Com pelar el blat de moro dels grans a casa: els millors trucs de vida per processar ràpidament la verdura
El blat de moro agrada a molts: nens i adults, amants d'un estil de vida saludable, amants de les farinetes d'alt contingut calòric i guarniments combinats, flocs i pals, productes no estàndard de PP elaborats amb una varietat de farines. El cereal saludable s'emmagatzema merescudament als rebosts i neveres de la majoria de mestresses de casa.
El blat de moro se sol comprar en conserva o congelat, per por del procés intensiu de mà d'obra de separar els grans de la panotxa. Vegem com de fàcil és pelar el blat de moro dels grans a casa.
Neteja de blat de moro en diferents tipus
El principi bàsic de la neteja del blat de moro no depèn de quina panotxa s'utilitzi: crua per a l'emmagatzematge a llarg termini o precuitada per al seu consum en un futur proper.
En ambdós casos, cal treure els grans que s'assequen ben fort a la panotxa.
Bullida
Blat de moro bullit - un plat independent saborós, satisfactori i saludable, que es distingeix per la suavitat dels grans i la relativa facilitat de separació.
No obstant això, és en aquesta suavitat on rau la principal dificultat de la neteja: si l'impacte és massa dur, els grans simplement es trenquen i, en lloc d'un plat esmicolat, el resultat és, encara que saborós, una massa pastosa.
Per a una neteja ràpida i d'alta qualitat, es recomana blat de moro bullit:
- primer talla transversalment en diversos trossos petits;
- Utilitzeu el costat rom d'un ganivet per separar una fila de grans;
- separeu les fileres següents prement suaument sobre les seves bases amb els dits o el costat rom d'un ganivet.
Crua
Crua blat de moro molt més dur que bullit. Els seus grans estan molt units, de manera que separar-los requereix molt més esforç.
El principi de neteja manual és en molts aspectes similar a l'anterior: només cal treure amb cura una fila longitudinal i totes les altres s'eliminaran molt més fàcilment.
Això és interessant:
Com congelar blat de moro a la panotxa a casa
Blat de moro dolç: triar la millor varietat i cultivar-la correctament
On i com emmagatzemar correctament el blat de moro bullit: diversos mètodes
Mètodes per separar els grans de la panotxa
Els mètodes més comuns per netejar ràpidament el blat de moro impliquen l'ús d'eines manuals o mecàniques addicionals. Per tant, molts d'ells estan enfocats a treballar exclusivament amb blat de moro cru i més dur.
Alguns mètodes també s'apliquen als cereals cuits; el més important és reduir la força de l'impacte mecànic.
Desgranadora manual de blat de moro
Una manera popular i de baix cost de netejar ràpidament les panotxes és utilitzar un desgranador manual. Aquest dispositiu sembla un bunyol, al llarg del forat del qual hi ha fulles petites (fins a 8 mm d'alçada) afilades.
Passos pas a pas per netejar el blat de moro amb aquest desgranador:
- Primer talleu la part superior i la base de la panotxa 1-2 cm, fent-la uniforme i estable.
- Col·loqueu la panotxa verticalment i col·loqueu el desgranador a la part superior tallada.
- Amb les dues mans, baixeu el dispositiu de manera uniforme fins a la base, prement-hi fermament.
- Recolliu els grans, traieu la tija i netegeu la desgranadora per al proper ús.
El principi de funcionament de les desgranadores semiautomàtiques i automàtiques és utilitzar un disc especial amb dents rodones petites, que ajuden a separar els grans de la panotxa.
El disc gira ja sigui girant ràpidament un mànec especial (en màquines semiautomàtiques) o utilitzant un motor elèctric.
Important! S'aconsella comprar desgranadores semiautomàtiques i automàtiques si necessiteu processar grans volums de blat de moro, des de diverses galledes.
Utilitzant un trepant
Aquest mètode inusual de neteja de cereals requereix no només un trepant i cargols, sinó també força, enginy i destresa.
Netegeu el blat de moro amb un trepant com aquest:
- Seleccioneu un tros de tub de plàstic de 30 a 40 cm de llarg amb un diàmetre de 3 a 5 vegades més gran que el diàmetre de les panotxes estàndard.
- A una distància de 5-7 cm de la vora superior de la canonada, marqueu 7-8 punts equidistants on es cargolen els cargols i les broques. En aquest cas, la longitud de cada cargol ha de ser aproximadament 1/3 de la diagonal de la canonada, és a dir, la panotxa buida ha d'encaixar fàcilment, però no massa lliurement, al forat format pels extrems dels cargols dins de la canonada. .
- La canonada preparada es col·loca amb l'extrem inferior en un recipient per recollir els grans (per exemple, una galleda o una conca alta), si és possible, fixada verticalment o subjectada amb cura durant l'ús.
- Seleccioneu el cargol autorroscant més llarg que subjectarà la panotxa. Es talla la tapa i l'extrem s'insereix al portabroques d'un trepant o tornavís elèctric.
- La següent espiga de blat de moro es cargola a un cargol autorroscant inserit al cartutx. Col·loqueu-lo amb l'extrem inferior als cargols cargolats a la canonada, engegueu el trepant i baixeu la panotxa giratòria. Els extrems dels cargols netegen el gra de manera ràpida i eficient.
Neteja a mà
L'eliminació manual dels grans és la manera més senzilla de netejar les panotxes, que requereix perseverança i mans fortes. És més fàcil desgranar el blat de moro cru en petites fileres en cercle. La part superior de la panotxa, inadequada per al menjar, es talla primer amb un ganivet afilat.
Cada fila posterior s'elimina pressionant-hi fermament amb les superfícies laterals dels polzes de les dues mans. Si els grans estan massa ajustats i no es poden treure amb la mà, s'eliminen amb un ganivet.
Alguns artesans aconsellen netejar les panotxes ben seques fregant-les amb força, la qual cosa fa que els grans s'envoltin els uns als altres.
Amb un ganivet
Un altre mètode de neteja popular que requereix una mica més d'habilitat i precaució és utilitzar un ganivet.. Ha de ser prou ample per agafar-se fàcilment amb la mà, durador i pràcticament inflexible.
Molt sovint, les llavors es tallen simplement amb un ganivet el més a prop possible de la tija, cosa que viola la seva integritat. Tanmateix, això és bastant acceptable si teniu previst triturar-los en farina o utilitzar-los per cuinar farinetes.
Per obtenir grans llisos i el més intactes possible, cal treure la primera fila longitudinal amb el costat rom o afilat d'un ganivet (segons la duresa de les llavors i l'estanquitat de la seva adjacència entre si).
Cada fila posterior s'esprem amb cura en un recipient adequat, utilitzant el costat rom del ganivet com a palanca.
Trucs per recollir grans ràpidament
El tall transversal previ de la panotxa ajudarà a accelerar la neteja del blat de moro.
En aquest cas:
- No és el gra sencer el que es processa, sinó les seves petites parts;
- els talls realitzats trenquen l'alta densitat d'adhesió dels grans entre si, la qual cosa en simplifica molt l'extracció;
- Podeu pelar un tros curt de tija dels dos costats.
Al mateix temps, hi ha una alta probabilitat de danyar els grans als llocs de tall, de manera que haureu de separar-los acuradament entre els adequats per a l'emmagatzematge a llarg termini i els que s'utilitzen millor en un futur proper.
Perquè la neteja del blat de moro cru prengui menys temps i no requereixi gaire esforç, es recomana submergir primer la panotxa preparada en aigua bullint durant 2-3 minuts. Això suavitzarà els grans i facilitarà l'eliminació.
Podeu posar les panotxes en aigua bullint i deixar-les durant 30-40 minuts o fins que l'aigua es refredi lleugerament. En aquest cas, fins i tot el desgranatge manual serà molt més ràpid i fàcil, i amb un ganivet només caldrà prémer lleugerament les fileres de grans.
Submergir el blat de moro en aigua bullint o remullar-lo només és permès si els grans extrets s'utilitzaran principalment per a la conservació o la preparació. Si teniu previst emmagatzemar-los en la seva forma habitual, és millor utilitzar mètodes de neteja en sec o assecar bé les llavors extretes.
Conclusió
Netejar el blat de moro dels grans no és una tasca difícil si us prepareu correctament. Així, 1-2 panotxes es poden pelar a mà, amb un ganivet o un simple pelador. Per a diverses desenes de grans, és millor utilitzar un trepant o una màquina automàtica de descascarilla i, per a preparacions serioses, preparar grans recipients d'aigua bullint amb antelació i trucar als membres de la llar per demanar ajuda.
Els diferents mètodes de neteja us permeten obtenir exactament el producte que necessiteu: sec i sencer, per a un emmagatzematge a llarg termini, lleugerament danyat i tallat, per triturar en farina o fer farinetes i escates, escaldats i escalfats, per a la conservació casolana.