Com emmagatzemar la carbassa al celler per a l'hivern: creeu condicions favorables per evitar el deteriorament de la verdura
La carbassa és un producte saludable i saborós que els encanta grans i petits. La planta és fàcil de cuidar; fins i tot un principiant pot fer front al seu cultiu. Després de collir una collita rica, el problema d'emmagatzemar-la es torna urgent.
A partir de l'article, aprendràs com emmagatzemar una carbassa en un celler per a l'hivern, com preparar l'habitació i els mateixos fruits, i en quines condicions durarà la collita fins a la primavera.
És possible emmagatzemar carbassa al celler?
La carbassa és un producte universal utilitzat per preparar primers i segons plats i postres. La collita recollida del vostre propi jardí és especialment saborosa i saludable. Però és possible conservar els fruits durant molt de temps?
Per a això, trieu habitacions seques, fresques i fosques. Els propietaris de cases particulars utilitzen un celler per a l'emmagatzematge; els residents de les megaciutats s'han de conformar amb balcons i soterranis.
Punts a favor i en contra"
És bo que el jardiner tingui un celler per guardar verdures. Tanmateix, tenir una habitació adequada no vol dir que pugueu guardar la collita i oblidar-la durant molt de temps. S'han de seguir les normes d'emmagatzematge.
Malgrat que les verdures de carbassa es poden emmagatzemar fins a la primavera, en condicions desfavorables es deterioren ràpidament. Per gaudir de verdures fresques a l'hivern, caldrà treballar molt per preparar l'habitació.
A més del cost de processament i desinfecció, cal fer una bona ventilació i també tenir cura de la compra de bastidors i prestatges.
Condicions òptimes d'emmagatzematge
La majoria dels soterranis són adequats per a l'emmagatzematge a llarg termini dels cultius. La violació dels indicadors de temperatura condueix a la pèrdua del gust, la congelació i el deteriorament de la carbassa.
Requisits per al celler
Les condicions òptimes per emmagatzemar les carbasses són la temperatura de l'aire +5 °C (+10 °C per a algunes varietats) i la humitat - 70-75%. Tingueu en compte que els indicadors es diferencien a diferents altures respecte del terra: com més baix, més fred. Es recomana prendre mesures de temperatura al nivell inferior.
Si la temperatura és de 0...+2°C, el cultiu es trasllada a prestatgeries o bastidors.
En gelades severes, la carbassa es pot congelar. A l'hivern, cal controlar els canvis de temperatura al celler. Tan aviat com la marca baixa per sota dels 0 °C, els fruits s'emboliquen amb palla, abrics de pell velles o mantes.
Varietats adequades
No totes les varietats de carbassa són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini. Les fruites de maduració tardana amb una pell forta i una rica polpa de taronja passaran l'hivern amb seguretat al celler.
Entre aquestes varietats:
- Vitamina;
- Zhdana;
- Perla;
- Arbatskaya;
- Muscat;
- Gimnospermes;
- Intercepció;
- Vita;
- Butternut;
- Testi Delipe.
Com preparar la carbassa per guardar-la al celler
Per a emmagatzematge a llarg termini Només es seleccionen fruites senceres i verges. Si apareixen taques fosques o altres danys a la carbassa, és millor processar-la immediatament.
Important! Les carabasses amb zones florides s'han d'eliminar; simplement tallar el dany no és suficient.
A l'hora de collir, és important que els jardiners deixin una tija de 10 cm de llarg a la fruita, ja que aquestes carabasses duren més. La cua no s'arrenca amb les mans nues, sinó que s'utilitza un ganivet. Si la tija s'ha tallat completament, això obre l'accés a l'interior per a bacteris i infeccions. La cua ha de ser verda i sense danys.
Les carabasses fortes i totalment madures s'envien al celler. Les fruites massa petites o grans no són adequades per a l'emmagatzematge a casa; és millor processar-les o congelar-les.
Les fruites recollides es netegen de brutícia amb una tovallola seca. Si la collita es va fer en temps plujós, les carabasses s'assequen completament en un lloc sec i fosc abans d'emmagatzemar-les.
Preparant el local
Preparar el celler per a l'emmagatzematge de la collita és un esdeveniment important, sense el qual és impossible garantir la seguretat de les verdures fins a l'hivern. Les obres de millora del local comencen un mes abans de la collita dels fruits.
Fases de preparació de l'habitació:
- Eliminar la humitat i la floridura. Es ventila el celler, es tracten i s'assequen els bastidors i prestatges i s'instal·la un sistema de ventilació.
- Desinfectar d'infeccions i paràsits. A la tardor, abans de plantar hortalisses, l'habitació es tracta amb una bomba de sofre o calç.
- Netegeu els residus. Tota la collita de l'any passat es treu del celler. Les verdures es llencen o es processen. A les prestatgeries es deixen llaunes de conserva.
- Prepareu els bastidors. Els prestatges estan folrats amb diverses capes de paper o palla.
Barri admissible
No totes les verdures es poden emmagatzemar amb carbassa. Absorbeix fàcilment les olors, la qual cosa fa malbé el seu sabor. Els fruits es poden emmagatzemar amb carbassons, albergínies i raves. És millor no creuar la carbassa amb altres cultius.
Important! Les pomes i les peres no són els millors veïns de les carabasses. Les fruites emeten etilè, la qual cosa redueix la vida útil de la fruita.
Si l'habitació és petita i necessiteu emmagatzemar diversos tipus de verdures, els cultius es col·loquen a diferents nivells d'alçada.
Mètodes per emmagatzemar la carbassa
Quan s'emmagatzema correctament, la carbassa es manté fresca i no perd el seu sabor.Les fruites amb rastres de podridura o una olor desagradable no són aptes per al consum.
Per mantenir la carbassa fresca, és millor emmagatzemar-la sencera. Tanmateix, en condicions de ciutat, la majoria dels propietaris prefereixen utilitzar l'espai amb moderació, de manera que el tallen a trossos.
Fruites senceres
Perquè la carbassa sobrevisqui fins a la primavera, cal organitzar-la correctament:
- Les fruites no s'emmagatzemen als prestatges nus: els bastidors estan coberts amb palla o paper.
- La carbassa no ha de tocar les parets de l'habitació. A causa dels canvis de temperatura, s'hi formen condensacions i motlles.
- Els fruits es col·loquen amb les tiges cap amunt. Per la cua es veu que la verdura ha començat a deteriorar-se.
- La carbassa no ha d'entrar en contacte amb els seus "veïns". Si una fruita es podreix, tota la collita es farà malbé.
- Les verdures no s'han d'emmagatzemar en una piràmide ni amuntegar-les al terra.
- Comproveu l'estat d'existències una vegada al mes o més sovint.
Les visites periòdiques al celler us permetran notar problemes a temps. Si es comença a formar condensació als fruits, això és un signe d'augment de la humitat de l'aire. La situació requereix una acció immediata, en cas contrari, la placa acabarà esdevenint taques fosques i la collita es farà malbé.
Per reduir la humitat, l'habitació es ventila regularment. També podeu posar una galleda de cal viva al celler: absorbeix bé la humitat.
Si no hi ha prestatgeries al celler, la carbassa s'emmagatzema en caixes o caixes. És important omplir els espais entre les verdures amb palla o paper de diari perquè els seus costats no es toquin.
Tallar a trossos
Per estalviar espai, talleu la carbassa a trossos, congeleu-la i poseu-la a la nevera. Si s'emmagatzema correctament, romandrà fresc durant un any.
Com preparar la carbassa congelant:
- Rentar la verdura i pelar-la.
- Traieu les llavors de carbassa.
- Tallar a trossos.
- Col·loqueu en porcions en recipients o bosses de plàstic.
- Col·loqueu la peça de treball al congelador.
Peculiaritat. La carbassa congelada s'utilitza per preparar diversos plats, a excepció del suc.
Vida útil
La vida útil de la carbassa depèn de les característiques de la varietat. Les varietats farratges duren diversos mesos, les de nou moscada sis mesos i les varietats de taula més duradores duren més de 6 mesos.
No hauríeu d'excedir el període d'emmagatzematge permès, encara que la fruita sembli intacta i sense danys.
Consells i trucs
Per conservar la collita sense pèrdua, seguiu els consells d'experts:
- Per desinfectar el celler, a més de calç, utilitzeu sulfat de coure i una solució al 2% de sal de taula.
- Després d'utilitzar bombes de sofre, el celler es ventila durant almenys 2 dies.
- Per absorbir la humitat, es col·loquen caixes amb serradures i cendres seques a l'habitació.
- Tan bon punt el suport de paper es torna humit, es substitueix.
- Podeu protegir les fruites de la congelació cobrint-les amb una tela gruixuda.
- Un error comú dels jardiners és recollir fruits verds, cosa que fa que es facin malbé.
- La carbassa té una capa protectora natural que, a causa de la inexperiència, el jardiner pot rentar. Abans d'emmagatzemar la fruita, només cal netejar-la amb un drap sec.
Conclusió
La carbassa és ideal per a l'emmagatzematge a llarg termini. Al celler o al soterrani, els fruits romandran frescos fins a la primavera. Si prepareu la sala per plantar la collita, controleu els indicadors de temperatura i humitat, i també apileu els fruits correctament, podreu gaudir de carbassa fresca durant tot l'any.