Les 8 millors receptes per preparar meló en xarop per a l'hivern en pots
La conservació és una forma reconeguda de preservar els regals del període estiu-tardor. El meló en xarop per a l'hivern en pots pràcticament no perd les seves propietats beneficioses durant el tractament tèrmic i al mateix temps sembla apetitós. S'utilitza com a farciment de pastissos dolços, com a additiu al gelat o com a postres per si sol.
Us explicarem les característiques de la preparació de preparats aromàtics segons les receptes provades més populars. Afegiu aquest article a les adreces d'interès per no perdre receptes.
Com triar el meló per a la conserva
Polpa de meló Perfecte per preparar els preparatius per a l'hivern. La tasca principal és triar els fruits adequats. Per a la conservació, preneu melons amb polpa densa. En comprar, presteu atenció a la pell: ha de ser elàstica, sense danys visibles ni podridura.
Els fruits massa madurs no són adequats per a la preparació en xarop, ja que les peces perdran la seva forma durant el tractament tèrmic. Aquestes fruites són ideals per a melmelada i melmelada.
Per a l'escabetx i la torsió en xarop de sucre, s'utilitzen varietats de meló amb polpa densa: Kolkhoznitsa, Torpeda, Orange, Charente, Cantaloupe, Princess Maria, Iroquois.
Consell. Si durant la compra et trobes amb fruites aquoses i no massa dolces, no t'afanyes a llençar-les. Elaboren delicioses postres, compotes i aperitius salats amb mel i espècies.
Les millors receptes de preparació
El meló fresc té un sabor pronunciat, que no sempre es pot conservar durant la conserva.La peculiaritat de la polpa dolça és que es combina miraculosament amb altres fruites, baies, verdures i espècies.
El suc de llimona, que s'afegeix a gairebé totes les preparacions de fruites d'hivern, ajuda a emfatitzar el sabor natural dels melons. La canyella, la vainilla, el gingebre i els claus proporcionen sabors interessants quan es conserva el meló en almívar.
Hem seleccionat vuit dels més populars receptes de preparació de meló. Tria qualsevol d'ells que t'agradi i cuina al teu gust.
1. Recepta clàssica de meló en xarop de sucre
Intenta tancar el meló per a l'hivern segons la recepta tradicional. Per fer-ho necessitareu un conjunt mínim de productes i una mica de temps lliure:
- polpa de meló - 6 kg;
- sucre - 1 kg;
- llimona - 1-2 peces.
Rentar les fruites, treure el mig amb una cullera. Podeu deixar la pell posada si voleu. Talleu el meló a trossos. Rentar les llimones i tallar-les a rodanxes. Col·loqueu el meló i la polpa de llimona en pots esterilitzats i aboqueu-hi aigua bullint.
Deixeu reposar cinc minuts. A continuació, aboqueu l'aigua en un cassó i prepareu-ne un almívar dolç que després utilitzareu per abocar el contingut dels pots.
Utilitzeu qualsevol dels mètodes de torsió que us convinguin. Però recordeu: els pots sense esterilització s'emmagatzemen a la nevera o al soterrani.
2. Meló en pots “Com la pinya”
El meló en conserva en xarop de sucre amb àcid cítric té gust de pinya. Prepareu els components següents:
- polpa de meló - 3 kg;
- aigua - 1 l;
- sucre granulat - 500 g;
- àcid cítric - 10 g.
Feu xarop amb sucre i aigua; Després de bullir, afegir àcid cítric. Talleu el meló pelat a rodanxes, poseu-lo en pots i ompliu-lo de líquid dolç. Ompliu els recipients, deixant 1,5-2 cm del coll.
Tapeu els pots amb tapes i poseu-los en una cassola gran.Pasteuritzar uns 10 minuts. Costura amb una clau de costura. Gireu els pots cap per avall i tapeu-los amb una manta. Un cop refredat, guardem al rebost.
Referència. Les postres preparades segons aquesta recepta adquireixen el gust de la pinya després de 5-10 dies d'infusió.
3. Meló per llepar-se els dits
Si trobeu un meló sense sucre amb carn dura, aquesta recepta us ajudarà a estalviar la fruita de l'eliminació. Per preparar-lo necessitareu:
- meló - 2 kg;
- sucre - 350 g;
- àcid cítric - 1 culleradeta. l.;
- aigua - 1 l.
Rentar les fruites, pelar-les, tallar-les per la meitat i treure el cor. Talleu la polpa a daus. Poseu una cassola a foc lent i prepareu-hi xarop de sucre. Col·loqueu les rodanxes de meló en pots i aboqueu-hi líquid bullint. Enrotlleu els contenidors de la manera que us convingui.
Les rodanxes en conserva són adequades com a additiu per a gelats, postres de formatge cottage i s'utilitzen per decorar pastissos i pastissos dolços.
Llegeix també:
Com fer melmelada de meló deliciosa i saludable: les millors receptes.
4. En xarop de sucre-vainilla
Una recepta per conservar meló sense esterilització reduirà significativament el temps que passeu a prop de l'estufa. Fins i tot les fruites sense sucre s'utilitzen per a girs.
Ingredients:
- polpa de meló - 1 kg;
- sucre de vainilla - 10 g;
- àcid cítric - a la punta d'un ganivet;
- sucre - 300 g.
Talleu el meló pelat (sense pell) a rodanxes i poseu-ho en pots d'1 litre. Aboqui aigua bullint sobre el producte i tapeu-lo amb una tapa. Passats 10 minuts, aboqueu l'aigua a la cassola i bulliu. Afegiu sucre, vainilla i àcid cítric; mantenir a foc mitjà fins que els grans estiguin completament dissolts.
Aboqueu el líquid dolç al contingut dels pots i tanqueu-los amb tapes.Deixar refredar i després transferir a un lloc fresc. La polpa del meló adquireix un sabor i aroma únics de vainilla. Adequat com a farciment de pastisseria dolça.
5. Marinat amb mel, vinagre, gingebre i canyella
Qualsevol que hagi provat almenys una vegada el meló en vinagre no oblidarà mai el seu sabor picant i deliciós. Per preparar meló amb espècies, agafeu els ingredients següents:
- meló - 1 kg;
- aigua - 250 ml;
- mel - 2 cullerades. l.;
- vinagre 9% - 100 ml;
- canyella mòlta - 2/3 culleradeta;
- gingebre fresc - 2/3 culleradeta;
- sal - 1/3 culleradeta.
Peleu les fruites, talleu-les a daus i poseu-les en pots. Per a la marinada, afegiu mel, arrel de gingebre ratllada, canyella i sal a l'aigua. Després de bullir, aboqueu-hi vinagre. Aboqueu el líquid sobre la polpa, cobriu-lo amb tapes de llauna i esterilitzar-lo en una cassola gran durant 10 minuts.
A continuació, enrotlleu els recipients i gireu la part superior cap per avall. Embolicar-se amb una manta o manta. Durant el procés d'infusió, la barreja d'espècies enriqueix el gust del meló, convertint-lo en una autèntica delicadesa.
6. Enllaunat amb clau, vainilla i canyella
El meló preparat segons aquesta recepta és una autèntica explosió de gust. Aquí hi ha vainilla dolça i canyella picant.
Ingredients:
- polpa de meló - 2 kg;
- sucre - 500 g;
- àcid cítric - 1 culleradeta;
- branca de canyella;
- vainillina a la punta d'un ganivet;
- clau d'olor - 2 estrelles;
- aigua - 2 l.
Rentar les fruites i assecar-les amb una tovallola de paper. Tallar la pela i treure les llavors. Talleu a trossos i poseu-los en recipients de vidre. Aboqui aigua bullint sobre la polpa.
Passats 10 minuts, escorreu el líquid en una cassola i prepareu el xarop amb l'addició d'àcid cítric, sucre, vainillina i espècies. Porta a ebullició i aboca el contingut dels pots. Segellar amb tapes, girar la part superior cap per avall i embolicar. Emmagatzemar en un rebost o celler.
Referència. Després de dos mesos, la preparació revelarà amb tota força el seu sabor únic.
7. En almívar amb plàtan
Si encara no heu provat les preparacions de plàtan, assegureu-vos de provar aquesta recepta.
Ingredients:
- meló - 2 kg;
- plàtans (elàstics, no massa madurs) - 2 peces;
- sucre - 500 g;
- àcid cítric - 1 culleradeta;
- aigua - 2 l.
Talleu el meló pelat a daus i els plàtans a rodanxes. Per donar-li un aspecte original, utilitzeu un ganivet arrissat. Col·loqueu la fruita en pots, alternant capes. Aboqueu-hi aigua bullint i al cap de 10 minuts aboqueu el líquid a la cassola. Afegiu l'àcid cítric i el sucre a l'aigua i bulliu. Aboqueu xarop calent sobre els trossos de fruita i tanqueu-los amb tapes. Emmagatzemar en un lloc fresc.
8. En almívar amb figues
Les figues són una autèntica delicadesa, tant fresques com seques. Afegiu-lo al meló quan prepareu els preparats d'hivern.
Components:
- meló - 1 kg;
- figues fresques - 1 unitat;
- sucre - 400 g;
- àcid cítric - 1 culleradeta;
- vainilla en beina;
- aigua - 2 l.
Peleu el meló i talleu-lo a daus, i les figues a rodanxes. Col·locar en pots amb una capacitat de fins a 0,5 litres. Aboqueu-hi aigua bullint i al cap de 10 minuts aboqueu-la a la cassola. Prepareu xarop dolç i porteu-lo a ebullició. Aboqueu líquid bullint sobre la fruita i tanqueu els pots de la manera que sigui convenient. Emmagatzemar en un lloc fresc. Podeu començar a tastar en 1-2 mesos.
Assessorament de mestresses de casa amb experiència
Per garantir que les preparacions de meló d'hivern siguin un èxit i que els productes conserven les màximes propietats beneficioses, utilitzeu els consells d'experts culinaris:
- Abans de posar els aliments en pots, assegureu-vos d'esterilitzar el recipient. En cas contrari, els girs es faran malbé.
- Doneu preferència a les fruites lleugerament madures perquè durant el tractament tèrmic la polpa no es converteixi en papilla.
- Talleu la fruita a trossos de gruix mitjà.
- Feu un xarop addicional. Ha de cobrir completament el meló, en cas contrari, les rodanxes s'enfosquiran després de bloquejar-se.
- La quantitat de sucre que es dóna a cada recepta es basa en el pes de la fruita, així que vés amb compte de no reduir-la. Com més sucre, més durarà el gir, fins i tot a temperatura ambient.
Conclusió
El meló en conserva o el meló en vinagre és una autèntica troballa gourmet. La polpa dolça aromàtica, preparada segons la recepta clàssica o amb l'addició de diverses fruites i espècies, aportarà un veritable plaer als amants dels dolços. Seguiu els consells de xefs experimentats, experimenteu i prepareu unes delícies que us delectaran a l'hivern.