Les millors receptes de carbassa en vinagre més delicioses: feu preparacions inusuals i sorpreneu als convidats

La carbassa no només és un producte saborós, sinó també una font de vitamines i microelements saludables. Es consumeix principalment al setembre-octubre, quan s'ha collit tota la collita de l'hort. Però podeu gaudir de la bellesa de la taronja i treure'n els beneficis durant tot l'any si prepareu plats marinats a base d'ella.

Fem una ullada més de prop a com adobar correctament la carbassa i quines receptes són especialment populars entre les mestresses de casa.

Les millors receptes de carbassa en escabetx

La carbassa en escabetx casolana és un plat versàtil i fàcil de preparar. Si seguiu totes les recomanacions, fins i tot un cuiner sense experiència podrà marinar-lo correctament. Si es desitja, s'afegeixen espècies i herbes, suc de fruites o altres verdures a la recepta.

Recepta instantània de carbassa en escabetx

Aquest mètode culinari és un autèntic salvavides per als que els queda molt poc temps per cuinar. Al mateix temps, el plat no resulta pitjor que els seus homòlegs preparats més temps.

Per preparar-lo necessitareu:

• 500 g de carbassa;
• 1 branca de canyella;
• 4 grans de cardamom;
• 1,5 cm de gingebre fresc;
• 3 pèsols de pebre de Jamaica;
• 100 g de sucre;
• 80 g de vinagre;
• 250 ml d'aigua.

Tecnologia de cocció ràpida:

1. Rentar la carbassa, pelar-la i tallar-la a tires de 2x3 cm.
2. Aboqueu sucre a l'aigua i escalfeu el líquid a foc lent.
3. Aboqui el vinagre, afegiu les espècies i remeneu.
4. Aboqueu la barreja preparada sobre la carbassa i deixeu-ho tota la nit.
5. Al matí, coure durant 15 minuts amb la tapa tancada.
6. Deixar reposar 30 minuts.
7. Col·loqueu-los en pots nets i secs, cobriu-los amb tapes de niló i deixeu-ho durant un dia.

Recepta "Pinya d'Estònia"

La carbassa en escabetx és una de les preferides a Estònia i és sobrenomenada pinya en honor al seu gust dolç i sucós. El plat va bé amb sopes i plats de carn.

Per a la preparació necessitareu:

• 1 kg de carbassa;
• 300 g de sucre;
• 0,5 l d'aigua;
• 5 pèsols de pebre de Jamaica;
• clau d'olor al gust;
• branca de canyella;
• 40 g de vinagre 30%;
• 50 g de nou moscada dura.

Mètode de cocció:

1. Peleu la carbassa i talleu-la a daus. Posar en una cassola, afegir aigua, vinagre i sucre. Deixeu-vos un dia.
2. Col·loqueu les espècies en una bossa de tela fina i poseu-les en una cassola. Cuini durant 7 minuts fins que estigui transparent.
3. Retireu les espècies i deixeu-ho reposar durant mitja hora.
4. Col·locar en pots i guardar en un lloc fresc i fosc.

Preparació picant amb ratlladura de llimona

Depenent de les vostres preferències de gust, podeu utilitzar una varietat d'herbes i espècies. El plat resulta bonic i apetitós i serveix com a decoració per a qualsevol taula.

Per preparar-lo necessitareu:

• 1 kg de polpa;
• 10 g de canyella;
• un parell de branquetes de clau d'olor;
• 15 g de ratlladura de llimona;
• 500 ml de vinagre 3%;
• 350 g de sucre.

Tecnologia de cuina:

1. Talleu la polpa a tires.
2. En un recipient a part, barregeu aigua, vinagre, ratlladura de llimona, sucre i espècies.
3. Posar la polpa a la marinada i coure a foc lent durant 15 minuts.
4. Posar en pots esterilitzats i refredar.

Important! La ratlladura de llimona protegeix el cos de les infeccions víriques, millora el benestar i redueix els nivells de colesterol. Per tant, una recepta amb ratlladura de llimona és especialment útil a l'hivern per prevenir els refredats i la grip.

Carbassa en marinada de mel i menta amb all

La marinada de mel i menta dóna al plat un gust picant. Per preparar un plat inusual, necessitareu:

• 600 g de carbassa;
• 50 g de mel natural;
• 40 g de sal;
• 20 g de menta;
• 3 grans d'all;
• 60 g de vinagre de vi.

Tecnologia de cuina:

1. Alliberar la verdura de llavors i fibres, treure la pela. Talleu-los a daus petits i aboqueu-los en una cassola.
2. Piqueu ben petits els alls i la menta i afegiu-los a la paella. Barregeu bé la barreja i poseu-la en pots esterilitzats.
3. Afegiu mel, vinagre i sal a cada pot. Aboqui aigua bullint a la part superior i tapeu amb una tapa de llauna.
4. Poseu els pots al forn durant 20 minuts a 120 graus.
5. Traieu els trossos i gireu-los cap per avall, deixeu-ho 8 hores fins que es refredin completament.
6. Consumir després de 2 setmanes.

Carbassa adobada coreana

El plat resulta saborós i saludable. La carbassa coreana es pot obrir en qualsevol moment i servir en un sopar.

Llista d'ingredients:

• 500 g de carbassa;
• 1 ceba;
• una mica de pebre negre;
• 5 g de condiment per a pastanagues coreanes;
• 2 grans d'all;
• 80 g d'oli de gira-sol refinat;
• 30 g de sucre;
• 20 g de sal;
• 30 g de vinagre 9%.

Mètode de cocció:

1. Peleu la ceba, piqueu-la finament i fregiu-la en oli de gira-sol fins que estigui transparent.
2. Ratlleu la polpa de carbassa pelada en un ratllador per a les amanides coreanes.
3. Col·loqueu la carbassa, l'all picat finament, el sucre i la sal, el pebre, els condiments de pastanaga en un bol net, aboqueu-hi vinagre. Remeneu la barreja i deixeu-ho a la nevera durant 4 hores.
4. Col·loqueu la carbassa en pots nets i cobriu-los amb tapes de llauna.

Carbassa marinada amb herbes i espècies

Els verds són un antioxidant natural eficaç, milloren la salut del cos i tenen un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu.

Per preparar el plat necessitareu:

• 500 g de carbassa;
• 1 manat gran de julivert;
• 1 manat de tija d'api;
• comí, coriandre i pebre al gust;
• 1 litre d'aigua;
• 0,5 litres de vinagre de taula;
• 5 g de sal de taula.

Tecnologia de cuina:

1. Rentar la polpa, pelada i sense llavors, i tallar-la a daus. Picar els verds.
2. Col·loqueu la carbassa i les herbes en capes en pots esterilitzats. Damunt amb comí, coriandre i pebre.
3. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi vinagre i sal. Portar a ebullició i coure durant 5 minuts a foc lent.
4. Aboqui la marinada en pots, tapeu amb una tapa i poseu-ho en aigua bullint durant 20 minuts per esterilitzar.
5. Donar la volta als pots i refredar.

Amb llavors de mostassa i rave picant

Aquest popular berenar té un gust picant i picant. Al mateix temps, la carbassa no perd la seva dolçor i suc.

Per preparar-lo necessitareu:

• 1200 g de polpa de carbassa;
• 500 g de vinagre de vi;
• 40 g de sal;
• 40 g de sucre;
• 2 cebes petites;
• 40 g de rave picant ratllat;
• 15 g de llavors de mostassa;
• 2 paraigües anet.

Com marinar:

1. Talleu la carbassa a daus o tires i poseu-la en un plat fons. Espolvorear amb sal, barrejar bé i deixar tota la nit.
2. Aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi sucre i vinagre. Quan la marinada bulli, escalfeu la carbassa en petites porcions durant 5-7 minuts. A continuació, poseu la carbassa en un colador per escórrer l'aigua.
3. La ceba es talla a mitges anelles, es barreja amb carbassa, anet, rave picant i mostassa.
4. La barreja s'aboca amb adob i es deixa tota la nit.
5. La marinada s'escorre, es torna a bullir i es refreda. El líquid s'aboca a la carbassa i es posa en pots.

Important! El blanqueig és el tractament de la carbassa amb adob. Gràcies a això, l'aire s'elimina dels teixits vegetals i els microorganismes perillosos desapareixen. Tots els trossos de carbassa s'han de tractar amb adob, després de la qual es rega amb aigua freda.

Dolç en escabetx

Les preparacions dolces per a l'hivern són especialment delicioses combinades amb gofres vieneses o torrades cruixents. La carbassa dolça és una gran addició a un esmorzar nutritiu i deliciós.

Per preparar-lo necessitareu:

• 1 kg de carbassa;
• 120 g de sucre;
• 4 pèsols de pebre de Jamaica;
• branca de canyella;
• 1 cm de gingebre fresc;
• un polsim de nou moscada;
• 40 g de vinagre de taula 30%;
• 0,5 litres d'aigua.

Tecnologia de cuina:

1. La verdura es neteja de llavors, fibres i pela, talla a daus de 2 cm.
2. Afegiu el sucre a l'aigua tèbia i remeneu.
3. La marinada resultant s'aboca als daus i es deixa durant la nit.
4. Col·loqueu una bossa d'espècies en una cassola i deixeu-ho bullir durant mitja hora. S'eliminen les espècies.
5. Col·loqueu el plat en pots preparats i cobreixi amb tapes de niló.
6. Podeu provar el berenar dolç l'endemà.

Carbassa escabetxada amb canyella

El producte té un gust agredolç, que fa que el seu gust sigui encara més picant i interessant.

Llista d'ingredients per preparar el berenar:

• 1 kg de carbassa pelada;
• 0,5 l d'aigua;
• 80 g de sucre;
• 1 branca de canyella;
• 20 g de nou moscada mòlta;
• 4 pèsols de pebre de Jamaica;
• arrel de gingebre al gust.

Tecnologia de cuina:

1. Talleu la carbassa a daus i poseu-les en un plat fons.
2. Barregeu l'aigua i el vinagre en una cassola. Afegiu la barreja a la carbassa i deixeu-ho tota la nit.
3. Al matí, barregeu totes les espècies i poseu-les en una bossa de gasa.
4. Poseu la carbassa amb la marinada en una cassola, poseu les espècies en una bossa i deixeu-ho coure durant 7 minuts a foc moderat.
5. Deixeu reposar la carbassa durant 30 minuts. Durant aquest temps, està saturat d'aroma d'espècies.
6. Col·locar en pots estèrils i tancar. Te'l pots menjar l'endemà.

Recepta amb pomes

Aquest plat és un autèntic tresor.Conté vitamines B essencials, vitamines A i C, fibra, magnesi i ferro.

Per fer-ho necessites:

• 300 g de polpa de carbassa;
• 1 poma;
• 80 g d'arrel d'api;
• 1 gra d'all;
• una mica d'anet sec;
• 2 fulles de llorer;
• 3 pèsols de pebre de Jamaica;
• 0,5 l d'aigua;
• 40 ml de vinagre de sidra de poma;
• 80 g de sucre;
• 60 g de sal.

Mètode de preparació:

1. Talleu la verdura i l'arrel d'api a daus. Talleu les pomes per la meitat.
2. Col·loqueu la carbassa, les espècies, els alls, les pomes en ordre al pot.
3. Bullir aigua amb sucre i sal en una cassola. Abocar en un pot i deixar reposar 1 hora.
4. Escorreu l'aigua i torneu a bullir, afegint-hi vinagre de sidra de poma.
5. Aboqueu la marinada sobre les verdures en pots i enrotlleu-les. Menja el plat amb pomes al cap d'un parell de dies.

Recepta de pebrot picant

El producte s'utilitza com a berenar o com a plat a part.

Per preparar-lo necessitareu:

• 4 kg de carbassa;
• 300 g de pebre vermell picant;
• 200 g de julivert;
• 100 g All;
• 150 g d'oli vegetal;
• 1 litre d'aigua;
• 200 g de vinagre 9%;
• 50 g de sal;
• 350 g de sucre.

Com fer un berenar d'hivern picant:

1. Traieu la pell i talleu la carbassa a daus. Piqueu finament l'all, el julivert i el pebre.
2. Barrejar els ingredients i afegir aigua bullint i oli.
3. Coure durant mitja hora, remenant constantment.
4. Escorreu l'aigua i poseu el berenar en pots.
5. Torneu a bullir la marinada, afegiu-hi sucre i sal.
6. Aboqueu-hi les verdures i tanqueu els pots.

Consells per a mestresses de casa

Per fer que els plats siguin saborosos i saludables, mestresses de casa i xefs experimentats comparteixen els seus secrets per preparar carbassa en escabetx. Amb la seva ajuda, els aperitius s'emmagatzemaran durant molt de temps sense perdre l'aspecte i el gust:

1. Trieu només aquelles varietats adequades per a l'escabetx. Mereix una atenció especial nou moscadaex. carbassa pinya o pera daurada. Tenen una polpa saborosa i dolça que combina bé amb diverses espècies i condiments.
2. Les verdures per cuinar han d'estar senceres, sense danys ni rascades. En cas contrari, augmenta el risc de danyar la peça.
3. Utilitzeu només plats nets. Esterilitzar els pots a fons.
4. Si teniu problemes amb el vostre sistema digestiu, utilitzeu vinagre de poma o de raïm en lloc del vinagre normal. Són més suaus i no provoquen forts processos oxidatius al cos.
5. El millor és emmagatzemar els preparats a la nevera o al celler.
6. No dubteu a experimentar i afegir diverses herbes, herbes i espècies a la recepta.

Conclusió

La carbassa en escabetx acompanya perfectament la carn i el peix i complementa harmoniosament els guarniments, primers i segons plats. Preparar la verdura és senzill, el més important és utilitzar carbasses sanes i madures. Els aficionats al menjar picant prefereixen les receptes salades amb pebrot i rave picant, mentre que els amants del gust dolç i suau preparen carbassa amb pomes i canyella.