Quines són les varietats d'ordi, les seves característiques i descripcions

L'ordi és el cultiu agrícola més antic que es conrea per a aliments, pinsos i necessitats tècniques. Es refereix als cereals nutritius. Com a resultat del seu processament s'obté farina, ordi perlat i ordi, i una beguda que recorda al cafè. S'utilitza sovint en l'elaboració de cervesa.

Quines són les seves característiques principals i quines són les varietats més populars, considerarem més endavant.

Característiques de l'ordi

L'ordi és una planta perenne o anual que combina 40 espècies, pertany al gènere Hordeum de la família de les poàcies (Gramineae).

Descripció de la planta

La inflorescència és una espiga de 10 cm de llarg i consisteix en una vareta plana i fina. Als costats creixen diverses flors, depenent de la varietat.

El gra és un fruit oblong sense obrir de tres parts: embrió, membranes, endosperma. Tiges amb nusos ben desenvolupats i fulles planes. El cultiu floreix a principis d'estiu i es recull al final de la temporada.

Propietats químiques i composició

El gra d'ordi conté 65-69% hidrats de carboni, 21% greixos, 7-17% proteïnes, aproximadament 5% fibra, 1,5-2,5% cendra.

La composició també és rica en components nutritius i beneficiosos, entre els quals:

• cel·lulosa;
• àcids;
• midó;
• enzims: proteasa, amilasa, peroxidasa i altres;
• vitamines del grup B;
• minerals - Ca, Mg, K, P, Fe;
• sal.

Varietats d'ordi: descripció, característiques, diferències

L'estructura de l'orella d'ordi és diferent de la d'altres pans d'espiga. La seta principal, que es troba al solc dels grans membranosos de la seva base, és de pèl llarg o curt segons el grau de pubescència.

Cada repis de l'espigueta conté tres espiguetes. Una o les tres espigues creixen i donen fruit. Tenint això en compte, l'ordi es divideix en tres subespècies.

Ordi multifilar (vulgare)

Un cultiu anual de primavera originària de l'Àsia oriental. L'espiga consta de sis fileres de grans, les truges principals dels quals són de pèl curt. A la vora de la base de l'espiga hi ha tres espiguetes fructíferes completament desenvolupades. Les orelles són grogues, negres, marrons, de compacitat i longitud variables. Els grans estan oberts o coberts amb una pel·lícula, els mitjans estan situats simètricament i els grans laterals són aleatoris.

Important! L'espècie es caracteritza per tenir resistència a la sequera, resistència al fred i alta productivitat.

El tipus multifila es divideix en dos grups segons la densitat:

• regularment de sis fileres, on les espiguetes denses en secció transversal formen un hexàgon regular;
• de sis fileres irregulars: són espiguetes soltes que formen una forma tetraèdrica (quadrada o diamant).

Doble filera d'ordi

Cultiu herbaci anual originari d'Àsia Central. Inclou varietats de primavera i hivern. Planta amb un culm erecte, de mig metre a un metre d'alçada, espigues planes lineals de color negre, marró o groc.

Les espiguetes són sense puntes o furcades, porten unes asteres rectes, llargues i en forma de ventall. Els grans són pel·lícules, grogues o negres, recollits en tres espiguetes situades a la vora de la tija. D'aquests, només l'orella mitjana dóna fruits. La seta principal és de cabell llarg.

Ordi intermedi

Rarament vist. La cornisa de l'eix de l'espiga conté d'una a tres espiguetes fructíferes; l'espiga es desenvolupa amb sis fileres. El tipus intermedi d'ordi no té valor de producció.

Coses interessants sobre la cultura:

Com fer malta d'ordi a casa

Receptes senzilles per al clar de lluna d'ordi

Els beneficis i els perjudicis de la beguda de cafè feta amb ordi i sègol

Varietats

Ara mirem més de prop les varietats específiques d'ordi.

A Internet en fòrums temàtics, els estiuejants solen fer preguntes diferents: què és l'ordi Despina i l'ordi Pamyat Chepelev, descripcions de les varietats Explorer, Calkul, Prairie, Beatrice, Nur, característiques de la varietat Raushan, ressenyes de l'ordi canadenc, etc. Ens centrarem en les principals i compartirem amb vosaltres informació útil sobre les varietats més populars.

Varietats d'hivern

No tolereu els canvis bruscos de temperatura a l'hivern i la tardor. Es sembren al setembre, quan la temperatura mitjana diària de l'aire arriba als +11-12 °C. La sembra més precoç redueix el rendiment del cultiu.

Recomanat per conrear en regions amb hiverns suaus. Depenent de la varietat i la regió de creixement, la temporada de creixement total és de 230-290 dies. S'utilitza com a aliment proteic per al bestiar, en la producció de cereals i en la indústria cervesera.

Això és interessant. A la primavera, les varietats d'hivern es desenvolupen més ràpidament i es produeixen abans que les varietats de primavera.

Les varietats més populars:

1. L'arca. Té un alt contingut en proteïnes, el pes de 1000 grans és de 52 g. El gra és lleugerament pubescent, resistent a la caiguda. Madura 275 dies després de la sembra, rendiment - 64 c/ha.
2. Selena Star. Varietat d'alt rendiment, es va registrar un rendiment de 78 c/ha. L'alçada de la tija arriba a 1 m, el període de maduració és de 285 dies. El gra és resistent a malalties i vessament, el pes de 1000 grans és d'uns 47 g.
3. molt treballador. Es caracteritza per un alt contingut en proteïnes. La productivitat és de 60 c/ha, la maduració és de 288 dies després de l'emergència. Resistent a la sequera. El pes de 1000 grans és de 44 g, l'alçada de la tija és d'aproximadament 1 m.
4. Dobrínia 3. En condicions favorables, aconsegueixen el màxim rendiment - 99 c/ha. La planta arriba a una alçada de 95 cm i és resistent a l'oïdi i l'òxid nan. El pes de 1000 fruites és de 42 g.
5. Arqueta. Les espiguetes fan 6 cm de llarg, les tiges són resistents a l'allotjament i la sequera. Els grans maduren en 276 dies, poques vegades estan subjectes a malalties, pesen 1000 peces. - 41
6. Rostovsky 55. La tija fa 85 cm d'alçada, la llargada de l'espiga és de 5 cm.La planta és resistent a les malalties, la collita es recull al cap de 270 dies, el rendiment mitjà és de 45 c/ha. El pes de 1000 grans és petit: només 38 g.
7. Prikumsky 50. Varietat amb un període de maduració mitjà-precoç: 225 dies des del moment de la germinació. Si s'observen les regles de rotació de cultius, el rendiment és de 60 c/ha. La tija fa 80 cm d'alçada, l'espiga fa 5 cm de llarg.El pes del gra és de 0,042 g.
8. Babilònia. Una varietat d'alt rendiment amb alt contingut en proteïnes i una major resistència a les malalties. Pes del gra 0,046 g Productivitat 90 c/ha, madura després de 250 dies.
9. Skorokhod. Resistent a les malalties conegudes de les fulles, madura en 220 dies. La productivitat arriba als 80 c/ha, el pes del gra és de 0,040 g. L'alçada de la tija no supera 1 m, l'espiga té un color groc palla.

Varietats de primavera

Els cereals i la farina es fan amb ordi de primavera. Quan es couen productes de forn, no s'utilitza en la seva forma pura; es barreja amb farina de blat i sègol en una quantitat del 20-25%. El gra s'alimenta de cavalls i porcs i s'utilitza en la producció d'alcohol i cervesa.

Varietats i híbrids coneguts:

1. Vescomte. Híbrid intraespecífic de farratge amb una tija buida erecta de gruix mitjà, la temporada de creixement és de 73-127 dies. Gra de 0,042-0,054 g de pes amb alt contingut en proteïnes. La taxa de rendiment és de 70 c/ha. Resistent a les malalties i als canvis del sòl i del clima.
2. Vakula. Té un període de maduració primerenca - 100 dies. El rendiment és de 7 t/ha. Tolera bé el transport, és resistent a les malalties i al canvi climàtic. Els grans són de pel·lícula baixa, grans, amb un pes de 0,06 g, amb un baix contingut en proteïnes, per la qual cosa s'utilitzen en l'elaboració de cervesa.
3. Mameluc. Es desenvolupa intensament en les etapes inicials de creixement a causa de la seva alta sensibilitat fotoperiòdica. La resistència a l'allotjament és mitjana, però malgrat això s'inclou a la llista russa de varietats valuoses. El gra s'utilitza per a farratge i per a la producció de cereals. La productivitat augmenta amb la sembra primerenca, el rendiment és de 68-70 c/ha.
4. Duncan. Criat al Canadà. A causa del seu alt rendiment i taxa de germinació, es cultiva a tot el món. La tija forta garanteix la resistència a l'allotjament i al creixement excessiu. El pes del gra és de 0,049 g, el rendiment arriba a les 8 t/ha.
5. Priazovski 9. Una varietat flexible i resistent a la sequera, inclosa a la llista russa de varietats valuoses. Té una temporada de creixement curta - 80-82 dies, rendiment 42-63 c/ha. Resistent a l'oïdi, l'òxid nan i la majoria de plagues. Pes del gra 0,045-0,055 g.
6. Heather. L'alçada de la tija és de 80-85 cm, els grans són allargats, uniformes, amb un pes de 0,046 g. Resistent a la sequera, madura en 85 dies, rendiment 48 c/ha.
7. Helios. Les característiques són similars a les de la varietat Vakula, amb una qualitat de gra més alta i un major rendiment. El període de maduració és de 90-93 dies, el rendiment és de 49 c/ha.

Llegeix també:

Com fer germinar l'ordi a casa i per què es necessita

Compte amb el gluten: l'ordi en conté?

Varietats d'alt rendiment

De varietats de primavera i hivern els més productius són:

1. Digne. L'alçada de la tija és d'1 m, el gra és groc, allargat, amb un pes de 0,043 g. Es caracteritza per una major resistència al fred i a les malalties. La collita es recull als 270 dies, la productivitat és de 100 c/ha.
2. Helios. Fruita en 95 dies, és resistent a l'allotjament, vessament i malalties. Pes del gra 0,05 g, alçada de la tija 80 cm Productivitat 89 c/ha.
3. Mikhailo. La varietat amb una tija d'un metre de llargada és apta per al cultiu a totes les regions, aporta 95 c/ha i madura en 250 dies. El gra és rodó, gran, amb un pes de 0,05 g.
4. Elf. Cereals de 0,055 g de pes amb alt contingut en proteïnes. Madura en 95 dies, no cau, el rendiment arriba a les 9 t/ha. La planta és resistent a la sequera.

Varietats de cervesa

En l'elaboració de cervesa s'utilitzen varietats de grans d'alta qualitat. En total, els criadors han desenvolupat diversos centenars de varietats d'ordi malter, cadascuna produint una collita només en una zona climàtica determinada. Els agricultors europeus cultiven varietats d'hivern de sis i dues fileres, mentre que a Rússia donen preferència als cultius de primavera.

Important! No és aconsellable utilitzar ordi amb un contingut proteic inferior al 9%, ja que produeix cervesa amb escuma feble.

El més comú:

1. Bios 1. La tija fa 0,8 m d'alçada, el gra fa 0,054 g amb un alt contingut en proteïnes. Resistent a les malalties més conegudes, madura 100 dies després de la sembra, rendiment - 49 c/ha.
2. Viatger. Grans grans allargats amb un pes de 0,052 g. La tija és resistent a l'allotjament i a les malalties. Madura en 80 dies, s'obtenen 33 cèntims de collita per hectàrea.
3. Ginebra. Tija robusta, de 85 cm d'alçada amb una espiga de 8 cm de llargada, resistent al canvi climàtic.Collita 90 c/ha 85 dies després de l'emergència.
4. Eiffel. Les espiguetes cilíndriques donen un rendiment de 4 t/ha després de 89 dies. La tija no és propensa a l'allotjament i es caracteritza per una major immunitat a les malalties.
5. Scarlett. L'orella és de baixa densitat, solta. El pes dels grans és de 0,05 g Recomanat per al cultiu en regions amb sòl negre. Productivitat 6,5 t/ha. La neteja es realitza després de 90 dies.
6. Consita. Collita en 80 dies, rendiment - màxim 88 c/ha. Espiguelles amb un recobriment cerós, pes del gra - 0,055 g. La varietat és resistent a l'allotjament i no és susceptible a smut solt.

Conclusió

En triar les varietats per al cultiu, es determinen per al cultiu, tenint en compte la regió per al cultiu i el volum necessari de la collita esperada.

Les varietats de primavera són adequades per a l'alimentació. S'han criat varietats especials per elaborar cervesa. Una elecció competent us permetrà obtenir un producte d'alta qualitat adequat per a la realització de la tasca en qüestió: obtenir gra per a la indústria alimentària, pinsos o altres finalitats.