Què són els fesols i en què es diferencien dels fesols?

A la literatura traduïda i a les pel·lícules estrangeres sovint es fa menció de les mongetes. Es compren, es cuinen, es mengen i s'afegeixen a altres plats. En la gran majoria dels casos, estem parlant de mongetes comunes, però de vegades ens referim en realitat als fruits d'una planta anomenada mongeta comuna.

Per què hi ha tanta confusió sobre què són els fesols, com es diferencien dels fesols, si són verdures o fruites? Llegiu l'article.

Què són les mongetes

En primer lloc, anem a definir què vol dir aquesta paraula.

Tot depèn del context. Hi ha tres opcions:

• nom de la fruita;
• relació amb la família botànica;
• planta.

Referència. No pots anomenar beina una mongeta. Aquests són conceptes diferents.

Aquí teniu l'aspecte de les mongetes: foto de la planta.

Com les fruites

Es tracta del fruit d'una planta de la família dels lleguminoses, format per dues valves tancades, dins de les quals hi ha llavors. S'uneixen a la costura inferior mitjançant llavors. La seva forma pot ser diferent: curta i llarga, recta i corba, retorçada en espiral i de 4 cares amb ales ondulades.

Des del punt de vista botànic, les mongetes es diferencien de les beines perquè aquestes últimes tenen una partició interna. I les llavors de llegums s'hi uneixen, i no a les portes.

Els fruits madurs s'assequen, esclaten i les llavors s'aboquen a terra. Però en algunes plantes no s'obren. Però els cacauets generalment es desenvolupen i maduren al sòl.

Com una família

La família de les lleguminoses és molt gran i inclou plantes des de l'herba fins als arbres. Inclou fesols, pèsols i mongetes russes, però tota la llista és molt més extensa:

• soja;
• cigrons;
• trams;
• acàcia;
• llenties;
• glicina;
• Vika;
• alfals;
• trèvol dolç;
• trèvol;
• mimosa;
• acàcia;
• i algunes altres plantes exòtiques.

Es tracta d'aliments, farratge, plantes ornamentals, plantes de mel i fins i tot arbres (per exemple, amarant, doussia, merbau).

El valor addicional dels representants d'aquesta família rau en la capacitat d'augmentar la fertilitat fins i tot dels sòls més pobres enriquint-los amb nitrogen. Els simbionts de llegums són els responsables d'això: bacteris nòduls que s'instal·len a les arrels d'aquestes plantes i s'uneixen al nitrogen inorgànic atmosfèric, convertint-lo en matèria orgànica.

Referència. Les llegums s'utilitzen intensivament a tot el món en l'agricultura i la indústria.

Només mengem llavors de llegums (l'excepció és la forma d'espàrrec, que utilitza la tija). De les llavors a les que estem acostumats, les llenties tenen les llavors més petites, les mongetes russes les més grans.

Les llavors varien en forma, mida i color:

• llenties - petit aplanat, verd, marronós, groc, taronja;
• pèsols, cigrons, soja - rodó, verd, groc;
• mongetes - Oblong, tenen la gamma de colors més rica: blanc, groc, marró, vermell, negre, tacat, bicolor;
• jardí mongetes - ample, aplanat i gran, verd, marró clar, morat, gairebé negre.

Com una planta

Aquestes fruites s'anomenen comú, de jardí, rus i cavall.

En l'agricultura es divideixen en farratge i hortalissa. Els primers són més productius que els segons.

A propòsit! El Registre Estatal inclou 16 varietats vegetals i 14 de farratge.

Les plantes arriben a una alçada de 0,5 a 1,5 m. Les flors es troben a les aixelles de les fulles. Aquí és on es formen els fruits.

Els fesols comuns són un dels cultius més antics de la Terra. Es cultivaven a l'antic Egipte, a l'antiga Grècia i a tot el Mediterrani. No es troben a la natura.

A Rússia, aquesta planta es conrea des de fa més de 1000 anys. Creix a gairebé totes les zones climàtiques, excepte l'Extrem Nord.

Què són les mongetes?

Hi ha diverses classificacions de plantes segons diverses característiques, per la qual cosa és difícil dir amb certesa si els llegums són vegetals o no.

"Verdures" i "fruites" no són definicions de la botànica científica, sinó de la vida quotidiana. Per tant, en la comprensió científica, l'acàcia, les mongetes i els pèsols són parents propers, però a nivell quotidià són plantes de diferents ordres. Per a una persona normal, el primer és un arbre, el segon és una verdura i el tercer és una flor.

Segons la classificació agrícola, els llegums pertanyen a cultius d'hortalisses o lleguminoses.

A propòsit! Des del punt de vista botànic, una mateixa planta pot pertànyer a diferents categories en l'agricultura. Per exemple, les mongetes i els pèsols, que es recullen en estat madur, són llegums, i els fesols i els pèsols, recollits en maduresa cerosa per a la seva conservació, són verdures.

En la cuina, aquests cultius es classifiquen com a hortalisses.

Les mongetes i les mongetes són el mateix?

Poca gent sap la diferència entre les mongetes i les mongetes. Quan en parleu, podeu utilitzar la paraula "fesols" si us referiu a pertànyer a una família comuna. També és acceptable utilitzar la frase "fesols" quan es parla dels fruits d'aquesta planta. Però la paraula "mongeta" no es pot combinar amb una planta anomenada mongeta comuna.

Tot i que aquestes dues cultures pertanyen a la mateixa família, són parents, més aviat “cosins”.Els fesols són una planta que forma un gènere, però els fesols comuns pertanyen al gènere pèsols o veça.

Important! Pèsols i els pèsols són diferents tipus de plantes. No obstant això, els "pèsols verds" es coneixen tradicionalment com a pèsols en conserva.

On creixen les mongetes?

La pàtria d'aquesta planta es considera la Mediterrània, però també es cultiva amb èxit a les regions més del nord. A Rússia durant molt de temps va ser un dels principals cultius agrícoles. Però amb el temps, va ser substituït per patates i mongetes com a plantes més productives i de maduració més ràpida.

Avui en dia, els propietaris de cases d'estiueig i parcel·les personals mostren l'atenció principal a les mongetes vegetals. Pocs d'ells es conreen a escala industrial. Però cada any la superfície agrícola sota aquest cultiu augmenta gradualment.

Els fesols russos creixen en diferents condicions climàtiques, i també hi ha varietats zonificades per a climes més freds. Es considera que la millor temperatura per a la cuadura dels fruits és de +25 °C; a temperatures més altes no maduren i els ovaris cauen.

Conclusió

Les mongetes comunes i les mongetes són plantes diferents. Tenen característiques comunes, però també hi ha moltes diferències. Malauradament, pràcticament no hi ha fesols a la nostra dieta, però són verdures saboroses, nutritives i molt saludables. Podeu corregir la situació començant a cultivar aquest cultiu a les vostres cases i jardins d'estiu.