És possible menjar api si tens diabetis tipus 2?
Per a la diabetis mellitus tipus 2, la nutrició dietètica s'utilitza per controlar els nivells de glucosa en sang. La dieta està dominada pels aliments amb un baix índex glucèmic de fins a 50 unitats i un alt contingut en fibra. Es mostren als pacients verdures crues, seques i tractades tèrmicament. A partir de l'article coneixeràs les regles d'aplicació api per a la diabetis.
Composició química, oligoelements i característiques
L'api és una planta herbàcia de la família de les umbelíferes, que també inclou l'anet, la pastanaga, el julivert i la xirivia.
Es cultiven tres varietats d'api per produir:
- verdures, que semblen julivert;
- tiges blanquejades massives;
- verdures d'arrel
Totes les parts de la verdura tenen una forta olor i un gust picant agredolç. La composició química depèn del tipus, varietat i condicions de creixement.
100 g d'api fresc conté:
- 94 g d'aigua;
- 2,1 g d'hidrats de carboni;
- 0,9 g de proteïnes vegetals;
- 0,1 g de greix;
- 1,8 g de fibra;
- 1 g d'elements de cendra;
- 0,1 g d'àcids orgànics i olis essencials.
A causa de la seva composició, l'api cru i bullit té un contingut calòric baix: 100 g de verdures o tiges contenen 12-20 kcal, arrel - 30-40 kcal.
Els verds i les tiges són parts sense midó amb un índex glucèmic baix. Les verdures d'arrel són verdures amb midó. Les arrels crues tenen un índex glucèmic baix. No obstant això, augmenta bruscament durant el tractament tèrmic.
Índexs glucèmics de parts d'api:
- fulles - 15;
- tiges - 32;
- arrels crues - 35;
- verdures d'arrel bullides - 85.
Vitamines i propietats beneficioses
L'api és ric en vitamines i minerals. Es recomana menjar-lo a la primavera i l'hivern per evitar la deficiència de vitamines.
Referència. L'api conté: vitamines B, betacarotè, A, E, C; sodi, potassi, magnesi, ferro, fòsfor, calci.
Les propietats beneficioses de l'api es deuen a l'alt contingut de substàncies orgàniques, minerals, vitamines i fibra:
- L'api conté apigenina, una substància que redueix el colesterol i la pressió arterial.
- Neteja la sang. Tracta les malalties de la pell.
- Redueix la inflamació, utilitzat per malalties articulacions.
- Calmes. Els trastorns nerviosos es tracten amb verdures d'api.
- Enforteix les parets dels vasos sanguinis: la verdura s'utilitza per prevenir l'aterosclerosi.
- L'oli essencial estimula la producció de suc gàstric.
- Millora el funcionament dels intestins i de tot el tracte digestiu.
- Millora l'intercanvi d'aigua i sals.
- Té propietats diürètiques. Elimina l'excés d'aigua i la inflor.
- Protegeix el pàncrees.
- Regula la glucosa en sang.
- Millora l'estat de la pell, els cabells i els ulls.
- Destrueix les cèl·lules canceroses.
- Enforteix el sistema immunitari.
- Tonifica, retarda l'envelliment.
Pots menjar api si tens diabetis tipus 2?
Els metges recomanen que les persones amb diabetis tipus 2 incloguin l'api als seus aliments. Tanmateix, pot ser perjudicial per a la salut:
- L'api dilueix la sang i augmenta la permeabilitat vascular. No es recomana per a malalties de les venes (tromboflebitis, varius), menstruació intensa.
- No recomanat per a pacients que prenen medicaments diürètics o anticoagulants.
- Irrita les mucoses. Prohibit per a la inflamació dels intestins, la vesícula biliar, el pàncrees, l'estómac.
- Si es consumeix en excés, provoca el moviment de càlculs renals i diarrea.
- Els olis de polièster, que es troben a les arrels i les tiges, causen al·lèrgies.
- La verdura no es recomana durant l'embaràs o la lactància.
Si no hi ha contraindicacions, l'api afegeix varietat al menú, millora el gust dels plats, millora la salut i cura.
Propietats curatives per als diabètics:
- Les arrels contenen grans quantitats d'apigenina. En la diabetis tipus 2, l'apigenina redueix els nivells de glucosa en sang. Malgrat l'augment de l'índex glucèmic, les verdures d'arrel bullides i estofades s'inclouen a la dieta dels diabètics.
- Els verds contenen moltes vitamines i minerals. Les fulles tenen un efecte antiinflamatori i diürètic i cicatritzen les ferides.
- Les tiges contenen més fibres gruixudes que altres parts. Redueixen el colesterol, la pressió arterial i milloren el funcionament de la glàndula tiroide, els ronyons i el fetge.
- Les llavors i les herbes seques són econòmiques, compactes i es poden emmagatzemar durant molt de temps. Substituïu les preparacions de vitamines sintètiques i els suplements dietètics. Elimina toxines, alleuja la inflamació, crema greix.
Com menjar correctament l'api si teniu diabetis tipus 2
Quan compreu peces d'api, comproveu-ne l'aspecte. Les verdures comprades s'han d'emmagatzemar i cuinar correctament.
Com triar l'api fresc
Les fulles de les plantes fresques són de color verd brillant i denses. Si les puntes de les fulles han canviat de color, es tallen durant la cocció.
Les arrels sanes són denses, brillants, sense danys ni taques.
Trieu tiges denses sense taques fosques. Els pecíols cruixen quan es pressiona.
Com emmagatzemar
Després de la compra, l'api s'emmagatzema al compartiment de verdures de la nevera. La humitat els perjudica, de manera que les verdures es col·loquen en caixes de plàstic i bosses de paper.
Quan s'emmagatzema a la nevera, les propietats beneficioses duren una setmana després de la compra. Api congelat utilitzat per cuinar.
En quina forma utilitzar
Les verdures sense tractament tèrmic contenen la major quantitat de substàncies útils.
Important. L'api al vapor conserva al voltant del 90% dels seus nutrients, mentre que l'api bullit en conserva més del 40%.
Menja verdures crues, bullides i seques:
- Les herbes fresques o seques s'afegeixen als plats freds i calents.
- Les llavors s'utilitzen com a condiments.
- Les amanides es preparen a partir de les tiges. Els pecíols també es couen al vapor, s'afegeixen als primers plats i es couen.
- Les amanides es preparen a base de verdures d'arrel. Les arrels tenen un gust salat, de manera que les amanides amb api es mengen sense sal. Les arrels també són guisades i bullides.
- A la medicina popular, els preparats per a diversos propòsits es fan amb arrels d'api.
Taxa de consum
L'api es menja amb moderació. Quan es menja en excés, l'arrel provoca al·lèrgies i l'excés de pecíols provoquen trastorns alimentaris. Es recomana menjar fins a 100 g d'api al dia.
Amb què mengen?
És beneficiós menjar trossos de tiges fresques sense sal. Les verdures al vapor o bullides s'utilitzen com a guarnició.
Api afegit:
- en plats elaborats amb carn, peix, bolets;
- en amanides de verdures, ous, tonyina;
- en sopes, sopes de puré.
Receptes per a diabètics tipus 2
Per a la diabetis tipus 2, els metges recomanen menjar amanides i sopes de verdures amb api. Els plats es preparen en no més de 40 minuts.
Amanida de verdures amb arrels
Necessitareu pastanagues, api arrel, poma verda de mida mitjana.
Preparació de l'amanida:
- Neteja arrels.
- Peleu la poma i talleu-ne el cor.
- Ratlleu les verdures i la poma en un ratllador gruixut.
- Barrejar els ingredients.
- Amaniu amb unes gotes de salsa de soja.
- Condimentar amb oli d'oliva.
Amanida amb tiges d'api
Utilitzeu tiges sense fulles, col xinesa, poma verda, iogurt natural, suc de llimona.
Preparació:
- Talleu la col xinesa a tires. Pastar lleugerament amb les mans.
- Talleu la poma a daus. Espolvorear amb suc de llimona.
- Talleu els pecíols a rodanxes fines.
- Barrejar-ho tot.
- Condimentar amb iogurt natural.
Amanida amb tonyina natural
Ús:
- tonyina en conserva en el seu propi suc;
- ou;
- tiges d'api;
- cebes verdes.
Els components es trituren, es barregen, es condimenten amb iogurt natural.
Sopa de crema calenta
Els plats calents de verdures amb baix contingut en calories saturen bé. Les arrels o les tiges d'api s'utilitzen per fer sopa de puré.
Afegiu com vulgueu:
- ceba;
- carbassó;
- coliflor;
- pebrots;
- pèsols verds congelats;
- beines de mongetes verdes;
- pastanaga.
Preparació:
- Picar les verdures.
- Posar en una cassola.
- Afegiu una petita quantitat d'aigua bullida calenta.
- Bulliu les verdures cobertes a foc lent.
- Prepareu el puré de verdures amb una batedora.
- Afegiu sal i pebre al gust.
- Afegiu oli d'oliva i espècies.
El concentrat s'emmagatzema a la nevera. Per preparar la sopa, diluïu-la amb brou de verdures calent o aigua bullint fins a obtenir una consistència de crema agra.
Sopa de crema freda
Preparat en temps càlid a partir de cogombres frescos i tiges d'api:
- Picar les verdures.
- Prepareu el puré de verdures amb una batedora.
- Diluir el puré amb brou de verdures fred.
- Afegiu fulles de menta.
- Afegiu sal i pebre al gust.
Barreja de verdures d'arrel amb llimones
En medicina popular, s'utilitza per tractar la diabetis tipus 2. mescla de l'arrel amb llimona. El medicament es pren al matí, 1 cullerada. l. El curs del tractament és de fins a 1 any.
Per al medicament necessitareu:
- verdura d'arrel - 0,5 kg;
- llimones amb pell - 0,7 kg.
Preparació:
- Passeu els components per una picadora de carn.
- Transferiu la composició a un bol esmaltat.
- Posar en un bany d'aigua bullint.
- Deixar al bany maria durant 1,5 hores.
- Guai.
- Transferiu la barreja a un recipient de vidre amb tapa.
- Posar a la nevera.
Conclusió
Els metges recomanen incloure l'api a la dieta només si un pacient amb diabetis tipus 2 no té contraindicacions. De tiges, arrels, fulles preparar una varietat de plats. L'api redueix els nivells de glucosa i colesterol, elimina la inflor, redueix la pressió arterial, enforteix i neteja el cos.