Com emmagatzemar la carbassa a casa en un apartament: creant condicions òptimes i mantenint la verdura fresca per a l'hivern

La carbassa és un producte universal a la taula de la mestressa de casa. D'aquesta verdura s'elaboren primers i segons plats, postres, sucs i mousses, melmelades i fruites confitades. A causa de la quantitat mínima de calories, és reconegut com un producte dietètic. Conté moltes substàncies útils: vitamines, aminoàcids, minerals i fibra.

Malauradament, la verdura no creix durant tot l'any, així que ho has de saber com emmagatzemar la carbassa a casa a l'apartament.

Varietats aptes per a l'emmagatzematge a llarg termini

Per fer els preparatius per a l'hivern, primer cal saber quina varietat és més adequada per a l'emmagatzematge.. Hi ha un gran nombre de varietats de carbassa, però les de maduració tardana són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini. Tenen una pell gruixuda i elàstica, que preserva la integritat del producte durant molt de temps sense pèrdua de vitamines i microelements beneficiosos.

A més, la carbassa es divideix en varietats de fruita gran i de fruita petita. Els de fruita gran tenen una vida útil més llarga, fins a 8 mesos.

Els de fruit petit són menys resistents – s'emmagatzemen durant 3-4 mesos. Tanmateix, amb una vida útil més curta, les varietats de fruita petita tenen un gust més ric i agradable.

Les següents varietats de carbassa s'emmagatzemen millor:

1. Kherson - varietat de fruita gran. El pes de la fruita varia entre 3 i 6 kg. Té un delicat gust dolç.
2. Zhdana - varietat de fruita gran. El pes d'una fruita arriba als 6-8 kg.La carn és de color taronja ric i té un gust dolç.
3. Slavuta - també una carbassa de fruits grossos, que madura cap al final de la temporada d'estiu. El fruit és de mida petita: només 3-3,5 kg. La polpa és de color taronja ric, d'estructura solta i té un gust dolç i delicat.
4. Mozoleevskaya-15 és una varietat d'escorça dura que pertany a l'espècie de mitja temporada. El pes d'una fruita arriba als 8 kg. La polpa és de color groc brillant, ferma i té un ric sabor dolç.
5. Arbatskaya – carbassa de nou moscada de maduració tardana. Els fruits són grans, arribant als 5-9 kg. La polpa és taronja vermellosa, cruixent, sucosa.
6. Hylea – es refereix a varietats de carabassa de nou moscada. Els fruits són grans, amb un pes mínim de 9 kg. La polpa és de color brillant, ferma, cruixent, sucosa, dolça.
7. Polianina - una altra varietat de nou moscada que té una forma oblonga. El pes del fetus arriba als 4 kg. La polpa és ferma i de gust sucosa.
8. Ioannina – nou moscada varietat de mitja temporada. El pes mitjà d'una fruita és de 6,5 kg. La polpa és sucosa i dolça.

Escollir els fruits adequats

Hauríeu de triar fruites per a l'emmagatzematge a casa per a l'hivern de varietats de maduració tardana, ja que duren més. La fruita ha de ser de color taronja intens i tenir una superfície ferma sense rascades ni abolladures.

Com emmagatzemar la carbassa en un apartament

Malauradament, no tothom té l'oportunitat d'emmagatzemar fruites al soterrani o al celler. Les persones que viuen en un apartament en lloc d'una casa particular sovint s'enfronten al problema de conservar fruites i verdures. Tanmateix, amb una preparació adequada, és possible conservar la carbassa fins a la primavera, fins i tot en condicions d'apartament.

Preparació de fruites

Un punt necessari per emmagatzemar la carbassa és l'etapa de preparació del producte. Per tant, hauríeu de prendre's seriosament la collita o la compra de fruites al mercat.Quan trieu una fruita per a l'emmagatzematge a llarg termini, presteu atenció a la presència d'una cua; sense ella, la carbassa començarà a podrir-se ràpidament.

Cal que la cua estigui seca i sense signes d'inici podrida. La seva longitud ha de ser de 5-7 mm. És important triar una fruita madura, sense danys, retirada del jardí a temps (abans de les gelades).

Atenció! Cal treure la carbassa del jardí a una temperatura no inferior a -5 °C.

Si no s'adhereix a aquestes regles, la preparació d'hivern es deteriorarà ràpidament i serà inadequada per al consum.

Per conservar el producte per a l'hivern, la pell de carbassa s'ha d'assecar a fons. Per tant, el cultiu collit s'ha de col·locar durant una setmana en un lloc prou assolellat i ventilat.

Creació de condicions d'emmagatzematge adequades

Quan es creen condicions per emmagatzemar carbasses, val la pena tenir en compte els factors següents:

1. Il·luminació. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, les fruites de carbassa s'han de protegir de la llum solar directa i la llum brillant.
2. Temperatura. Les condicions de temperatura favorables per a l'emmagatzematge són d'entre 8 i 10 °C.
3. Humitat. Per emmagatzemar les carbasses, cal una humitat de l'aire del 70-80%.

On guardar

Hi ha dues maneres d'emmagatzemar la carbassa al vostre apartament:

• a temperatura ambient;
• en una nevera.

A temperatura ambient

En condicions d'apartament, és més correcte emmagatzemar la carbassa no a l'habitació, sinó a un balcó vidriat, ja que allà s'assoleix la temperatura necessària de 8-10 °C.. Tanmateix, per emmagatzemar la carbassa al balcó, primer heu de preparar l'habitació, és a dir, enfosquir el vidre per evitar la llum solar directa sobre el producte.

Si tens un gran nombre de carabasses, fes un bastidor d'emmagatzematge.Tapeu-ho amb cartolina o paper gruixut i doblegueu les verdures perquè no es toquin. La podridura es forma ràpidament als llocs de contacte.

Un altre lloc adequat per emmagatzemar carbasses en un apartament a l'hivern és el rebost. Tanmateix, en aquesta habitació la temperatura supera els valors favorables, reduint així la vida útil del producte.

En una nevera

La mida de la carbassa sovint supera la porció que una família pot utilitzar per preparar un plat. Això vol dir que hi haurà part de la fruita que caldrà conservar. Una nevera ajudarà amb això.

Per guardar a la nevera, esteneu la part restant de la carbassa sobre el tall amb una fina capa d'oli refinat i emboliqueu amb paper film. D'aquesta forma, col·loqueu la peça a la nevera al compartiment d'emmagatzematge de verdures.

Quina és la millor manera d'emmagatzemar-lo?

Hi ha diferents mètodes d'emmagatzematge per a diferents usos de la carbassa. És habitual guardar-lo sencer a temperatura ambient i tallar-lo a la nevera. A més d'aquests mètodes, també hi ha la congelació i l'assecat del producte. Vegem els tipus comuns.

En general

Emmagatzemar el producte en conjunt permet conservar durant més temps totes les seves substàncies beneficioses i microelements. Si es compleixen les condicions necessàries, la verdura es pot conservar fins a la primavera sense pèrdua de gust i qualitat.

Tallar

Quan es talla a trossos, la fruita només es pot emmagatzemar a la nevera o congelador.

Aquest mètode és convenient perquè no cal llençar el producte no utilitzat ni preparar una quantitat excessivament gran del plat de carbassa. Es recomana embolicar la part no utilitzada de la fruita amb film transparent i col·locar-la a la nevera al compartiment d'emmagatzematge de verdures.

La congelació també és una opció.Per fer-ho, la carbassa restant s'ha de tallar a trossos i posar-la al congelador. El desavantatge de la congelació és que aquest producte no es pot cuinar suc de carbassa.

Quant dura la carbassa?

La vida útil de les verdures varia de 2 setmanes a 1 any. La diferència en termes es deu al mètode d'emmagatzematge.

L'emmagatzematge íntegre a temperatura ambient es considera més llarg. Aquestes verdures s'emmagatzemen fins a la primavera.

S'assegura una vida útil de fins a 1 any al congelador. La carbassa tallada a trossos i envasada en bosses diversificarà la dieta fins a la propera collita.

Trucs de vida per allargar la vida útil

Oferim uns quants trucs de vida educatius més que us permeten conservar el producte a casa:

1. Si passa que l'exemplar que vau preparar per a l'emmagatzematge s'ha ratllat, tracteu aquestes zones de la fruita amb una solució de permanganat de potassi o verd brillant. Aquest procediment destruirà la microflora patògena i allargarà la vida útil de la carbassa.
2. Per emmagatzemar grans quantitats de fruita de carbassa, prepareu bastidors de fusta amb forats per a la circulació de l'aire. Un vegetal ventilat no és tan susceptible de podrir-se.
3. No intenteu emmagatzemar la carbassa a prop de la fruita fins a la primavera, ja que la fruita madura allibera etilè, que contribueix a la maduració i la podridura del producte.
4. Per evitar la podridura, no renteu la carbassa abans d'emmagatzemar-la. Tanmateix, si queden grumolls de brutícia a la pell, s'han de netejar acuradament amb un raspall o netejar la fruita amb un drap sec.
5. No us oblideu dels vostres preparatius fins a la primavera. Comproveu la seva integritat un cop per setmana per evitar l'inici de la podridura.

Conclusió

Per conservar la carbassa sana i saborosa per a l'hivern, és important triar la varietat adequada de fruita.La carbassa s'emmagatzema en la seva totalitat en condicions adequades: temperatura no superior a 8-10 °C, humitat de l'aire del 70-80% i sense llum solar directa. Una altra manera de conservar el producte sense perdre les seves propietats beneficioses és congelar-lo.

Seguint consells senzills, us proporcionareu a vosaltres i a la vostra família verdures saludables que contenen grans quantitats de vitamines durant tot l'hivern.