Quins són els beneficis de la farina verda de blat sarraí i com utilitzar-la correctament

Immunòlegs, nutricionistes, nutricionistes, vegetarians i cruels defensen una dieta saludable i natural. Avui parlarem d'un dels productes que s'ha popularitzat: la farina feta de grans de blat sarraí (verd) sense torrar. Anem a detenir-nos en detall sobre la composició activa, els efectes terapèutics i restauradors del producte dietètic, i també donem alguns consells útils sobre l'ús de la farina "viva".

Característiques de la farina verda de blat sarraí

La farina verda de blat sarraí és un producte de llavors de blat sarraí, una planta herbàcia de la gran família del fajol. Les llavors d'aquest cultiu de cereals han estat consumides per la humanitat durant més de tres mil anys.

Fajol verd – Es tracta de grans de blat sarraí normal i sense processar. Es consideren aliments d'elit i hipoalergènics dietètics.

Composició i propietats

Mòlt en farina blat sarraí verd alt en calories i nutrició. El seu valor nutricional és de 310-328 calories (segons la varietat).

Per cada 100 g de producte hi ha:

• 12,6 g de proteïna;
• 3,2 g de greix;
• 60-62 g d'hidrats de carboni;
• 11 g d'aigua;
• 2,5 g de cendra.

Els grans verds contenen fins a 12 g de fibra dietètica, la qual cosa ajuda neteja de còlon. Altres 60 g d'hidrats de carboni són complexos, saciant el cos durant molt de temps i alhora proporcionen combustible energètic.

Important! 100 g de blat sarraí verd triturat representen el 50% del requeriment diari de fibra, que està per davant de la farina de civada, l'arròs, l'ordi perlat i el mill.

La digestibilitat d'aquest blat sarraí arriba al 80% - Gairebé tot el que es menja és beneficiós.

Àcids grassos (per 100 g de farina):

1. 0,9 g - oleic. Protegeix el cor i els vasos sanguinis, redueix la pressió arterial i resisteix les patologies endocrines.
2. 0,88 g – linoleic. Suporta la funció cerebral, renova les cèl·lules hepàtiques i participa en el metabolisme.
3. 0,41 g – palmític. Renova i restaura les cèl·lules de la pell.
4. 0,04 g - esteàric. Protegeix de la radiació ultraviolada, hidrata la pell.
5. 0,07 g – linolènic. Combat les cèl·lules cancerígenes.
6. 0,03 g – caprílic. Resisteix a virus i infeccions, actua com a antibiòtic.
7. 0,01 – làuric. Restaura la microflora dels òrgans digestius, estimula l'activitat cerebral.

La rica composició mineral de la farina de gra verd enforteix els vasos sanguinis, assegura el funcionament del sistema endocrí, nodreix els ossos, les articulacions, millora l'activitat cerebral.

Macroelements (per 100 g):

• potassi - 580 mg;
• fòsfor - 339 mg;
• magnesi - 250 mg;
• calci - 40-42 mg;
• sodi - 11 mg.

Microelements (per 100 g):

• ferro - 4,1 mg;
• zinc - 3,11 mg;
• coure - 0,53 mg;
• coure - 0,53 mg;
• manganès - 2,04 mg;
• fluor - 80 mcg;
• molibdè - 13 mcg;
• seleni - 6 mcg;
• cobalt - 2,1 mcg.

La farina de blat sarraí verd té una rica composició de vitamines:

• el retinol (A) recolza la visió, la funció de les gònades, alleuja la inflamació de la pell i les mucoses;
• tocoferol (E) rejoveneix el cos, retarda l'envelliment cel·lular;
• La menadiona (K) és responsable de la coagulació de la sang, millora la motilitat gàstrica i intestinal i és beneficiosa per al fetge;
• l'àcid ascòrbic (C) protegeix contra virus i infeccions nocius, enforteix els músculs, els ossos i afavoreix la producció de col·lagen;
• el betacarotè és un antioxidant, dóna suport al múscul cardíac i al llit vascular;
• La niacina (PP) afecta el sistema nerviós, millora la digestió;
• tiamina (B1) accelera el metabolisme, estimula el funcionament del cervell i del sistema nerviós;
• la riboflavina (B2) protegeix els òrgans de la visió de la radiació ultraviolada;
• la colina (B4) com a agent nootròpic augmenta la resistència a l'estrès i el rendiment;
• L'àcid pantotènic (B5) està implicat en la síntesi d'hormones de l'escorça suprarenal i els glòbuls vermells.
• la piridoxina (B6) afecta el metabolisme de proteïnes i greixos, millora la composició de la sang, optimitza el procés d'hematopoesi;
• L'àcid fòlic (B9) assegura la digestió i afavoreix la divisió cel·lular.

Els grans de blat sarraí mòlts "vius" contenen aminoàcids essencials i no essencials, responsable del funcionament del sistema nerviós, de la regulació de les hormones i dels processos metabòlics de l'organisme. 100 g de farina contenen:

• arginina - 0,95 g;
• leucina - 0,88 g;
• valina, lisina - 0,65 g;
• fenilalanina, treonina, isoleucina - 0,47-0,5 g;
• histidina - 0,29 g;
• àcid glutàmic - 1,96 g;
• àcid aspártic - 1,1 g;
• alanina - 0,72 g;
• glicina - 0,98 g;
• serina - 0,66 g;
• prolina - 0,47 g.

Els beneficis i els perjudicis de la farina verda de blat sarraí

El producte "en viu" no té restriccions d'edat i és igualment útil tant per a adults com per a nens:

1. Els greixos i els àcids grassos milloren el flux sanguini general, enforteixen el cor, estimulen el sistema immunitari i prevenen la formació de tumors malignes.
2. La fibra neteja els intestins, elimina el restrenyiment i la inflor, normalitza les femtes, elimina sals, toxines, líquids i estabilitza el pes corporal.
3. Els minerals i les vitamines donen suport al sistema cardiovascular, augmenten l'elasticitat dels vasos sanguinis i eviten la formació de coàguls sanguinis, coàguls de sang i plaques.
4. La composició activa dels grans de blat sarraí verd ajuda el cos a resistir virus i fongs.
5. Alleuja la inflamació de la pell, tracta l'acne, l'acne i la dermatitis.
6. Dóna suport a la funció cerebral i serveix com a barrera per al desenvolupament de patologies neurodegeneratives (en particular, la malaltia d'Alzheimer).
7. Neteja la sang, millora la seva composició, prevé patologies associades a la coagulació (hemofília).
8. Dona suport al cos femení durant la menopausa, alleuja la menstruació dolorosa i intensa.
9. Dona suport al sistema endocrí i prevé la diabetis.
10. Gràcies a la combinació de luteïna i zeaxantina i la composició vitamínica, protegeix contra el desenvolupament de cataractes i distròfia de la retina, i normalitza el mecanisme de la visió nocturna.
11. Es va observar l'efecte nootròpic del producte: millorar el son, alleujar l'ansietat i la inquietud desmotivades.

La farina de blat sarraí no processada no té contraindicacions directes, no s'han registrat casos de reaccions negatives.

Això és interessant! A la Xina, les mongetes verdes s'utilitzen per fer te medicinal que redueix la pressió arterial i neteja la sang.

Aplicació

Un producte universal utilitzat en la cuina i la medicina alternativa curativa, cosmetologia casolana.

S'afegeix farina de blat sarraí verd a la massa per a creps, budins, pastissosbarrejant-ho amb farina de blat. A partir d'ell es couen pa, pans i panets. Afegiu-hi batuts, còctels, gelatina. Els crudistes i els vegetarians preparen postres i pastissos dolços. A la Xina, els fideus es fan amb farina de blat sarraí.

Per a la prevenció i el tractament de malalties vasculars, prepareu una decocció espessa amb l'addició de mel.. Per a la deficiència de vitamines i la immunitat reduïda, es recomana afegir farina als còctels preparats amb herbes, fruites i mel. Netegeu els recipients amb una barreja de farina i kefir. Es recomana als pacients amb diabetis utilitzar farina de blat sarraí verd en qualsevol forma com a substitut de patates i pa.

Les màscares, cremes, locions per a la cara i l'escot s'elaboren amb farina a casa. Barrejar la pols amb suc de cirera fa una màscara peeling per netejar la cara.Els banys fets amb una barreja de te verd, suc de julivert i farina alleugen la inflor i les bosses sota els ulls i suavitzen les arrugues. Una màscara feta amb una barreja d'oli d'ametlla, rovell i grans de blat sarraí triturats ajuda a desfer-se de l'acne, la inflamació i els rastres de furúnculos a la pell.

Receptes

Els amants del sabor del blat sarraí afegeixen farina "viva" a la massa:

1. Per preparar pancakes, creps, boles de massa, boles de massa, blat i farina de blat sarraí es barregen en una proporció 1:1. S'afegeixen ous per a la viscositat.
2. La massa de mantega per a pastissos, pastissos i pizza es prepara a partir dels components de la farina de blat sarraí verd, midó, farina de blat i llavors de lli. La massa s'estira fina i es cou al forn o al microones.
3. Les tartaletes, les galetes i els panets s'elaboren amb pasta brisa que és esmicolada. La farina de blat sarraí combina bé amb greixos animals i vegetals.
4. A les cassoles, els púdings i els guisats de verdures, només cal afegir 1-2 cullerades. l. farina verda de blat sarraí.

Afegiu 1 cullerada a batuts de fruites i verdures, sopes fredes i amaniments. l. producte.

Brownies de blat sarraí

Per brownie de xocolata amb fruits secs necessitareu:

• mantega - 120 g;
• xocolata negra - 80 g;
• sucre - 90 g;
• farina de blat sarraí verd - 120 g;
• nous - 80 g;
• ous - 2 peces;
• sal - 2-3 g.

Preparació:

1. Posar la mantega i la xocolata en una cassola i fondre a foc lent.
2. Tritureu els fruits secs gruixut.
3. Batre els ous amb el sucre.
4. Combina la barreja de mantega i xocolata refredada amb els ous batuts i remena ràpidament.
5. Afegiu-hi farina i sal.
6. Finalment, afegiu fruits secs a la massa i remeneu.
7. Aboqueu el contingut en una forma untada.
8. Poseu el motlle al forn preescalfat a 180 °C.
9. Enfornar durant 30 minuts.
10. Serviu-ho refredat, espolvoreat amb sucre en pols i xocolata ratllada per sobre.

Bollos hongaresos

Compost:

• margarina suau - 425 g;
• kefir - 75 ml;
• formatge cottage baix en greix - 700 g;
• llevat instantani - 10-15 g;
• sucre -1 culleradeta;
• llavors de gira-sol pelades - 25 g;
• sèsam - 2 cullerades. l.;
• comí triturat - 0,5 culleradetes;
• farina de blat sarraí verd - 2 cullerades. l.;
• farina de blat - 3,5 cullerades. l.;
• llet tèbia - 1 cullerada;
• formatge processat - 140 g;
• ou - 1 unitat;
• ametlles picades.

Recepta pas a pas:

1. Barregeu tots els ingredients en un bol gran, pasteu bé la massa.
2. Cobrir amb paper film i deixar calent durant 50-60 minuts.
3. Estireu la massa a 2 cm de gruix.
4. Preescalfeu el forn a 180-200 °C.
5. Cobriu la safata amb paper especial.
6. Talleu les coques rodones de la massa.
7. Col·loqueu en una safata de forn a una distància de 2-3 cm l'una de l'altra.
8. Cobriu la part superior amb ou, empolvoreu-ho amb ametlles i poseu-hi una llesca de formatge processat.
9. Passats els 15 minuts, poseu la safata al forn durant mitja hora.

Preu

La farina verda de blat sarraí es ven en departaments especials de supermercats i botigues d'aliments naturals. Una manera habitual és fer la comanda des d'una botiga en línia. El cost dels grans verds oscil·la entre 100 i 200 rubles per 500 g.

Referència. Per exemple, a la botiga en línia AltaiKrupa, el producte es pot demanar a l'engròs i al detall. Embalatge - 5, 10, 25 kg. El cost mitjà per 1 kg és de 90-100 rubles. Al lloc web d'OZON podeu comprar farina de blat sarraí sense vapor per 137 rubles, envasada en 500 g.

Normes de selecció i emmagatzematge

En el moment de comprar important:

1. Preste atenció a la presència de les marques "Eco", "Bio", "Orgànic" a l'envàs, que garanteix un producte respectuós amb el medi ambient i segur.
2. Llegiu la informació de l'envàs sobre la data de caducitat, data de llançament, condicions d'emmagatzematge, fabricant.
3. Conèixer les característiques de qualitat del producte, la composició i els comentaris.
4. Valoreu-ne el color i l'olor.Un producte de qualitat té un to verdós, una olor pronunciada, sense floridura, humitat ni humitat.

Emmagatzemeu la farina dels grans de blat sarraí verd només en recipients de vidre amb una tapa hermètica o en una bossa de lona fora de la llum solar directa, en un lloc fosc, a temperatura ambient.

Elaboració a casa

Es recomana comprar blat sarraí verd en grans i triturar-lo immediatament abans del seu ús. en una batedora o molinet de cafè.

El producte acabat de mòlt conserva la seva fluïdesa, no es satura d'humitat i no s'amaga.

Ressenyes

Segons els consumidors, la farina de blat sarraí "viu" és un producte valuós, saborós i nutritiu.

Evgènia, Kostroma: “No hi ha mancances. Fa anys que compro. Enforno pa, creps i gofres belgues per als nens. Ho recomano a tothom".

Galina, Orsk: "El més important és que totes les calories són saludables. El plat preferit de la llar, les creps, resulta esponjós i lleuger. L'agafo i el tornaré a agafar, gràcies al fabricant. Recomano a tothom".

Conclusió

La farina verda de blat sarraí és un producte saludable, assequible i respectuós amb el medi ambient. La composició activa inclou àcids grassos, proteïnes, vitamines, aminoàcids i un complex de minerals. El producte no causa reaccions al·lèrgiques, no té contraindicacions i restriccions d'edat. La farina de blat sarraí d'alta qualitat es pot comprar ja feta o feta a casa.