Collita a temps: quan collir el blat de moro i com emmagatzemar-lo després de la collita
El blat de moro es conrea a moltes parts del món no només per a l'alimentació, sinó també com a alimentació animal.
L'article us explicarà les regles de la collita i el seu posterior emmagatzematge.
Quan collir el blat de moro
Els objectius per plantar blat de moro en camps i àrees petites sovint varien. En el primer cas, es tracta del cultiu industrial d'un cultiu per a l'alimentació animal (el producte s'utilitza per fer ensilatge). Els propietaris dels seus propis cultius de plantes de terra a les seves cases rurals per al consum personal.
Collita quan les panotxes contenen la màxima quantitat de sucres: d'agost a octubre.
Sovint utilitzeu varietats de blat de moro de maduració primerenca que maduren a finals de juliol. Per a l'assecat, el cultiu es recull quan les tiges i les fulles estan completament seques.
Què determina el moment de la collita?
Blat de moro - una planta del sud que va arribar al nostre país després de la guerra russo-turca i que avui creix gairebé a tot arreu.
Temps de neteja la collita depèn de diversos factors: varietats, dates de plantació i regió de cultiu (per exemple, al territori de Krasnodar, el cultiu madura abans que a la regió de Moscou, gràcies al clima suau i càlid).
S'han desenvolupat diverses dotzenes de varietats diferents de blat de moro. Entre ells n'hi ha de maduració primerenca, mitjana i tardana. Cadascun es caracteritza pel moment individual de l'aparició de les primeres orelles. Així, per als primers, això passa el 70è dia des de la primera sortida del sol, i per als posteriors, el 110è.
La neteja depèn directament de la finalitat per a la qual s'utilitzarà el cultiu. Per a l'alimentació, és millor utilitzar grans de maduresa lletosa, per fer ensitjats - lletós-cera.
Com determinar quan és el moment de collir el blat de moro
Hi ha tres graus de maduració del cultiu: llettia, cerosa i biològic.
Lactis
En aquesta etapa, les panotxes contenen la màxima quantitat de líquid blanc dolç. i una quantitat mínima de matèria seca (no més del 35%).
Referència! Els grans són suaus, de color groc pàl·lid, i quan es premsa, el suc s'allibera abundantment.
La panícula a la base adquireix un to marró, les fulles s'ajusten perfectament a la panotxa.
Cera
La proporció de matèria seca en aquesta etapa augmenta fins al 50%. Pràcticament no hi ha suc als grans; es converteix en midó. Se senten més durs al tacte i quan es pressionen deixen abolladures.
El color dels grans és groc brillant. Les panícules es tornen completament marrons, i les fulles es treuen de les panotxes sense gaire esforç.
Biològic
Els grans es tornen durs, de color gairebé taronja i no contenen més d'un 25% d'humitat.. Les fulles de les panotxes comencen a tornar-se grogues i s'assequen.
Estiuencs amb experiència determinar el moment de la collita segons uns criteris:
- les panícules a les panotxes adquireixen un color fosc;
- en prémer els grans, s'allibera suc blanc;
- l'extrem de la panotxa es torna arrodonit i elàstic.
Per determinar el grau de maduresa del blat de moro, es recomana Desplegueu una mica les fulles de la panotxa i comproveu el color dels grans. Ha de ser groc o groc pàl·lid, però no blanc. Els grans blancs indiquen la immaduresa del cultiu. Després de la inspecció, és important embolicar les fulles de nou per evitar que els ocells es mengin el cultiu.
Les panotxes maduren en diferents moments, doncs primer es recullen els que broten de la part superior de la tija.
Dates del calendari per a la collita de blat de moro
El període de collita del calendari comença a finals de juliol i acaba a l'octubre..
Alguns jardiners confien en el calendari lunar a l'hora de plantar i collir els cultius, escollint els dies més favorables per dur a terme aquests treballs.
El 2020 això és:
- Agost: 1, 3, 7, 10, 12, 15, 17, 19, 22;
- Setembre: 1, 2, 6, 9, 11, 13, 15, 17, 20;
- Octubre: 1, 2, 6, 8, 11, 13, 15, 16, 20 i 31.
Temps de collita de blat de moro
El blat de moro es cull quan els grans estan prou madurs i tenen un contingut d'humitat del 25-40%..
La recol·lecció depèn directament de la finalitat d'un ús posterior.
Per menjar
El blat de moro més deliciós i sucós per al consum fresc és el blat de moro amb llet.. Es recull quan els grans s'omplen de suc i les panícules comencen a enfosquir-se. En aquesta etapa, les panotxes contenen la màxima quantitat de sucres i nutrients. Es recullen exclusivament a mà.
Per sitja
Per utilitzar el blat de moro per a l'alimentació animal, es recull en l'etapa de maduració lletosa o cerosa.. Aquests grans tenen un alt contingut d'humitat i es mantenen dolços.
Referència! No es recomana collir el cultiu massa aviat. És millor fer-ho més a prop de l'etapa de maduració cerosa, quan els grans contenen una quantitat suficient de nutrients.
Per a gra i posterior sembra
A preparar gra, la recol·lecció s'ha de fer quan les panotxes tinguin un contingut màxim de matèria seca (aproximadament 60-70%). No és difícil determinar el grau de preparació per a la collita: els grans es tornen durs i llisos i es forma un punt negre a la base.
Per crispetes
No es poden fer crispetes de blat de moro amb qualsevol blat de moro.. Amb aquesta finalitat, es planten varietats i híbrids especials (Gostinets, Ping-Pong, Zeya, Vulcan, Vnuchkina Radost), els grans dels quals esclaten quan s'escalfen i es converteixen en una delicadesa airejada.
Recull blat de moro per crispetes només durant el període de maduresa biològicaquan les tiges i les fulles comencen a tornar-se grogues i a assecar-se, i les panícules comencen a enfosquir-se.
No es recomana collir crispetes de blat de moro a finals de tardor: les gelades poden arruïnar la collita i el blat de moro simplement no esclatarà.
Emmagatzematge de panotxes i grans després de la collita
Tant les panotxes com els grans que hagin arribat a la maduresa biològica s'han d'emmagatzemar en un lloc sec (humitat no superior al 15%) i ben ventilat..
Panotxes pre assecat, es treuen les fulles i només després es posen en bosses. Els grans s'emmagatzemen en recipients de plàstic o caixes de cartró, de vegades s'utilitzen bosses de tela. Si se segueixen les normes, la collita es pot emmagatzemar fins a 2 anys.
Referència! El blat de moro conserva millor les seves propietats i el seu sabor quan s'emmagatzema a la panotxa en lloc dels grans.
El blat de moro jove en l'etapa de maduració de la llet no es pot mantenir fresc durant molt de temps. Màxim: 1 setmana si es guarda a la nevera. El fred frenarà lleugerament la conversió del sucre en midó i preservarà el sabor del cereal.
En una nota! Podeu gaudir d'un deliciós blat de moro bullit a l'hivern, com si acabés de collir de l'hort, només amb antelació. congelant-la.
Instrucció pas a pas:
- Prepareu 2 recipients d'aigua: un amb aigua bullida calenta, l'altre amb gel.
- Submergeix les panotxes pelades tres vegades, alternativament, primer en aigua calenta i després en aigua freda, mantenint-los en cada recipient un parell de minuts.
- Assecar el blat de moro sobre una superfície seca.
- Col·locar en bosses o embolicar amb paper film i posar al congelador.La vida útil del producte és de 8 mesos a 1 any.
La tercera manera d'emmagatzemar el blat de moro jove és conservació. Aquesta és l'opció més intensiva en mà d'obra, però conserva el gra fins a 3 anys. Per fer-ho, les panotxes es bullen i es guarden a la nevera durant 3 dies per preservar la sucosos dels grans. Després es separen de la vareta i es posen en pots esterilitzats prèviament, s'afegeix sal i s'omple d'aigua bullida. Els envasos s'enrotllen i s'emmagatzemen en un celler o nevera.
Conclusió
La collita de blat de moro depèn directament de la finalitat d'ús. Per al consum, les panotxes es recullen en l'etapa de maduració de la llet, per sitja - en l'etapa de cera, i per a la collita de gra o crispetes - en fase biològica. El moment de la collita també depèn del tipus de blat de moro. La preparació i l'emmagatzematge adequats del cultiu preservaran durant molt de temps totes les propietats beneficioses del cultiu.