Instruccions pas a pas sobre com pelar una carbassa: algorisme d'accions i trucs de vida per suavitzar la pell dura

Carbassa - un vegetal nutritiu que conté fibra, pectina, vitamines i minerals necessaris per al cos. Fa plats deliciosos i variats. Abans de cuinar-los, es pela la carbassa, de vegades dura i densa. Petits trucs que parlarem en aquest article ajudaran a fer la neteja més fàcil i estalviar temps.

Procediment per netejar una carbassa

El temps que triga a pelar una verdura depèn de la mida, la forma de la fruita i el gruix de la pela. Per als principiants, aquest procediment sovint sembla massa intensiu de mà d'obra i requereix certes habilitats i esforç físic.

Però les mestresses de casa amb experiència ho fan amb facilitat i rapidesa. Abans d'utilitzar la carbassa amb finalitats culinàries, seguiu els passos següents:

1. Tractament de superfícies. La verdura es neteja de terra i fulles. Esbandiu bé amb aigua corrent. No s'aconsella posar en remull, ja que es perd el sabor característic, i en algunes espècies la pela es torna molt tova i la polpa es fa malbé al pelar. Una pica o lavabo de cuina és adequat per rentar carabasses petites. De vegades, els fruits creixen tan grans que cal utilitzar un bany i una dutxa. Després de netejar la brutícia i la pols, la verdura s'asseca amb tovallons de paper o de tela.
2. Peeling. Segons el futur plat, es treu la pell o es deixa. Si la verdura està pensada per coure a rodanxes al forn, es convertirà en un component del suc o es ratllarà, no s'elimina la pela.Per netejar, agafeu un ganivet ample i llarg, talleu la part superior i inferior de 2 cm d'ample, això donarà estabilitat a la fruita durant el processament posterior si es col·loca verticalment. Amb una serra de ganivet, amb compte per no fer-vos mal, traieu la pell a trossos petits amb moviments de planell. En lloc d'un ganivet, utilitzeu un pelador de verdures normal. Si la carbassa és gran o té una forma incòmoda, es talla per la meitat i es processa en posició horitzontal.
3. Alliberament de les llavors. Amb una cullerada, preferiblement de fusta, traieu les llavors amb polpa fibrosa de les meitats i reserveu-les. La neteja manual és més efectiva. Si necessiteu una carbassa sencera, talleu-ne la part superior i traieu amb cura el contingut amb una cullera amb un mànec llarg. Les llavors es seleccionen de la polpa, es renten i s'assequen, s'estenen sobre una superfície plana en una capa fina.
4. Neteja de la polpa. La carabassa en forma de pera té una petita cambra de llavors, situada a la part inferior. Per tal de processar i tallar millor la fruita, es talla transversalment. En el cas d'una carbassa segmentada aplanada i dividida en mitges llunes, les fibres amb llavors s'eliminen de cada peça per separat. El ganivet es pren amb una fulla curta o llarga per tallar les fibres restants en un sol moviment. La polpa s'elimina de la pell amb el mateix mètode.

Fibres amb llavors de gira-sol No el deixeu a la carbassa tallada, en cas contrari començarà a podrir-se al cap de 2-3 dies.

Com pelar una carabassa de pell fina

Abans de començar a treballar, examina detingudament la superfície de la carbassa i determina la seva frescor prement la pell. Si no hi ha dents, la verdura és fresca i fàcil de pelar.

Primer, prepareu una eina de tall i un recipient separat per a la polpa, la pela i les llavors. Si hi ha petits punts de podridura a la pell, es tallen, en cas contrari els microorganismes patògens acabaran a la polpa.

Ben rentat i carbassa seca col·locat sobre una taula de fusta, tallar la part superior i inferior amb un ganivet gran, tallar la verdura per la meitat (longitud o transversal segons varietats). El nucli es treu amb una cullera. Col·loqueu la meitat verticalment a la taula si la fruita té forma de pera i comenceu a pelar.

La pell de la carbassa fresca es pot treure fàcilment amb un ganivet o amb un pelador de verdures. Sostenint la fruita amb la mà lliure, la pela es talla de dalt a baix. La verdura ja pelada es divideix en trossos de la mida desitjada.

Com pelar la pell dura

Si prens una carbassa això es va emmagatzemar durant molt de temps, hauràs de treballar-hi molt: la pela de la verdura es torna més densa i dura amb el temps.

En aquest cas, abans de tallar la pell, per comoditat, la fruita no es talla a la meitat, sinó a quarts o fins i tot segments separats, centrant-se en quines peces són més convenients per treballar. Agafeu un ganivet afilat i talleu amb cura la closca gruixuda a trossos petits.

Petits trucs

La pell de les carabasses d'escorça dura o emmagatzemada durant molt de temps sovint s'assembla a l'escorça dels arbres, cosa que dificulta la pelació. Al mateix temps, verdures d'escorça dura amb polpa aromàtica i saborosa llavors de gira-sol fàcil de processar després de l'exposició a la calor.

Com pelar amb el forn

La pell dura i llenyosa es suavitza amb un curt tractament tèrmic. Per fer-ho, una verdura neta i seca (que pes no més d'1-2 kg) es posa al forn sobre una safata de forn coberta amb paper d'alumini i es deixa durant 10 minuts. Abans de posar, assegureu-vos de fer talls poc profunds a la pela.

Les fruites més grans s'escalfen durant 15-20 minuts per suavitzar millor la pell.Si la carbassa és tan gran que no cabe al forn, talleu-la en dues parts i escalfeu-les per separat. La temperatura per a verdures de qualsevol mida és de 200 °C.

Important! El més important és no cuinar en excés la carbassa al forn, en cas contrari s'enfornarà.

Després del tractament tèrmic, la closca s'elimina fàcilment en una capa fina sense polpa. Aquest mètode no només és fàcil, sinó també econòmic.

Utilitzant un microones

Per suavitzar la pell dura, poseu la carbassa al microones. Si la fruita és massa gran, talleu-la per la meitat i traieu-ne les llavors.

Primer, es perfora la verdura diverses vegades amb un ganivet estret, es posa al microones a temperatura màxima i es deixa durant dos minuts. A continuació, traieu i talleu la pell suavitzada.

Referència. Per a fruites amb una closca fina i varietats sucoses, n'hi ha prou amb un minut perquè la pell es torni flexible.

L'únic inconvenient d'aquest mètode és que és difícil agafar la verdura calenta amb les mans. En aquest cas, la fruita es perfora amb una forquilla i es manté durant el processament.

Ús posterior

Després del tractament tèrmic, les peces que queden després de cuinar el plat s'emmagatzemen bé a la nevera, però no més d'una setmana:

1. La verdura es talla a daus, es col·loca en porcions en bosses de plàstic i es posa al congelador. Quan es congela, la vida útil augmenta fins a un any. El gust d'aquesta carbassa pràcticament no és diferent de la fresca.
2. Per facilitar la cocció, les restes es fan puré i es guarden al congelador. Segons calgui, el producte es treu i s'afegeix a farinetes, sopes i altres plats.
3. Si teniu previst utilitzar la verdura com a base per al suc fresc, premeu una petita quantitat de suc de llimona a la polpa. A més, les propietats beneficioses d'aquest producte només duren 2-3 dies a una temperatura de 0...+4 °C.

Les postres de carbassa serà més saborosa si afegiu una mica de mel en comptes de sucre. L'aroma i el gust agradables aniran bé amb la polpa suau i sucosa.

Normes d'emmagatzematge

Les carabasses de gairebé totes les varietats s'emmagatzemen fins a la primavera al soterrani a una temperatura de +12...+15 °C. Es col·loquen sobre bastidors i un llit de palla.

En un apartament de ciutat hi ha 2 opcions d'emmagatzematge: en un balcó o lògia vidriada i simplement al terra. En el primer cas, la carbassa és apta per al consum durant 5-6 mesos a una temperatura no inferior a +2 °C i una humitat de l'aire no superior al 75-80%. En aquest cas, es compleixen les condicions següents:

• els fruits estan coberts amb material transpirable i opac per evitar que entri la llum solar;
• les carabasses no es col·loquen sobre un sòl de ciment, linòleum, plàstic (taulers, fusta contraxapada, teixit gruixut són més adequats);
• amb l'aparició de gelades severes, les verdures s'emboliquen en una manta o un altre aïllant.

Quan s'emmagatzemen a terra, les verdures s'aïllen entre si i protegides de la llum solar. D'aquesta manera no perdran la seva qualitat fins gairebé l'estiu, si la pell no s'ha fet malbé.

Important! Si la humitat és alta, la carbassa començarà a podrir-se ràpidament.

Mantingueu la carbassa pelada a la nevera durant no més de dues setmanes, després d'untar els talls amb oli de gira-sol i embolicar la verdura amb paper film. El producte es pot emmagatzemar al congelador fins a 12 mesos.

Com netejar una carbassa per a manualitats de Halloween

La carbassa per a la llanterna s'escull sense defectes, fresca. La pela d'aquesta fruita encara no ha tingut temps d'endur-se, la qual cosa significa que els patrons seran més fàcils de tallar. La forma i la mida no importen.

Tècnica de fabricació:

1. Es dibuixa un cercle o un quadrat al voltant del tall per al futur forat.
2. Amb un ganivet llarg i afilat, talleu el "tap" previst amb un lleuger angle perquè no caigui en tancar-lo.
3. Utilitzant una cullera amb un mànec llarg o la mà, neteja amb cura la fruita de llavors i fibres. La part on es representarà la cara es treballa amb més cura des de dins. Traieu la polpa d'aquesta zona fins que el gruix de la paret arribi als 2 cm.
4. Amb un retolador, dibuixen forats per als ulls, el nas i la boca, congelats en un somriure nefast. És millor fer més grans les característiques perquè siguin més expressives i més fàcils de retallar.
5. Utilitzant un ganivet amb una fulla curta i prima, amb cura, per no fer malbé la futura llanterna, dibuixeu el contorn del disseny, aprofundint gradualment en la polpa. Les parts retallades s'empenyen dins de la carbassa o s'extreuen.
6. La superfície interior està tractada amb vernís. Fins i tot el que s'utilitza per al pentinat servirà. Això evitarà que la fruita es podrigui.
7. Es fixa una espelma a la cavitat, s'encén a la nit i el forat es cobreix amb un "tap".

El resultat serà un Jack-lantern, que es convertirà en l'atribut principal del Dia de Tots Sants.

Conclusió

Pelar una carbassa és un procés senzill, però de vegades pot ser força laboriós i requereix un esforç físic considerable. Els fruits tenen diferents formes i mides amb una pell fina i suau i dura com l'escorça d'un arbre. Però després del tractament tèrmic al forn o al microones, la pell es treu fàcilment.

Fes servir els nostres consells i ho aconseguiràs!