat, consistència oliosa, dolça, amb gust de mel. Si teniu la sort de comprar un meló així, no dubteu del seu gust i qualitat, perquè la varietat es considera única i rara, i molts jardiners la cacen.
4. pinya (a la imatge). Els fruits oblongs tenen una polpa rosada amb un delicat gust de pinya i una aroma diferent. La consistència és sucosa i densa.

Nitrats i altres substàncies

El meló sovint s'"alimenta" amb nitrats i altres fertilitzants químics per guanyar pes i madurar ràpidament. Un signe distintiu de la presència de nitrats - un canvi en el color del meló en alguns llocs a rosa brillant; aquests canvis a prop de la zona de la cua haurien de ser especialment alarmants.

Però altres signes indiquen la presència de substàncies químiques dins del fetus: parts individuals podrides, manca de gust o, per contra, massa pronunciat, gust “artificial”.Les fibres ennuvolades, grises o verdes també ho indiquen.

Si hi ha un meló tallat al taulell, presteu atenció a la capa entre la pell i la polpa: si és groc, això és una prova de l'ús de nitrats, si és verd - nitrats.

És possible menjar aquest meló?

Si no observeu cap altre signe de preocupació que no sigui la carn rosa, la fruita és segura per menjar.. El més probable és que us trobeu amb un meló de pol·linització creuada o híbrid.

Important! Si la carn és rosa, hauria de ser-ho a tots els llocs, però si els canvis de color només es noten en fragments, això és un senyal clar que no és apte per al consum.

Si la polpa del meló és d'altres colors

A més del rosa, podeu esperar polpa taronja i fins i tot transparent en un meló tallat. En general, això també és el resultat de la hibridació o la pol·linització creuada.

Llegeix també:

Què té de bo el meló Kassaba, com triar-lo i cultivar-lo

Meló uzbek dolç i aromàtic "Gulyabi"

taronja

Normalment, aquesta polpa es troba en fruits híbrids. El color taronja indica un alt contingut de betacarotè o provitamina A a l'interior. Aquesta substància és responsable de la renovació del cos, de la seva joventut i de la reabsorció de les plaques ateroscleròtiques dins dels vasos. Hi ha moltes varietats amb aquest color de carn:

1. Meló cantalup o meló (foto a la dreta). Fruits verds rodons amb polpa densa.
2. Charente. Pela de color groc-gris amb ratlles longitudinals verdes, carn taronja rica.
3. Iroquesos. La pela és grisa, densa i dura. Una característica distintiva és un ornament convex a tota l'escorça.
4. taronja. Pell dura amb ornaments en tota la superfície i ratlles verdes longitudinals. La polpa és molt dolça i té una aroma característica.
5. Charlotte. Fruits rodons amb la pell dura de taronja, la polpa ensucrada i tendra. Una varietat molt sucosa.
6. Portent. Aquestes fruites tenen una rica aroma de meló i una polpa densa. La pell és de color gris-groc, amb un dibuix en relleu.

Val la pena tenir-ho en compte els melons amb polpa de taronja són molt dolços i estan contraindicats per als diabètics.

Transparent

Aquest color indica que el meló està creuat o pol·linitzat amb pomes, peres o cogombres. Aquesta fruita no representa cap perill per a la salut, però és molt aquosa i sucosa, amb un sabor únic.

Nota. El meló ha de ser senzill. Si només s'observa transparència en algunes parts de la fruita, és millor descartar-la.

Varietats de meló amb polpa transparent:

1. Amal. Forma de fruita allargada, pes 3-4 kg. La polpa és transparent i aromàtica.
2. Torpede. Aroma específic de vainilla i gust dolç i ensucrat. La pell és de color sorra amb taques grogues.
3. Pepino (foto de dalt). Sabor agredolç i consistència aquosa. La pela té un color groc brillant.

Conclusió

Les regles per triar un meló d'alta qualitat i saborós són senzilles i es coneixen des de fa temps. Però, si, seguint-los, encara us trobeu amb una "fruita amb sorpresa", us recomanem que no la llenceu, sinó que l'examineu detingudament. És molt possible que hàgiu adquirit accidentalment un híbrid amb un gust i un color inusuals.