Cigrons: composició, contingut calòric, beneficis i danys
Els cigrons van aparèixer a les prestatgeries de les botigues domèstiques no fa gaire, però ja han guanyat una popularitat ben merescuda. Els pèsols turcs contenen tants elements útils que ells sols poden substituir la meitat de la dieta. I gràcies al baix índex glucèmic, aquest producte està indicat per a la pèrdua de pes i en la dieta de pacients amb diabetis.
Contingut de cigrons
Els seguidors d'un estil de vida saludable prefereixen menjar cigrons crus o germinats. Aquest tipus de producte és el més saludable, ja que s'omple al màxim d'energia, vitamines i minerals.
El valor nutricional
La composició (BJU) i el contingut calòric en productes crus i processats tèrmicament són diferents. Els cigrons crus proporcionen més energia. El bullit té menys calories: és en aquesta forma que els experts en nutrició recomanen consumir-lo.
| Valor nutricional dels cigrons (per 100 g) | A la humitat | Varen | Fregit |
| Esquirols | 8,8 g | 8,3 g | 15 g |
| Greixos | 1,8 g | 1,9 g | 37 g |
| Hidrats de carboni | 18,1 g | 19,3 g | 48 g |
| Cel·lulosa | 3 g | 7,6 g | 7,6 g |
| Contingut calòric | 376 kcal | 127 kcal | 518 kcal |
Segons el Ministeri de Salut de la Federació Russa, la proporció més òptima de BZHU segons els estàndards de nutrició saludable es troba als cigrons fregits. Tanmateix, el seu alt contingut calòric no permet recomanar aquest mètode de preparació per a la nutrició dietètica.
Important! Els cigrons formen part d'una dieta que redueix el risc de patir malalties del cor, una de les principals causes de mort en homes i dones majors de 50 anys.
Composició química
Els cigrons són rics en vitamines, minerals, àcids grassos saturats i insaturats. Això el converteix en un producte valuós que subministra la majoria dels elements necessaris per al cos humà.
Contingut de vitamines (per 100 g):
- A (retinol) - 15 mcg;
- B1 (tiamina) - 0,1 mg;
- B6 (piridoxina) - 0,5 mg;
- B9 (àcid fòlic) - 650 mcg;
- C (àcid ascòrbic) - 4 mg;
- K - 33 mg;
- RR - 3,3 mg.
Microelements (per 100 g):
- ferro - 2,5 mg;
- coure - 352 mcg;
- manganès - 2 mg;
- zinc - 2,8 mg;
- seleni - 28,1 mg.
Macroelements (per 100 g):
- potassi - 966 mg;
- sofre - 191 mg;
- calci - 190 mg;
- magnesi - 123 mg;
- fòsfor - 1215 mg;
- sodi - 70 mg.
La composició de vitamines i minerals està indicada per al producte cru.
Referència. Durant el tractament tèrmic, alguns elements es destrueixen. Per exemple, el contingut de vitamines A i C en els cigrons crus és quatre vegades més gran que en els cigrons bullits o fregits.
Beneficis i perjudicis per a la salut dels cigrons
Els pèsols turcs són una font valuosa de proteïnes fàcilment digeribles. Pel que fa a les propietats, els metges ho equiparen al pollastre. Per aquest motiu, els cigrons són un producte indispensable per als crudistes, els vegans i les persones amb mala salut.
Llegeix també:
Preservem el gust i les propietats beneficioses durant tot l'any: beines de pèsols.
Característiques beneficioses
Els pèsols de xai tenen un efecte beneficiós en gairebé tots els òrgans i sistemes del cos. A causa de la presència de minerals rars en la seva composició, s'utilitza per a una gran varietat de malalties i condicions.
Els beneficis per a la salut dels cigrons estan determinats per la seva composició:
- els àcids grassos poliinsaturats omega-3 i omega-6, aminoàcids essencials enforteixen el sistema cardiovascular;
- la fibra té un efecte beneficiós en el funcionament de l'aparell digestiu, buidant suaument els intestins i evitant el restrenyiment, important en l'edat adulta i amb tendència a tenir sobrepès;
- els hidrats de carboni i les proteïnes contribueixen a la sacietat a llarg termini, que impedeix el desig de berenar entre àpats;
- el calci i el fòsfor són materials de construcció dels ossos;
- L'alt contingut de ferro augmenta el nivell d'hemoglobina a la sang, com a resultat de la qual cosa tots els òrgans estan millor subministrats amb oxigen.
A més, els cigrons estan indicats per a les cataractes per millorar la circulació del líquid intraocular, per a la diabetis - per reduir la resistència a la insulina i per a l'aterosclerosi - per reduir el nivell de colesterol "dolent".
Per a dones
Per a les dones, els cigrons substitueixen una bossa de cosmètics. Estimula la producció de col·lagen, que millora el to de la pell i la manté jove durant més temps.
L'àcid fòlic del producte està indicat per a les dones durant l'embaràs, i el ferro està indicat per mantenir l'hemoglobina elevada, la qual cosa redueix el risc d'hipòxia fetal.
Les proteïnes i el calci donen suport al cabell, les ungles i les dents sans.
Els cigrons són indispensables per a la pèrdua de pes, ja que no només redueixen la gana i cobreixen les necessitats nutricionals del cos, sinó que també eliminen els desitjos de farina i dolços.
Important! Durant la lactància materna, els cigrons en la dieta d'una dona milloren la lactància.
Per als homes
Menjar cigrons ajuda a:
- augmentar la massa muscular gràcies als aminoàcids;
- augment de la producció de testosterona a causa de la presència de seleni;
- augmenta la motilitat dels espermatozoides.
Els homes que consumeixen regularment cigrons mantenen la potència i la qualitat de les relacions sexuals molt més temps que els que descuiden aquest producte.
Per a nens
Com tots els llegums, els cigrons comencen a introduir-se en la dieta dels nens a partir de l'any i mig. Com que un producte vegetal pot causar una reacció al·lèrgica, l'alimentació complementària comença amb petites porcions - 1-2 culleradetes, augmentant gradualment el volum de pèsols turcs al menú.
Els cigrons proporcionen al cos en creixement material de construcció per a òrgans i sistemes, així com molts dels elements que necessita.
Important! La primera vegada que preneu cigrons hauria de ser sol, en forma de puré. D'aquesta manera, els pares poden veure immediatament si hi ha una reacció no desitjada.
Gràcies al seu lleuger sabor de nou, els cigrons agradaran fins i tot als nens més exigents. S'utilitza per preparar sopes, costelles, cereals, purés i fins i tot caramels.
Contraindicacions i possibles danys
Malgrat tots els seus beneficis, els cigrons també tenen contraindicacions. En primer lloc, la intolerància individual a les proteïnes vegetals.
El consum moderat de cigrons és possible durant el període de remissió en presència de malalties:
- gota;
- tromboflebitis;
- Úlcera d'estómac;
- cistitis.
Amb precaució - si sou propens a la flatulència. Durant la lactància, els cigrons de la mare no es permeten abans que la funció intestinal del nadó hagi millorat, és a dir, 4-6 mesos després del naixement.
Llegeix també:
Quina diferència hi ha entre cigrons i pèsols: forma, gust, composició
Comparació de cigrons i pèsols: contingut calòric, aplicació, beneficis
Conclusió
El consum regular de cigrons reposa la deficiència de moltes vitamines i minerals. Si es consumeix amb moderació, no comporta un augment de pes, al contrari, afavoreix la pèrdua de pes estimulant el metabolisme.
S'ha demostrat que els cigrons prevenen malalties cardiovasculars. Ajuda amb trastorns intestinals, enforteix els ossos, millora l'estat de la pell, allarga la joventut d'homes i dones.Si hi ha estancament de sang a les extremitats inferiors, inflamació de la bufeta, úlceres pèptiques i gota, us recomanem consultar amb el vostre metge abans d'introduir el producte a la vostra dieta.